敲碎雞骨後，首先將蒸架放入壓力鍋內鍋，加入4杯水，我搬家之後蒸架就不翼而飛，所以用慕斯圈代替，只要可以把鍋子架起來就可以了。 自製滴雞精 如果以蒸爐烹調的話先加蓋或錫紙封口，以80度蒸20小時（如左圖）；用明火的話可以坐水燉的方式（如右圖），以小火燉20小時，中途要不停加水到外煲，以免煲乾水。 自製滴雞精 自從兒子在今年四月出現妥瑞氏症的抽動症狀後，看了好些中醫、能量療法、自然療法等等。 其中有一說是說他需要「補氣」，又據說「滴雞精」補氣的效果很好。 於是，這麼個半年下來，我從一個沒見過滴雞精為何物的懶媽媽，變成了週週作1~2次滴雞精的熟手啦。 建議每天喝30ml至50ml滴雞精，飲用時可直接將急凍的滴雞精放進小鍋中以中小火加熱2至3分鐘即可。 自製滴雞精的材料其實只有一隻雞，過程中一滴水也不用加，你需要的工具只是湯煲與大湯碗。 只要將大湯碗倒置在鍋內，然後把處理好的雞件鋪在湯碗上即可。 自製滴雞精: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「滴雞精」的零失敗食譜 喻碧芳說，尤其宜蘭、花蓮特產的「黃金蜆」，更因為營養價值高而成為臺灣之寶；用黃金蜆搭配粒粒蒜頭來燉雞湯 ，不僅讓人恢復元氣，也非常好喝。 跳起後外鍋倒入3杯水，再按下開關進行第2次蒸煮；第3次蒸煮亦同，需時2.5～3小時。 後來又作了幾次滴雞精，發現用烏骨雞作出來的都比較少(不含雞油，光雞精約2.5瓶)，用土雞作出來的比較多(不含雞油，光雞精約4-5瓶)。 準備一個方便攪拌的大鍋子，放入榨菜絲、木耳絲、胡蘿蔔絲與雞絲，攪拌均勻。 用壓力鍋是以「鍋中鍋」的方式來製作，因此會需要蒸架、大同電鍋的內鍋、一個小碗。 滴雞精在提煉的過程中，會將蛋白質分解為胺基酸，更容易被人體吸收利用，可以快速補充養分，促進新陳代謝，有助於恢復體力、降低疲勞感。 作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受臺灣和美國知名媒體的專訪。 完成後滴雞精就會全部滴至下層鍋中，接著將鍋中的滴雞精倒入玻璃布丁罐，冷卻後放入冰箱冷藏保存，飲用前先去除表層油脂再加熱飲用即可。 購買時建議直接請店家幫忙去頭、去腳，如果不想滴出來的雞精太油膩，也可先請店家去雞皮。 但要注意有雞皮滴出的雞精較香，且雞皮中含有膠原蛋白成分，達人建議不要完全去除雞皮較佳。 如果家中沒有壓力鍋，也可以使用電鍋，不過過程較為繁瑣，第一次先加水250cc，電鍋跳起後再加一次水，總共重複4次，大約熬煮4個小時左右就能起鍋。 滴雞精在提煉的過程中，會將蛋白質分解為胺基酸，更容易被人體吸收利用，可以快速補充養分，促進新陳代謝，有助於恢復體力、降低疲勞感。 自製滴雞精 除了胺基酸之外，滴雞精更富含多種營養素，包含維生素B、維生素A、鋅等，一次補足多種營養，維持身體健康。 自製滴雞精: 滴雞精、涼拌雞絲「營養湯品與開胃涼菜」 正土雞購買公、母皆可，通常母雞較多油多汁，公雞燉出來的雞精則較精華濃縮。 另使用放山雞、烏骨雞亦可，不建議使用仿土雞（肉雞與土雞的配種），製作出來的滴雞精會比較油，鮮甜口感也和正土雞製作出來的有差異。 在沒有「專屬煉雞精配件」的情況下，提煉滴雞精需要使用「倒扣大碗」的方式，才能將滴雞精確實分離萃取，但過程中難免會有水氣進入，很難完整保留滴雞精的精華。 自製滴雞精 自製滴雞精 1.因為滴雞精所有的精華都在雞精裡.當然也就包含了雞油也一起滴出來了, 自製滴雞精 所以放涼後.放進冰箱冷藏,讓雞精上的雞油凝固把它刮掉,就可以囉!! 本文將詳細介紹滴雞精做法，最後還有滴雞精鍋具推薦，一起跟著本文的腳步，6步驟完整萃取精華養分。…