2018年11月臺北國際酒展上，藏酒論壇蘇重總監（右2）主講「波本桶PK雪莉桶」，現場滿滿人潮。 波本2025 威士忌跟白蘭地之所以被稱為棕色烈酒，是因它們都陳放在橡木桶中，橡木桶不僅給予威士忌風味，也替它上了顏色。 基本上，同一桶型，陳放時間越久，酒色就會越深，例如20年的威士忌會比10年的顏色深，10年的會比5年的深，不過還是會因為橡木桶位處酒窖的地點，以及橡木桶本身與酒液的作用，而產生個別差異，使得同樣10年的威士忌會有不同顏色。
有人認爲赤井秀一死後忽然出現的大學生衝矢昴就是波本，但他也可能是赤井秀一假扮的。 由於在TV511中最後衝矢昂喝Bourbon酒的暗示，故因此波本很可能就是衝矢昂，但仍存有疑問。 故這個人物雖然應該已經出現過了，但他究竟是誰還是一個謎。 波本 這款波本桶卡本內蘇維濃的風格甜美討喜，香氣奔放，帶有成熟櫻桃、香草，些許胡椒與煙燻氣息；口感飽滿，平衡感佳，具有明顯的焦糖與橡木桶甜香，尾韻的甘草味為酒體帶出了層次感；整體而言，是款人見人愛的討喜卡本內紅酒。 大約從三、四年前開始，市場上出現了一種特別的「混血」葡萄酒——波本桶熟成葡萄酒，讓許多酒友大為驚豔。
波本: 波本的真實身份
田納西威士忌在法規上屬於波本威士忌，但它是在田納西州蒸餾，並利用田納西州出產的楓糖樹木炭過濾、熟成的產品。 所以「處女桶」「初次裝填桶」這樣的說法，通常會看到用在蘇格蘭威士忌上。 如果，蘇格蘭威士忌的新酒，桶陳在未使用過的橡木桶中就會說使用「處女桶」，像是先前推出的皇家禮炮26年第一代的「王者品桶」，就宣稱使用的蘇格蘭橡木桶是全新的處女桶。 但如果這桶子是從美國買來，先前裝過波本威士忌的波本桶，卻是第一次裝填蘇格蘭威士忌新酒，就會稱為「初次裝填波本桶」，初次是指它初次在蘇格蘭出任務，波本桶指的是它的前世。
最終，衛福部提出健康風險評估研究數據，由國內各領域專家於2011年6月21日達成初步共識，比照歐盟標準，依據科學證據針對5種常用塑化劑，定出每人、每日、每公斤體重容忍值〈TDI〉，例如DEHP容忍值為50微克、DBP容忍值為10微克等。 所謂的波本桶，就是陳年過美國波本威士忌的二手橡木桶，由於美國法律規定，陳年過威士忌的桶子就不能再次使用，而這些二手的桶子，就是蘇格蘭威士忌陳年的最大來源。 除了波本桶與雪莉桶，這些年來更多不同的加烈葡萄酒橡木桶加入威士忌陳年的陣營，有波特桶、馬德拉桶、瑪莎拉桶，更有來自世界各地不同的葡萄酒橡木桶加入，有法國蘇玳甜白酒桶、匈牙利拓凱桶、義大利紅酒桶、法國五大酒莊紅酒桶、香檳橡木桶、有白蘭地橡木桶等等。 這些條件，對波本威士忌稍有認知的酒友應該都清楚，但有趣的是，上述條件並未提及熟陳時間，所以理論上將新酒放入全新燒烤的橡木桶之後，下一秒立即倒出裝瓶，仍可稱為波本威士忌。 不過如果時間夠長、超過2年，那麼就可以標示為純波本威士忌，但短於4年則必須同時將陳年時間標示清楚，超過的話可選擇不標。
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調和式蘇格蘭調和威士忌調和單一麥芽威士忌和單一穀物威士忌製成，其優點是可確保每批產出之酒體風味和品質維持一致。 單一麥芽蘇格蘭威士忌一般來自以下五大產區：低地、高地、思貝塞、艾雷島和坎貝爾鎮。 不同產區各以其特有風味聞名，如果香、清新氣息、麥芽與煙燻風味。
- 推理認爲加門初音是被伴場賴太殺害，但在聽到“沉睡的小五郎”的推理後發覺自己出現失誤。
- 有些人會稱新桶為處女桶（Virgin Cask），兩個其實是一樣的意思，都是代表全新且沒陳年過任何酒類的桶子。
- 任天堂（Nintendo）在日本以外的首座主題樂園下月將在美國加州開幕，時間點就落在好萊塢動畫片「超級瑪利歐兄弟電影版」躍上大銀幕的數周前。
- 歐盟國家相當注重風土特色與飲食品質，為農產食品、地酒原料明訂「原產地命名保護制度、地理標示保護制度」，臺灣在2003年也增列具有保障地理特色農產品的「地理標示政策」商標，卻因申請及保護對象，限制了民間地酒產業的發展。
- 雪梨酒桶處理最常見的是蘇格蘭威士忌，雪莉酒一般是甜的，甜膩甜膩的，威士忌是不甜的。
