繼2019年以奶黃、紅豆、芋頭推出超人氣「流心三部曲」月餅禮盒之後,2022年將再度推出「醉是流心」,歷經16個月研發,採用臺灣在地的 Omar 單一麥芽威士忌(雪莉果乾),讓雪莉酒香與特製巧克力豆沙融合後,成功打造出酒香與糕餅的完美組合,是一道具有「最佳微醺比例」的甜點。 不僅如此,3種喫法「純脆喫」、「萃取喫」與「浸泡喫」能讓你品嚐流心的各種風味,獨自享用、當成伴手禮皆非常適合。 當你正享受威士忌的濃烈口感時,若能來份超對味的威士忌零食或下酒菜,絕對能讓你的品酒體驗立刻升級。 其實威士忌不管是搭配甜點、零食或鹹食都很適合,只要謹記挑選要領,並且配上適合的威士忌種類,就能同時提升食物與威士忌的層次、口感。 如果你還在思考威士忌配什麼最下酒,這篇絕對能解答你的疑問,與威士忌最合拍的鹹食、零食、甜點一次推薦給你。 當然還有許多搭配威士忌的常見美食,像是起司和臘腸,煙燻起司的首選推薦以果香主導,後韻帶有煙燻味的威士忌;帶有莓果香氣的威士忌,則適合搭配西班牙臘腸,臘腸的鹹味與豐富油脂充滿口中,會帶出威士忌的莓果香氣。 例如,如果你想要更瘦的牛排,波旁威士忌就很適合。 為了把威士忌和食物搭配起來,你應該對這種酒的種類有一個基本的概念。 威士忌配什麼 威士忌的味道從清淡到濃鬱不等,從略帶甜味和水果的柑橘味,到更為複雜和大膽的濃鬱泥炭、泥土和煙燻味。 威士忌配什麼: 🥂 威士忌 + 培根 🥂 內行人都知道,老母雞湯和威士忌倒在一起會迸發出燒酒雞的味道,沒有誰強誰弱,是超乎我們想像力的別出心裁,這就是楚漢相爭法的搭配魅力。 不過,對冰塊的挑剔視人而定,還有不是每個品飮威士忌的場合都能夠拿到嚴格挑選、品質完美的冰塊,因此,我們在這裡不聊冰塊的質地,我們聊一聊不管你拿到什麼樣的冰塊,我們都能控制出對威士忌最好表現的狀態。 與堅果一樣,選擇原味的洋芋片最理想(或者調味偏少的口味),酥脆口感能調和威士忌的濃烈,避免味覺鈍化,讓你能盡情享受每一口酒香。 煙燻三文魚與黑麥威士忌搭配很好,三文魚的煙燻味給波旁威士忌帶來了辛辣的水果味。 關於威士忌是否適合與食物搭配,一直存在爭議,但將威士忌與食物搭配的想法越來越受歡迎。 每一支威士忌適合的溶水量不同,因此這就需要經驗了,所以這就是為什麼同樣是加冰塊,你喜歡常去的那家威士忌酒吧幫你弄出來的威士忌加冰,總是比起你在家裡自己辛苦弄的威士忌加冰好喝多了,因為在酒吧裡專業的調酒師有注意到溶水量,而在家裡沒有,祕密說破了,以後在家裡也能做出跟專業威士忌酒吧一樣美味的威士忌加冰塊了。 原則其實相當簡單,由於中式團圓桌上往往是滷、蒸、炸、炒…應有盡有,在口味上更是鹹、甜、酸、辣…一次到齊,因此只要找到最能夠「兼容並蓄」的酒款就對了。 關於加水這件事,每個人的味覺感知不同,沒有標準答案,對於威士忌專家而言,威士忌加水的目的不是為了將酒液稀釋變淡,而是為了釋放威士忌中更多風味的層次。 不管想以什麼食物搭配威士忌,其實只要把握一個搭配通則:「威士忌和料理要有『互補性』或『反差性』。」像是蘇格蘭威士忌有著獨特的風味與香氣,則適合用相對簡單、保留食材原味為特色的料理,這樣的威士忌餐酒才能真正顯露出特性。 皇家禮炮21年金玉滿堂年節限定版,建議售價3,280元。 這些年我常受邀協助酒商審視餐酒會的菜單設計是否得宜,一般來說,威士忌品牌希望自己的威士忌風味不要被食物所掩蓋,或是不要因為某些食物的風味,造成威士忌喝起來變化成另一種味道,所以要用最保守的方式,進行威士忌的餐搭,這樣的方式就是「我泥中有你、你泥中有我」的搭配法。 加冰塊其實跟加水一樣,只是低溫和常溫的差別,對威士忌來說,多少的溶水進入威士忌中能給予氣味最大限度地展開,這纔是關鍵。 濃鬱的肉桂香料與軟Q的麵包體,配上威士忌酒香後,能大大提升肉桂捲的層次感。 事實上,鹹士忌常被許多店家拿來製作肉桂捲,深受不少甜點控歡迎。 威士忌配什麼: 推薦文章 在威士忌之中就有一位西楚霸王,那就是風味獨特、個性強烈的艾雷島泥煤炭風味,它不只是強烈的煙燻味而已,它還有帶著來自海島特別的海潮味,海潮味算是美麗的形容詞:消毒水、正露丸、瀝靑,是更多人用來形容它的字眼。 這麼特殊的氣味,要在食物中找到你泥中有我、我泥中有你,眞不是件容易的事,然而,個性如此強烈的氣味搭配生蠔海鮮的腥味,竟然精彩地火花四射。 威士忌配什麼 這些年我常受邀協助酒商審視餐酒會的菜單設計是否得宜,一般來說,威士忌品牌希望自己的威士忌風味不要被食物所掩蓋,或是不要因為某些食物的風味,造成威士忌喝起來變化成另一種味道,所以要用最保守的方式,進行威士忌的餐搭,這樣的方式就是「我泥中有你、你泥中有我」的搭配法。 可麗露(又稱卡納蕾)是來自法國的小甜點,口感外酥內軟,本身即帶有蘭姆酒香,與威士忌非常搭。 建議喫法是在可麗露上挖個小孔,用小湯匙將少許威士忌加入,待酒精滲入可麗露後一口咬下,充滿焦糖香與威士忌香氣,便是一道充滿幸福感的微醺甜點。…