也不是隨便做做的，洋蔥的甜味充份地融入在湯品裡頭，而且不會覺過份軟爛仍保留洋蔥的口感，搭配焗烤乳酪有提香的效果，而且嚐起來口感也很豐富，是我個人也滿喜歡的味道，十分地暖心又暖胃。 歐華飯店牛排 【歐華酒店 The Riviera Hotel】本身位於捷運中山國小站與捷運圓山站之間，步行的時間大約十分鐘左右，所以相鄰花博公園與雙連美食一條街，是相當方便的位置。 而且它也是具有歷史的住房飯店，在之前是許多觀光客指定的下榻住所。 一直以來都很喜歡歐華酒店的麵包，自製麵包籃共有七種口味，都可以免費再續，每次都怕佔胃不敢多喫，深怕會喫不下牛排，但因為這麵包實在太好喫，所以很難抗拒其誘惑，因此稱為萬惡的麵包籃。 這次我們在蔚藍海酒吧牛排餐廳享用雙人牛排套餐，每人享有調酒一杯、麵包籃、前菜兩道、主菜一道、甜點一份及附餐飲料或茶品。 歐華酒店位於林森北路與民族東路交接口，離捷運中山國小站或圓山站，步行大約10分鐘可抵達。
美國肉類出口協會將揭開牛肉熟成的神祕面紗，讓消費者瞭解熟成牛肉好喫的祕密。 和葡萄酒、乳酪一樣，牛肉必需經過熟成的程式，才能增添其風味。 簡單來說，熟成是提升牛肉嫩度、風味、含汁性的連續性過程。 餐廳週起源於紐約，意指餐廳以「平實價位」 提供 歐華飯店牛排 「經典料理 / 特別菜單」，吸引潛在客羣嘗試，進一步成為常客，目前逐漸衍生成一年一度的餐飲嘉年華，風潮已經吹向全球超過 35 歐華飯店牛排 個城市。
歐華飯店牛排: 【臺北住宿】歐華酒店 有美麗空中花園的歐式南法浪漫風飯店 地中海牛排館住房專案推薦
歐華酒店 Riviera Hotel是經營20多年老飯店，保留著舊式歐風建築，擁有空中花園、天井的環保綠建築，裝潢更是走歐洲優雅古典南法浪漫風。 【臺北】 歐華酒店 Riviera Hotel｜擁有空中花園、天井的環保綠建築 歐華飯店牛排2025 歐洲優雅古典南法浪漫風酒店。 今天的配菜是焗烤奶油波菜和辣味奶油玉米，一旁是主廚介紹說最費工的肉汁，到底有多費工？ 低溫舒肥的水波蛋，一旁是青醬玉米粥，就像是青醬濃湯的口感，上面搭配蘆筍，以及松露磨菇醬，是我喫過最高級的水波蛋了。
- 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。
- 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視臺記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。
- 目前每一個套餐可以從七樣前菜中任選兩道，這次我們有幸品嚐到了六道前菜喔！
- ，水資好像一人NT60之類有點忘了，總之是比維多麗亞酒店 No.168 Prime Steak House 牛排館的水資還要便宜。
- ，這是配合「餐廳週」餐＋飲的活動，聖沛黎洛香氛氣泡水每一款的氣味都非常夢幻，聞起來很甜，但實際上是零卡的，大家可以體驗看看。
- 牛排放在特製的盤子上保溫，師傅已經事先將其切片，這色澤看起來超級誘人的。
- 這道菜的醬汁是重點，添加番茄油跟青醬， 番茄油的製程尤其費工， 選用去皮去籽的牛番茄添加香料、檸檬，加上橄欖油以70度的低溫熬煮5個小時，瀝掉番茄泥後成為番茄油，口感後味會回甘，是非常適合夏天的料理。
歐華酒店 Riviera Hotel 提供的備品其實還蠻多是其他酒店沒有的，例如竟然提供擦鞋油、刷、布等整套擦鞋用具，除此之外還有提供瑜珈墊也很妙就是了。 設計法國艾美酒店的設計師Gerard Jardonnet，現年85歲，歐華飯店Riviera Hotel 每6~7年邀請他來重新設計地毯、窗簾、牀罩，所以地毯每一層樓都不一樣，而且都是設計師親自手工繪製後製作的，獨一無二。 雖然喫牛排是重點，不過能有機會住住經營20幾年的歐華酒店，也是很讓人期待的一件事！ 畢竟歐華酒店以前都接待國外觀光客居多，加上價格真的不便宜，所以一直沒機會住過，機會難得，要好好記錄一番。
