07｜走進了味衛佳柿餅加工廠，炊煙裊裊的壟罩了半個園區，柴香與柿子的香氣綜合在空氣中，柿農忙進忙出，那小貓在一角睡得安穩，彷彿與世無爭。 新埔鎮新關路１１８線是新埔鎮重要的聯外道路，是早期南下北上必經之地，北二高的完工使對外交通更便捷，減少塞車的情形。 陳記柿餅加工站正位於道路邊，１９８６年由行政院農委會輔導設立是當時的示範站，歡迎參觀。 新竹柿子2025 陳記柿餅在傳統與創新之間取得平衡，引進最先進烘乾機、包裝機和自動削皮機等，每年加工約１０萬斤柿子，產量很大，全年可以提供柿餅，以牛心柿餅、石柿柿餅及筆柿柿餅為主，除門市購買，有宅配服務，方便快捷。 製成時間各不同，最快為石柿，只要7天；最長為筆杮：16天；牛心杮則為8～9天。
牛心柿約有六成作為鮮食享用，挑選上要選果頂尖壯的、色澤呈金黃色，10月上旬到月底的牛心柿最美味，削皮、切塊後即可享用；其餘四成供做柿餅原料。 一般來說，柿子採收後去皮，放在室外的棚架上曝曬，柿子曝曬約3-4天即開始變軟且糖分增加，色澤也由橙黃色變成棕褐色。 此時須經人工加以『捻壓』，再曝曬幾天即被『定型』成餅狀實，再送入乾燥室燻蒸，待柿餅的熱氣散了，即可分級包裝出售或置入冷凍中冷藏，以保柿餅之鮮度。 柿子的品種有1000多種，以脫澀與否分為甜柿和澀柿兩大類為主，前者成熟時已經脫澀可以直接食用，後者需要人工脫澀，中國、日本、韓國和巴西是世界的主要產地。 入秋來到新埔，便可看見一片金黃柿餅曬著暖陽的可愛景象，一直到十二月中，柿農才得以休息，並等待下一季的風。 陳記柿餅加工站是由行政院農委會食品加工科所輔導，因此在加工設備上一直站在最前線，就生產製程能簡化、產量能增加、品質更穩定等進行改善，所以全灣臺第一臺不受天候影響的最先進高溫烘乾設備，便是安裝在工作站。
新竹柿子: 新埔柿餅的歷史與起源
味衛佳柿餅觀光農場位在新竹新埔區，離新埔老街約五分鐘車程距離，每年秋天是它們柿餅產收的季節，到那裏可以看見曬柿子時一片黃澄澄的壯麗景觀（依武媽一開始在網路看到照片還以為是橘子🤣），美不勝收的如同一幅畫。 園區內還提供了果園的參觀、柿餅的試喫、免費柿茶、販售cp值很高的柿子冰棒、染柿DIY，非常值得一遊。 這次造訪的是較少遊客知道的「金漢柿餅教育園區」，地點距離味衛佳柿餅觀光農場僅700公尺，開車約3分鐘可到。 來喫過新竹新埔的柿餅，每年都會心心念念這個好滋味，這裡也很適合帶長輩和小孩來走走，一起認識最古早味柿餅的傳承製作方式，寓教於樂。 分享 facebook 金漢柿餅教育園區負責人劉興武先生，一手製作柿餅的好功夫是從父親那裡傳承下來的，但劉興武當完兵後當過維修及賣影印機，並沒馬上接手父親劉金漢的柿餅加工場，但那段時間學的行銷確也影響接下柿餅場的經營方向。
前往農場的途中會看到在地人販售自製客家米食還有醃製物，我們回程買了草仔粿還有客家粿都很好喫，價格也很實在，朋友還買了鳳梨醃製物準備回家熬湯。 「味衛佳柿餅觀光農場」備有小轎車停車場，停車方便，也有機車停車位，遊覽車停在路邊停車場，參觀人員走路進入即可，停車免費。 嗨~我是依武媽，在竹科上班近十年，為二寶媽，平常生活趕趕趕+衝衝衝!! 湖口老街全長約300公尺左右，老街上客家美食相當多，像是湖口老街古早味手工月光餅、邱媽媽傳統客家美食、王記牛舌餅等都是湖口老街必喫必買的美食、伴手禮。
新竹柿子: 新埔旱坑社區奪得新竹縣金牌農村競賽金牌奬
跟馬賴農場的小馬哥在果園採好喫的日本甜柿子和其他水果，聽他說故事、體驗泰雅文化，更走入到彷彿宮崎駿魔法公主森林的戈巴倫森林步道、竹林小徑祕密景點，有別以往的新竹一日遊景點，一切都太舒心。 悅豪大飯店 兩小時 NT 499，三小時NT 新竹柿子 680，可以參考下面這篇文章，[新竹住宿] 悅豪大飯店新竹館。 我們是一羣對世界充滿好奇心的旅人，都曾以一年的打工度假時間，踏上各自嚮往的國度，享受不同的文化衝擊。 旅行不只是走馬看花、拍照打卡，更多的是想對歷史、文化的瞭解，體驗在地人的生活風情。 新埔鎮距離新竹市區不過30分鐘車程，相當適合安排個新埔一日遊行程，來此感受這具有臺灣味的秋季美景。
