新春盆菜食譜2026詳解!(持續更新)
香港人向來鍾愛海鮮,消耗量是亞洲第二高的地區,當中蝦類尤其受歡迎,皆因牠們種類多,菜式既廣且多,可簡易如清蒸白烚,或煩複如先拆肉後炒焗的,總之你能想像到的菜式,都可以蝦為材料。 所以王子就教大家煮一道「夠鑊氣,勁香口」的蒜辣炒蝦, 喺屋企輕鬆煮賀年菜式。 烹調過程快捷之餘又並不複雜, 即使選用急凍蝦都絕無問題,可以說是快靚正喫蝦的團年飯菜式。 賀年糕點的鹹糕首選臘味蘿蔔糕,絕對是農曆新年不可或缺的菜式,這賀年菜式食譜是Son姐參考婆婆和昔日媽姐(傭人)的食譜改良而成,糕底特別軟滑,蒸煎皆宜,蒸煮幼滑,香煎外脆內軟,臘味香四溢。 另一款是桂圓杞子桂花糕,簡單易做,色澤金黃,特別適合過年喜慶日子與家人開心share,共享佳節。 露筍的鉀質很豐富,能夠幫助身體去水腫和降血壓;蝦肉和魚肉一樣含有豐富的不飽和脂肪酸,對增強記憶、改善腦部健康有幫助,因此十分適合患有腦退化症的長者食用。 豬手做法有很多,南乳豬手、紅燒元蹄、髮菜豬手等等,以下就是簡易的南乳炆豬手食譜。 想食得再豐富一點,還可加錢柯打其他賀年菜,包括鴻運乳豬拼盆、臘味糯米飯及興隆醬燒雞。 另外更有「迎春接福套餐」及「富貴吉祥套餐」盆菜餐,前者包括6人或12人盆菜、大漠雞翼、香蔥海山骨、鮑汁魚肚雜菌燴伊麵、紅燒野菌鴛鴦菜花、楊枝甘露布甸;後者包括6人或12人盆菜、金蒜牛油雞翼、椒鹽骨、五香雞中翼糯米飯、紅燒野菌鴛鴦菜花、楊枝甘露布甸。 先預備一鍋清水,下薑片、蔥段和紹興酒,將整塊腩肉凍水落鍋,開中火煮15至20分鐘,關火。 最吸引的極上龍蝦鮑魚花膠盆菜,有齊 19 款食材,頂層放上 2 隻原隻美國波士頓龍蝦,其他矜貴材料包括原隻南非鮑魚、上湯煨花膠和原隻北海道帆立貝。 網上預訂,可以 $1 優 惠價追加美國波士頓龍蝦一隻,最重要係全港免費送貨。 今年豐食FEAST推出「毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜」及「毛蟹和牛豐食盆菜」,選用日本三大名蟹之一的北海道毛蟹,肉質飽滿鮮嫩,富有濃鬱香甜的蟹膏,配搭18款食材! 去年首度推出的和牛慶典豐食盆菜大獲好評,今年「和牛慶典豐食盆菜」再度重磅回歸,加碼和牛份量達2.6KG,當中包括美國SRF極黑和牛肋肉、澳洲Westholme M7和牛牛胸腹、M5和牛腱及M5和牛尾等多款靚牛。 想食得傳統一點,可以選「花膠金蠔三重奏豐食盆菜」,備有17款食材配搭,包括鮑汁花膠、蜜餞金蠔、鮑汁鴨掌等。 不妨試下Fast Gourmet獨創之巨型酥皮龍蝦 盆菜外賣 ! 新春盆菜食譜: 香港瑰麗酒店 – 富貴盤菜 大快活盆菜今次推出「原隻鮑魚盆菜」,分為6人及12人享用,原隻鮑魚盆菜內有鹹香雞、南乳豬手、醬香碌鴨、魷魚、叉燒、冬菇、香菇肉丸、豬皮、蘿蔔、椰菜花、西蘭花及紹菜,12人用的盆菜每人平均$58就食到鮑魚! 現購買6人或12人大快活盆菜更可以優惠價$128加配紅燒香菇元蹄,或以$288加配花開富貴雞。 另外更有「迎春接福套餐」及「富貴吉祥套餐」盆菜餐,前者包括6人或12人盆菜、大漠雞翼、香蔥海山骨、鮑汁魚肚雜菌燴伊麵、紅燒野菌鴛鴦菜花、楊枝甘露布甸;後者包括6人或12人盆菜、金蒜牛油雞翼、椒鹽骨、五香雞中翼糯米飯、紅燒野菌鴛鴦菜花、楊枝甘露布甸。 不知大家年三十團年飯到酒樓喫飯,會否叫一道胡椒焗蝦的菜式? 現時農曆新年儼然不可或缺的菜式「盆菜」,有著滿堂吉慶、豐衣足食的意涵,盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。 新春盆菜食譜 但細數源頭,這菜式原來只是新界客家族羣的口味,起源相當粗糙平實。…