必試招牌菠蘿皮麻糬波波，外層為金黃色的香脆菠蘿皮，咬開就是煙韌麻糬，口感豐富！ 更有雪山菠蘿皮、綠茶菠蘿皮、流心Nutella等不定期推出的口味選擇。 最近日本人氣漢堡店「自由之丘」於銅鑼灣開SOGO開設為期兩個月的期間限定店。 香港限定店提供7款口味，當中包括：三重芝士和牛漢堡、經典至尊和牛漢堡、惹味香辣肉醬和牛漢堡等。 PLAYT以具有時代感的工業風格設計，開放式廚房令食客可以邊欣賞廚師大展廚藝，邊品嚐最新鮮美味的食物。 目前共有三家店面都很靠近，所以如果客滿接待人員也會幫忙安排到另外兩家去用餐。 現時午市點心放題每位低至$138，另收茶芥及加一服務費，任食30多款精緻粵式新派點心。 橋底辣蟹位於香港銅鑼灣，雖然才開業20~30年不算老招牌，也沒有米其林的加持，但最拿手的避風塘炒蟹遠近馳名，吸引世界各地的觀光客、影視明星、政治人物來朝聖，感覺相當厲害。 銅鑼灣私人空間咖啡店COSMOS，以私人包廂為概念，推出29間不同風格的房間，只要惠顧任何美食即可包房！ 房內不但採光度高，更有電視讓你一邊食早餐，一邊聽歌追劇。 銅鑼灣商廈Tower535內新開的cafe，Apostrophe Coffee設計簡約，點餐區以白色為主調，用餐區則用上溫暖舒適的木質裝潢。 Cafe空間寬敞，樓底極高且有落地玻璃，採光十分足夠。 銅鑼灣「板神鐵板燒日本料理」旗艦店佔地超過14,000平方呎，分為鐵板燒區、壽司吧、炭火燒區、Sake Bar及Wine Room。 銅鑼灣早餐推介: 香港美食 – 祥興記上海生煎包 Cafe店面偏小，只有兩三張枱及一張吧枱，但座位間隔亦不算擁擠。 咖啡方面，除了常見的Flat White、Cappuccino、Latte等外，還有不時轉換款式的hidden menu。 當中Iced Nutty Blend Americano便加入了現在流行的芝士奶蓋，感覺新穎。 若光顧外賣，cafe亦會選用可重用不織布袋，輕薄之餘亦不怕濕，為環保出一分力。 Cafe咖啡採用印尼蘇門答臘的公平貿易咖啡豆，味道清新香醇。 餐廳主打意大利菜，最近餐廳便推出了一系列期間限定白松露菜式，包括日本有機溫泉蛋配白松露、白松露小龍蝦、手工意大利麵Tagliolini等，就連甜品意式雪糕亦加入了白松露，喜歡白松露的讀者不妨考慮嘗試。 其中All-day Breakfast以六角形碟盛載，賣相吸引。 當中主打的flat iron牛扒只需$150，更可無限任喫黑松露薯條。 Flat iron肉質頗嫩滑，肉味濃鬱，若想與另一半／朋友品嚐牛扒，不妨考慮一下。 銅鑼灣早餐推介: 銅鑼灣Cafe｜打卡Cafe｜2.悉尼樂園 懷舊風打卡位遍佈角落…

暖簾後的關東煮、路邊的咖哩香腸等各地美食，都為她帶來種種美好回憶。 魚子醬食譜 細茄泥做好後，將大顆生洋蔥切得非常細，再剁成碎末，拌入確實放涼的茄泥中。 當成沙拉來喫，配黑麥麵包或全麥麵包和奶油，也許佐上原味的水田芥和番茄切片。 這類魚種的數量不僅在全世界中相當稀少、育成時間漫長，且龐大體型產出的魚卵體積較大，也最為渾圓飽滿，更以曼妙的絕頂風味深受不少高級餐廳主廚的青睞。 當你在家備妥各種食材或酒類後，建議先將冷藏的魚子醬取出，置於室溫下約5～10分鐘，讓魚子醬的風味完全釋放再開始享受。 當魚子醬作為開胃小菜時，無論你多喜歡它的味道也請不要喫太多，亳不節制地把魚子醬當成主菜放入口中，不僅有失禮儀，而且魚子醬所含的大量魚油很快讓你脂肪超標。 其經濟實惠的價格搭配超過100g的容量，可說相當地划算；加上即開即食的便利性，讓消費者能應用在壽司醋飯、麵包食用，或是少量添加在義大利麵等料理上，為菜餚增添一抹奢侈的質感。 