冰花煎餃做法7大優勢
Source:小紅書@一一隨風的木木「冰花煎餃」的成敗關鍵「麵粉水」佔很大的比例,要馬太稀無法成型,不然就是太濃稠容易燒焦。 冰花煎餃做法 而料理達人公佈最完美比例的「麵粉水」比例,以10顆冷凍水餃為例,9匙水、1匙中筋麵粉、1/3匙沙拉油均勻攪拌即可,若鍋子較小比例則等比減半即可,其中,若沒有中筋麵粉也可使用玉米粉取代。 「冰花煎餃」的成敗關鍵「麵粉水」佔很大的比例,要馬太稀無法成型,不然就是太濃稠容易燒焦。 Maruko(丸子),愛喫美食與愛料理的左撇子人妻。 大家好,這裡是美食小八卦,今天與你分享一份看著很唯美的美食,玫瑰花煎餃。 煎餃大家都很熟悉,接觸最多的也就是普通的類似元寶大小的形狀,但是今天要分享的這份煎餃可是厲害了,因為它可是玫瑰花的樣子哦,光是看著就覺得這份菜不一般,有些愛美的朋友興許還會下不去口吃吧。 我覺得算做得滿成功的,只是中間有稍微有點焦掉,因為火都集中在中間,下次可能要稍微移動一下鍋子讓他均衡受熱或火再小一點。 倒入已調好的冰花粉漿,收中小火,蓋上, 煮約8分鐘。 開蓋,把火調大些,讓水油混合出現洞洞,收乾至見冰花網紋漸焦黃,熄火。 搖晃鍋子確定煎餃會晃動移位,戴上手套,取大餐盤扣住餃子上方,單手扶助餐盤中心,平底鍋反轉倒扣過來,餃子即翻轉入盤。 冰花煎餃做法: 冰花煎餃相關問題 有狗隻訓練師觀察片段後,認為主人要負較大責任,不過主人就回應指,飼養的唐狗會聽他指令,又指城市人根本不習慣原居民的生活方式,更表示「我有我態度」,會繼續不牽繩放養,直言其他人「唔滿意就報警」。 冰花煎餃做法 尤其是料理新手總認為退冰再煮熟得快,但麵食外皮一旦退冰就糊了,可想而知再好喫的餃子也肯定煮破麵皮,光是賣相就讓人難以下嚥。 附註:使用平底鍋加水的時候要緩慢,不過餃子也可能會移動,上圖的缺口就是加水時移動開造成缺口,雖然不影響但總覺得美觀度差了些。 再來下水餃前先把不沾鍋塗上一點油,雖然他已經是不沾鍋,但塗點油水餃比較不會黏住,我還覺得我周圍塗得不夠,最後起鍋有點勉強,會建議塗大圈一點這樣冰花最後會比較好起鍋。 黃金煎餃、雪花煎餃、冰花煎餃、脆皮煎餃,以上說的都是同一種餃子 ,相信很多人同我一樣,喜愛在空閒時包上一堆餃子,忙碌時可當主餐,夜晚餓了還能煮來當消夜。 餃子可以蒸餃、煎餃、湯餃,家人偏好水餃和煎餃,尤其煎餃外皮香酥頗受家人喜愛。 冰花煎餃做法: 冰花煎餃 水建議下溫冷水,千萬不要下熱水,因為熱水可能麵粉就凝固了,溫冷水比較好攪拌均勻。 首先你要有水餃還有麵粉,水餃牌子隨意,我平常都直接在全聯買及第冷凍豬肉水餃,然後麵粉可以是太白粉,也可以是低筋麵粉或中筋麵粉,看家裡有甚麼就用甚麼只需要一湯匙。 1.冰花煎餃的麵粉水做法有幾種,有的用低筋麵粉、中筋麵粉、太白粉或玉米粉,試驗結果,其中低筋麵粉最合適。 也可以搖動看看鍋子能不能整個移動,但我自己是無法用搖動鍋子讓她起鍋,一開始以為要失敗了以為黏住鍋子,是周圍用筷子確認一圈確定它可以移動了才起鍋。 不少人都會養狗,部分人甚至會養大型狗隻,但如果方式不當,就可能會對鄰居和其他人造成困擾。 如果餃子皮尚未透身,就再加入熱水,冚蓋再煎至熟。 然後再使用一些玉米、火腿粒撒在煎餃的上方,看著就覺得這是一個很細節的操作,會給喫這份美食的人一份好心情哦。 整體來說我覺得很有趣也很有成就感,輕鬆做好一道冰花煎餃,分享給大家。 因為餃子底部平坦,受熱會更均勻,煎出來就更好看,脆皮的面積也更大。 因為水餃是我們家必備的食物,所以冰箱經常都備100~200顆,所以大約一個星期就要包一次,常練就會熟了。 自己包當然是太累,要方便就是買冷凍的熟水餃,今天照片是奇美的熟水餃,這個版本是比較大顆,另外有比較小顆的也可以歐。 8、等到雞蛋成型,煎餃烘熟以後,撒上蔥花、黑芝麻,一份玫瑰花煎餃就算完成了,看到這裡有沒有覺得很神奇呢。 冰花煎餃做法 也可以搖動看看鍋子能不能整個移動,但我自己是無法用搖動鍋子讓她起鍋,一開始以為要失敗了以為黏住鍋子,是周圍用筷子確認一圈確定它可以移動了才起鍋。 這是我家包的水餃,不是一天的量喔,能喫多少就下多少,其他的都放入冷凍櫃裡,肚子餓時就有東西可以煮了。 原因︰「點水法」促使水餃皮收縮,變得更有彈性及抵抗高溫,水餃便不會因過高溫度而急速膨脹致爆開或外皮糊掉。…