- 陳年：美國法律要求必須在新烘烤過的白橡木桶內陳年至少兩年，金賓波本超過波本陳年要求兩年。
如果有喝過雪莉酒的話，就會發現其實有點像白蘭地又有點紹興酒的感覺。 而陳年雪莉酒的桶子，通常會帶給威士忌葡萄乾、杏仁、堅果或是一些莓果味，有些甚至有黑巧克力或是焦糖等迷人香氣，讓許多人愛不釋手，如果要推薦給女性朋友威士忌的話，雪莉桶威士忌無疑是首選。 波本2025 新桶陳年威士忌的味道，會十分的強烈，由於是全新的木頭，木質的感覺會非常明顯。
波本: 健康醫療網新聞
波本法規的關鍵之一，就是必須使用全新的橡木桶，因此只要陳放過一回波本威士忌，美國酒廠就無法重複使用它，所以大多賣到蘇格蘭，給蘇格蘭單一麥芽酒廠作為陳釀新酒的波本桶。 波本威士忌的主要原料是玉米（佔比在51%以上），且必須使用全新的白橡木桶進行陳年，陳年時間上一般沒有規定（Straight Bourbon通常在兩年以上）。 每個波本新桶都必須經過炙燒烘烤，因需求程度從一級到四級，第四級稱為「䲔魚皮」會有龜裂感。 與一般蘇格蘭威士忌以大麥為原料不同，波本威士忌需以總原料51％以上的玉米做為原料製作，且不得加入穀物、水之外的添加物；蒸餾出的新酒要以全新烤製的橡木桶陳年，且需全程於美國境內蒸餾釀成。 這樣嚴苛的限制並不是酒商或品酒人的自由心證，而是在1964年由美國國會立法通過的製造標準。
波本: 【2021酒誌】威士忌小知識3 波本桶知多少
近來講了幾場美國威士忌課程，逐漸發現即使是對蘇格蘭威士忌十分熟悉的達人或酒友，談論起美威依舊存在許多不解，或誤解，例如大家對「波本桶」都琅琅上口，但對於什麼是波本威士忌卻講不清，其中一個重大關鍵在於美威規範實在太繁雜了。 1 準備合適的杯子，你可以選擇專業的ISO品飲杯、厚底的古典玻璃杯或是杯身呈花苞狀的鬱金香杯。 不同杯子的裝盛下，品嘗到的風味、香氣也不盡相同，建議可以多方嘗試。 如果你是《名偵探柯南》的粉絲，那你一定對「波本」這個詞並不陌生。 這個屬於人氣角色「降谷零」的代號，源自於波本威士忌（Bourbon Whiskey），一款源於美國肯塔基州波本縣的威士忌。 因爲工藤新一現身於京都協助破案的消息一度引起騷動，儘管事態在之後平息了下來，但還是引起了黑衣組織二號人物朗姆的懷疑，朗姆向降谷下達了“收集有關工藤新一的情報”的命令，降谷零在收到消息時露出了驚慌的表情。
波本: 波本威士忌
事實上，在19世紀末與20世紀的80年代，美國有些酒廠曾因法國橡木桶過於昂貴，而使用過波本桶陳釀葡萄酒；如今風潮再起，加州幾家知名酒廠都不約而同地運用波本桶，推出一款款甜美得教人無法抵抗的紅白酒。 波本威士忌是一種美國威士忌，所採用的發芽穀物原料中，玉米所佔比例必須至少 51%。 比起蘇格蘭威士忌，定義波本威士忌的原則較為鬆散，但必須完全於美國製造纔可符合資格。 這是產自愛爾蘭（愛爾蘭共和國）或北愛爾蘭的任何威士忌。
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目前的Maker’s 波本2025 Mark同樣為日商三得利所有，屬於「Beam Suntory」。 想像一下把美格的焦糖、香草、果香風味無限放到最大，讓其經典且馥郁的風味直擊味蕾，不但能感受美格原桶強度的迷人風味，更是熱愛純飲的威士忌老饕品飲美格的極致享受。 沒有任何添加物，酒液從橡木桶中取出並去除木屑後就直接裝瓶，保留了最原始的美格風味，更展現了其圓潤馥郁且高品質的口感。 最重要的原因就是，波本熟成的時候會使用桶壁燒焦的全新橡木桶，全新橡木桶燒焦的桶壁上有一層焦糖類化合物，在熟成的時候，可以把波本變成小甜水。 波本2025 為了躲避當時政府課的重稅，釀酒商紛紛遷徙至內陸，最終落腳於肯塔基州，這裡盛產玉米，是美國極為重要的玉米產地之一。 人們把豐收的玉米當成釀製威士忌的主要原料，並輔以當地經石灰岩地層過濾完的澄清水源；豐碩飽滿的穀物加上富含鈣質的淨水，如此得天獨厚的自然條件，催生了辛香辣口的波本威士忌。
