臺灣菸酒股份有限公司網站伺服器自動記錄使用者所閱讀的網頁、使用者所來自的位址，作為內容與系統改進、政策宣導效果評估之依據。 此一部分資訊，只用來作數據性的統計分析，不涉及使用者個人身分資料。 這幾年我迷上了琴酒，取自於各種草本植物香氣的琴酒有如把一個地方的地貌提煉到玻璃瓶裡。 時而呈現祕密花園、時而呈現靈氣森林，時而像現在正喝的這杯，讓人遇見一片大海。 琴酒的製酒師就像調酒師，透過豐富的想像力與精準的味覺地圖，把多樣層次的味道融合成自己想要彰顯的個性。 有時候，品飲一杯琴酒，就像親炙某種具有魔力的香水，那滋味竄入體內，順著舌頭、喉頭、食道、胃、腸，湧起內在的芬芳。
- 噶瑪蘭就是宜蘭的舊稱，因此這款噶瑪蘭琴酒中也加入許多宜蘭元素，像是楊桃、金棗、紅心芭樂，屬於果味比較明顯的類型，相較之下杜松子風味就沒那麼明顯。
- 杜松子氣味較為圓潤飽滿，且內斂地蘊含小黃瓜與玫瑰的清新後韻，很適合搭配花草類調製，或是搭配利口酒製作偏甜的酒飲。
- 雖然最後沒有提煉出杜松子本身的精華，卻不小心做出同樣具有治療效果的杜松子藥酒，並以杜松子的法文「Genièvre」來命名，這就是琴酒的誕生！
- 在臺灣酒業越來越工業化與標準化的此刻，小酒廠反而衝撞想像力，他們的實驗與探索，激盪出很有意思的味道，這些味道不見得是討喜的大眾口味，可是很有態度。
- 由舉世知名的金車噶瑪蘭所推出的琴酒，於國內各大賣場與超市都多有販售，除了杜松子香氣外還帶有一股泥土味，啜飲時能品嚐到柑橘與金棗的香氣。
- 神聖勇氣是合力第一款琴酒，最主要的風味為桂花烏龍，此外還有加入像是肉桂葉、橘子、柚子等，而且都是臺灣產的，其中烏龍茶更是選用南投鹿谷的茶葉。
限量100瓶的 Sidebar 2.5 週年琴酒 — That Gin，是以中性穀物及甘蔗烈酒、少量合力酒廠的威士忌新酒為基底製作而成。 材料方面全部使用了臺灣在地的原料，阿里山咖啡豆、埔里香草莢、日月潭紅玉紅茶…等等，依各種不同原料調整浸泡時間及蒸餾方式，是一隻十分精緻與出色的琴酒。 位於臺北的著名琴酒吧『Sidebar』，在2020年初與英國琴酒獨立裝瓶品牌「That Boutique-y Gin Company」合作所推出的兩週年限定紀念酒款，酒標非常特別，是Sidebar全體團隊的漫畫瓶標。 原料使用了代表臺灣風味的芒果、荔枝、百香果與茉莉花等等，蒸餾後而成。 合力酒廠的體驗工作坊，擺滿了合力自家生產與為其他酒吧、調酒師開發的琴酒產品。 不過，即使是得獎的霹靂布袋戲聯名琴酒也只做了500對、一共1000支，賣完就買不到了，合力為什麼不考慮大量生產？
臺灣琴酒: 相關調酒
這個國外行之有年的大型盛事，臺灣從 2016 年開始持續舉辦，希望讓更多民眾體驗到揉合在地精神，結合滿滿臺味的新琴酒文化。 初聞有些許蒲燒醬汁鮮味，帶著柑橘與一點草本、紫蘇，入喉甘甜之中有金桔及香檬，油脂感及一點沉穩的香料胡椒，隱約的茶韻還有像是白肉魚的味道在喉頭。 拿冰塊純飲或加點檸檬汁兌上氣泡水，都是極度合襯臺菜或日料的佐餐酒。 廖志堅表示，臺菸酒每一個酒廠都有其專長，像隆田廠過去專門製造高粱酒、蔘茸酒、跌打藥酒等，熟悉中藥入酒風格，隆田廠研發人員活用長年經驗，結合臺南當地農產品與臺灣茶，順利創造出臺灣風味琴酒。 該品牌特別喜歡強調他們是「唯一在倫敦境內生產的琴酒品牌 」，好吧，事實上也差不了太多，只是味道買不買單還是得看各位客倌。
