其次，挖穴1米×1米×0.8米（長×寬×深），底部及四周撒石灰，鋪稻草，施一定量的有機肥，一般加5-10千克的腐熟雞糞肥。 做法是，將愛玉子倒入紗布袋，放入盛水的盆中，用手搓洗。 過程中愛玉子會滲出膠質，使水顏色變黃，有黏滑感。 不過要注意的是，如果換成加了糖的檸檬愛玉凍，每100公克的熱量就爬升到52大卡。 對熱量斤斤計較的人，也可搭配水果一同食用，藉由水果天然的香甜來取代糖，或添加天然的蜂蜜則風味更佳。
市售成品買回來，必須把愛玉子從外皮上刮除使用。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 對此，林孟均解釋，續約費用主要用在維護品種權、協助人員繼續做研發和投入新技術，且人員每年都會去產地實際輔導農民，包含諮詢費、顧問和服務費用等支出，她也強調大部分作物品種的技轉合約都是每五年續約一次，也都需要再繳費。
愛玉子: 臺灣特有食物愛玉：控糖減重、解暑都喫它
幼年枝扦插苗培育：確認品系後，一般剪取20-30釐米的枝條，儘量帶有側根，剪除側枝，只留一主條，按正常的生長方向埋入基質10-15釐米，澆足水分。 愛玉子：葉長橢圓狀卵形，長7-12釐米，寬3-5釐米，背面密被鏽色柔毛；榕果長圓形，長6-8釐米，直徑3-4釐米，表面被毛，頂部漸尖，臍部凸起；總梗短，長約1釐米，密被粗毛。 愛玉子2025 拿起沾濕的棉布袋，放在手掌心來回搓揉10分鐘。
愛玉子瘦果（雌性果）含有大量的果膠和果膠酶，在水中揉洗可形成愛玉子果凍。 在臺灣，早期刈包經常會搭配四神湯食用，後來開始出現以精釀啤酒、果汁或氣泡飲料佐餐的潮流並逐漸發展出「臺酒配臺食」的餐酒品飲美學。 ※洗的時候，整包愛玉子和手都浸到水底下洗，盡量不要超出水面，可減少氣泡產生，到時候洗出來的愛玉凍比較光滑。 3、在水中用手掌心部位搓揉愛玉子，大約搓揉10～15分鐘左右，洗出愛玉子的果膠，等水變成淡黃色，且水質變得稠稠的，就洗得差不多了。
愛玉子: 愛玉子繁殖方法
放蜂地點選擇：一般要在有剛開口的愛玉子樹上掛果，因為小蜂的活動範圍有限，且還會受天氣、風向及昆蟲的影響；在樹上掛果，在出蜂口下方要有承接小蜂的措施，否則，小蜂會落到地上弄濕翅膀，影響飛行，或被地上的螞蟻拖走。 出蜂時期：園中有正開口的雌果和雄果（小蜂生態形成以雄果為主）；一般晴天，小蜂的活力強，放蜂效果好；雨天要做好蟲櫻果的擋雨工作；時間上，晴天，上午7時要做好放蜂準備，陰天，上午8時要做好放蜂準備；因為晴天出蜂高期為上午8時左右，陰天是上午9時左右。 因為這個緣故，不少人也稱刈包為「臺灣漢堡」。 傳統餡料通有：片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等。 另外，也有健康導向，以瘦肉代替五花肉的做法。
- 定植後，愛玉子幼苗生長迅速，一般1年可生長1-1.5米，2-3年就可生長到柱頂。
- 由於愛玉子瘦果果膠其中所含的凝結酵素(果膠酯酶)穩定性高，即使經過多年常溫存放亦不會滅失減損其凝結為愛玉凍之能力，實際驗證有存放超過20年以上仍能正常凝膠的實證。
- 因為其形狀及內餡似老虎的嘴咬住一塊豬肉，所以在臺灣亦被稱作虎咬豬（hóo-kā-ti）。
- 取果方式：一種是直接採取愛玉雄果帶回新園；另一種是愛玉雄果株對有果枝條進行壓枝成活後帶回進行自然放蜂。
