日本紅葡萄酒5大優點2026!(小編貼心推薦)
許多日本最著名的釀酒師和葡萄栽培者在法國接受過培訓和工作,甚至於一些法國著名的釀造顧問在日本釀造葡萄酒。 葡萄酒釀造的技術和文化全是於1800年代的明治時期開始發展,其領導者領導日本走向世界,世界走向日本。 當時特地派送農學工作者赴法國學習,帶回日本普及葡萄種培和釀酒技術。 跟其他款帶有蜜餞或是香料風味不同,這款更簡單,帶有藍莓等深色水果風味,適切的桶味與酸度,柔順的丹寧,簡單易喝,4.5顆星。 從紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒,從高級到平價,各產地的風味與特徵都各有特色,甚至連釀造原材料的葡萄都會有所差異,有使用甲州、麝香貝利A等日本原產葡萄的,也有利用歐洲原產葡萄來釀造。 不同國家/地區對酒類輸入都有不同限止和規定,一般來說臺灣和香港都可以輸入酒精。 商家也建議Château Brillant 2016適合搭配魚肉風味冷盤,或是其它以白酒為基底的料理。 Muscat Bailey A的特點是擁有鮮果香氣及風味,味道清淡,最適合進餐時享用。 日本葡萄酒大使囍囍 Hey Hey Kitchen的大廚馬兆威先生,為大家想出了與此葡萄酒配搭得宜的廣東菜。 一般而言,貝利A麝香葡萄酒帶有獨特而甘甜的香氣,淡淡的單寧酸配上清新果香,所以跟使用味醂、醬油及味噌製成的日本料理相映成趣。 日本紅葡萄酒 日本紅葡萄酒 除此之外,貝利A麝香的特色香氣的成分「呋喃酮」中亦是醬油的成分之一,所以兩者之間的搭配程度毌容置疑。 依照各栽培者想釀造出的葡萄酒風格,將收穫時期較遲、完熟的葡萄透過低溫浸漬的製法引出更濃鬱的果實味道;以全串葡萄發酵法在保留純樸果實味道的同時帶出複雜性,與其他品種交融並取得平衡;在橡木桶陳釀過後形成濃烈的氣味等,都是釀酒師正在嘗試的不同方式。 日本紅葡萄酒: 葡萄酒和握壽司的完美組合 前往此行最後一間酒莊路上,我們經過日本最著名的寺廟之一──「善光寺」位於長野的大本山。 創建至今已有1400年歷史,也是全日本唯一由女性擔任住持(amasan)的寺廟。 位於阿爾卑斯山山腳的安曇野酒莊,坐擁優良風土:四面環山、排水良好、陽光充足、日夜溫差大,致力於釀造口感清爽的葡萄酒。 「JFOODO日本葡萄酒搭配活動2021-夏季」已於8月6日至8月31日順利舉行。 日本紅葡萄酒 活動以日本料理作為中心,亦吸引到主打廣東菜、西班牙菜等餐廳參與。 日本葡萄酒與各款菜式的搭配菜單於眾多餐廳中登場,大大增加了大眾接觸日本葡萄酒的機會。 帶有青蘋果、桃子、臺灣本土芭樂的香氣,喝起來清爽愉悅,酸度自然。 標示Brut ,不甜氣泡,但喝起來的甜度感覺像是飲料1分糖的感覺。 布維城堡紅葡萄酒 Chateau Bournonville 新年份2018 年酒款,酒精濃度從2017 的14% 提升到14.5%,口感更為均衡,木質調性也更加明顯,單寧適中,單寧柔順又不失複雜度,4.2…