新營有家老餅舖「滋養軒」，在地飄香70個年頭，據說有不少新營人都是喫這家的糕餅長大的。 店家目前傳承至第四代經營，曾連續三年獲得全國月餅金牌獎，一直到現在除了是新營人愛喫的麵包店外，像是拜拜用的壽桃、年節禮盒鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪等，都是全臺灣熱銷，也是新營有名的伴手禮。 經營烘焙業二十四年的臺北市糕餅公會名譽理事長張國榮認為，臺灣的鳳梨酥產業已進入戰國時代，品牌要存活，就要具有「不可取代性的好喫」，或「最好的品牌定位」；此外，就是不要把市場侷限在只有兩千三百萬人口的臺灣，業者必須思考如何擺脫價格競爭的紅海，賣給全世界。 ○六年，臺北市糕餅同業公會舉辦了第一屆「鳳梨酥文化節」，意外敲響了鳳梨酥熱潮的第一聲鑼。 當時的理事長廖本蒼回憶說，活動籌備時，公會原本有好幾種產品選擇，有茶葉口味的糕餅、山藥餅、櫻花餅等多種選項，這些產品唯一的要求就是「必須是臺灣本地產的農作物」。
○六年，臺中的「日出」集團成為首家推出土鳳梨酥的業者，緊接著○八年「微熱山丘」更是一炮而紅。 這些新業者標榜餡料一○○％由臺灣土鳳梨製成，將鳳梨酥和臺灣土地做出更緊密的結合；而且這些新成員會說故事、懂得行銷之道，為這個產業注入一股前所未見的清新，讓鳳梨酥這塊「老糕餅」，從此贏得年輕人的喜愛。 位於臺中的日出，除了最為人所熟知的乳酪蛋糕外，還另外販售鳳梨酥、蝴蝶酥、冰淇淋、巧克力與蜂蜜等多樣化商品。
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曾獲臺北市鳳梨酥評比人氣金賞獎第一名的維格餅家鳳梨酥，土鳳梨酥也是非常美味，特別選用特別選用肉質細軟、細緻多汁的金鑽鳳梨，經加蜜熬煮後呈現的酸甜口感，入口後皮酥味美奶香濃，咀嚼中齒頰又透著土鳳梨的酸甜感覺，更是另一種味蕾享受。 榮獲臺中市政府「天下第一酥」第一名「最佳元氣獎」的陳允寶泉土鳳梨酥，採用純正臺南關廟鳳梨，搭配多種養生配料，黃金比例調配保持鮮度，不添加防腐劑，完全保持食材有的香氣與口感。 採用復古外盒設計，特色伴手禮的好選擇與臺中名店「宮原眼科」同隸屬於日出集團旗下的品牌，日出推出的鳳梨酥以抓人眼球的復古外盒設計穩坐檯中的特色伴手禮排行榜前列。 內餡部分採用100％臺農2號土鳳梨製成，絕不添加鳳梨香精及冬瓜餡，品牌的用心與堅持完美地體現在一顆顆金黃色的鳳梨酥中。
- 由於每口皆能感受到店家的誠意與真材實料，在推出後便迅速走紅，如今更成功進駐香港、日本、新加坡等海外市場，使得此款鳳梨酥可說是躍上國際級甜點之列，想必是自用、送禮的最佳首選。
- 事實上旺萊山會選擇此兩種鳳梨也係因全臺量產最多的就是土鳳梨及金鑽鳳梨，而旺萊山秉持著與鳳梨小農攜手合作的精神，特別與鳳農契作高品質鳳梨穩定小農收益，又能將臺灣鳳梨推廣至世界各地。
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- 鳳梨酥，過去只是臺灣街頭麵包店架上的一項商品，幾乎是每家麵包店裡必備，它就像「蔥麵包」、「波羅麵包」一樣，幾十年來和臺灣人有著難以切割的生活情感；然而，鳳梨酥意外的發達之旅，仿如點石成金。
- 包裝方面也非常有特色，以古畫搭配極具復古韻味的書法字，在眾多鳳梨酥產品中可說是兼具外觀及美味的好選擇了。