- 臺灣人愛喝手搖飲的程度，光是一年就要消耗掉22億個飲料杯，自12／1日起，臺北市禁止使用一次性的塑膠杯，有網友就不信邪的想要知道「…
- 今天邀請臺大肺癌手術權威陳晉興醫師來告訴大家，出現5大警訊，…
舊志未記載其名，道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義，採辦土宜。 一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？ 細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。 拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。 某有女曰愛玉，年十五，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。
愛玉子: 愛玉子栽培技術
”野外分佈可由平地至海拔2000公尺以上之山區，目前主要分佈於海拔 1200–1900公尺之中低海拔地區，為臺灣特有變種藤本植物，常纏繞於岩石或樹木上，雌雄異株，主要果期在8－12月，雌果具豐富之果膠及果膠酯酶，可採製加工為愛玉凍。 事實上愛玉真的是臺灣特有的藤本植物，在其他國家想喫到都需仰賴進口，原因是愛玉子的傳播需要「愛玉小蜂」幫助，在繁殖階段時，藉由愛玉小蜂從公愛玉的底部飛出，帶著花粉鑽入母愛玉底部，進行授粉，才得以開花結果。 但愛玉小蜂對環境的要求很高，就連菸味也能讓牠致命，更何況飛出臺灣這塊土地，故臺灣成為了愛玉的世界唯一產地。 愛玉子2025 待果實成熟後，種子可洗製出愛玉膠，有消暑、生津、及解熱之效。
愛玉子: 愛玉子繁殖方法
過程中愛玉籽會洗出膠質，除了讓水變成黃澄色，摸起來也略帶黏滑。 幼年枝扦插苗培育：確認品系後，一般剪取20-30釐米的枝條，儘量帶有側根，剪除側枝，只留一主條，按正常的生長方向埋入基質10-15釐米，澆足水分。
愛玉子: 農民產量有落差？苗改場解釋：還在採收期，之後陸續還會有收成
同時不同株系間果實成熟卻存在非常明顯的不同步性，因此，要實時多次放蜂。 愛玉子的成熟期有2季，1年中要有2次的主放蜂期。 扦插苗成活後，依苗木的生長可適時換盆；同時，要做好主枝的牽引工作。 此時春季氣溫回暖，雨水多，容易成活，生長較快。 首先，選園，要選擇水源充足，相對背風，附近沒有經常打農藥菜園或果園，否則，會影響小蜂的生態平衡。
愛玉子: 授粉昆蟲
隱花果斑點也由白色轉成黃白色，其內瘦果成熟之金黃色。 約2011年，林務局結束深山林班地開放愛玉採摘的招標，只開放淺山林班地的愛玉採摘，愛玉的產量一下子減少；加上最近幾年遭逢極端氣候，也影響愛玉的產量，價格漸漲。 加上接連發生塑化劑等食安事件，愛玉這種天然飲品於是水漲船高，價格恢復到30年前的榮景。 愛玉的特性要攀爬到頂才會長出結果枝並結出果實，原住民不太懂得果樹修剪的觀念，往往讓樹長得太高大，愛玉藤就順勢直上到樹頂才會結果，所以愛玉一般都要種7、8年才能開始收成。 10幾年前，化工調製愛玉製成的包裝飲料開始在市場上盛行，即買即飲便宜又好喝，愛玉價格幾乎腰斬一半。 採愛玉的原住民都戲稱自己是「高空作業員」，從樹上摔落受傷時有所聞。
