而許多愛喫地瓜酥的長輩，也說年紀大了不好咀嚼，薯菓子加入米香方便入口，更適合長輩食用。 店內大方提供產品免費試喫，並附上熱茶方便顧客品嘗，讓遊客用味蕾記住嘉義美味的特產，為旅途下一個美好的註腳。 因為純鳳梨內餡的製作成本高，早期許多人家是負擔不起的，而且因為純土鳳梨製成的內餡比較酸，口感帶有纖維，因此傳統鳳梨酥的內餡多會添加「冬瓜」，味道比較香甜，口感更 Q 彈好入口，也成為大部分人習慣的鳳梨酥。
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- 裡面販售許多代表臺灣的產品，當然也沒有錯過最經典的「鳳梨酥」！
- 其在製作上始終秉持黃金比例，以佔整體20%的鳳梨醬搭配香甜的冬瓜調味，使餡料的甜度恰到好處；同時嚴格控管成品的含水量於12%以下，確保外皮鬆香、內餡綿密不黏牙，皮薄、餡多的美味可謂一舉打響了店家的名號。
- 子時烘焙採用大崗山阿蓮在地優質龍眼蜂蜜和各種特選食材，研發創立出「龍眼蜂蜜酥餅」、「扁形蛋黃酥」、「臺灣土鳳梨酥」等多款口味獨特的新穎點心，讓高雄伴手禮不再只有鳳梨酥、旗鼓餅和香蕉蛋糕。
- 然而現在健康意識抬頭以及蛋奶素者需求增加，許多業者也使用無水奶油來製作，效果比擬豬油是差不多的，讀者可先了解商品內容物再購買。
- 至於核心的蛋黃則選用本土產的紅土鹹鴨蛋，鹹味溫和而蛋香濃鬱，有明顯的顆粒口感，正好能與綿密的豆泥形成對比，喜歡咀嚼感的人不容錯過。
除了經典的鹹蛋黃方塊酥外，推薦別的地方沒有的哇沙米口味，千層酥脆中帶上一點嗆辣好滋味。 旺萊山採用與當地農民契作的土鳳梨，並嚴選最優質的品種，堅持一顆鳳梨只能產出四顆鳳梨酥。 鮮採的鳳梨經過去皮、切碎、熬煮等手續後，成就出富含鳳梨纖維的黃金內餡，天然清香，甜中又帶點微酸，搭配酥脆的外皮，融合蛋奶果香，一口咬下極致美味。
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值得一提的是市面上販售的紅豆口味蛋黃酥分為紅豆餡與烏豆沙兩種，前者保留了紅豆的顆粒，仍喫得出口感；後者早期又稱為洗沙餡，經過揉捻將煮熟的紅豆和糖磨製成泥狀，因此口感最為軟糯。 金沙鹹蛋黃酥的內餡是特選的鹹蛋黃，將鹹蛋黃內餡烘烤增香、細細切碎再填入蛋黃酥中，烘烤過的鹹蛋黃，其鹹香風味會變得更加濃鬱，蜂蜜酥餅香氣誘人，表面刷上一層蛋液，灑上些許黑芝麻，帶出甜美的蛋香與光澤感。 傳統漢餅過甜又油膩，第二代開始研發減糖減油配方，改用橄欖油取代製作漢餅常用的豬油，整體口感變得爽口無負擔，自然吸引了眾多忠實主顧，就連馬英九一家都是常客。 嘉義民雄無毒產銷履歷的17號金鑽鳳梨，本身甜度夠高，果香氣味豐富，自然不需要額外添加調味，且果肉纖維細緻易入口，再以麥芽糖、檸檬汁提味，就調和出微甜而不膩口的內餡。
- 鳳梨酥共有使用 2 號鳳梨去製作的「土鳳梨酥」、17 號金鑽鳳梨製作的「17 號鳳梨酥」，還有加入鹹蛋黃的「鹹鳳梨酥」三款，甜度與喫來的口感皆有區別，即使平時不愛喫甜食的人，也能找到自己的命定款。
- 尤其牛肉鬆以大茴香、丁香、花椒等臺式辛香料調味，搭配頂級鹹蛋黃溫潤的口味，香氣十足卻不死鹹，不喜歡喫甜食的人也能開心享受。
- 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
- 新瑞麥是一家傳承三代老餅舖，土鳳梨酥採用臺灣２號及３號真正土鳳梨製作，喫得到鳳梨粗纖維及果肉，微酸甜的口味～喫起來真是有不一樣的幸福感。
- 鳳梨酥雖然美味，但也常常讓人在不知不覺間攝取過多卡路里，甚至造成身體多餘的負擔。
