蒸餾酒的最初發展是為方便保存及運輸的方式，也是為了減少酒類體積所導致的稅負。 臺酒白蘭地 原本構想是人們在飲用前可將水加入以還原，但卻發現白蘭地在儲存木桶之後，風味比原來的蒸餾酒更加優質。 除了水份減少之外，蒸餾過程導致許多芳香族化合物的形成和分解，大大改變餾出物的成分，味道也大不相同。 臺酒白蘭地 「玉山CRAFTSMAN凍頂白蘭地」大膽將具東方文化的凍頂烏龍茶與西方貴族的法國干邑X.O.白蘭地相互結合，濃鬱黑棗及葡萄乾香氣撲鼻而來，夾帶一縷烏龍茶香，富含蜜餞的甜美與飽滿扎實的醇甜口感，在喉韻間透許著淡雅的烏龍茶韻，恰如雨後青山般的清新脫俗，教人心曠神怡。
阿公家酒櫃裡擺放多年的白蘭地（Brandy），只是回到老家的片段記憶，但在臺灣錢淹腳目的經濟起飛年代裡，卻扮演著重要的地位象徵，近期話題大爆臺劇《華燈初上》裡的「光日式酒店」，客人就在小姐的簇擁下買單了一瓶又一瓶白蘭地。 幾十年過去，風格百花齊放的威士忌居上，白蘭地彷彿跟著酒櫃蒙上一層灰般的老派印象，在臺灣市場逐漸式微。 其實，風格香甜的白蘭地非常適合女性品飲，尤其成為調酒後更是令人沈迷不已。
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但是最好的格拉帕白蘭地是美味的，酒香襲人的，這不禁讓人聯想起釀製它的多樣的葡萄品種。 酒渣也能經過蒸餾產生白蘭地，被稱為葡萄渣白蘭地，同樣也在橡木桶中陳釀許多年。 在勃艮第、阿爾薩斯赫隆河谷地您都可以找到非常不錯的葡萄渣白蘭地。 除以上生產白蘭地的國家外，還有葡萄牙的Cumeada（康梅達）、希臘的Metaxa（梅塔莎）、亞美尼亞的Noyac（諾亞克）、南非的Kwv、加拿大的Ontario(安大略小木桶)、Guild(基爾德)等國家生產質量較好的白蘭地。
酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來，以待時機。 他們利用干邑鎮盛產的橡木做成橡木桶，把白蘭地貯藏在木桶中。 1704年戰爭結束，酒商們意外的發現，本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色，酒沒有變質，而且香味更濃。 於是從那時起，用橡木桶陳釀工藝，就成為干邑白蘭地的重要製作程序。 13世紀那些到法國沿海運鹽的荷蘭船隻將法國干邑地區盛產的葡萄酒運至北海沿岸國家，這些葡萄酒深受歡迎。
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白蘭地、威士忌都是在臺灣大受歡迎的烈酒，家裡的架上可能都有放瓶XO跟約翰走路，但其實有不少人分不清楚兩者的差別…這篇文章會用簡單的方式讓大家知道兩者的異同為何。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 品嚐或飲用白蘭地的酒杯，最好是鬱金香花形高腳杯。
- 以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。
- 白蘭地原酒而成，將臺灣風土造就出的熱帶果乾氣息，與優雅的橡木桶陳年香氣融入干邑經典風格中，獨樹一幟的濃鬱高尚風味，值得細細品嚐。
- 另外，在世界各地還有許多以其他水果為原料釀製而成的白蘭地酒，只是在產量上、銷售量上和名氣上沒有以上那些白蘭地酒大而已，如李子白蘭地酒（Plum Brandy）、蘋果渣白蘭地酒等。
- 高品質白蘭地使用具有獨特香氣和特徵的特殊品種葡萄酒，而便宜白蘭地則由任何葡萄酒可製成。
- 在法國、意大利和其他地區，勤儉節約的葡萄酒栽培者不忍心讓任何東西浪費。
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例如馬爹利的藍帶、人頭馬的club…等等。 臺酒白蘭地 干邑的特色是溫潤高雅，雅馬邑則是濃鬱狂烈，干邑的可以加糖或焦糖調甜調色，雅馬邑則否。 白蘭地（英文：Brandy，從荷蘭文Brandewijn而來），為以葡萄酒加以蒸餾濃縮製成的酒。 廣義而言，只要是以果酒為基底，加以蒸餾製成的酒都可以稱為白蘭地，不過在名稱前面加上相應的水果名稱，例如「牛油果白蘭地」、「白桃白蘭地」、「草莓白蘭地」及「歐李白蘭地」等。 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。
