酪梨枝條脆弱，易被風折斷，且淺根性易被強風吹倒，因此最好必須在避風地區或設有防風林地栽培，年雨量最佳在1500~2000公釐。 土壤具土層深厚，地下水位低於2公尺以上者，各種質地均能生長良好，以壤土最佳，土壤反應以PH值5.5~7.0均可，但以微酸性生長較佳。 在網路的世界裡，我們期許自己成為臺灣最大食材食譜社羣平臺，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享臺灣各地好食材，臺灣哪邊買到好食材。 中生品種則是七到九月盛產，外形則較渾圓，如紅心圓，農民以栽植中生品種最大量；晚生品種則是十月到隔年一月皆可見，如秋可、Hall等，其數量較少，口感都相當美味。 ：橢圓形，果皮綠色粗糙、凹凸不平，無光澤或弱光澤，中厚，果肉乳黃或淡黃色，完熟後果皮暗綠色，粗脂肪率14%以上。 ：梨形，果皮粗糙、凹凸不平，凸出顆粒，果皮無光澤或弱光澤，果皮中厚、綠色、易剝，果肉稍白，粗脂肪率12%以上。
臺灣常見的酪梨品種很多，有竹崎早生、臺農2號綠金、厚兒、秋可得、黑美人、嘉選4號、紅心園、嘉選2號、臺農1號紅甘、十月紅..等等。 根據農業主題館-酪梨的資料顯示，酪梨的產期大約是從6月開始到隔年2月份，依照品種的不同，可以簡單分成早生、中生、晚生種三種。 臺灣酪梨品種 (攝影／楊語芸)鍾志明花了將近 20 年時間，培育出兩個酪梨品種，「臺農 臺灣酪梨品種2025 1 號（紅甘）」的母株是 Lula，2008 年培育成功，它的特性是肉質 Q、油分高、入喉回甘。
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【防治】清除果園內發病枝條，剪除病葉，消除傳染源，採後儘早進行低溫預處理和低溫貯藏，幾乎所有酪梨品種對該病原菌都敏感，防治的關鍵是儘量減少其他果實病害發生（尤其是尾孢斑點病）及避免果實運輸中的機械損傷。 【危害】炭疽病是牛油果的重要病害，主要危害成熟果實，也可侵染葉片、嫩枝、花及幼果，引起落果及果實腐爛，縮短貨架期。 一般果實成熟後發病，果熟前病斑直徑不超過5毫米，圓形，輕微凹陷，棕色或黑色。
- 臺灣酪梨的品種，依生產的時間先後，分為早生、中生及晚生品種。
- 建議民眾平時用餐時，可用魚類取代紅肉、加工肉品。
- 也有人會拿種子去煮茶，但目前不確定種子食用的安全性跟效果，建議可以諮詢營養師之後才考慮要不要食用。
- 蝦仁以鹽略搓，以水洗乾淨後，瀝乾，加調味料1.浸泡20分鐘後入滾水燙熟撈起，置於盤中，旁邊圍上半圓形之酪梨片，淋上調味料2.或3.即可食用。
- 這兩年健康意識抬頭，酪梨也跟著受到注目，但大家一直都以為酪梨是進口水果，其實我們臺灣也種了很多！
- 不要看酪梨一個個「頭好壯壯」，好像隨便種、隨便長，鍾志明說其實酪梨照顧不易，尤其是剛種植的頭幾年，植株陣亡的機率不低。
- 例如在開花結果時候，發現到其果樹枝幹若是水平方向生長的，酪梨的數量就會比較多；若是向上或是向下生長的，其數量就很少。
營養師馬鳳吟指出，冬天本就是心血管好發季節，尤其早上5～9點，是心血管事件的高峯期。 除了低溫要注意保暖外，她也建議，想要維持血管暢通，可多喫3大「通血路」食物。 最後，Hampton呼籲民眾，食用過多的油脂對身體仍是過猶不及。
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每份深海魚類含有約4.5克的脂肪；且深海魚類也富含蛋白質、維生素與礦物質。 建議民眾平時用餐時，可用魚類取代紅肉、加工肉品。 雞蛋除了富含蛋白質，也是脂肪的重要來源，一個雞蛋約含5克的脂肪，其中大部分為不飽和脂肪。 另外，雞蛋富含人體所需的9種氨基酸，以及其他關鍵營養素，如維生素 B12、磷和抗氧化劑。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
油品氧化後會產生自由基對人體健康有不良影響，若有油耗味產生應丟棄不繼續使用。 酪梨油外觀帶有深淺不一的美麗綠色，是因為油脂中溶有「葉綠素」成分，其含量與酪梨產地有關。 值得注意的是，葉綠素照光後容易使油脂氧化劣變，因此酪梨油需以深色瓶包裝。 陳永棠說，酪梨採收後夏天約放4、5天後即可食用，冬天就需7天左右；不管酪梨是否會轉色，食用前可輕按酪梨的頭、尾部分，按起來微軟，代表果實成熟，已經可以食用了。