味道方面，它融合著泥土，木頭，還有一點蘑菇和蘆筍的味道。 「餐廳開幕，我做這道菜時，我們只是把魚子醬從罐中拿出來便用到菜色中，但幾天之後，我發現還可以進步，魚子醬應該好像其他食材一樣，值得特別的處理。」這想法在他的腦中揮之不去，一直在想該如何實行。 突然一天，他想起了日本料理中昆布漬（Kombujime）的概念，便立即嘗試運用到菜色中，想不到效果很好，這做法便一直沿用到現在。 魚子醬食譜: 「烏魚子」的相關搜尋 為免室溫會令魚子醬的香味消散，一般上桌時都會放在冰上保持溫度。 魚子醬食譜 提議把魚子醬塗於手背大拇指虎口位置，利用體溫把魚子醬微微溫化，又或者直接豪邁地舀一匙放進口。 而俄羅斯人則喜歡把魚子醬放在「Blini」薄煎餅上，再配上酸忌廉同喫，但切記，不能配上洋蔥和檸檬等氣味濃烈和溫熱的食物。 至於飲料，除香檳外，伏特加和白葡萄酒都是不錯 的選擇，因為酒精的酸性能夠中和魚子醬的油滑感。 而所謂的包裝則以最小10g起跳，依序為20g、30g、50g、100g等，價位隨著品種、產地、品牌而有相當程度的價差。 如30g盒裝，市面上從新臺幣1,500元到7,500元不等，每品嘗一小口，都是昂貴的支出。 美酒配佳餚，是不少人認定的美食配搭，但原來魚子醬都可以浸入美酒。 有米芝蓮餐廳將冧酒加入魚子醬浸製，不但帶鹹，而且魚子醬的油脂也令冧酒的質感變得更為特別。 熱愛紅酒的朋友們不妨以Nebbiolo配魚子醬一起享用，來自意大利的Nebbiolo口感厚實濃烈，酸度強，帶有獨特的黑色漿果、紫羅蘭和松露的香味，酸味結合魚子醬中的鹹海水味造成強烈對比，將會是一個特別的魚子醬體驗。 魚子醬食譜: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「魚子醬」的零失敗食譜 日本燒肉文化至今已發展了接近半世紀，從喫得偷偷摸摸，至開到全國達千多家，再進軍海外，每個階段，都對日本燒肉文化整體發展有重要意義。 茶餐廳是香港獨有文化，隨着時代發展，茶餐廳無論從食物到裝潢都變得愈來愈有特色，其中一個潮流是懷舊，近年新開的或舊店新裝，無不以此為賣點，以下五間是值得一遊的懷舊佼佼者。 醃漬橄欖在西餐中是不可少的小喫，不管搭配麵包還是作為前菜，醃漬橄欖酸甜香濃的好味道，總是讓人回味無窮。 我認為夏夜的美好一餐會是法式清湯凍、窮人魚子醬配黑麥麵包抹奶油，以及些許起司。 到了夏天，維爾科沃漁夫忙完一整天，會和家人坐在木屋外，圍繞小花園的白色籬笆旁，林立著巨大的向日葵，一條溪流或運河從門前流過，那裡的水道比馬路還多。 在黑暗中，你會聽見他們唱著狂野奇妙的歌曲，帶有部分吉普賽風格，你一旦聽過便難以忘懷，而且終生縈繞不去。 品質愈好的魚卵，為免破壞高素質真味，鹹度就愈少，鹽量一般不會超過 5%。 例如野生鱘魚可在包裝上看到有「W」編碼，「C」則代表人工繁殖，而廣受歡迎的大白鱘貝魯迦（Beluga）則會標籤為 HUS；另外，標籤亦會以代號列明產地來源，如「RU」即代表俄羅斯。 魚子醬是鱘魚魚卵，為歐洲的「三大珍饈」之一，頂級魚子醬身價比黃金還要高，而且總是泛著微微金光，固又有「海中黑鑽石」稱號。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。…

