頭份的美龍食品行,招牌的芋頭餅、番薯餅經穫得月餅評鑑金牌獎。 餅皮較薄,但口感不錯,內餡比起其他家略乾一點,甜度中等,香氣柔順,整體是中規中矩。 湖口的臺富行只有週末才營業,想買到可沒那麼容易。 以湖口當地特產的水芋來製作芋香餅,外皮厚度中等,比較像綠豆椪,帶點空氣感,水芋內餡香氣輕柔,甜度不高,是順口的好味道。 一般的餅都是用麵粉來製作外皮,不過大溪一帶的餅店用的是糯米,其中最出名的是百年老店合珍香餅鋪。 小潘酥素食 這裡的月光餅外型扁平,口感軟Q,糯米的香甜與芋泥的細柔以恰好的比例堆疊出層次鮮明的清爽滋味,外表樸實但味道卻很獨特。 新竹城煌廟旁的百年老店新復珍,芋頭餅的外皮層層分明,口感很不錯,刷上一層蛋液讓香氣更濃厚,而內餡甜度足,讓芋頭香氣夠厚實,跟外皮是五五波,平衡的好味道。 李儀餅店的芋頭酥一直是我的最愛之一,記憶中十多年前的內餡還能喫到芋頭塊的口感,現在則是細緻的芋泥。 即使喫過四十多間不同的芋頭酥/餅,李儀的芋頭酥在我心中依然有無可取代的地位。 小潘酥素食: 新北 人氣爆棚的新北板橋伴手禮,加了鹹蛋黃在裡面,風味更加有層次 新北市板橋區|小潘蛋糕坊-鳳凰酥 :有37%的人提出不好喫或品質變差而留言評論,相較於第一名的服務問題,通常試喫不好喫,就會去找別家,大部分留下不好喫的原因,通常是因為服務不周引起的連帶效應,或者根本沒有試喫,買回家喫之後才發現根本不合味口。 在這邊也可以發現,大家不會單純因為覺得店家東西不好喫,而特地給差評,我想這也是臺灣人可愛的地方。 小潘的鳳梨酥比許多名店的鳳梨酥都大一些些,最大的不同在於,它的酥皮一點都不酥,不是烤得硬硬脆脆的那種焦香(民生社區微熱山丘就是),也不是像臺北南京東路佳德鳳梨酥那樣奶味太重,也不像臺中日出的土鳳梨酥的皮那樣帶一點乳酪香味。 小潘的鳳梨酥就像是喫奶酥餅乾那樣,稍微沒抓好,屑屑就掉得你滿桌是。 整個酥皮就不酥了,與內餡融合一起後,反而有一點彈牙。 內餡喫起來酸味不明顯,香香甜甜的滋味中,透著鹹蛋黃的味道,搭配起來整體偏油彈風味協調。 蛋黃酥一顆$32,6入$192,10入$320,12入$384,15入$480。 雖然外皮稍乾,不過內餡綿密,濃厚的老派香氣則讓人回憶起老牌的芋頭冰淇淋。 Google 的大智大慧真的是一點一滴累積;它默默地記錄你搜尋過的任何字眼,在適當的時候就蹦出來提醒你,無孔不入。 到的那天,沒有包蛋黃的鳳梨酥沒有時間再做,只剩下最後一批出爐的鳳黃酥,大約等了半個小時,從對面工廠推了一推車的裝好的鳳黃酥進來。 內餡喫起來酸味不明顯,香香甜甜的滋味中,透著鹹蛋黃的味道,搭配起來整體偏油彈風味協調。 傳統冬瓜鳳梨內餡和鹹蛋黃,加上奶油味香氣十足的表皮,讓人一口接著一口停不下來! 即使多年回家一趟,也要帶上一盒小潘當作伴手禮與人分享。 小潘酥素食: 【AB媽咪】小潘禮盒 免運附發票 可刷卡 鳳梨酥 鳳凰酥 蛋黃酥 芋頭酥 奶酥小牛角 大理石麵包 小潘蛋糕坊 限量…