金色三麥成立的初衷其實很單純，就是「分享」。 小麥啤酒 創辦人葉榮發先生就是希望以「分享」的心態邀請所有朋友一起共享美味。 來到店裡可以自在放鬆不受拘束，金色三麥服務精神秉持著「主人心態」，服務人員就如同家裡的主人般，把每一位客人都當成是自己家裡的貴賓、親友，用無比的熱情招待，讓每一位貴賓都擁有難忘而美好的用餐經驗。
“小麥啤酒”是啤酒型式（Style）和種類中極具特色和魅力的產品，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，採用“上層發酵法”（Top Fermentation），原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。 “小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱為White Beer。“白啤酒”最知名的代表為產自柏林地區的“柏林人白啤酒”（Berliner Weissbier）。 小麥啤酒——以小麥芽為主要原料（佔總原料40%以上），採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。 “小麥啤酒”是啤酒形式（Style）和種類中極具特色和魅力的產品，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，採用“上層發酵法”（Top Fermentation），原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。 “小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱為White Beer。 “白啤酒”最知名的代表為產自柏林地區的“柏林人白啤酒”（Berliner Weissbier）。
小麥啤酒: Deef 發佈 Xperia 系列手機專用兔籠，建議售價約 NT$ 4,500
口感就像它的顏色一樣純淨，帶著優雅的酒花香，通常顏色越淺苦味就越紮實。 在世界各地都很常見這個名字的啤酒，但它也有著很多種類型，風味都不盡相同。 全世界最受歡迎的德國小麥啤酒-艾丁格有別於國際啤酒集團，是精緻型的私人釀酒廠，於1886年創立至今，始終專注於小麥啤酒的釀造。 艾丁格是德國小麥啤酒中第一個外銷全世界的品牌，目前行銷於全球80個國家，也是所有德國小麥啤酒中的No.2。
- 所謂的「黑啤酒」顧名思義就是酒色是黑的，這是因為原料經過烘焙之後而造成的，前面提到的司陶特與波特都是黑啤酒的一種，但是黑啤酒種類還有很多，而且不一定是愛爾或是拉格。
- 在啤酒釀造中加入其他穀物其實是很常見的事，就看酒廠是為了什麼而決定加入。
- 然而，精釀啤酒擁有釀製效率低、成本價格高、泡沫太多不利運輸和儲存等的缺點，為提高生產啤酒的成本效益，世界各地的酒廠紛紛開始研究新的啤酒釀造方式。
- 不過，大部分的桶內熟成艾爾都會接觸到一種叫做魚膠的原料，在啤酒熟成的過程中發揮澄清的作用。
- 德拉克啤酒 公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」,規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作,所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代…