- 西元十八世紀前期，琴酒甚至猶如庶民的替代飲用水，狂飲的結果讓每個人醉得像國王般痛快，為此琴酒也被稱為「Royal poverty」。
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- 這整支酒採全手工製作，使用天然的軟質山泉水和豐富的異國香料，浸泡在法國糖蜜製成的烈酒中 36 個小時 。
- 深夜裡的馬告雞湯、當歸鴨麵線……，或是一杯簡單卻暖身暖心的黑糖薑茶，馬告、當歸、薑這些香料，扮演著臺灣料理上的「隱味」，如今轉生到一瓶清澈的琴酒中，「極CRAFT-琴酒」就像「調香師」一般的存在，調和香氣，也調出回憶。
- 製酒師張佑任和調酒師鄭哲宇聯手催生山、海和平原系列的臺灣琴酒 。
冬瓜琴奶是我們夸克調酒師早期研發出的產品，就是為了開派對而誕生的一杯調酒，臺式的冬瓜茶與琴酒、奶酒的化學變化，讓冬瓜琴奶在各大派對上深受每個派對人的喜愛，身為一個臺灣人一定要試試看這杯臺灣特色的調酒。 臺灣琴酒 臺灣琴酒 「合力酒廠」創辦人暨蒸餾師張佑任（Alex）將部落香料馬告、刺蔥和宜蘭滸苔、馬祖淡菜等食材，蒸餾成臺灣琴酒「山」「海」「平原」系列，氣味立體鮮明，品飲時有如強風吹過山海原野，把海水鮮鹹感、晴朗森林裡的木頭氣味，以及平原上豐收果物的甜味送上味蕾。 2021年臺菸酒不只有琴酒新產品，三月還會搶攻女性市場、推出兩款調酒，下半年則推出新款萊姆酒與老雪莉酒等新產品。 臺灣琴酒2025 廖志堅指出，萊姆酒同樣走純飲方式，以臺灣在地甘蔗為基底，主導研發的屏東酒廠已進入測試階段，以後臺灣五星級飯店可提供外國旅客臺酒萊姆酒與琴酒，若市場水溫良好、臺酒還會考慮行銷海外市場。 不過琴酒的世界真的是太廣了，我們手邊有的這10支也只是冰山一角的一角，只是臺灣較常看到聽到的其中幾支。
臺灣琴酒: 酒吧/餐廳琴酒
當時荷蘭有一位醫學系教授，想利用具有利尿、解熱效果的「杜松子」來製作利尿劑，便將杜松子浸泡到酒精中，然後蒸餾。 Gin 原名是 Genever / Geneva / Jenever，琴酒的定義很簡單，就是 「具有明顯杜松子風味」的烈酒。 和其他烈酒一樣，Gin 都是以穀物為原料，主要是大麥或裸麥，再經發酵與蒸餾製造而成的蒸餾酒。 神聖勇氣是合力第一款琴酒，最主要的風味為桂花烏龍，此外還有加入像是肉桂葉、橘子、柚子等，而且都是臺灣產的，其中烏龍茶更是選用南投鹿谷的茶葉。
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臺灣琴酒: 【六大基酒】GIN 琴酒入門指南，以前琴酒比牛奶和茶還便宜！？
威士忌有人只喝艾雷島威士忌，那來自艾雷島的琴酒你一定也不能錯過。 萊迪酒廠的首席調酒師 臺灣琴酒2025 Jim McEwan，邀請植物學家格列佛夫妻採集 臺灣琴酒2025 40 種野生植物，Jim 再從中挑選出包含艾雷島野生杜松子等 22 種最具特色的植物，整瓶酒從釀造、蒸餾、裝瓶全部都在英國艾雷島上完成，可說是一支具有純正蘇格蘭血統的琴酒。 這款琴酒也跟威士忌一樣不經冷凝過濾，加冰塊純飲也非常特別，清新細膩的植物香氣，是一款連威士忌迷都會喜歡的好味道。