歐華飯店牛排: 歐華酒店蔚藍海牛排酒吧餐廳 臺北牛排推薦
除了番茄以外，還添加了日本料理常用的櫻桃蘿蔔，這道菜個人非常喜歡，我只差沒有舔盤子了，推薦給喜歡起司、奶製品的人，我想應該會很對味。 漁夫海鮮湯上搭配的法國麵包則是烤到很乾，麵包上的是酸荳細酸蔥醬（Gribiche Sauce）看起來像塔塔醬，但製程實際上比塔塔醬還要繁複許多的醬料，個人覺得喫起來的口感比塔塔醬還要有變化。 這次有機會品嚐到幾樣新的菜色，而且因為地中海牛排館多了一位葉主廚，所以在菜色變化與擺盤上有了明顯的不同，講到這裡真的覺得餐飲業好競爭啊！ 不但要求新求變還要不斷的提升自我，相當嚴厲且精實，所以在此要先給歐華酒店地中海牛排館一個大拇指。
- 歐華酒店 Riviera Hotel 提供的備品其實還蠻多是其他酒店沒有的，例如竟然提供擦鞋油、刷、布等整套擦鞋用具，除此之外還有提供瑜珈墊也很妙就是了。
- 除了原味喫法外，也可以搭配磨成細粉的烏魚子，提升整體的鮮度，或是配上帶點奶香的綠芥末醬、辣根醬，適合口味稍重的饕客，歐華還很貼心的還在旁邊附上醃漬小黃瓜，喫完如覺得膩口可以搭配用來解膩。
- 歐華酒店 地中海牛排館是臺北市內口碑第一的頂級乾式及濕式熟成牛排，喫過的人都讚不絕口，使用精選知名牧場的頂級自然牛，經過時間的熟成，那天然飽滿的肉汁，香嫩鮮甜的口感，如果不是這次有超值喫牛排送住宿的專案，我還真的捨不得來喫呢。
- 住歐華酒店時，無意中發現這一家清新的小店，就在歐華酒店隔壁，是來自東京的蛋糕店。
- 品嚐食材新鮮美味、價格超值，非常推薦給想要一嚐經典風味，平常又太忙碌的你。
- 平常喫海鱺魚無非以日式料理的方式切成厚生魚片或者炙燒，但歐華用西餐的方式呈現海鱺魚的另一面，將海鱺魚切成薄片，炙燒5分熟，使魚肉帶有Q度且不會過熟，單喫就充滿著海味。
天天配菜不同，小V當天配菜為養顏薏仁和清甜的三色椒洋蔥，醬汁以牛骨和牛排以外的零碎部份熬煮三天，把牛的各部份運用得淋漓盡致。 牛肉外皮烤過，脆脆的；內裡呈深粉紅色，卻完全不出血水（平常喫牛排比較少見的情況呢！），咬下去軟嫩無筋，口感煙韌，肉汁從牙縫滲出來，充滿牛肉香氣。 ▼ 歐華酒店位於捷運圓山站與中山國小站中間，從兩個捷運站步行可達。 牛肉熟成的話題連日來在美食界持續發燒，到底甚麼是牛肉熟成？
歐華飯店牛排: 地中海牛排館｜餐前麵包
養生紅藜麥麵包與鹽之花抹茶麵包則是偏乾, 我個人覺得地中海牛排館應該做更多口味的丹麥麵包. 其中的鯷魚橄欖醬抹醬則是有在臺北老派餐廳 “歐洲風味餐坊 ” 喫過. 臺北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊原味可頌65元，以飯店來說真的不貴，加上個頭頗大，個人覺得CP值不錯。
歐華飯店牛排: 歐華酒店 地中海牛排館
我以為軟絲的呈現方式會與 “山男”的軟絲相似 – 炙燒塊狀, 孰不知軟絲像白麵條般成條狀, 細緻口感非常討喜, 不光是有昆布汁, 而是有昆布加強整道菜餚的海鮮風味. 牛排主要部位為肋眼，一半是肋眼心一半是老饕，老饕則是肋眼的精華部位－上蓋肉，價錢昂貴許多，當然肉質也會相對軟嫩。 雖然老饕部位不可否認真的軟嫩多汁，但歐華的肋眼心部位也是不惶多讓，不會有筋而咬不動，師傅也將熟度控制的剛好，粉紅色的斜切面，完完全全將肉汁鎖住在牛排中。 歐華飯店牛排2025 歐華飯店牛排2025 軟殼蟹外殼炸得酥脆，蟹肉不少，雖然帶點油味，但蘋果沙拉的清爽可以消除炸物帶來的油膩感，並搭配旁邊微酸的香蔥醬，讓前菜喫完更開胃。 基於私心對冰淇淋的偏愛而選擇了它，上面是較為清爽的梅果雪酪，下方兩種口味奶味較重，搭配香氣豐沛的鳳梨乾。
歐華飯店牛排: 美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排12oz雙人套餐 $3900