- 豐富的柑橘果香，陳放後具香醇的太妃糖與奶油的香氣，帶有強勁的麥芽風味，與豐富的啤酒花香氣之間取得平衡。
- 瓶裝的Weizen碳酸氣的壓力很高，倒的時候要注意泡沫。
酵母將糖分解出酒精與二氧化碳，不同的酵母會在不同的溫度下，產生風味各異的效果。 拉格酵母（Lager yeast）在4～10℃活動，發酵時間約6～10天；艾爾酵母（Ale yeast）在16～21℃活動，發酵時間3~6天。 經過發酵後的酵母，會往上浮在酒液上，稱為上層發酵（Ale），往下沉澱的話則稱為底部發酵（Lager）。 此外，也有混合發酵以及天然發酵（如Lambic拉比克啤酒的酵母菌就是空氣中自然形成的）所產出的啤酒。
小麥啤酒: 臺中 邀約 | 法米亞 杜蘭小麥義大利麵 口感就是不一樣
Kristall Weizen：經過濾後呈現清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國以外的地區，以奧地利生產的“小白花”（Edelweiss）小麥啤酒最具知名度。 添加玉米的話啤酒會比較多一些甜味；相較之下加米的啤酒口感則會比較銳利、輕盈。 而波特啤酒傳入愛爾蘭後，愛爾蘭人把原料從原先烘烤麥芽，改為未發芽的烘烤大麥就成了司陶特啤酒，著名的健力士 Guinness 黑啤酒就是屬於司陶特啤酒。 也因此，IPA 主打的風味就是更多的酒花，也更苦一點了。 比利時酸啤除了 Lambic 外，還有另外常見於法蘭德斯的酸啤。 與 小麥啤酒2025 Lambic 不同的是這種酸啤一開始做法與普通啤酒相同，但之後存放時會與其他微生物作用而帶來酸味。
- 在過去傳統上，梅爾森型啤酒每年春天（3月）釀造，因此得名「Märzen」（德語字面意思為3月）。
- 發酵溫度為10℃～13℃，碼頭的搬運工（Porter）特別喜愛這種酒，因而取名為波特。
- (記者黃秀麗臺北報導)國內疫情趨緩，解封後第一場國際大型活動「2023臺灣燈會在臺北」，今日舉辦第二場記者會，以「在臺北發光」為主軸，公佈位於東區商圈之光展區作品，共16件中大型裝置及光環境藝…
- 所謂的「帝國 Imperial」指的是「俄羅斯帝國」，是 18 世紀的時候為了獻給俄羅斯女沙皇凱薩琳大帝而做的酒，既然是獻給戰鬥民族女帝的酒，想當然耳這個類型的啤酒調型都是偏「強烈」的！
所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。 飲用方法：飲用前豎立降溫保存兩至三天，使瓶中酵母沉澱。 斟酒前先用冰水洗淨酒杯，以降低杯溫、增濕並除去油漬及塵埃，從而控制泡沫厚度和降低成核。 傾斜酒杯45度後將酒慢慢倒入杯中，瓶頸不接觸酒杯及杯中啤酒，以保衛生。 瓶中剩餘一根手指厚度的啤酒時旋轉搖晃或雙手手掌來回搓扭酒瓶，將依附瓶底的混濁酵母搖勻並倒出。 此外，我也會繼續拆穿迷思，例如司陶特是最健康的一種啤酒。
小麥啤酒: 德國保拉納 Paulaner 保拉納慕尼黑拉格啤酒 ┃酒精濃度 4.9%
這款啤酒沒有特定的原料標準，除了最基本的啤酒原料外，還可以加入水果、香料等材料一同釀製。 風味啤酒的味道取決於釀酒師在啤酒釀製過程中加入了什麼材料，最常見的是各式各樣的水果口味，也有玫瑰、茉莉甚至冬瓜茶、檸檬茶等千奇百怪的口味，而啤酒中的苦味和香味基本上都被各種額外添加的味道蓋過了，幾乎不會被品嘗出來。 根據1516年德國頒布的《純正啤酒法》，釀造啤酒的四大原料分別為：大麥芽、啤酒花、酵母、水。 因此味道最醇正、口感最佳的啤酒就是隻用這四種原料釀造的傳統啤酒，亦被稱為「精釀啤酒」。 然而，精釀啤酒擁有釀製效率低、成本價格高、泡沫太多不利運輸和儲存等的缺點，為提高生產啤酒的成本效益，世界各地的酒廠紛紛開始研究新的啤酒釀造方式。
