新竹冰棒5大分析2025!(小編推薦)
感恩蛋頭哥帶路,我才能來這一甲子老店品嘗冰店職人的好手藝! 老闆相當熱情阿~~跟我們分享他做冰的故事,那種純樸與樂觀,是維持小店口碑的魅力所在。 後來菸廠倒閉,幾位習得製冰技術的僱員都出來賣冰,都冠上「814」的名稱;而「麗香」則是老闆心愛的女兒的名 字。 814 麗香冰店,彷彿就如同店和冰棒給人的感覺一般,樸實的家庭手工業,沒有太多繁複的作業流程,靠著從第一代老闆流傳下來的手藝以及家人間的相互合作,為老客戶留下這樸實的好味道。 ▲1964年814菸廠撤銷,解散後的福利社僱員紛紛在外開店,且冠上「814」名號,全盛時期新竹市有近10家814冰店。 ▲身為8月14日生日的我,看到以「814」為名的冰店當然要來捧場囉! 其中特別加入了清甜的龍眼肉提香,並鋪上滿滿的大顆綠豆,毫不手軟的用料在在讓人大呼過癮。 而此種類型冰棒的原料則是以水與糖漿為主,僅加入少量或是完全不添加牛奶等乳製品做調配,因此製作出的冰棒會呈現清爽的透明色澤,代表性的口味即是水果、汽水等款式。 加上由於少了乳脂肪,冷卻後便容易形成不規則且顆粒較大的冰晶,口感也相對堅硬。 而猶如冰沙可咬碎的質地正是其魅力之一,尤其入口瞬間便能立即感到清涼感,更使此類型在炎炎夏日受到相當歡迎。 我們是見域工作室,發行《貢丸湯》不只因為貢丸湯是新竹名產,而是我們相信文化就如同路邊的貢丸湯,在巷口、街邊,在城市裡的無數角落,跟生活緊緊鑲嵌在一起。 唯有當人們重新談論城市,願意走進城市的不同角落,纔有改變的可能。 新竹冰棒: 最新文章 其由內至外共堆疊了四層不同風味的內餡,最外層的巧克力脆皮淋上香脆的杏仁角,光滑又具顆粒的獨特口感,為舌尖帶來了無比刺激。 接著第二、第三層的巧克力與起司冰淇淋,則是增添了濃鬱、芳醇的苦甜感,綿密的質地更與外層脆皮創造出巧妙對比。 而雪糕的外層多會包覆巧克力脆皮,甚至還有富含酥脆的榛果、杏仁片等款式,豐富的花樣讓消費者有了更多新穎體驗。 倘若是喫膩了千篇一律的口味,不妨也可嘗試此種變化型款式。 而加入了乳製品的冰棒多會額外添加2~5%的脂肪量以增加滑順感,特別是雪糕類的冰品更是含有相當比例的脂肪量,因此能品味近似冰淇淋、入口即化的醇厚感。 雖然此類型的冰棒也能帶來涼爽感,但其添加的濃鬱成分也容易讓人感到甜膩,建議搭配水或無糖茶品適時潤喉。 因為人力、物力有限,宣傳行銷上走的也是低調路線,以服務老客戶為主。 製冰機體積龐大,一臺同時可製作六百支,一排十支的冰棒模,整齊地放入製冰機中。 冰棒為每日現做,將做好的餡料倒進模型盒中,插入冰棒棍再將模型和置入在特製極度低溫的水池中凝固,一枝枝冰棒就出爐了! 「手工製作冰棒非常費時,尤其我們從備料開始,舉例來說,像是紅豆冰棒,我們都是早晨起來熬煮紅豆,一煮就是幾個小時;煮好的紅豆還要冷卻,才能放入製冰機製成冰棒。雖然步驟並不繁雜,但做一批冰棒,最快也要 6 小時。」蘇文祥先生說。 本品一盒之中包括了蘇打及葡萄兩種口味,不會過於甜膩的爽口度令人回味無窮,相信會是夏日消暑的理想選擇之一。 最著名的是採用新鮮鳳梨熬煮的鳳梨糖水,配上現煮紅豆、綠豆、花生、麥片、粉條等配料,匯集而成的綜合冰,每碗冰品中,都散發著獨特的鳳梨香。 店家目前推出的冰棒口味共有十種,分別為紅豆、綠豆、芋頭、花生、百香果、酸梅、鳳梨、牛奶、抹茶、拿鐵咖啡~每一種口味都是均一價14元。 新竹正妹蘇映慈,身為新竹市814麗香冰棒第3代的她,今年大學剛畢業,唸的是景觀建築學系,但為傳承家族事業,選擇回鄉幫忙,她說,麗香冰店具56年歷史,多元冰品競爭下,傳統冰店如何發展獨特市場、鞏固品牌,是她們年輕一輩,該去發揮創新、創意的時候。 夏天喫冰消暑是人生一大樂事,而臺灣豐富的美食文化,更造就了各種多樣化的冰品,從古早味的枝仔冰、最清涼消暑的刨冰到用料豐盛的綜合甜品,各個都是消暑聖品。 新竹市政府城市行銷處就特別推薦了3家很有歷史的在地冰店,不但是新竹人的共同記憶,更是遊客造訪新竹的必喫指標。 新竹冰棒: 最新新聞更多 「冰棒」顧名思義即是外型宛如棒狀的冰品,尾端通常會附有木棒,方便以單手拿取享用。 然而當中又可依照成分、作法區分為「冰沙」與「雪糕」兩種不同類型,下列便將針對個別種類做詳細說明。 除了人氣排行榜之外,為讓大家能更快速找到喜歡的產品,以下也提供挑選冰棒的小撇步,做抉擇時就不會猶豫了。 旺季時製冰機全速運轉,每天都得製作一次,日銷將近一千支。…