愛玉子: 愛玉子 – 農業知識入口網
另外，國外有類似的「薜荔」可做為替代品，口感與愛玉相似，但薜荔雖然也有果膠，卻沒有愛玉多，需要大量才能製作，也不易凝結。 網友得知此消息紛紛留言表示驚訝，喊道：「什麼！震驚.jpg」、「真假！從小喫到大的東西竟然是臺灣特有」、「立馬明天去喫十碗」、「神飲品，請珍惜」，還有人說道臺灣特有種「應該印在鈔票上」。 一名網友在PPT八卦版上發文分享愛玉的喫法，表示加上糖水、檸檬和蜂蜜調味真的非常好喫又消暑，文末提到全世界只有臺灣有生產愛玉，「好像是什麼愛玉小蜂的關係，飛不到其它國家就死惹」，此文發佈後讓許多人非常震驚，引起網友熱烈討論。 愛玉子屬桑科（Moraceae）無花果屬（Ficus），原產於海拔八百至一千八百公尺的山區，常攀附於高大樹木。 愛玉子2025 愛玉子 夏天來了暑氣當道，隨著天氣越來越熱，人體機能亢進，處於一種高熱狀態，並容易流汗。 除了多喝水之外，中醫師建議可以自己動手做一些愛玉凍或仙草凍來喝，會適度改善腸胃悶熱的問題。
愛玉子: 愛玉子掛果管理
洗愛玉本身並不困難，需要的工具也相當簡單，一般家庭就能做到，建議大家還是以製作、食用天然愛玉為主。 愛玉是臺灣特有種，從中北部到南部都有人種植，價格最高的是野生愛玉，其中像是阿里山野生愛玉就頗有口碑。 選果： 選購愛玉子應注意成熟度，勿購買未熟果或過熟的裂果，而最好連皮購買，皮薄，顆粒密度高，金黃色澤的愛玉子，凝結的愛玉凍要晶瑩剔透最為上品。 顆粒包裝的愛玉子，應特別留意不肖商人摻加劣品或假貨。
愛玉子: 全世界僅臺灣喫的到！「愛玉」身世大公開
夏天時常食用的愛玉凍，過去來自生長在中高海拔地區的野生愛玉子，後經苗栗區農業改良場（簡稱「苗改場」）選育，可在中低海拔栽種的愛玉子品種「苗栗1號」、「苗栗2號」，吸引許多農友躍躍欲試。 但是經技轉農民實地種植，卻發現產量與預期有落差，加上愛玉子依賴獨特的愛玉小蜂授粉，如何吸引小蜂留駐，更是一大難題。 愛玉子 另外一位在花蓮從事有機愛玉子種植的「范家愛玉園」，老闆範振海是國內最早開始種植有機愛玉的農民，102年完成「苗栗1號」品種技轉。
愛玉子: 愛玉冰
愛玉子是臺灣特有的山地植物，一直廣受消費大眾喜愛，成為普遍化的消暑清涼食品。 愛玉子2025 負責選育愛玉子和輔導愛玉小蜂授粉技術的苗改場副研究員林孟均表示，試驗時在嘉義地區、海拔100公尺的土地上，以一公頃800棵植株、採有機農法的方式分別種下「苗栗1號」、「苗栗2號」，歷經五年栽培，產量確實達到平均一棵20-25公斤的成績。 愛玉是臺灣特有作物，最適合做成酸甜清涼的消暑飲品。 高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，愛玉主要的成分以水為主，亦含有果膠與酵素成分，單純的愛玉熱量並不高，且可增加飽足感，也很適合加入蜂蜜檸檬等飲品中，只要注意糖分添加與熱量攝取，不失為是健康飲品之一喔。 小蜂生態的形成：一般經過2年4次的主放蜂，雄株品系足夠，第三年愛玉子小蜂生態可基本形成。 即小蜂夠雌果授粉，又能通過雄果不斷繁衍生息。
愛玉子: 愛玉子栽培
