甜葉菊（Stevia rebaudiana）是一種天然的植物，裡面含有甜菊糖苷（steviol glycoside），是甜味的主要來源，甜度大約為蔗糖的10-15倍。 與其他人工甜味劑不同，糖苷不會因為受熱而分解，因此甜菊糖是烘焙及烹飪時很好的材料。 異麥芽酮糖醇的甜味不會因為溫度上升而下降，因此可以應用於需要加熱的產品中。 由於可以幫忙蓋住其它甜味劑苦苦的後味，它也時常被用來與其它甜味劑一起使用。 與其他糖醇一樣，它不會讓血糖或胰島素上升，含有它的產品也可以標榜不會造成蛀牙，而且，含有異麥牙酮糖醇的牙膏被發現可以促進牙齒的再礦化（remineralization）。 代糖的英文sugar substitute，一般人會先知道代糖可能是零卡可樂（阿斯巴甜），但代糖到底是什麼？
- 紐甜在體內的代謝非常迅速，它會完全被消除且不會聚積在體內。
- 可能係最非典型的營養師，鍾意食多過煮，相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。
- 根據亞洲的研究，青少年非酒精性脂肪肝個案已佔這羣人口約一成。
- 雖然早年有指人工代糖可以致癌，但近年各國衛生機構已為其平反，大可放心。
曾有些特定的團體會推廣阿斯巴甜致癌論，然而經過大量研究，目前沒有證據可說阿斯巴甜會導致腦癌。 不過消費者最容易抱怨的症狀是頭痛，若有偏頭痛問題，可考慮停止使用阿斯巴甜作為代糖。 ⚡️結論由壞排到好的順序為：果糖、蔗糖、葡萄糖、人工合成的代糖（阿斯巴甜）、還是會刺激胰島素的天然代糖（甜菊糖）、不太會刺激胰島素的天然代糖（赤藻糖醇、羅漢果糖）。 代糖壞處 理論上，代糖取代真糖，人體應能減少吸收熱量而改善肥胖糖尿。
代糖壞處: 提供有科學根據的營養知識
近年不少飲品使用代糖，成為注重健康人士的新選擇，但不少研究指出代糖可能亦會帶來健康危機。 有法國研究指出常飲代糖飲品的人，患心臟病風險會增加20%，風險與常飲有糖飲品的人相約。 李淑玶引述早期研究指出，糖精會令實驗動物患膀胱癌，不過其後有不少研究指，使用代糖安全，並無具體證據證明甜味劑與人們患癌有關。 根據食安中心資料，甜菊是從一種原產於南美洲名為甜菊葉的植物中提煉而成，數百年來，巴西人及巴拉圭人一直以甜葉菊的葉子作為茶和食物的甜味劑，又使用甜葉菊作為草藥治療糖尿病、肥胖症和高血壓等疾病。
甜度已經是蔗糖的八千倍了，化學性質比阿斯巴甜還穩定，還可用在加熱的史品，目前已廣泛用於口香糖、碳酸飲料、優格、蛋糕等食物之中。 代糖壞處 山梨醇即使在高溫下穩定性也很好，並且不會產生梅納反應。 它也可以與其他食物混合得很好，例如糖、凝膠劑、蛋白質、脂肪，並能與其他甜味劑產生協同作用，創造出更好的味道。
代糖壞處: 甜味劑的安全問題
除此之外，它還擔任益生元的角色，可以幫助比菲德式菌（Bifidobacteria）以及乳酸菌（Lactobacilli）的生長。 代糖壞處 和木糖醇一樣，山梨醇不會被口中的細菌發酵，因此美國FDA以及歐盟認可含有山梨醇的產品可以聲明其”不會導致蛀牙”。 已經有非常多的研究證實了山梨醇的安全性，只是攝取過多的時候可能會有緩瀉劑的效果。
然而，目前在臨牀上對於人類攝取甜味劑後，體內的代謝到底會改變到什麼程度還不清楚，因此尚需更多研究來證實[11]。 基於各項研究之間的矛盾性，我們無法斷言人工甜味劑是否能夠幫助減重。 坊間一直有傳聞說服用如阿斯巴甜、糖精等代糖有致癌的風險，根據衛福部國民健康署的資料，就目前的科學研究結果顯示，代糖並不會致癌。 如美國食品藥物管理局(FDA)的實驗中，並沒有足夠的證據顯示代糖與人體致癌之間的關聯性。 代糖壞處2025 在1970年代，曾有研究指出代糖與膀胱癌有關，但在經過大規模試驗後，仍無法找到明確的證據證實糖精與人體致癌的關聯性。
代糖壞處: 阿斯巴甜（aspartame）