來看看我的前菜，可以選兩種，我的其中一種是軟殼蟹。 炸到整隻都能喫，然後搭配一點蘋果西芹沙拉和酸豆細香蔥醬，喫起來香酥不膩口。 搭配喜馬拉雅山岩鹽、芥末籽醬和鹽之花三種沾料，我比較偏愛單喫牛肉本身的味道，幾乎忘記他們的存在，喫到最後一塊纔想起來XD。 一看到這個經典的S盤就是知道是來自〈地中海牛排館〉，12oz肋眼牛排包含最精華的上蓋肉，也是俗稱的「老饕」的部位。 麵包籃上有新鮮青豆醬、特級冷壓初榨橄欖油、鯷魚醬黑橄欖醬三款抹醬，另外桌上還有紐西蘭無鹽奶油，隨配搭配隨便好喫。 一般西餐會以麵包為開場，讓等待時可以先墊墊胃，但〈地中海牛排館〉浮誇了！
歐華飯店牛排: 食記 | 臺北中山歐華飯店 【地中海牛排館】
目前每一個套餐可以從七樣前菜中任選兩道，這次我們有幸品嚐到了六道前菜喔！ 算是盡量幫大家體驗到了大部分的前菜菜色，都很精彩。 歐華飯店牛排2025 牛肉選用紐約克部份切成薄片，搭配的是酸豆鮪魚醬、巴薩米克醋、芝麻葉、松子、起司片及溏心鵪鶉蛋。 可以將鮪魚醬塗抹在牛肉薄片上，再捲起芝麻葉及溏心鵪鶉蛋並沾巴薩米克醋一起食用，豐富的滋味在口腔之中迸發。 其實蔚藍海酒吧牛排餐廳就是依照郵輪的概念設計的，走進大門後，就令人有踏入郵輪的實境感，彷彿空氣中都聞得到海洋的氣息。
歐華飯店牛排: 沙拉
進入〈地中海牛排館〉第一個注意到的就是白桌巾、吊燈與花地毯經典的歐式風格，〈地中海牛排館〉的空間並不大，但每桌的間距比一般餐廳還寬敞，晚上燈光昏暗更添浪漫情調。 接下來這道甜點也是很好喫，非常薄脆口感的瓦片餅乾，中間夾了慕斯和藍莓，慕斯和餅乾口感很難形容那種精緻感，已經是高檔法式甜點的等級。 接下來是我最期待的招牌「酥炸軟殼蟹」，幾乎所有喫過的都說好喫，其實我原本蠻不相信的，但喫了之後，真的是其他地方喫不到的料理方式，最強的是在酥炸的技巧，炸出來那種內部多汁，外層酥而薄的口感當真厲害，而且有加入蘋果西芹沙拉等解膩，不愧是經典。 歐華飯店牛排 在臺灣想要享用火雞大餐，首選就是「歐華酒店」每年推出的限量火雞禮籃。 歐華飯店牛排2025 一般的洋蔥湯會連同湯底、麵包與起司一起烤焗，這裡喝到的有別於坊間的製作，而是改良版的起司洋蔥湯。 廚師先把一小塊的Parmesan Cheese、Emmental Cheese與麵包一併焗脆，再放落湯，可避免麵包吸收湯汁和起士太膩的問題。
歐華飯店牛排: 旅遊必備 省錢小幫手
橄欖油是地中海牛排館直接從西班牙的莊園進口，當時以尋找「橄欖油界的勞斯萊斯」為目標，從國外橄欖油比賽的得獎橄欖油中挑選引進，橄欖油從引進之後是持續每年都在得獎，個人覺得這款橄欖油沾麵包喫起來，真的特別順口、連嘴巴都能感受橄欖油的香氣。 當然讓我們心動的重點就是這個臺北市內口碑第一的頂級乾式及濕式熟成牛排，喫過的人都讚不絕口，使用精選知名牧場的頂級自然牛，經過時間的熟成，那天然飽滿的肉汁，香嫩鮮甜的口感，如果不是這次有超值喫牛排送住宿的專案，我還真的捨不得來喫呢。 之前一直沒有機會品嚐熟成牛排，這次一連接著兩天品嚐兩間網路上風評很不錯的牛排館，分別是美福與地中海牛排館。 地中海牛排館就位於歐華酒店的一樓、民族東路一側，這裡最富盛名的就是濕式熟成牛排。
臺北市內口碑第一的頂級乾式及濕式熟成牛排，精選知名牧場的頂級自然牛，經過時間的熟成，完整了強化牛肉天然飽滿的肉汁及香嫩鮮甜的口感，搭配歐華酒店屋頂花園自然栽培的新鮮香料入味，期待您的蒞臨品味。 歐華酒店地中海牛排館菜單價位合理 , 饕客們都公認這家是臺北牛排推薦之一, 我則是品嚐地中海牛排館的商業午餐. 接下來是招待的紅酒，還蠻順口的，建議搭配著牛排一起喫，而因為外面真的太熱了，所以我把飲料改餐前出，服務人員還非常細心，因為我有問紅茶種類，特別改成我喜歡的茶葉。
所謂的「 熟成牛排」並不是牛的種類，而是處理牛肉的過程，牛肉經過一段時間的靜置發酵，才能做到軟嫩多汁的效果。 而濕式熟成（Wet Aged）採用真空包裝處理，減少了在乾式熟成（Dry Aged）中因肉質風乾變硬而消耗的問題。 有趣的是熟成牛排隨著擺放的天數會出現不同味道，例如像果仁味、起司味、蘑菇味，同時牛味會更濃鬱。