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可能早從臺灣割讓給日本開始，酪梨就出現在這塊土地上。 根據嘉義農事試驗支所技師貴島豐智 1925 年的報告，日人橋口文藏前往墨西哥探險後，曾於 1895 年致贈幾株墨系酪梨給臺灣，可惜栽培後全部枯死。 1902 年，殖產局長新渡稻造從夏威夷引進酪梨苗木，種植在臺北植物園，不過也沒能存活。
臺灣酪梨品種: #3 晚生種酪梨(12-2月採收)
🦉臺灣本土酪梨 臺灣酪梨品種 臺灣酪梨是1918年由日本人引進嘉義試種，但光復後大家搞不清楚這作物到底幹嘛用的，所以幾乎全砍光。 臺灣酪梨品種 民國43年農復會做了功課後驚覺這是水果圈中的營養之王，於是趕緊由美國引進12個品種，後續又引進21個品種，這30多個酪梨品種就是現今臺灣酪梨產業的基礎。 其他產地還有麻豆、佳里，嘉義竹崎等嘉南平原周邊，以及屏東、臺東等地，因為喫酪梨的人愈來愈多，所以這幾年種植的農民也愈來愈多。 產期及產地： 酪梨是常綠喬木，枝條脆弱，易被風折斷，且淺根性，易被強風吹倒，栽植時最好在避風地區或設有防風林地。
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果實如提早採收，常有澀味及怪味，故須注意不可過早採收。 果形其頸微長，其果皮有稜，軟熟時皮色呈略為粗糙的綠黃色，果肉淡黃色，果肉較軟。 另外，酪梨還沒變軟前不能放冰箱以免無法後熟，切開後則可去籽以保鮮膜密封冷藏，避免接觸空氣氧化變黑；若要長期貯存，則可以將果肉切塊冷凍。 55歲「臺語金曲歌后」詹雅雯罹患帕金森氏症且左腦萎縮，去（2022）年被診斷出腦動脈血管瘤，醫師當場告知，隨時可能往生。
臺灣酪梨品種: 你知道嗎？ 臺灣酪梨有30多個品種
堅果含有較多的脂肪，1公克的堅果約含有0.54公克脂肪。 臺灣酪梨品種2025 堅果類亦含有蛋白質、維生素 臺灣酪梨品種2025 E、銅、錳、磷和膳食纖維。 至於1公克的種子類則含有約0.43公克的脂肪，並含鐵質、鈣質、鎂和膳食纖維。
臺灣酪梨品種: 酪梨品種比較
登記首年的種植面積為 403 公頃，自 1997 至 2005 年種植面積逐年增加，最高達 臺灣酪梨品種 925 公頃，可惜 2006 至 2011 年逐年下降，至 2011 年僅剩 505 公頃，創下新低。 還好在2012年後種植面積又開始攀升，至 2019 年達 929 公頃，刷新 2005 年的紀錄。 中華幸福果協會提醒，千萬不要一買回來，就放在冰箱內儲藏，否則酪梨會受寒害，將來無法正常後熟食用。 1、如果你要做壽司、抹醬或沙拉，需要油脂豐厚的，請買進口的哈斯，或買嘉選四號、紅心圓、秋可得、厚兒等等品種。 橄欖富含抗氧化劑如維生素E，有助於保護骨骼；且含有11-15%的脂肪，其中 含74%的「油酸」，為一單不飽和脂肪酸。
臺灣酪梨品種: 臺灣酪梨品種超過30種 越冷越好喫
：果皮弱光滑、平滑、薄且綠色，果肉乳黃色或淡黃色，完熟時轉為暗綠色，質地如乳酪，具濃鬱香味。 大部人會以為奇異果（ Kiwifruit ）是紐西蘭特產，奇異果原產地其實是在中國，本名為「 獼猴桃」。 「獼猴桃」位於長江兩岸高崖上，長達三十呎的籐生植物，它長出來的果實並不好喫，所以人們都不會去摘食，卻是山中野猴的正餐與點心。 而在【詩經 檜風】中的【隰有萇楚】就有提到「獼猴桃」，由此可知早在一千兩百年前獼猴桃就已被人栽種於庭院中，明代名醫學家李時珍對獼猴桃的研究，在於其著作【本草綱目】都有詳細介紹。 也因為對自己酪梨品質有信心，傅鏡州很常查詢酪梨的拍賣價，只有自己的價格落在高價端，才會滿意成績。 他說自己花了許多心思研究酪梨各品種的特性，對於這種讓他人生得意自在的作物，非常有感情，因此特別捨不得生病的果樹。
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