香港高級日本料理9大好處2026!內含香港高級日本料理絕密資料
由主廚長本輝彥創辦及主理的日本旬料理店,長本先生在創作菜式時,總會懷着對季節食材的尊重和感恩,每道菜式均匯集了當季最佳的材料,而盛載菜式的器皿也極之講究,保證客人於每道菜式上都有視覺上的享受。 香港人素來嘴刁,喫Omakase除了要喫特別的魚、當造的魚,還要喫廚師的心思。 今次我喫這個Omakase,都不只是喫它的食物,還從食物當中感覺到和廚師之間是有溝通,感覺到他的心意,也感覺到他在食物安排當中的設計。 香港高級日本料理 主打烏冬的日式家庭料理餐廳俺流亭,由日籍廚師佐次田 禎(SADAMU SASHIDA)親自主理,精心製作正宗日式湯烏冬、鍋燒烏冬、鐵板炒烏冬、關東煮、丼飯及各種日式小食等,期望以親民價錢享受多樣化的純正日式料理。 香港半島酒店今佐日本料理,起源於日本新宿,於1995年選址香港半島酒店,由西宮吉彥(Nishimiya Yoshihiko)為鎮店大廚。 香港高級日本料理 西宮先生之父親曾為裕仁天皇烹調料理,憑藉家族傳承的烹飪才華,大廚引入懷石料理、石垣石烤及日本紙火鍋,讓食客重溫日本飲食文化的精妙。 餐廳設計簡約俐落卻別具一格,以低調抹灰牆營造自然感,中央擺放着一張由單塊木頭製成、未經修飾的大胡桃木桌,更採用了天然松木層板,讓空間綻放祥和及家的氣息。 八道菜週末早午餐廚師發辦菜單($880/位)加可無限暢飲推廣清酒佳釀(另加$238/位)。 拔蚌昆布泡泡,則以昆布做成高湯,再打成泡沫,配以加拿大象拔蚌,鮮美無比。 甜品方面也非常豐富,有北海道牛乳奶凍奶佐以鬆脆的蛋白酥條及新鮮日本士多啤梨粒,同時注入香甜的玫瑰花茶;幼滑的日本拖肥雪糕,配上黑糖糖漿的煙韌拉絲,口感有驚喜。 另外酒店更推出快閃優惠,於10月每逢星期一至五,下午茶將以優惠價$245發售,折扣低至44折,每日限量5套。 槍魷魚素麵配 「燒賣」,槍魷魚切成幼絲,做成素麵及燒賣型狀,再配上芝麻素麵汁,清爽開胃。 香港半島酒店今佐日本料理,起源於日本新宿,於1995年選址香港半島酒店,由西宮吉彥(Nishimiya Yoshihiko)為鎮店大廚。 Zuma紮根香港13年,主打精緻的和式料理,更於週末推出weekend brunch,滿足喜愛日式料理的食客。 Zuma以摩登料理手法為食客帶來新派日本美食,包括薄切火灸牛肉、薄切火灸吞拿魚配蒜片、和風蒜味燒肉眼等,配以不同雞尾酒,讓你大飽口福。 今佐日本料理選用日本各地高級食材,如頂級 A5 和牛、巖手縣生蠔、豐腴肥美的海鮮刺身等,製成懷石料理。 當中一直深受客人歡迎的今佐日本料理招牌菜式,包括鹽烤長野縣香魚、巖手縣生蠔配粟米天婦羅、石垣石烤鮑魚配飛驒牛柳均是不可錯過的料理。 香港高級日本料理: 香港必試日本餐廳# 3 – Umi 餐廳特意從日本空運專用熟成櫃到港,將醃製過的大拖羅置於熟成櫃內熟成兩星期,讓鮮味更加突出,再配以備長炭炙燒,微焦的香氣與大拖羅鹹香的鮮味於口腔內縈繞不散。 由LUBUDS集團打造的日本料理餐廳鳥十TORITEN,擁有逾14年經營日本餐廳的經驗,旗下高級日本料理餐廳還有著名的穴居酒屋、天穴、今鮨等。 而位於九龍塘的鳥十TORITEN則主打高品質的串燒、丼物、廚師發辦Omakase、壽司刺身及拉麵。 酒店另外亦推出「閃亮摩天輪」下午茶,用全新摩天輪盛載不同美食,包括煙三文魚卷配三文魚籽和吉列炸蠔。 若要自己付$4000至5000食一餐 Omakase 我就真是捨不得,因為現時一張平機票大槪千零二千元已經可以去到日本,在日本喫個$2,000-$3,000的 Omakase…