臺灣琴酒: ⃣ 琴酒喝法 【愉悅氣泡類型】
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臺灣琴酒: 產品詳情
採訪前一週，合力才剛辦完第二屆的「勇氣琴酒挑戰賽」，邀請各家酒吧的調酒師使用合力的勇氣琴酒做為調酒基底、發揮各自創意，為調酒界的盛事之一。 今年是由仁愛路上的酒吧Bodega的調酒師Max （林俊佑）得到冠軍，未來能與合力酒廠合作設計發售一款琴酒。 合力酒廠2020年推出「山、海、平原」（自右至左）系列的琴酒，以檜木與刺蔥、淡菜、野薑花與百香果分別代表臺灣山裡海裡與來自平原的味道。 雖然威士忌是合力的起點，但酒廠出產的10樣產品中，品項最多的卻是琴酒，張佑任說，威士忌蒸餾後需要長時間桶陳，許多人都叫他們同時開發其他產品，連蒸餾器都是買除了威士忌以外還可以蒸餾伏特加、龍舌蘭和蘭姆酒的蒸氣加熱混合型蒸餾器。 臺灣琴酒2025 採訪時接近年底，合力正準備推出帶著肉桂、雪松等聖誕風味的聖誕節紀念琴酒，另一方面還要幫郭元益出南棗核桃糕風味的威士忌，老闆張佑任無時不在思考可能商機，這或許與他一開始不是做酒、而是賣酒的經歷有關。
臺灣琴酒: 臺灣菸酒最新消息平臺
然而，在某些國家（例如：法國），他們嚴格規定只有英國生產的琴酒，纔有資格冠上倫敦琴酒的名稱來銷售。 起家，一直把設立一間酒廠當成目標，在經歷五年的品牌經營，以精緻的蒸餾工藝，與臺灣在地物產、風味緊密結合，生產屬於臺灣具地區特色的風味，用釀造酒訴説臺灣土地的故事。 以代理全球頂級葡萄酒的泰德利，引進了「全球前50名最受尊崇的葡萄酒品牌」之一的ZONIN；華揚引進日本工藝威士忌遊佐蒸餾廠的第一號作品；RÒU BY T-HAM精品肉舖，則是獨家代理蘊含非洲精髓的南非大象琴酒Indlovu，不管是紅白酒、威士忌或琴酒，都有新鮮貨囉。 在家時間太長，味覺小旅行也成珍貴的喘息，乘著琴酒的翅膀，她就像一瓶為風土量身訂製的微醺精油，在哪個國家採集原料，就沾上那片大地的氣息，日本煎茶、非洲艾草、西班牙甜橘……，如果，把臺灣釀成一瓶琴酒，聞起來會像什麼？ 耗時三年，臺酒隆田酒廠完美調合臺灣植物的「精神」，以馬告與杜松子作為風味主軸，再加入葡萄柚、甜橙、香菜籽、茉莉綠茶、東方美人茶與當歸，創作出一瓶代表臺灣風土的琴酒作品──「極CRAFT-琴酒」。
臺灣琴酒: 琴酒
她的原料有：杜松子、馬告、杏仁片、檸檬皮、香菜籽、東方美人茶、茉莉綠茶、甜橙皮、葡萄柚皮、鳶尾根、當歸。 在合力的第一支勇氣琴酒出來之後，接著合力酒廠又出了一個『山、海、平原』系列的琴酒，這系列也是使用了臺灣的原物料為材料，製作出三款讓飲用者有個置身於山林、海中與平原，三種體驗的琴酒。 由於風味的強烈程度，飲用的順序推薦為『平原 — 山 — 海』。 「當時很多人都跟我們說要做琴酒，但我不曉得市場在哪。」合力剛成立之際，臺灣的琴酒風氣還未興盛，一直到2016、2017年，臺北兩大琴酒吧：西邊的大稻埕「發琴吧」與東邊的Sidebar先後開幕，主理人張國偉（Perry）和鄭哲宇（Soso）致力推廣下臺灣掀起一陣琴酒熱。
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