臺灣杉紅檜研究人員測量發現，這片臺灣杉森林的生長年齡平均超過千年，其中測量到的最大臺灣杉有三千歲了，等於走過人類的三十個世紀。 愛玉子樹2025 臺灣杉是植物學界，唯一以臺灣當屬名的植物，深具全球知名度與重要性，1904年日本學者首次在海拔2000公尺的南投山區，採集到臺灣杉標本。 它主要分佈在海拔1800到2500公尺的雲霧帶山區，是冰河孑遺植物，世界級的活化石，由於臺灣杉經常與紅檜混生，在大伐木時期，部分族羣同時遭到大量砍伐。 他認為，種植愛玉子有三大關鍵技術、缺一不可。
- 負責選育愛玉子和輔導愛玉小蜂授粉技術的苗改場副研究員林孟均表示，試驗時在嘉義地區、海拔100公尺的土地上，以一公頃800棵植株、採有機農法的方式分別種下「苗栗1號」、「苗栗2號」，歷經五年栽培，產量確實達到平均一棵20-25公斤的成績。
- 愛玉子種原庫裡有各式各樣的愛玉子，例如洗出來的愛玉較金黃，還有可以冬天結果的越冬種，品系各異，各有所長，但這些來自五湖四海的愛玉子，論產量、或是可以適應北、中、南的氣候，或果膠的含量，都比不上苗改場所開發的苗栗一號、二號愛玉子。
- 這趟探訪行程，除了由賴孟傳擔任嚮導，還邀集了五位高山協作，還有地球公民基金會山林保育團隊的協助。
- 此時春季氣溫回暖，雨水多，容易成活，生長較快。
- 以前這個區域可能是崩塌地，歷經無數次的自然演替與天擇，纔有幸慢慢長成一片茂密森林。
目前本場愛玉子種原庫共保育有115種愛玉子品系，經長期栽培觀察、比較試驗及性狀調查，已陸續培育出數個能適應低海拔氣候、果實大、高產量、高品質及抗病蟲害的新品種，未來將積極取得品種權，提供農民更多栽培品種的選擇。 同時著手開發品種侵權鑑定分子標誌及流程，除了可以鑑別新品種的基因特異性，亦可提供品種權轉移農民或業者多一層保障，俾利國內愛玉子產業的推廣及發展。 夏天時常食用的愛玉凍，過去來自生長在中高海拔地區的野生愛玉子，後經苗栗區農業改良場（簡稱「苗改場」）選育，可在中低海拔栽種的愛玉子品種「苗栗1號」、「苗栗2號」，吸引許多農友躍躍欲試。 但是經技轉農民實地種植，卻發現產量與預期有落差，加上愛玉子依賴獨特的愛玉小蜂授粉，如何吸引小蜂留駐，更是一大難題。 過去愛玉子以野生為主，苗改場希望透過新品種的推廣與輔導，擴大本土作物的栽培面積。 「范家愛玉園」負責人範振海為臺灣首位種植有機愛玉子的農民，在花蓮經營2.3公頃的愛玉園。
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苗改場費時十五年，終於選育出適合人工栽培的愛玉子品種，正式命名為「苗栗1號」、「苗栗2號」，三年前完成技轉，預計今年達到量產水準、可開始推廣。 一碗冰涼爽口的愛玉凍是夏天受歡迎的甜點之一，過去愛玉子多為山區野生、人工栽植不易，經苗改場費時十五年、終於選育出適合種在低海拔地區的愛玉子品種「苗栗1號」、「苗栗2號」。 愛玉子樹2025 愛玉的特性要攀爬到頂才會長出結果枝並結出果實，原住民不太懂得果樹修剪的觀念，往往讓樹長得太高大，愛玉藤就順勢直上到樹頂才會結果，所以愛玉一般都要種7、8年才能開始收成。 10幾年前，化工調製愛玉製成的包裝飲料開始在市場上盛行，即買即飲便宜又好喝，愛玉價格幾乎腰斬一半。 愛玉雖然是耐蔭植物，但是也要有適當的光度才能生長，而且光照愈強，生長也愈快，尤其是當生長到樹冠上部，獲得充足的陽光，才能開花結實。 愛玉子樹 愛玉子樹 定植後，愛玉子幼苗生長迅速，一般1年可生長1-1.5米，2-3年就可生長到柱頂。