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環保署舉辦的「2022迺夜市Joy環保」，宜蘭縣羅東夜市拿下全臺10大環保夜市「優等獎」及特色獎「資收分類獎」雙項殊榮，縣長林姿妙12日前往夜市祝賀並表示，未來將持續保持「減塑、低碳、清新」的環保形象，推廣至縣內其他夜市或商圈，拚出好環境，打造環保永續的幸福城市。 臺酒白蘭地2025 臺酒白蘭地 臺酒白蘭地2025 今年農曆年來得特別早，年前忙著工作的你，是否忘記張羅年菜了呢？ 臺北萬豪酒店由國宴主廚高鋼輝精心規畫一系列精湛外帶年菜與年節禮盒，1/21前仍可訂購；而萬豪旗下的高端日本料理「KOUMA」也推出以漆木盒盛裝的海陸奢華御節（日式年菜）料理，1/15前還能上車。
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西方科學家一致認為，中國是世界上最早發明蒸餾器和蒸餾酒的國家。 進入17世紀，法國人對古老的蒸餾技術加以改進，製成了蒸餾釜，或者叫夏郎德式壺形蒸餾鍋，成為今如蒸餾白蘭地的專用設備。 法國人又意外地發現橡木桶貯藏白蘭地的神奇效果，完成了釀造白蘭地的工藝流程，首先生產出質量完美、譽滿全球的白蘭地。 白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。
臺酒白蘭地: 臺灣飲食產業永續現況總盤點！被動投入ESG、氣候變遷風險應變仍不足
干邑，音譯為“科涅克”，位於法國西南部，是波爾多北部夏朗德省境內的一個小鎮。 科涅克地區土壤非常適宜葡萄的生長和成熟，但由於氣候較冷，葡萄的糖度含量較低（一般只有百分之十八、十九左右），故此，其葡萄酒產品很難與南方的波爾多地區生產的葡萄酒相比擬。 在十七世紀隨着蒸餾技術的引進，特別是十九世紀在法國皇帝拿破崙的庇護下，科涅克地區一躍成為釀製葡萄蒸餾酒的著名產地。
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必勝客自開工日起，限時2週推出3大開工優惠，除了外帶比薩48折起，還有「外帶買1送3」、… 好味食飲執行長洪紹凱在韓國考察時發現韓式炸雞的美味，因此決心將知名品牌「起家雞」代理來臺，除了盡可能還原韓國當地口味，也配合臺灣人的飲食習慣開發新配菜，截至2023年1月成功在臺拓展55家分店。 而經過長年間的變化，雖然烈酒的消費習慣已經以日間通路（如酒類專賣店、量販店等）為主，但就《食力》採訪許多威士忌業內人士的看法，過去威士忌能夠喝得大量與「酒店」也有關聯。 近年來，為因應國際化、自由化，政府研議廢除菸酒專賣，開放菸酒產製，先後公佈「菸酒管理法」及「菸酒稅法」，並自91年1月 1日起實施，廢止專賣制度，菸酒回歸稅制。 民國34（1945）年臺灣光復後，政府為確保財源，減少人民稅負，臺灣行政長官公署決定繼續實施專賣制度，改組為「臺灣省專賣局」，業務範圍縮小為菸、酒、樟腦、火柴、度量衡5項。 36（1947）年再改組為「臺灣省菸酒公賣局」，直接隸屬臺灣省政府，專賣業務縮減為菸、酒、樟腦3項，40（1951）年修正組織規程，改隸臺灣省政府財政廳，為省屬三級機構，迨至57（1968）年樟腦專賣業務終止，公賣局業務僅保留菸、酒2項。
臺酒白蘭地: 玉山福祿白蘭地
臺灣菸酒公司限量生產的「玉臺荔枝白蘭地」，來自於釀造葡萄酒而聞名全國的南投酒廠，近年來南投酒廠不斷開發、調配各種口味新產品，充分展現臺酒公司積極拓展市場版圖，以及進行企業改造之企圖心。 臺南投酒廠自1978年設立以來，即常態性地以當地盛產的優質水果釀製酒品。 早期為了照顧果農，南投酒廠採契作方式採購臺灣本土金香白葡萄，釀製蒸餾成白蘭地，並置放於橡木桶中陳年，達最佳熟成風味後裝瓶推出。 白蘭地在法國、荷蘭、西班牙和葡萄牙廣為流行，含有 35-60% 臺酒白蘭地2025 的酒精，通常為餐後酒飲用。
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