犁茶品記所推出的蛋黃酥主要有芋泥、綠豆沙、紅豆沙三種口味，並且推出3×3的綜合禮盒，方便小家庭成員一同分食享用。 其中紅豆餡指定使用日本產的 Eromi 品種特級紅豆，並且綠豆沙也經過五道繁複工序調整口感，豆沙綿密滑順而芋泥餡香氣十足。 圖片來自IG@gini_gh鳳凰酥誠意十足，師傅用了足量的鹹蛋黃，加上冬瓜鳳梨內餡，鹹甜鹹甜的好滋味，讓人驚艷。 蛋黃酥則有紅豆與綠豆兩種內餡可以選擇，裡頭有一整顆鹹蛋黃，濕度拿捏得恰到好處，加上綿密的豆沙餡，不管是甜度較高的紅豆，還是較為清爽的綠豆都很搭，而且甜而不膩口的好味道，讓人一喫就上癮，難怪大家甘願排上好幾小時，也要喫到。 綠豆椪肉脯蛋黃酥裡面的肉脯搭配上綠豆椪的甜鹹感，相當對南部人的胃，難怪一到中秋絕對是一盒難求。 「金沙鹹蛋黃酥」是全臺首創扁形的鹹蛋黃酥，它的外觀看起來類似小月餅，但是食感卻有別於月餅的口感，子時烘焙以獨家工法製作外層的麵皮，讓它跳脫於一般蛋黃酥和月餅，形成獨特的酥脆鬆軟的層次感和獨家香氣。
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旺萊山的所有店面皆有提供「一人一顆完整鳳梨酥免費試喫」，並附上熱茶方便顧客品嘗。 好東西不怕客人試喫，來嘉義遊玩經過旺萊山門市，不妨進來休憩，喝個茶喫甜甜再走。 來嘉義怎麼會忘了聞名全臺，聽到你去嘉義親友紛紛求代購的必買名店 –「福義軒」。 福義軒的蛋捲嚴選新鮮雞蛋與天然奶油，堅持每日純手工製作，將雞蛋的滋味與淡雅奶香相互結合，創造出多層扎實、奶香濃厚的幸福口感。 土酥推薦 這幾年喫過許多家不同老店新店的鳳梨酥以後，深深覺得自己喜歡的口味是土鳳梨酥，不是加冬瓜醬的那種傳統鳳梨酥唷，而是單純的鳳梨，帶著酸味的土鳳梨酥。
堅持選用八卦山紅土孕育出的土鳳梨，與具生產履歷的鮮力蛋等優質食材，製作出扎實、飽滿的口感；享用時不僅嚐得到醇厚的蛋奶香，更是能細細品味滿嘴的酸甜滋味。 而這款來自國賓飯店的經典鳳梨酥，有著符合現代審美的包裝設計，產品本身則強調貼近在地，選用屏東土生土長的2號、3號土鳳梨，以及臺南關廟出名的臺農17號金鑽鳳梨，對在地農人與消費者都展現十足的誠心誠意。 臺灣數一數二的伴手禮老店，金旺來土鳳梨酥，奶香醇厚的外酥餅皮，富含土鳳梨自然纖維的黃金內餡，香味濃鬱、甜中帶酸、誘人滋味讓人念念不忘，微酸的口感甚是解膩，細細品嚐即是極致的美味。 位於臺南佳里區的金葡萄蛋黃酥，創立於50年代，歷經冰果室、麵包烘焙坊，之後專注於蛋黃酥製作，至今已由第三代接手，20年來只賣兩種口味的傳統蛋黃酥。 在酥香外皮與果香明顯的鳳梨餡之間，多了一層軟軟的麻糬，增添了許多口感層次，而且香甜的滋味讓人難忘。 土酥推薦2025 Photo：旺萊山位於嘉義民雄的旺萊山，在「鳳梨的故鄉」將氣候與土壤優勢發揮到極致，擁有自己的鳳梨田，並用全臺灣最好喫的鳳梨，做出最獨一無二的土鳳梨酥。
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而合理的價格也是其獲得高人氣的原因之一，每到逢年過節更是吸引人潮爭相搶購。 倘若喫膩了大同小異的酸甜口味，不妨試試此款，說不定會一試成主顧呢。 曾擔任餐飲集團的社羣企劃，目前是一名美食部落客，同時是波波黛莉和GIRLSTAL媒體平臺的外稿編輯，合作過國內外百家以上餐飲品牌。 陳允寶泉係臺中一間百年老店，秉持傳承餅藝術，堅持選用上等食材， 推出兼具文化與創新的糕餅伴手禮，2014年獲臺中市長頒發【餅中極品】的唯一殊榮，口碑遠播國際。 每一顆鳳梨酥的保存期限都不相同，跟店家的配方和做法都有關係，從保存期限一週保存期限一個月的鳳梨酥通通都有。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。
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近來爆紅的嘉義伴手禮，主打各式各樣的方塊吐司，外型袖珍如方塊般輕巧可愛，主打真實的食材還原食物原本的味道。 土酥推薦2025 使用自家培養的老麵自然發酵，內餡皆為當天清晨親自至市場採買食材，絕無添加膨鬆劑、不使用人工添加物，無色素殘留。 每日新鮮現烤現做，不販售隔夜品，並獨家研發出保鮮又方便的微波包裝，簡單微波30秒，還原新鮮現烤美味。