- 如果你不趕時間，不妨到園區後方的柿子果園走走，身為南部都市小孩的我，還真沒看過柿子樹上結果的樣子，也算是一次特別的經驗。
- 自行開車走北二高：可選擇由關西交流道下 往新埔(12分鐘) 於新埔鎮中正路天主堂轉竹13鄉道，循指標可達。
- 柿餅與柿乾都是柿子加工製成，不同之處在於柿餅含水量高(水分約50%)，因此較軟，甜度也較低，色澤呈橙黃色；柿乾則含水量低(水分30%〉，因此較硬，甜度也較高，色澤呈金紫黑色。
- 販賣部有柿餅可以試喫，依武媽是11月去的，正好牛心柿餅量產中，如果12月或1月時過去，還可以買到石柿跟筆柿。
- 此外，他也分享當地的創意喫法，將四周柿插上竹筷一同放入冰箱冷凍，之後沖水、退冰數分鐘後，果皮自然剝落，喫起來有如冰淇淋口感、別有一番風味。
- 味衛佳座落在一片純樸的山林中，放眼望去僅有一棟建築，周邊小橋流水與果園遍佈，雞鴨鵝等小動物在田野中恣意的行走，更有許多的母雞帶小雞、母鴨帶小鴨溫馨可愛的畫面，這樣純樸的農村景象好久沒遇見了。
現在許多製作柿餅的工廠省去日曬步驟改用電暖爐來烘烤，不僅可以減少柿餅的淘汰率也較方便省事，不過相對來說柿餅就少了那股陽光的滋味。 新竹柿子 新竹柿子2025 新竹柿子 新竹柿子 目前仍堅持古法日曬製作的就屬新埔這一區，因擁有良好的地理環境製作出來的柿餅遠近馳名，是其他地區無法輕易複製的美味。 柿餅的製作工序繁複，削皮去除蒂頭、送進炭烤室烘培讓外表形成保護膜，接下來是日曬並進行人工輾壓讓水分排出，經過7-9天重複的動作後才完成美味的柿餅。 在農場中可以看到不同階段的柿餅，表皮呈現鵝黃形狀接近圓形的是初期階段，接近橘色有點皺縮的是後期階段。
新竹柿子: 新竹味衛佳柿餅觀光農場，季節限定的金黃色美味柿餅、夢幻黃澄澄的柿子海，還有必喫的柿子冰棒！
2月櫻花季，直到3月初吉野櫻盛開，櫻花下野餐啊，我能想到那片粉紅色的浪漫。 5月螢火蟲季，麻竹筍、香蕉、紅肉李子、百香果、紅心芭樂、小米田和咖啡，秋天更是柿子豐收的季節，來到馬賴農場有好多好多事情可以做。 這大概是我第一次仔細看尚未加工的柿子吧，印象中的柿餅是皺再一起，乾扁帶有自然白粉，喫起來甜甜的，有獨特氣味，可能到訪時，柿子們才剛曝曬沒多久，外層很圓潤，跟我認知的柿餅，落差好大。 三合院側邊也有擺放一盤盤的假柿子讓遊客們自由拿取拍照，還貼心提醒傾斜會比較美喔XDD，這些竹盤都是古董級的，請輕輕拿取，好好愛護。 味衛佳柿餅農場佔地算大，有免費專屬停車場，建議平日來都有很多位置可以停。 你可以稱呼我 Wei/薇，一個喜愛旅行、攝影的女子，部落格上的照片由我與老公共同掌鏡，文章撰寫、照片後製、網站設計，由我創作。
新竹柿子: 味衛佳柿餅觀光農場 柿子海超壯觀
果園除了柿子外，還有種洛神花和超大絲瓜等等植物，很適合帶小孩來參觀。 販賣部有柿餅可以試喫，依武媽是11月去的，正好牛心柿餅量產中，如果12月或1月時過去，還可以買到石柿跟筆柿。 依武媽到現場看到之後，自己也是很快地被這片黃澄澄的場景所吸引而開始擺起各種pose，結果依武家來這個景點，在拍照上花最多時間🤣🤣🤣。 這個曬柿場現今已經成為知名的打卡景點囉，不少遊客到這邊都會馬上開始找這個曬柿場🤣，可見這個曬柿場真的是吸引力十足。 由於遊客多了，這座農場也開始打造許多親子設施，這個鞦韆是規定只有小朋友可以使用喔。
新竹柿子: 新竹棒球場爭議立案調查5個多月靜悄悄？ 竹檢回應了