盒馬可以買到M9+級別的澳洲和牛，且是冰鮮品而非是冰凍品，這點非常好，盒馬的高級牛排都不是現貨售賣，而是預售產品，其實也是商家降低風險的同時提升貨物品質的手段。 這家和狗東一樣基本都是自營生鮮，我自己覺得蘇寧日常品比較多，高端貨太少，很難滿足大家的需求，大家隨便看看就好。 我淘系的買得不多，可能是因爲玩牛排還沒玩得太深，一般來說高玩都會有幾家自己覺得不錯的供貨商，我個人推薦兩家。 一家是肉管家，這家太多大神推薦了，算是非常靠譜的店，支持定製牛排還有熟成牛排賣，有想體驗的可以試試。 我們所說的牛仔骨也是這個位置，只是牛仔骨帶骨，牛小排不帶骨。 至於南美牛肉爲什麼那麼便宜，大概是由於南美的“粗放型”養殖，並不注重育種和精細化養殖，所以成本低。 小萌牛牛排 所以大家很少看到優質牛排產品的產地是南美地區，牛腱子、牛腩肉啥的性價比還是挺高的。 中國對於牛肉的進口把關一直比較嚴格，不過這幾年解禁不少，目前允許進口牛肉的國家有15個，主要是澳新地區、北美和南美，去年隨着法國、英國、愛爾蘭、荷蘭、丹麥等歐洲國家解禁，也有一些歐洲牛肉投入市場。 谷飼比草飼更貴並不是谷飼比草飼更好，而是谷飼成本更高，油花會更豐富。 全程谷飼一般比較少，通常會草飼之後進行谷飼育肥，長期育肥一般在270天左右，短期育肥一般在100天左右，只要是經過谷飼育肥/全程谷飼，商家都一定會標出來，畢竟也是比較重要的賣點。 小萌牛牛排: 臺北牛排館|牛排推薦排名-牛排推薦指南 招牌翼板牛排七分熟，來自紐西蘭，油花分佈均勻豐富份量也不小，另外這是我喫到現在，麵份量最多的一間。 七分熟的牛排鮮嫩多汁，灑上一點玫瑰鹽就很好喫了，比一般的連鎖牛排店好喫多了。 小萌牛牛排 小萌牛牛排 每一個地方都會有屬於自己在地的平價牛排館，而本次要介紹的新莊人一定會知道的在地平價牛排館，新莊人一定會知道。 因為不論是兒時的回憶，還是近幾年新開的牛排館，都在新莊人心裡留下許多記憶。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡喫麵，著有「剎有其食！在地人的臺中隱藏版美食」一書。 TGB很牛炭燒牛排的菜單滿單純的，主餐只有牛、豬、雞可選。 非常非常嫩，但是烹飪難度高，有興趣的小夥伴可以去比較好的牛排館體驗。 菲力幾乎是牛排中最貴的位置，一般來說圓圓的，基本都是瘦肉沒有大塊脂肪的就是菲力了。 但你買牛排的時候會發現，同產地、同品牌的牛排僅僅是位置不同差價會高出幾倍。 更重要的是，不少商家會利用大家對於牛排位置概念不清晰的，高價垃圾肉。 上週就有一位朋友發了一篇自媒體的文章給我，我差點沒罵人，一塊M3級別150g谷飼育肥過的腹肉心，居然賣到了65元/塊的高價，傳統上這個部位幾乎不會拿來做牛排，拿來炒菜或者是切薄拿來烤肉。 老司機下面就給大家介紹一下常見的牛排部位並給大家排序一下。 小萌牛牛排: 網暱稱「新竹第一美咖啡廳」！四層樓挑高天井、法式長桌預約超夯 經營模式是採取超市自行選購的消費方式，有別於一般的單點火鍋，整個套餐食材由商家配好。 小萌牛牛排 小萌牛牛排 我們把選購權交回給貴賓手上，供應上百種新鮮食材選擇，愛喫什麼、愛喫多少，都可自行選擇、現買現煮。 遵循古法由獨門辛香料加入豬大骨慢熬出的美味湯底，味道香醇濃鬱。 將高貴的中藥材全數保留於湯底，上桌時連同火鍋食材持續熬煮入味。 牛小排非常好喫，油花均勻，肉質鮮美，還稀少，每頭牛的產量不超過 3 公斤。 來到二塊厚實的主角，二塊主角也讓人很期待，因為以往平價牛排喫過的雙拼，而實際上桌的牛排都比較小塊一滴滴，但這邊給的卻很實在，讓人真的有感覺喫到雙拼的飽實感。 採取日本產地直送，當日現點現拆現切並且限量供應，由30年經驗的資深主廚執刀，堅持多一刀少一刀都不妥協的職人精神，切肉過程中還須隨時掌控肉的溫度變化，彷彿與時間賽跑，才能做到獨門的口感！…