加上代謝過程不同於蔗糖，而對血糖和胰島素水平的影響極小。 另外塔格糖具有益生元的作用，研究發現能促進乳桿菌生長力，從而減少過敏和降低炎症。 根據2011年一項針對葡萄糖及人造甜味劑的研究顯示，當葡萄糖進入我們腸胃後，會分泌一種”肽” 令我們感到飽足，從而停止再進食。 代糖壞處2025 雖然, 代糖壞處2025 進食人工代糖或者不會直接增加食慾, 卻會減少腸道分泌”肽”從而影響飽足感，間接增加進食更多的卡路里。 該研究已在《美國心臟病學會雜誌》（JACC）上發表。 研究有10萬多名法國成年人參加，他們在2011至2019年期間，每六個月填寫三份每日飲食紀錄，研究人員再分析他們的飲食習慣與各種疾病的關連性。
木糖醇是一種熱量約2.4大卡／克，甜度與蔗糖接近的甜味劑。 代糖壞處 常從白樺樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來，在代糖中屬於有營養性的甜味劑，不會引起蛀牙，常用於口香糖中。 三氯蔗糖是一種以蔗糖作為原料而衍生出的甜味劑，又被稱為「蔗糖素」。
代糖壞處: 全家健康志向 便利商店地瓜這樣喫 營養師教你運動前後喫夯番薯
許多市面上出售的”不含糖”或”無糖”甜味食物可能含有甜味劑。 大家可查看成分表，便能得知預先包裝食物是否含有甜味劑。 如產品使用了任何甜味劑，必須標示其作用類別（即甜味劑）及確實名稱或識別編號。
代糖壞處: 食物安全焦點（二零一零年三月第四十四期）-食物安全平臺
因此廠商常會用不同種的甜味劑相加，互相遮蓋殘留於嘴巴的味道。 赤藻糖醇可以很輕易地與其他人工甜味劑或糖醇類混合，讓味道嘗起來很接近一般的糖。 只要極少量的阿斯巴甜或醋磺內酯鉀就可以讓赤藻糖醇的甜度上升30%。
代糖壞處: 代糖有沒有副作用？潛在壞處不可輕視
糖精常用在瓜子、蜜餞、梅粉、碳酸飲料和代糖錠中，只要有按照國內食品添加物使用的範圍，就可以適量添加。 糖精的甜度是蔗糖的 300 倍，可以加熱，甜中帶點輕微的苦味和金屬味，1979 年的研究指出，在老鼠身上使用糖精，其罹患膀胱癌的機率明顯增加，但經過多方研究後，證實糖精和癌症沒有直接關係，所以目前可正常使用。 代謝後會產生苯丙胺酸，所以有苯丙酮尿症的患者不能使用。 FDA 建議成人每日容許攝取量為 50m/kg，歐洲則建議每日攝取 20mg/kg。 在甜味劑方面，主要用於無糖口香糖和無糖糖果，過量攝取容易造成腸胃不適，如果有腸躁症和果糖吸收不良的人，過量的山梨糖醇還會加劇病情惡化。 甜味劑在汽水、乾果、甜點和口香膠等多種食物中代替糖使用。
代糖壞處: 代糖的隱患：改變腸道微生物，出現糖尿病先兆
若不正視兒童肥胖問題，他們恐怕會成為日後「推動」更多末期肝病的「後浪」。 上海東亞研究所助理所長包承柯提到，臺灣近期對協助華為的四家臺資企業進行調查，又是新的問題點。 代糖壞處 華為正積極突破美國科技封鎖，可能也有臺灣企業的參與，如果民進黨要以此為理由，配合美國搞脫鉤斷鏈，那麼很可能是拿兩岸經貿關係作為代價來開玩笑，需要嚴肅對待。
代糖壞處: 代糖種類介紹9. 人工代糖：紐甜（Neotame）
中國大陸商務部昨宣佈延長對臺貿易壁壘調查期限至明年一月十二日，時間敏感引發關注。 但有大陸學者認為，這與臺灣方面不配合，及調查範圍較大有關，政治關聯性不大。 代糖壞處 還有大陸學者示警，臺灣對協助華為的四家臺資企業啟動調查，配合美國（對陸）脫鉤斷鏈，這是拿兩岸經貿關係前景「開玩笑」，可能會影響調查結果。 “很多人誤導了糖，得不得糖尿病也不是喝多少糖決定的，要健康就要喝我們這種純正的果汁做的飲料，人的身體是一定要喫糖的，而我們的汽水成本品質比他們好得多，我們的更健康。 新浪科技訊 10月10日下午消息，湖北前首富、武漢二廠汽水實際控制人、中國東星集團創始人蘭世立公開表示，主打無糖的元氣森林是個僞概念，它的確火了一陣，但無糖不是真的沒有糖，只是用了代糖，是用了工業與狠活，是欺騙消費者。 愛煮食、愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。
代糖壞處: 糖尿病患喫代糖應適量