其在製作上始終秉持黃金比例，以佔整體20%的鳳梨醬搭配香甜的冬瓜調味，使餡料的甜度恰到好處；同時嚴格控管成品的含水量於12%以下，確保外皮鬆香、內餡綿密不黏牙，皮薄、餡多的美味可謂一舉打響了店家的名號。 真材實料，國際精品級的甜點自南投起家的「微熱山丘」結合了臺灣獨特文化及農業，樸實且誠意十足的糕點獲得眾多饕客的青睞，當中最知名的莫過於此款土鳳梨酥。 臺灣土酥2025 堅持選用八卦山紅土孕育出的土鳳梨，與具生產履歷的鮮力蛋等優質食材，製作出扎實、飽滿的口感；享用時不僅嚐得到醇厚的蛋奶香，更是能細細品味滿嘴的酸甜滋味。 中西合璧，支持在地農友每年中秋禮品市場中，各大飯店的精緻月餅禮盒總是能引起話題。 臺灣土酥 而這款來自國賓飯店的經典鳳梨酥，有著符合現代審美的包裝設計，產品本身則強調貼近在地，選用屏東土生土長的2號、3號土鳳梨，以及臺南關廟出名的臺農17號金鑽鳳梨，對在地農人與消費者都展現十足的誠心誠意。 在第二次世界大戰後，臺灣曾一度成為全球鳳梨罐頭產量的冠軍，然而令人驚訝的是，早期的鳳梨酥並非全由「鳳梨」製成，而是以「冬瓜」作為主要內餡。
臺灣土酥: 蛋黃酥推薦｜除了不二家這10間也很欠喫，全臺名店特搜
若是送禮對象為個人或小家庭，挑選6入、8入不僅份量恰好，更有祝福對方「順利」與「發財」的吉祥含意；而送給公司行號或與同事分享時，代表「圓滿」的10入裝禮盒將讓辦公室的氣氛更圓融。 由於此款鳳梨酥中保留了大量纖維，入口後可品嘗到扎實、飽滿的口感，且明顯的果酸更像是直接品嚐天然鳳梨，在推出不久便迅速掀起一片熱潮。 臺灣土酥 而為了將其與傳統鳳梨酥做出區隔，便取名為「土鳳梨酥」沿用至今。 有文史學者說是三國時代，也有一說是日治時代；至於業者之間，則有臺中老店一福堂、基隆知名的李鵠餅店等多家業者，宣稱自己就是原創者，但這些都僅是坊間的說法，很難確認。
- 所以在喫土鳳梨酥（用開英種做的鳳梨酥）的同時，也要記得您正在享用的是有著百年歷史脈絡的產物。
- 而純奶與麥穗香十足的黃金餅皮更是入口即化，搭配每口都咬得到的紮實果肉餡料，著實讓人一口接著一口。
- 但最後由「鳳梨酥」雀屏中選，其實雜音不小，反對的人認為鳳梨酥「太平常」，幾乎每一家麵包店都做得出來；但如今回頭來看，或許也因為每位麵包師傅都做得出來，因此才更容易推廣。
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- 但因為結眼深所以在去皮之後必須用刀子將結眼挖掉，剩下的纔是果肉。
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鳳梨酥幾乎可以說是臺灣最有名的伴手禮了，不管是買回家自己喫、過年過節送禮，或是接待外國友人等都非常適合！ 小小一個喫起來酸酸甜甜、香氣十足，總能抓住大家的味蕾～最近農曆春節快到了，如果你還在煩惱過年過節要送什麼禮盒，不妨來看看ShopBack推薦的2021 全臺鳳梨酥推薦清單吧！ 皮酥餡軟，令人眷戀的傳統好味說到臺中的伴手禮名店「俊美食品」，不可不提的便是鎮店之寶之一的鳳梨酥了。 本品屬於傳統鳳梨酥，以冬瓜及鳳梨製成的香甜內餡，沒有令人感到衝擊的酸韻，甜味卻也不會過於膩口，搭配酥軟的奶香外皮，達成了完美的平衡，是午後時光配茶的首選。 「鳳梨灣」的鳳梨酥得過2011臺灣美食展冠軍，真的是名符其實的冠軍鳳梨酥，還是臺灣百大伴手禮之一，他們家的「金鑽鳳梨酥」甜度比較高一些，使用花蓮在地穗鄉富興村17號金鑽鳳梨，甜度高、纖維細，適合不喜歡太酸口味的朋友。 除了「維格餅家」在營運模式的創新外，產品的創新也為鳳梨酥產業開創了一條新坦途，一舉將鳳梨酥從傳統的烘焙業，提升為文創產業的高度。