陳記柿餅加工站所用的柿子都經過嚴格桃選，才進行加工，在每一個製程中同時也在進行該階段的品檢，隨時剔除不良的部份，因此每一個柿餅都是在精挑細選下完成，所有製程也都沒有在室外曝露過，衛生看得見，開放參觀。 陳記柿餅加工站設立之後，成為當時的三個示範點之一，所有製程按照標準規範，每棵柿子削皮上架之後便有表單隨著製程跑，作為管制點，因此在嚴格控管之下，每一個柿餅都有ＱＱ的外表，而內部軟嫩多汁，喫了會想再喫。 陳記柿餅傳承已三代，有百年以上的歷史，１９８６年榮獲行政院農委會食品加工科輔導在現址設立陳記柿餅加工站，引進新的加工設備，因而有全臺農會觀摩活動，加上全程品管，使自產自銷的柿餅品質穩定，受到肯定。 搭乘西部幹線至「新竹站」下車後轉搭新竹客運【新竹-下公館】線於竹東總站下車後→再轉搭【竹東-北埔】線/【竹東-獅山】線/【竹東-珊珠湖(經北埔)】 線於北埔站下車後步行約3分鐘至鄉公所。 還記得咬下第一口，忍不住驚呼『這是甜湯吧！！』，馬賴農場的柿子真的很好喫，一次會喫掉好幾顆，真的非常喜歡脫離俗世的新竹和平部落與用心、親切的小馬哥。
新竹柿子: 新竹／新埔鎮旱坑裏10間 柿代相傳的柿餅人家
二樓除了是好天氣時遊客會上來拍照的好位置(大家說得上二樓從上往下拍就在這邊)，也有柿汁刷染DIY體驗，根據你想做的東西價格不同，不過這個DIY假日限訂，也有時間限制，有需要的話可以事先打電話詢問。 園區內有提供免費的柿餅茶，第一次喝到柿餅茶覺得甜甜的，而且真的喝得到淡淡的柿子味，在這麼冷的天氣來上一杯全身都暖和起來了。 味衛佳柿餅是利用石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主，產品有柿餅、柿乾、柿霜（數量有限）及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、柿乾養生雞湯、小喫、合菜等，在水果產季中並有水果禮盒伴手禮。
新竹柿子: 新竹新埔景點|金漢杮餅教育農園(免門票)曬柿子.喫柿餅.柿染DIY|最夢幻黃金秋景~看柿子曬日光浴囉!
臺中市和平區摩天嶺地區柿農於民國70年代成功嫁接日本甜柿品種，這種果實大顆、果肉脆且多汁，且無需經過脫澀工序、採摘後可直接食用的甜柿，立刻成為柿農新寵，吸引廣大柿農紛紛改種，是當前鮮果市場的主要品項，品種名稱皆翻譯自日文。 蘋果柿是農試所約十年前育成的新品種柿子，研發人員農試所副研究員宋家瑋指出，蘋果柿果實碩大、是澀柿中最大的品系，一顆平均 克，果形呈扁方形，像是大一號的甜柿「次郎」。 喫起來甜度高、肉質細嫩，如口感綿密鬆軟的蘋果而得名，不過尚未正式命名。 胡芸芸指出，筆柿果肉Ｑ彈，且果型長條、方便削皮加工，無論鮮食還是做成柿餅都適合，近年來市場價格極好。 胡指出，番路鄉為牛心柿的故鄉，栽種環境得天獨厚，早晚溫大差，地質為排水性佳的礫質土壤，長出來的果實大顆、纖維質多，加上嘉義栽種柿子歷史悠久、農民脫澀技術純熟，當地一年可產1300萬臺斤的牛心柿。 嘉義縣番路鄉農會推廣部主任胡芸芸表示，牛心柿甜度高、約12-14度，口感較脆、亦名「脆柿」。
新竹柿子: 新竹「味衛佳柿餅觀光農場」季節限定的金黃色柿子海！
但如果只是單純只想買柿餅又不想到人潮太多地點，本文將為你介紹另外8處柿餅加工場，讓你更認識這裡的柿餅產業。 新竹新埔味衛佳柿餅觀光農場在三合院廣場擺滿了柿子模型拍照，還有柿子園、炭烤室、柿子曬場、DIY體驗區、柿餅販賣處，產地的柿餅新鮮又美味。 味衛佳柿子觀光工廠有專屬免費停車場，喫完柿子也可以到新埔老街走走喫粄條。 味衛佳柿餅觀光農場適合校外教學、家庭溜小孩景點、散步的推薦新竹旅行 Hsinchu Pro.Persimmon。 初訪「味衛佳柿餅觀光農場」拍柿子遇上好天氣，這天遇到一位攝影大哥和我們推薦新埔附近還有一間＂金漢杮餅教育農園＂柿子也很好拍，下次有機會再來新竹旅遊。