果實長倒卵形，表面綠色，成熟時黃綠色或紫色，具白色斑點。 「小雪」是冬季的第二個節氣，因為二十四節氣的制定是以大陸黃河流域為主，所以這個節氣的特徵在臺灣並不會出現。 黃河流域在進入「小雪」後，天氣越來越冷，而且開始下雪；因為剛下雪，雪量並不多，所以纔有「小雪」之稱。 在臺灣，這個節氣的氣候會變得比較寒冷，但不會下雪，而高山上也還不至於冷到下雪。
♂2代表另一單株之雄隱花果，其發育時間有別於♂1，而且其發育之時期與雌隱花果完全一致。 雌小蜂便是在這種不同發育時期之愛玉子植株間穿梭來回，以便完成小蜂之生活史，同時也使得愛玉子有性世代得以完成。 林建文103年正式種下愛玉子植株，至今已邁入第五年，才終於開始有了產量，「去年以前懶得採，因為根本沒幾個雌果有成功授粉，」他嘆氣指出。 然而目前園內的愛玉小蜂數量還是不夠，全園僅有1/4果實有小蜂寄生和授粉，其餘最後都成了落果、變成有機肥。
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然而種植愛玉子並不如想像中容易，果實也沒有一到春天就結實纍纍，林建文摸索了五年，今年才稍得些許產量。 開車前往新竹縣關西鎮，沿著山坡慢慢爬升，來到一個三面環山的山谷中，周圍由高聳的林木包圍著梯田，據聞這裡以前是廢耕茶園，經整理後才重啟耕耘。 800棵翠綠色的愛玉子植株均勻分佈在一層層梯田上，園內不使用除草劑、保留了自然生態，顯得更加綠意盎然，「所以取名叫綠谷啊！」「綠谷愛玉園」老闆林建文說道。
對此，他表示，園內愛玉小蜂族羣尚未建立穩定，需要再增加引蜂次數、才能提高愛玉子的授粉率。 愛玉子2025 他建議，引蜂頻率該一週一次、連續四個月，不能太集中、也不能中斷，因為要配合陸陸續續的萌果期。 第三則是要培育數量足夠的愛玉小蜂，農民初期要積極引蜂（即引誘小蜂來採蜜、授粉），才能達到小蜂的羣聚效應、幫助愛玉子順利授粉。 一顆雌果需要十隻左右的小蜂飛入，才能授粉完全，讓雌果內佈滿充足的瘦果。
2022九合一選舉結束，既如預期又大出意外，國民黨堪稱大獲全勝，而選前驕氣滿滿聲稱「選不好，國際怎麼看我們」的民進黨主席蔡英文請辭，… 2.洗愛玉的水需含有鈣離子才能讓愛玉凝結，適合用煮過的自來水或礦泉水等硬水，勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水。 愛玉子2025 採收後的隱花果，應放入水盆中，讓乳汁流出，然後把隱花果果梗一端切去0.5-1公分，再由此端削皮，讓削切的皮仍連在另一端，最後在中間部位縱切一刀，放在竹架上曬一天左右，覺得果實變軟，即可用手翻轉，使果內的果實露出，在繼續曬2天或乾燥機烘乾，即可用塑膠袋包裝並密封起來。
愛玉子: 愛玉子簡介
愛玉子屬桑科（Moraceae）無花果屬（Ficus）常綠蔓性植物，氣根多，易纏繞於岩石或樹幹上。 葉互生，長橢圓狀披針形，全緣，革質，表面濃綠色無毛，葉背灰綠色，密生淡茶褐色柔毛，果實長倒卵形，表面綠色，成熟時黃綠色或紫色，具白色斑點。 產期10月，11月產地南投：信義、仁愛、國姓、水裏，雲林：古坑，嘉義：阿里山、番路、梅山、中埔、竹崎，高雄：桃源、那瑪夏，屏東：霧臺，花蓮：富里、萬榮，臺東：海端、金峯、卑南、鹿野特性：愛玉子屬桑科無花果屬，常綠蔓性植物，氣根多，易纏繞於岩石或樹幹上。 葉互生，長橢圓狀披針形，全緣，革質，表面濃綠色無毛，葉背灰綠色，密生淡茶褐色柔毛。