金色三麥成立的初衷其實很單純,就是「分享」。 小麥啤酒 創辦人葉榮發先生就是希望以「分享」的心態邀請所有朋友一起共享美味。 來到店裡可以自在放鬆不受拘束,金色三麥服務精神秉持著「主人心態」,服務人員就如同家裡的主人般,把每一位客人都當成是自己家裡的貴賓、親友,用無比的熱情招待,讓每一位貴賓都擁有難忘而美好的用餐經驗。 “小麥啤酒”是啤酒型式(Style)和種類中極具特色和魅力的產品,主要產地集中在德國南部,奧地利和比利時,採用“上層發酵法”(Top Fermentation),原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽,啤酒花,酵母和水。 “小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”,取自德文的Weissbier,英文則稱為White Beer。“白啤酒”最知名的代表為產自柏林地區的“柏林人白啤酒”(Berliner Weissbier)。 小麥啤酒——以小麥芽為主要原料(佔總原料40%以上),採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。 “小麥啤酒”是啤酒形式(Style)和種類中極具特色和魅力的產品,主要產地集中在德國南部,奧地利和比利時,採用“上層發酵法”(Top Fermentation),原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽,啤酒花,酵母和水。 “小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”,取自德文的Weissbier,英文則稱為White Beer。 “白啤酒”最知名的代表為產自柏林地區的“柏林人白啤酒”(Berliner Weissbier)。 小麥啤酒: Deef 發佈 Xperia 系列手機專用兔籠,建議售價約 NT$ 4,500 口感就像它的顏色一樣純淨,帶著優雅的酒花香,通常顏色越淺苦味就越紮實。 在世界各地都很常見這個名字的啤酒,但它也有著很多種類型,風味都不盡相同。 全世界最受歡迎的德國小麥啤酒-艾丁格有別於國際啤酒集團,是精緻型的私人釀酒廠,於1886年創立至今,始終專注於小麥啤酒的釀造。 艾丁格是德國小麥啤酒中第一個外銷全世界的品牌,目前行銷於全球80個國家,也是所有德國小麥啤酒中的No.2。 所謂的「黑啤酒」顧名思義就是酒色是黑的,這是因為原料經過烘焙之後而造成的,前面提到的司陶特與波特都是黑啤酒的一種,但是黑啤酒種類還有很多,而且不一定是愛爾或是拉格。 在啤酒釀造中加入其他穀物其實是很常見的事,就看酒廠是為了什麼而決定加入。 然而,精釀啤酒擁有釀製效率低、成本價格高、泡沫太多不利運輸和儲存等的缺點,為提高生產啤酒的成本效益,世界各地的酒廠紛紛開始研究新的啤酒釀造方式。 不過,大部分的桶內熟成艾爾都會接觸到一種叫做魚膠的原料,在啤酒熟成的過程中發揮澄清的作用。 德拉克啤酒 公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」,規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作,所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代… 豐富的柑橘果香,陳放後具香醇的太妃糖與奶油的香氣,帶有強勁的麥芽風味,與豐富的啤酒花香氣之間取得平衡。 瓶裝的Weizen碳酸氣的壓力很高,倒的時候要注意泡沫。 酵母將糖分解出酒精與二氧化碳,不同的酵母會在不同的溫度下,產生風味各異的效果。 拉格酵母(Lager yeast)在4~10℃活動,發酵時間約6~10天;艾爾酵母(Ale yeast)在16~21℃活動,發酵時間3~6天。 經過發酵後的酵母,會往上浮在酒液上,稱為上層發酵(Ale),往下沉澱的話則稱為底部發酵(Lager)。…