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鯛魚拉麵也是拉麵商店的特色之一，這款鯛魚拉麵是以會回甘的的醬油湯頭搭配蒲燒鯛魚，鮮味十足、讓人捨不得喫完的好滋味，蒲燒鯛魚也提升了整體質感及平衡，成為討論度相當高的一碗拉麵。 拉麵 拉麵 值得一提的是拉麵的湯頭，相當符合臺灣人的口味，濃鬱不油膩、風味十足而不死鹹，讓養身的臺灣人在堅持健康的同時也能享受到道地的日式美味。 在眾多臺中拉麵裡，挑選出推薦給大家好喫道地的高CP值拉麵，真是讓選擇障礙的我絞盡腦汁；這家信川屋博多豚骨拉麵店就位於勤美綠園道周邊巷弄內，是在地人才知道的家庭式日式拉麵店。 日本拉麵的起源有三種說法：據日本學者小管桂子考據，最早出現於日本江戶時代。 相傳水戶藩藩主德川光圀時，由明朝遺臣朱舜水帶來的中國廣東廚師，在日本烏龍麵高湯中加入大蒜、薑等五辛香料，之後日本出現了被稱為支那麵的料理。 但在德川光圀之後，這種麵食並沒有盛行，因此很難確定現有的拉麵與江戶時期的支那麵之間的關連。 拉麵: 橫濱家系ラーメン大和家「臺北最好喫！喫十次都不會膩！」 介紹美濃屋之前，小編不得不提到醬油拉麵的起源，在日本喜多方市產製的醬油拉麵，可是與博多豚骨拉麵、札幌味增拉麵並稱為日本三大拉麵！ 許多拉麵迷為了正統的醬油拉麵，會特地到喜多方市旅遊，尋找外頭掛著老麵會（當地的拉麵發展協會）旗幟的店家，品嚐最道地美味的醬油拉麵。 [週刊王CTWANT] 每次喫日本拉麵，都會覺得有點太濃稠、口味太重？ 「五木拉麵」這次在全聯獨家開賣「豆奶濃口拉麵」，將豆奶和豬大骨高湯融合，打造出全新風味；湯汁富含蛋白質和微量鈣質，整碗拉麵喫起來有豚骨與雞白湯的濃厚，後味卻又清爽不膩口。 店家給的份量也絲毫不手軟，滿滿的配料，加上濃鬱的南瓜湯頭，合拍的不可思議，每一口簡直就是五星級的美食饗宴阿！ 另外我個人強烈推薦，如果點濃湯的朋友拜託務必要加點一碗飯，喫完麵之後將湯汁與白飯混合，又會再撞出另一種層次的美味。 不同店有不同的規矩，也有些拉麵店會張貼「禁止共食」，請多多注意。 若繼續瀏覽本網站內容，即表示您同意我們的Cookie政策。 拉麵 位在北投知名景點地熱谷附近的「滿客屋拉麵」，也是北頭當地相當知名的拉麵店，由於店位在更靠近溫泉源頭的關係，它也是許多當地老饕中的老店，很多人去地熱谷晃晃或者附近泡溫泉後都會來碗滿客屋拉麵，十年如一日，就像一種儀式般。 講到北投的拉麵店，相信很多人第一時間不約而同都會想起的是這間「滿來溫泉拉麵」，雖然每次去都得等上一時半刻，但還是很多人願意等，就為了一嚐滿來溫泉拉麵，店家還為此特別在店門口外排放椅子，就是要讓這些慕名而來的遊客和饕客有個舒服的等待環境。 拉麵: 臺北拉麵推薦：隱藏版店家 這裏採用煮幹(小魚乾)和豬骨長時間烹煮的濃厚豚骨魚介醬油湯底（圖），煮湯的火候恰到好處，沒有煮幹煮過火時的苦澀味。 拉麵 早陣子豬骨供應受非洲豬瘟影響，Tim絞盡腦汁尋求對應方法，一邊調節口味一邊留意顧客回響，用心之處可見一斑。 除了雞白湯以外，香港分店特別限定推出使用15種新鮮蔬菜製作湯底的蔬菜拉麵，和低糖質蒟蒻麵都滿有特色。 其中最具特色的就是這南瓜蛤仔鯛魚奶油拉麵了，據喫過的人所說，喫了之後真的會一直想到這個口味，久久無法忘懷。 店家給的份量也絲毫不手軟，滿滿的配料，加上濃鬱的南瓜湯頭，合拍的不可思議，每一口簡直就是五星級的美食饗宴阿！ 另外，絲瓜拉麵聽說也很厲害，大家還等什麼，哪天去北投時可別忘了去喫一波哦。 最後，老闆也提到近年來海苔的功能出現了變化，例如「在海苔印上文字、以海苔天婦羅取代傳統海苔、用壓模機雕出特殊造型的裝飾海苔等」，變成另類的打廣告，或是在拉麵上添增特殊裝飾，增加刻人的印象等。 柑橘魚水主打以鮮魚熬煮湯頭，以柑橘搭配魚湯為主軸，並將叉燒換成生魚片，有網友分享每一口都可以品嚐到明顯的魚鮮味，即使喫完整碗拉麵，也不會讓人有膩口的不適感，很是加分。 來自東京新宿的五之神製作所，本身就是當地的人氣拉麵店，在日本知名的美食評分網上，更是長期霸佔新宿拉麵前幾名！ 麵屋武藏曾推出「牡蠣魚介鹽味拉麵」，被網友讚爆，表示不只牡蠣相當大顆，咬下去的瞬間還會有濃濃的海味在口中爆開，鹽味和魚介的配合完美地襯托出牡蠣帶著的海鮮香氣，「每一口湯汁都是鮮甜的精華，完全不敢浪費」。 可以選擇鹹度、麵的硬度、種類，還可以加價加點肉類跟其他配料，另外還有一些冷物、炸物跟飲品，也可以升級套餐比較划算。 辣麻味噌沾麵連續五年獲得金賞第一名的鬼金棒，人氣之旺可見一斑。 在歐美一些亞洲人集中的地區，正宗的日本拉麵店近年來像雨後春筍一樣大量開張，大有超過傳統的壽司店的趨勢。 湯底的常見原料包括：雞肉、豬骨、牛骨、柴魚乾（鰹節）、青花魚乾、小魚乾、海帶、炒黃豆、香菇、洋蔥、蔥等等。 有些拉麵店使用或混用成桶買進的商業拉麵湯，這種做法方便且可以降低成本，但專門的拉麵饕客可以喫出其中的區別。…