小麥啤酒: 臺灣小麥啤酒(600mlx20瓶)
不過同時他的苦味也非常明顯，是一種怕苦的人要有心理準備的啤酒。 一般上雙料博克啤酒（Doppelbock）比傳統博克和五月博克帶有更強勁的麥香，還有一種說法，指從博克啤酒的酒體顔色，可判斷出其後勁，顔色越深，代表酒精含量越多。 小麥啤酒2025 小麥啤酒是很受德國人，奧地利人以及比利時人歡迎的特色啤酒之一，由於小麥啤酒的酵母含有對人體有益的多種維他命，蛋白質和鐵質等成份，對皮膚保養具有明顯的效用。
小麥啤酒: 德國啤酒入門指南
被稱之為啤酒界的紅酒，帶點葡萄與果香的酸味與甜味發酵溫度為7℃～13℃，使用帶紅色的特殊烤麥芽釀造, 小麥啤酒 放在橡木桶中熟成，特別的是在啤酒發酵過程中除了幾種上層發酵的酵母菌還有乳酸菌的混合發酵。 發酵溫度為3℃～5℃，以小麥為主要原料，酒色白色混濁，釀造會加入柑橘、橙皮、芫荽，因此帶有清新果香與芬芳香氣，泡沫綿密，略帶酸味。 使用大麥釀造，因為有著濃鬱果香如葡萄酒一般，所以加上Wine之名，有些會以雪莉或波本木桶熟成，麥汁濃度高，酒精濃度高達10%以上。 豐富的柑橘果香，陳放後具香醇的太妃糖與奶油的香氣，帶有強勁的麥芽風味，與豐富的啤酒花香氣之間取得平衡。
小麥啤酒: 臺啤再推坑 「小麥啤酒」換新裝！頂級工藝為「特釀研究室」注入細膩靈魂
白啤酒與其他小麥啤酒最大的不同點，在於白啤酒使用的小麥沒發芽且會添加香料。 白啤酒最常用的香料有橙皮和胡荽子，亦可有其他香料。 小麥啤酒 橙皮可用普通的甜橙皮，或是庫拉索橘(一種苦橙)。 白啤酒同其他小麥啤酒一樣使用大量小麥，最傳統的穀料配方為54%的大麥麥芽、41%的未發芽小麥和5%的未發芽燕麥。
小麥啤酒: 日本 惠比壽啤酒.500ml(500ml×24入)
大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。 個人認為比利時小麥啤酒或許是比利時最知名的一種啤酒，因為有一款大家熟知的啤酒—豪格登（Hoegaarden）—就是比利時小麥啤酒，另外像是超商常見的可倫堡 1664 白啤酒，雖然是法國品牌但也是比利時小麥啤酒類型。 常見的深色啤酒，接進黑色，口感厚實，有明顯的烘焙香氣，帶咖啡味和巧克力味。 圖中的 Oatmeal Stout 就是加了燕麥釀造的斯陶特啤酒，會有燕麥的甜味和滑順感。 印度淡色愛爾啤酒常會簡稱 IPA，風味乾淨，啤酒花香氣十足，給人印象非常「香」的一種啤酒。
小麥啤酒: 健康益處
因此將麥芽泡入水中後，本應進行階梯性三次升溫才能得出最佳品質的糖化麥汁。 不過我是採用降溫這種較為簡單的方式，也就是先將6公升水加熱至67℃，接著倒入一公斤的麥芽，攪拌後溫度會略為下降，再以小火加熱至67℃，然後熄火蓋鍋蓋，大約30分鐘後溫度大約會降至62℃。 因此在這30分鐘內是先由α-澱粉酶取得主導權，自然降溫後再交給β-澱粉酶來接手。 接著又需再度以小火加熱至67℃，繼續再靜置30分鐘。 這樣的過程共進行三次，共費時1.5小時即可大略完成糖化過程。
您選擇在金色三麥享用成年後的第一口啤酒、慶祝生日與節日，甚至是舉辦終身大事，與重要的人共享美食與美酒，滿載一生難忘的美好回憶，無價。 另外，酵母菌有個機制稱為「葡萄糖抑制作用」（glucose repression）。 這個機制讓酵母菌在有氧的狀況下，只會利用葡萄糖來繁殖而不產生乙醇；但在無氧的狀況下，為了生存則會利用丙酮酸（pyruvate，葡萄糖的代謝產物）轉變成乙醇與二氧化碳來獲得能量，也就是所謂的發酵作用。 由於熬煮一小時後的麥汁中幾乎已無溶氧，投入的酵母就無法增殖，因此將麥汁裝入發酵桶時我偏愛只裝六七分滿，藉由搖晃麥汁讓桶中上方的空氣來溶入一些氧氣。