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波本桶其實出生於美國，因為裝過以玉米、裸麥、麥芽為原料的波本威士忌，因而得名，容量約200公升，主要使用美國白橡木製成。 在肯塔基州，百富門集團就有一間很大的波本桶製造工廠。 傑克丹尼創立於1866年，位於田納西州內的林茲堡小鎮，是該州唯一的田納西威士忌生產商，也是美國歷史上首家成功完成註冊的酒廠，品牌名稱就是創辦人名字。 傑克丹尼也同樣嚴選原料，並一樣堅持讓酒液在橡木桶中陳年至少四年，以便形塑出如此獨特的柔順口感，不愧對身為楓木木炭過濾工藝僅有的傳人之美名。
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例如“某某波本，入口辛辣，有香草、焦糖和巧克力香，酒液在口腔中帶有香草、太妃糖和糖漿的味道，收尾有橡木的尾韻”。 關於規範層面，田納西威士忌的規範不瑣碎也不複雜，除了須在田納西州範圍內釀造與熟陳且入桶前須先以楓木木炭過濾完成之外，大致製程與波本威士忌差不了太多。 在田納西威士忌的支持強力主張之下，口感較為純厚田納西威士忌仍然成為官方默許的特殊威士忌，也間接地說明瞭田納西威士忌與波本威士忌兩者確實有不同之處。 而波本威士忌的名稱由來，取自肯塔基州內的一個縣名——Bourbon County 波本郡；波本郡是波本威士忌的大本營，其命名靈感沿自法國赫赫有名的波本王朝，旨在紀念在獨立戰爭期間與美國人並肩抗英的法國人，所以許多法裔商人都會聚居於此。
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著眼歷史和製程方面，田納西威士忌與波本威士忌確實存在些微差異，要說兩者最大的不同，就在於田納西威士忌在蒸餾後、入桶前，新酒會多進行一道特殊的過濾步驟——流經田納西州砂糖楓樹所燒成的楓木木炭，使酒質更加純淨順口，也就是多虧這道過濾工序讓田納西威士忌得其名。 但就算這樣，田納西威士忌在法規上仍然被歸類成波本威士忌家族內的一員。 美國地質調查局（USGS）報導，印尼東部摩鹿加羣島（Maluku Islands）在今（18）日當地時間下午1點06分左右（臺灣時間下午2點06分）發生規模7.2地震，引發海嘯警報。 該機構指出，這起地震的震央位於東部哈馬黑拉島（Halmahera）西北方150 公里處，深度為60公里。 太平洋海嘯預警中心表示，震央方圓300公里處「有可能會發生危險的海嘯」。 波本2025 對此，印尼氣象單位則警告當地居民有可能出現餘震，不過解釋暫無海嘯風險。
高糖分的品種特色，讓金粉黛的酒精度普遍偏高，不過討喜的香甜口感使得酒精感並不明顯，加上金粉黛皮薄單寧低，在在展現了它甜美豐滿的特有風味。 對於威士忌來說，不同類型的酒桶能賦予威士忌不同的風味，兩種桶混合使用則能夠明顯提升威士忌風味的複雜度和層次，讓酒體既擁有波本桶賜予的柔和與溫暖，又充滿深邃而豐滿的雪莉香甜。 在美國，所發酵的混合發芽穀物中，裸麥比例必須至少有 51%。
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與常見的蘇格蘭威士忌相比，玉米製成的波本威士忌口感較辛辣香甜，且會帶有橡木的焦糖、香草氣味。 美國的肯塔基州、賓州以及維吉尼亞州所釀製的威士忌。 51 %以上的成份是玉蜀黍，使之發酵、蒸餾並倒入內側呈焦狀的橡木桶內，經過至少二年的熟成後所釀製出的酒款。 如果原料的51 %以上是裸麥，則成為「裸麥威士忌」。
波本: 臺灣旅行趣
此係風味普遍較被臺灣消費者偏愛，採用裝填過西班牙赫雷茲雪莉酒的歐洲紅橡木雪莉桶，因此即便相同的陳年時間，酒色會比波本系來得深。 當然也有使用美國白橡木的雪莉酒潤桶的雪莉桶，或是從Solera系統出來的雪莉桶。 來自美國的波本威士忌要求原料裏面只要有 51% 的玉米，且在全新的美國橡木桶中陳釀至少兩年時間。 這種產自美國單一州，如肯塔基州的波本威士忌必須經過至少兩年熟程，並且不可加入任何如風味或色澤等添加物。 蘇格蘭威士忌必須以發芽大麥或穀物為原料，酒液必須在容量小於 波本 700 波本 公升的橡木桶中至少經過三年陳年。