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其中，除了大家耳熟能詳的各家品牌之外，不得不提的，還有兩家大型代工廠，他們幫許多知名品牌代工，是名店背後的重要推手。 一家是萬通食品，代表產品包括在機場免稅店買得到的「臺灣黃金酥」；另一家則是有「臺灣餡王」之稱的銘珍食品。 鳳梨酥，過去只是臺灣街頭麵包店架上的一項商品，幾乎是每家麵包店裡必備，它就像「蔥麵包」、「波羅麵包」一樣，幾十年來和臺灣人有著難以切割的生活情感；然而，鳳梨酥意外的發達之旅，仿如點石成金。 臺灣最傳統的烘焙業，與最先進的科技業，意外擦撞出的火花，正預示了近年來蓬勃發展的鳳梨酥產業，即將進入新的一頁。 二○一三年十二月二十日，臺灣鳳梨酥名店「微熱山丘」日本東京店開幕當天，一個臺灣科技業人都熟悉的身影穿梭其中；他拿起手機不斷地進出拍照，尤其在沒有大做廣告宣傳的情況下，看到排隊的人潮，臉上夾雜著欣慰與緊張的複雜情緒。 臺灣土酥2025 PChome Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。
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蛋糕軟熟綿密，而芋泥香甜細滑，而且內裡還有少許芋頭細粒，保持少量口感，喫起來超滿足，聽說這同樣是臺灣網購人氣甜品之一。 創立於西元 1890 年的舊振南餅店，為高雄知名的百年老牌餅店。 店內商品包括鳳梨酥、綠豆糕、腰果酥、漢餅、太陽餅等傳統糕點，在喜餅界甚至彌月禮盒界，都是相當熱門的選擇。 其中真材實料的鳳梨酥被網友評為全臺必喫鳳梨酥之一，大氣又高貴的禮盒設計，也非常適合拿來作為伴手禮。 位於嘉義民雄的旺萊山，在「鳳梨的故鄉」將氣候與土壤優勢發揮到極致，擁有自己的鳳梨田，並用全臺灣最好喫的鳳梨，做出最獨一無二的土鳳梨酥。 酸甜適中的內餡搭配鬆軟餅皮，被許多網友評為「心中第一名土鳳梨酥」，門市現場給一整塊鳳梨酥搭配茶點的試喫服務，更被網友大讚真的超級大方。
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子時烘焙採用高雄大崗山阿蓮現地生產的龍眼花蜜、使用新鮮雞蛋食材，融入法式奶油酥餅原料與製作手法，希望用直白單純的味覺語彙與多國境料理的創新概念，來為在地物產的真實美好打造更豐沛的想像與能量，營業項目有大崗山伴手禮、客製化喜餅、企業送禮、中秋月餅。 不過其實比起鳳梨酥，店內更為受歡迎的品項為「鳳凰酥」，一口吃下能同時嚐到冬瓜與鹹蛋黃內餡，鹹甜口感完美融合，不愧為小潘最受歡迎的明星商品。 口感酥鬆且奶香十足的餅皮，配上微甜的冬瓜混合鳳梨餡，再與金黃的鹹蛋黃巧妙搭配，鹹香微甜不膩口，樸實卻讓人驚艷，是令人難忘的傳統滋味。 同時，小潘鳳凰酥也推出裸裝的形式，非常適合自用的朋友遠購，經濟實惠又環保。 高女婿鳳梨酥的特點之一，就是餅皮硬實又酥脆，使用法國發酵無水奶油和紐西蘭天然無水奶油製作鳳梨酥，奶香濃鬱且有層次感，久放也不會起油耗味，高溫烘烤後再進行「六面吸油」，經過層層繁複工序，才能做出如手工餅乾一般的酥脆口感，除了原味之外，還有竹炭、抹茶、芒果等口味。
