是酒嗎2025懶人包!(持續更新)
臺灣氣溫的確不如歐洲,溫度太高也會加速葡萄酒的氧化,所以如果你要醒酒,且有醒酒器的話,我會建議把醒酒器開口用保鮮膜包住(避免冰箱味道影響葡萄酒),然後把醒酒器一起放進冰箱裡,而這也是我在南法拜訪酒莊時,莊主建議的醒酒作法。 你可以把酒打開之後,不要把軟木塞塞回去,讓酒在瓶中醒酒,只是時間比較長而已,有些人也會拿一個水壺,把酒倒出來輕輕轉一下,再倒回原瓶裡,抑或是酒倒出在酒杯裡,多搖幾次,讓酒液跟空氣接觸。 其實花雕酒就是品質特好的紹興酒,有著深琥珀色的外觀,味道比紹興酒更濃厚、更甘醇,因此適合用紹興酒做的料理也適合用花雕酒來做,而且味道會更香,若使用陳年花雕酒又更加美味。 取名「花雕」是因為以前的人把紹興酒放在外觀有雕花的酒甕中長期儲放,放久了變成陳年紹興以後就被稱為花雕。 清酒也會熟成,依貯藏時間不同風味會隨之改變。 但清酒不一定要熟成,通常酒標上寫著「生酒」或「生貯藏酒」者就是這一類。 對於酒的分類與販售,在世界各地上有著不同的標準。 ,周圍的百姓也紛紛效仿,雙魚酒因此名氣大增,後來擅長釀酒的人在雙魚酒中加入糯米、紅曲米、枸杞、蜂蜜、紅棗、松子、銀杏等原料,釀造出來的雙魚酒濃鬱醇香,而且十分溫補,因此得名“滋生雙魚酒”,是當年紅極一時的名酒。 看似很普通的一句話,裡面卻蘊含著許多東西。 酒吧中,一位少年酒保正用一根漂亮的雞尾形無皮樹枝攪伴著一種混合飲料。 喝酒後三小時不宜進食蕃薯,因為蕃薯會何胃酸發生反應成不溶於水的堅硬結塊物質,會損害消化功能。 無論是什麼酒種,都是倚靠酒精讓人醉,所以其實酒醉主要是跟酒精的「攝取量」有關。 是酒嗎 Photo:unsplash以酵母或麴菌去釀造米為日本酒。 日本酒經過蒸餾,就變成燒酎〈日本蒸餾酒〉。 是酒嗎: 裘莉憂變種基因預切乳房 醫師:健康的人未必要檢測基因 目前,世界上除啤酒以外的釀造酒度,均採用這種表示法。 例如葡萄酒的酒度為12度,即指在100毫升葡萄酒中含有12毫升純酒精。 我國的白酒、黃酒、葡萄酒、再製酒的酒度都是以體積百分數表示。 左右,味道濃烈、飽滿厚重,有高粱的香味,入口甘甜,而高粱酒的甘甜程度就取決於製酒時所使用的高粱品種。 適合使用高粱酒的料理方式沒有米酒多,因為味道較厚重、酒精濃度高,料理時下手絕對要輕一點,否則會搶去整盤菜或整鍋湯的味道。 除此之外,有些調和威士忌會選用多個年份的酒體,在業界規定下,標示在酒標上的只能是最低年份的酒體,也就是說21年的調和威士忌,是指最低都用21年以上的酒款調和而成。 酒粕:主要原料的米在製程中會經過浸泡、蒸煮和擠壓等種種步驟,故成品已經不復見其顆粒狀,會以糊狀或乾燥片狀於市場上販售。 有鑑於酒精飲料對人的種種危害,及酗酒現象對社會帶來的不安,不少國家或地區對酒精飲料採取了控制措施。 如在加拿大安大略省,所有酒精飲料只在省酒類管制局管轄下的國營商店內出售,且需憑有效證件證明19歲以上纔可購買。 挪威政府對酒類的販賣也採取統一管理,由地方當局直接管制。 是酒嗎: 新聞留言 Asti 絕大多數都是氣泡甜酒,用的也是「大槽法」,不過只做一次發酵,發酵到半途糖份還沒被酵母喫完,釀酒師就將酵母過濾掉,做成甜蜜口感的氣泡酒。 釀造 是酒嗎 Asti 甜酒的產區在義大利西北角,主要省份就是 Asti 省,也是酒名由來。 Asti 使用的品種是…