▲女網友分享水蓮配上新鮮香菇、肉絲拌炒的做法。 (圖/翻攝自《我愛全聯-好物老實說》)另外她也透露,「比起乾香菇,這道菜我更喜歡搭配新鮮香菇,因為新鮮香菇的口感帶滑嫩,加上肉絲的鮮味,食材多元豐富非常營養,水蓮本身是一個高纖低卡很健康的蔬菜,非常容易料理,又很有特色的一道菜,上桌就一掃而光」。 而原PO也分享做法,食材備料則是有水蓮、新鮮香菇、豬肉絲、辣椒和大蒜。 含鉀量高的水蓮,搭配富含膳食纖維、多醣體的香菇,以及口感清甜、高纖,同時含有人體必須的葉黃素成分的玉米筍一起食用,不但有助告別泡泡臉、告別水腫,更有加速腸道蠕動排宿便的作用。 其內部呈現海綿狀組織,並含有大量的水份,喫起來帶有淡淡的蓮花香,特有的爽脆很讓人喜歡,最適合的料理方式就是快炒或涼拌,最能凸顯它的口感和風味。 今(8)日蔡阿嘎也在社羣宣佈,「臺灣好裏家社福協會」正式成立了,由他本人擔任第1任理事長,且今年就會開始展開服務。 水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」,不過大概不會有人用這麼拗口的名字;它是一種浮葉植物,葉片像縮小版睡蓮,花也像迷你型蓮花。 你知道這款水蓮,可不是哪裡都喫得到,是臺灣的特有種,隨著環境開發,目前僅限於高雄少數池塘可見,偶爾碰上,一定要嚐嚐。 原PO表示,水蓮很好料理,就像一般的蔬菜,直接快炒就是一盤充滿纖維質的素菜,不過,她也透露自己都會加「香菇」和「肉絲」一起拌炒,「又是另一種風味」。 水蓮水煮 挑選水蓮要選外觀翠綠,飽滿不軟爛的最新鮮,不要冷藏太多天,一旦失去水分就不好喫了。 因為長在池塘裡,料理前可以將根洗淨髒汙,有人不習慣它的土味或草味,其實只要清洗乾淨就能去除。 下鍋前再切段並且泡水,讓它吸飽水分,不管清炒或加薑絲、香菇或肉絲,都很對味,只須快炒一分鐘就能起鍋,是保持水蓮清香甜脆的祕訣喔。 切段後的水蓮,下鍋前可以先浸泡著,讓它吸飽水份,這樣可以維持更加清脆的口感。 水蓮水煮: 料理去油妙招分享!「這一物」超方便,氣炸鍋、油湯、炸物都適用! 水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」,屬於浮葉的水生植物,需要乾淨的水源才能生長,一年四季都可種植。 水蓮水煮 水蓮水煮 由於目前只有臺灣南部有在種植,因此市面上有8成的水蓮多來自高雄美濃。 細長鮮綠的水蓮,口感極佳又富有膳食纖維、鉀、鈣、鎂等豐富營養素,對於忙碌的現代人來說,是非常好的健康食材。 許多熱炒店與餐廳都能見到「水蓮」,而最常見的料理方式就是「清炒水蓮」了,不過水蓮還能怎麼料理呢? 包括:水蓮麻油菇, 清炒水蓮, 涼拌水蓮-快煮鍋料理, 縮時料理-水蓮樹子炒鮮菇, 樹子炒水蓮(簡單料理), 蒜香蝦皮 … 水蓮除了熱炒外,其特殊的口感,也超適合做成涼拌菜! 該名女網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文,表示她這幾年纔在熱炒店見到水蓮的蹤影,剛開始由於它清脆的口感,非常特別,也引起她和家人們的注意,「後來漸漸地在菜市場上發現它的身影,也學著入手回家自己做料理」。 水蓮,外型細細長長的,一條約 1.2~1.5公尺,捲起來像是一綑細繩,是客家人的傳統野菜。 臺北市北投區一名潘姓男子分別於2014年級2016年二度因酒駕及拒絕酒測遭警方開單,不過共計18萬元的罰鍰潘男卻沒有繳納,直到今年1月6日,案件被移送執行署士林分署執行。 水蓮富含膳食纖維,鉀、鈣、鎂、鐵等營養素,而且熱量極低,每100克只有17大卡,低卡高纖,現代人經常外食、嗜喫重口味而引發水腫,水蓮則有助於維持人體中的鈉、鉀離子平衡,加速代謝。 執行官發現潘男開了一間日式料理店,上門執行當場查扣收銀機內現金1萬1530元,另外潘男也交出店內的2瓶格蘭登威士忌、2瓶清酒及40幾瓶的臺灣啤酒抵繳罰鍰,同時也承諾將辦理分期繳納。 (記者黃秀麗新北報導)新北市政府就業服務處將於1月11日上午10時至下午2時,在市府6樓大禮堂舉行「新北市暖冬就業博覽會」。 現場邀請臺灣檢驗科技、欣興電子、晶華酒店、星巴克、路易莎、欣葉國際… 生活中心/曾鬱雅報導老一輩常會叮囑不要亂撿路上的東西,尤其是紅包、鈔票等貴重物品。 近日有一名男網友表示看到路邊有1張形狀有些奇怪的100元鈔票,不只特別被摺起來,湊近撿起來看還發現裡面夾著頭髮,讓他感覺「毛毛的」,上網發問「該不該撿?」,文章曝光後,意外掀起2派網友激烈討論。…