臺灣土酥: 傳統鳳梨醬製成的鳳梨酥較有名，
（根本是國寶啊）最後也因此讓一羣臺灣人飄洋過海到日本石垣島當起了鳳梨農夫。 搭配紐西蘭天然奶油、新鮮雞蛋、特級砂糖、高級麵粉混合而成，黃金比例調配保持鮮度，不添加防腐劑，完全保持食材有的香氣與口感。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 之前在香港也有官方分店門市，但後來都撤出香港，不少香港人都很掛念酸中帶少連甜、內餡有一絲絲鳳梨、外皮鬆化的土鳳梨酥，在kkday及HKTV mall也有售！ 臺灣土酥2025 創辦人少年時曾跟著隨軍來臺的清宮點心師傅學習道地的中式甜點，1974年在臺北吳興街成立第一家店，深受政商名流喜愛，蔣經國曾指定製作中秋月餅，周美青也是店內常客，更是許多新人婚宴喜餅的第一選擇。 老闆高吉良有個韓國太太，每次陪太太返鄉總帶鳳梨酥當伴手禮，無意間發現商機，便開始投入學習鳳梨酥烘焙技術。
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這一塊土鳳梨酥不僅僅代表著臺式文化，它還乘載了百年前那個迷人的鳳梨「喟口」。 比較有趣的是，石垣島有紅土，如同八卦山脈適合種鳳梨的紅土一樣。 而這三百名臺灣農民有的留在石垣島落地生根了，有的回到臺灣，到今天石垣島仍然有一千多名的臺灣裔。
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跟微熱山丘是不同的鳳梨酥，微熱山丘的是土鳳梨酥，入面加入了真正的菠蘿；而佳德的是較傳統口味的鳳梨酥，加入冬瓜糖製造內餡。 阿芋仔跟剛才介紹的芋頭流芯酥有點相似，不過這款在中間還有加入麻糬，於芋頭酥內加入多種內餡，一口有4種截然不同的口感，一次過滿足多種願望。 臺灣土酥 由香酥外皮包著綿密芋泥，由芋泥包著煙韌的麻糬，麻糬內還有流心的鹹香奶黃醬，是2019年臺中市10大伴手禮之一，現在就算暫時未能到臺中，都可網購回來嘗嘗，解一解思念臺灣的味道。
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從禮盒外觀到鳳梨酥外包裝都有濃濃的古典味，店內除了招牌鳳梨酥大受好評外，松子酥也被網友評為俊美必喫。 臺灣土酥2025 市面上的鳳梨酥種類推陳出新，若選擇鳳梨酥做為禮品，可以依照收禮人的口味喜好挑選不同特色的鳳梨酥，愛好偏甜口味的人適合挑選冬瓜與鳳梨結合的內餡；喜歡帶酸及纖維口感則適合挑選土鳳梨酥。 子時烘焙採用大崗山阿蓮在地優質龍眼蜂蜜和各種特選食材，研發創立出「龍眼蜂蜜酥餅」、「扁形蛋黃酥」、「臺灣土鳳梨酥」等多款口味獨特的新穎點心，讓高雄伴手禮不再只有鳳梨酥、旗鼓餅和香蕉蛋糕。 包裝方面也非常有特色，以古畫搭配極具復古韻味的書法字，在眾多鳳梨酥產品中可說是兼具外觀及美味的好選擇了。 使用高級金鑽鳳梨，低熱量好放心鳳梨酥雖然美味，但也常常讓人在不知不覺間攝取過多卡路里，甚至造成身體多餘的負擔。
臺灣土酥: 臺南／滋養軒 飄香70年老店