小麥啤酒: 商品推薦
如果願意，可以在倒完啤酒後再輕輕搖晃酒瓶底部，將混濁的酵母倒入另外一個小杯子中品嘗。 瓶裝的Weizen碳酸氣的壓力很高，倒的時候要注意泡沫。 飲用Weizen前要冷藏到8℃到10℃之間，風味才會完全發揮。 拉格啤酒也並非只有金色，從淺檸檬色、金色到琥珀色、黑色都有，有的淡如水，有的烈如火。 拉格啤酒適合工業化大規模生產，品質穩定，容易儲存，可以長途運輸。 臺啤也不是唯一一個在加入其他穀物的啤酒，這在商業啤酒中其實很常見。
至於這次釀造啤酒的實驗採用上層發酵的模式，室溫約為21°C，加上酒精發酵是放熱反應，在劇烈發酵時所測得的麥汁溫度約提高4°C。 因此這種7°C與25°C的差別對照於5週與2週的釀造時間，似乎可以印證「常溫附近時，溫度每增加10℃時反應速率會加倍」的反應速率與溫度之阿瑞尼士行為。 酒體呈現淺金黃色澤，酒帽雪白潔淨，香氣為濃鬱的熱帶水果氣息，有乾爽的杏桃香、丁香、香蕉的香氣陸續出現，整體來說，口感飽滿豐盛，偏甜，感受不太到酒精的氣息。 酒體偏濁、偏白，為小麥所留下來的蛋白質，以及為了保留蛋白質不過濾它所留下來的酵母，其口感滑順微小的氣泡感，再加上柑橘和辛香料的調性，帶來些微的水果風味。 源自巴伐利亞的經典德式啤酒代表之一，採頂層發酵醞釀出豐厚的果香、餘韻回甘繚繞。
小麥啤酒: 推薦閱讀
源於巴伐利亞，啤酒花香、焦糖、烤麵包、巧克力香氣，有些具烘烤麥芽的焦苦味、有些則帶甜美的黑糖味，口感較為柔順。 發酵溫度為7℃～10℃，以下層發酵方式與添加深色麥芽釀造的深色啤酒，味道強勁且香醇，酒精濃度卻很低。 Paulaner是德國的啤酒品牌，成立於1634年，已經有超過300年的釀酒歷史，更從1818開始，即為世界三大啤酒節之一的「德國慕尼黑啤酒節」指定供應商之一。 古老的啤酒品牌依舊遵循1516年「德國啤酒純釀法」，在釀造過程中只使用四種原料：水、麥芽、啤酒花和酵母。 小麥啤酒 睽違一個月，Camilo回歸主講，今天我們的主題為小麥啤酒，小麥啤酒相較於大麥啤酒蛋白質量多，顏色偏淺、濃度偏低為適飲溫度低的啤酒類型。 小麥啤酒外觀混濁，是由於蛋白質在發酵過程中不會被酵母菌分解所致，而中古世紀規定只能使用大麥釀酒，小麥則為主要糧食作物可維持麵包鬆軟的口感，也是歐洲傳統糧食作物，所以早期怕糧食不夠禁止使用小麥釀酒。
小麥啤酒: 下層發酵啤酒：拉格型 (Lager) 啤酒
如果你喝膩了一般清爽類型的啤酒的話，黑啤酒或許會是成為你的新選擇。 透過查看原料、麥芽汁濃度和酒精濃度，大家現在應該可以在選購啤酒時大概判斷出啤酒的類型、味道和口感。 小麥啤酒 然而，市面上的啤酒千百種，除了上述提及的幾點外，不同類型的啤酒亦有其他特別之處。
此外比利時小麥啤酒也會加入少量的其他穀物，例如燕麥就是常加入的穀物，這些穀物也會增加酒體混濁度。 為了保持這個特色，通常小麥啤酒也不會再另外經過過濾。 1516年頒發的《啤酒純淨法》是啤酒世界中一個很有意思的存在：在巴伐利亞釋出了啤酒只能用麥芽，啤酒花，酵母，水，四種成分，不允許新增其他輔材。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 皮爾森啤酒有着豐富的麥香，是最受歡迎的德國啤酒之一。