畢竟只要一杯手搖飲料喝下肚，下一餐的餐前血糖馬上就會偏高，至於蛋糕甜點，常常也只能採取觀望的態度，而不能安心享用。 統計發現：相較於不喝含糖飲料的人羣，喝含糖飲料最多（中位數爲每天185 ml）的人羣更容易發生CVD事件，風險升高20%。 相似地，相較於不喝人工甜味劑飲料的人羣，喝人工甜味劑飲料最多（中位數爲每天176.7 ml）的人羣，CVD事件風險升高32%。 除了大眾常見的手搖、甜食外，很多料理也是糖份陷阱，例如「國民小喫」魯肉飯，一份的糖量就已高達30公克，與市面的手搖飲相若。 糖醋排骨、控肉等中式料理在烹煮過程添加了大量糖作調味，此外像燒肉醬、義大利肉醬這類調味醬在製作過程也添加額外的糖以增添風味。
代糖壞處: 常見代糖有哪些？人工和天然代糖差在哪？
如果你想要喝一杯含糖飲料，可以點無糖的茶在自己加入代糖來調味，熱量的部分就不會太超標。 蕭醫生說：「真的會有差！因為你的血糖和胰島素是平穩的。」但也不需要太執著，如果今天是運動前，當然也可以選擇攝取一些葡萄糖，運動的時候就讓它消耗掉。 代糖壞處2025 比起熱量高的蔗糖，代糖不僅熱量低，而且只要少許分量就含極高甜度。 例如阿斯巴甜與醋磺內酯鉀的甜度比蔗糖高出200倍，糖精則高出300倍。 既然代糖可以更少的熱量換取更高的甜度，理應有減肥需求或嗜甜者的救星吧？
代糖壞處: 人工合成代糖
但經過更多年的研究後，現在認為正常劑量的糖精不會致癌，也沒有其他健康風險疑慮，因此現代的糖精產品並不需要加註警語了。 主要存在於水果和蔬菜中，甜度為蔗糖的70％，並不含卡路里。 作為糖醇類的代糖，如果攝取過量有機會引起胃脹和腹瀉。
代糖壞處: （ 成份為「羅漢果甜苷」）
總體來說，代糖雖然不完美，也不適合所有人，但至少比一無是處的添加糖強太多了，如果能合理使用的話，還是非常推薦的。 又稱為山梨醇，熱量約只有2.6大卡／克，甜度若為蔗糖的一半。 代糖壞處2025 廣泛存在於水果中，如蘋果、桃、棗、梅和梨等，常被應用於糖果或飲料等食物當中。 為了確認研究成果，團隊另外在美國及歐洲分別分析2100及833件血液樣本，三組受試者都患有冠狀動脈血栓或高血壓，當中1／5有糖尿病，超過半數為60至70歲男性。 在幾百年前，糖還是個奢侈品，能負擔者非富即貴，沒錢可是喫不到，當然也不會受到糖的毒害。 然而當時間快轉到二十一世紀，糖飲、甜食均是唾手可得，不僅每隔幾步就有一間飲料店，每隔幾個月又會有種甜死人不償命的夢幻逸品橫空出世。
代糖壞處: 喫太多「代糖」會不會有健康疑慮？
喫多就跟喫蔗糖喫太多一樣，會蛀牙、會胖、會有血糖控制的問題。 如果是為了口味上的變化，選擇楓糖漿或蜂蜜，還比較合理。 關於代糖與糖尿病之間的關聯，仍需更多研究佐證，對於糖尿病患者來說，只要限制攝取量，代糖仍然是一種不錯的折衷方式，但基於其爭議性，仍不建議沒有節制地使用、或是養成喝含糖或代糖飲料的習慣。 很多女性朋友是甜食愛好者，生理期尤其特別嗜甜，壓力大、心情不好的時候來一些甜點，更是紓壓療癒的妙方，甜食讓人既愛又怕，如果使用代糖，是不是熱量就會少一點呢？ 代糖壞處2025 營養師何沂霖表示，當糖尿病患者、減重者非常想喫甜食時，可以選擇甜味劑，而挑選上盡量以寡醣、赤藻糖醇、羅漢果、甜菊糖等營養性甜味劑為優先，避免選擇阿斯巴甜、蔗糖素、糖精等人工甜味劑。
代糖壞處: 代糖相關4大風險
糖醇和上述的代糖不一樣，糖醇是種碳水化合物，因此也含有熱量，只是比糖含的熱量還少，也常見於口香糖、巧克力等加工食品之中，讓食物有點甜味，還帶有濕潤的口感。 大家應該都還記得口香糖廣告裡，駱駝說著：「曬駱駝，xylitol！」吧，xylitol就是指木糖醇。 糖精是第一個人工甜味劑，早於19世紀就被意外合成出來。 甜度是蔗糖的三百到四百倍，品嘗含糖精食品後會帶有點苦與金屬的後味，有些藥物、糖果、餅乾、飲料喫到後來嘴巴裡有個金屬味，可能就是含有糖精。 代糖壞處2025 除了人工甜味劑，你可能還會聽到號稱「天然的」甜味劑，代表這種代糖可能從草本植物、或糖本身衍生出來的，雖然原料聽起來天然，但萃取過程並不天然，並不會因此就鐵定優於人工甜味劑。 代糖就是糖的替代品，具有甜味，是用來取代糖的人工合成物，屬於低熱量的甜味劑，雖然聽到「人工合成」總讓人有股不悅感，但事實上這些甜味劑已經廣泛運用於碳酸飲料、烘培食品、果凍、布丁、糖果、罐頭食品、優格、調味乳等奶類製品。