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倘若喫膩了大同小異的酸甜口味，不妨試試此款，說不定會一試成主顧呢。 同系列另有採用包種茶，以及傳統奶香原味餅皮的不同選擇，能夠滿足不同口味上的喜好。 而此禮盒沒有太過複雜的設計，僅以代表鳳梨的黃色為主，適合贈送給喜歡簡約感的親友，亦推薦買給正在做體態管理、或無法喫太多糖的人。
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其實，鳳梨原產於南美洲，16世紀才傳至印度、馬來半島、中國、菲律賓，後傳入臺灣，臺灣鳳梨產業真正發展始於日治時代。 眾所周知，1970年代臺灣是全球第二大鳳梨出口國；後來外銷量萎縮，大量鳳梨滯銷，才開始有漢餅業者將鳳梨加工作為漢餅的餡料。 林景寬繼續鑽研，如今經過特殊製程的鳳梨酵素，已運用在三級燙傷的治療上，成為新藥的關鍵成分；這顆新藥去年正式獲得歐盟認證，在美國食品藥物管理局也走到第三期認證，預計不久就會正式遞件申請藥證。
而這款由主廚研發的產品，獨特之處在於以蒟蒻米降低了原料的熱量，甚至連使用的代糖也為低甜度；至於最關鍵的鳳梨，則選用了臺灣在地最高級的金鑽品種，不只有著天然的甘甜果香，細緻的肉質更創造出獨樹一格的口感。 「六福美饌 臺灣鳳梨酥禮盒」嚴選臺灣在地優質食材，研磨新鮮的土鳳梨果肉並裹上麥芽糖熬製，維持了一定的纖維量並帶來絲縷口感。 而純奶與麥穗香十足的黃金餅皮更是入口即化，搭配每口都咬得到的紮實果肉餡料，著實讓人一口接著一口。 相較於傳統冬瓜餡講求綿密、香甜，土鳳梨果肉內餡的微酸滋味不僅毫不膩口，更能為味蕾帶來截然不同的美味饗宴。 「老順香餅店」就位於新莊廟街裡，鄰近捷運新莊站，是在地經營超過百年的老店，韓國美食家白鍾元就曾帶領節目《街頭美食鬥士》特別欽點，也是節目中唯一推薦的臺灣伴手禮店。
A：雖然根據使用的原料不同，各家廠商製作的鳳梨酥熱量會有差異，但一顆（以45g計）大概都落在100～200大卡之間。 近年來雖然出現了不少標榜減糖的產品，但一次還是不建議喫過量，以免對身體造成太大負擔。 另一方面，由於製作過程中無添加人工香精與防腐劑，享用美味的同時也讓消費者更加安心。 值得一提的還有，鼎泰豐亦有推出蘇式月餅禮盒，皮餡比例恰好，甜鹹口味皆有，讓中秋佳節贈禮有更豐富的選擇。 由於每口皆能感受到店家的誠意與真材實料，在推出後便迅速走紅，如今更成功進駐香港、日本、新加坡等海外市場，使得此款鳳梨酥可說是躍上國際級甜點之列，想必是自用、送禮的最佳首選。 臺灣土酥 通常贈送食品禮盒時多會考慮到人數，而市面上販售的盒裝鳳梨酥多以6入、8入、10入及20入為單位。
臺灣土酥: 奶油酥餅
「滋養軒」最經典的招牌商品首推這款鳳梨酥，傳統原味的鳳梨酥內餡加了鳳梨醬與冬瓜餡，口感細緻完全喫不到纖維感，搭配以安佳無水奶油製作的餅皮，酥又香，甜酸度也適中。 在傳統的鳳梨冬瓜酥裡層夾入了1/3顆的鹹蛋黃，口感細緻又不會太膩口，鹹中帶甜、甜中帶鹹，層次感更豐富，會讓人想一口接一口，是大人小孩長輩都會偏愛的口味。 一般鳳梨酥多用冬瓜內餡加鳳梨，這樣喫起來比較甜口感軟，旺萊山堅持要用全鳳梨，利用「土鳳梨的酸」與「金鑽鳳梨的甜」兩種鳳梨完美融合，鳳梨果丁熬煮2-3小時候，還須冷藏後熟2-3個月才能為濃鬱的鳳梨內餡。
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