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核桃酥是發師傅在當學徒的時候最喜歡的糕點之一，因為它不僅酥脆好喫，更是入口即化，每次回老家總以它為伴手禮，深受家中長者的喜愛。 堅持北方傳統作法，以高質量的精緻麵粉、蔗糖與百分之百純大豆沙拉油製作，無防腐劑，無香料，簡單的北方小點美味又健康。 擁有精美包裝的禮盒，不但能讓人眼睛一亮，選擇帶有應景意象的包裝更能同時展現節慶祝賀的心意。
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近年越來越多改良的鳳梨酥出現，各種食材＆水果的添加，讓鳳梨酥從傳統食品搖身一變成為創新領域，且口味也多受外國人接受，因此成為具代表性的伴手禮。 【郭元益】小樂曲鳳梨酥禮盒（點上圖看商品）在臺灣做糕餅起家最有名的郭元益，相信大家都已經十分熟悉！ 西元 1867 年，創辦人郭樑楨於人文薈萃之地「八芝蓮林（清末改稱士林）」的發源地-舊街（即現今士林神農宮一帶）開設糕餅店鋪，將祖傳餅藝發揚光大，並以郭氏福建祖厝「元益」為名，創立糕餅店根基。
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林百貨X奇美食品 黃金鳳梨酥（點上圖看商品）林百貨是臺南知名古蹟，以臺南文化百貨店的型態新生，成為臺南新摩登時代的窗口。 裡面販售許多代表臺灣的產品，當然也沒有錯過最經典的「鳳梨酥」！ 與奇美食品合作推出的這款鳳梨酥禮盒，不止很美味，包裝設計也超級美，用來送禮會很有面子！ 林百貨與臺南奇美食品合作推出以獨創「黃金工法」，歷經 土酥推薦 15 小時高規格的烘培製程，風味絕佳的黃金鳳梨酥。 愛豆屋精心研製香酥可口的蛋黃酥、鳳凰酥、鳳梨酥等糕點，使用進口奶油及麵粉等高級食材，口感香氣紮實內餡飽滿，呈現一口就難忘的黃金比例滋味，值得您與家人和好友分享。 位於臺中的日出，除了最為人所熟知的乳酪蛋糕外，還另外販售鳳梨酥、蝴蝶酥、冰淇淋、巧克力與蜂蜜等多樣化商品。
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一般來說，土鳳梨酥的酸韻會比傳統的冬瓜鳳梨酥來得明顯，卻也是讓許多人卻步的原因。 但這款鳳梨酥將甜酸的比例調和得剛剛好，搭配奶香濃鬱的酥軟外皮，讓人一喫難忘。 與臺中名店「宮原眼科」同隸屬於日出集團旗下的品牌，日出推出的鳳梨酥以抓人眼球的復古外盒設計穩坐檯中的特色伴手禮排行榜前列。
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2019 年開始在 Pinkoi 設計誌擔任總編輯， 土酥推薦 喜歡用甜點、咖啡、些許文字灌溉生活。 來自彰化八卦山的土鳳梨餡，微酸卻不甜膩，酥皮以小茶栽堂獨家蜜香紅茶揉入麵粉製成，比傳統鳳梨酥多了回甘的茶香。 《鳳梨酥喫起來》本集的參賽選手有俊美、小潘鳳凰酥、滋養製菓、小茶栽堂、紅櫻花、陳允寶泉 共6間鳳梨酥。 鳳梨和冬瓜組合而成的懷舊滋味老少咸宜，體現義美數十年如一日的傳統好味道，不論送禮自用都適宜。 紅色加上粉紅色外盒，搭配簡單又童趣的設計，果然是妞新聞出品，很符合他們一直以來，網站以女性為主的調性。
鳳盒子堅持使用關廟的3號鳳梨，果酸與甜度是最適合用來做成鳳梨酥（金鑽太甜）。 和別家最大的不同是，喫起來完全可以喫到鳳梨的纖維，老闆堅持不使用冬瓜去混內餡（降低成本），要完完全全都是鳳梨果肉，甚至還能咀嚼到果肉的口感，不油不膩相當好喫。 Photo：舊振南餅店創立於西元 1890 年的舊振南餅店，為高雄知名的百年老牌餅店。