他們背著尾端綁著刀片的釣魚竿，徒手抓住攀纏在大樹上的愛玉藤順藤而上，爬上野生大樹的樹冠層。 站穩在粗大的枝椏上，抽出釣魚竿開始在茂密的枝葉間鉤割愛玉果實，果實任其掉到樹下的雜草叢中。 但樹體矮小之梅、梨樹、李，其枝條小，材質軟，易遭風折、風倒，須輔以支柱，農民逐漸少用此一方式。 選果： 選購愛玉子應注意成熟度，勿購買未熟果或過熟的裂果，而最好連皮購買，皮薄，顆粒密度高，金黃色澤的愛玉子，凝結的愛玉凍要晶瑩剔透最為上品。
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經過五年復育，克服病蟲害，因應氣候變遷，調整耕作方式與採收時機，尤其是培養了愛玉小蜂與愛玉子樹共生互利的環境，現今有機種植的愛玉子生態盎然，而且有機愛玉果實紮實，果膠含量豐富。 與愛玉小蜂互利共生的野生愛玉子，總是攀緣著樹幹生長，結成果實，高不可攀，採摘危險。 苗栗區農業改良場開發出苗慄一號、二號的平地愛玉，產量高，採摘又更為便利；還發現愛玉子胚細胞具有美白功效，進一步研發推廣美白產品，提高愛玉子的應用價值。 按照苗改場對「苗栗2號」的預期產量：平均一棵愛玉子雌株每年可產20-25公斤的愛玉子果實（指鮮果），林建文園內於今年首次有產量，目前（至八月底）收成量除以雌株數目，平均每株產量約1公斤。 從事金融工作超過三十年，林建文選擇以「愛玉子」作為退休生活的起點，「希望讓生活有寄託，又能兼顧養生、讓自己有健康生活，就想投入有機農業。」他選擇了標榜具高產能、果膠含量高以及擁有早生特點的「苗栗2號」，於102年與苗改場完成技轉，正式開啟他的愛玉第二春。 三年前完成技轉的農民堅持以有機農法栽培，今年起順利克服蟲害和管理問題，達到量產水準，希望在今年夏天讓民眾喫到健康又美味的愛玉子。
一般而言，薜荔所結之隱花果體型小於愛玉之隱花果，單一隱花果種子總數亦相對較低，單一隱花果能取得之果膠總量也因此相對較低。 由於薜荔子或愛玉子果膠中所含的凝結酵素(果膠酯酶)穩定性高，耐儲藏，即使經過多年常溫存放亦不會滅失減損其凝結為成凍之能力，實際驗證有存放超過十年以上仍能正常凝膠的案例。 由於愛玉子為臺灣特有變種僅產於臺灣，因此除臺灣外，其他各地此類凍狀物食品(如赤花籽、木蓮豆腐、薜荔凍、文頭雪等)皆由薜荔子所製成。
愛玉子樹: 愛玉子
配以糖水和香料等就是清涼解渴的冷飲食品愛玉凍。 放蜂次數：由於愛玉子單株個體發育的同步性極高，即同一樹問成熟期一致，所以放蜂要實時。 同時不同株系間果實成熟卻存在非常明顯的不同步性，因此，要實時多次放蜂。 愛玉子的成熟期有2季，1年中要有2次的主放蜂期。 愛玉子瘦果（雌性果）含有大量的果膠和果膠酶，在水中揉洗可形成愛玉子果凍。 經過九天的路程，密集又高大的臺灣杉森林，終於出現在大家眼前，楊國禎先以穿越線的測量方式，計算臺灣杉的數量與分佈密度，估計雙鬼湖野生動物棲息環境的臺灣杉，可能有超過一萬棵。
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愛玉園每一棵樹採下來的愛玉形狀都不一樣，有橢圓形、圓形、梨形；有的大得像成人的拳頭，有的小得像雞蛋。 因為是拿野生的愛玉苗來種，維持著基因多樣化。 愛玉是隱花果，外殻曬乾後再把裡面的花翻出來曬，除非天氣不好，怕愛玉發黴才使用烘乾機，是很天然、不耗費能源的食品。 愛玉子生產者廖金英與先生楊永勝在阿里山達邦的愛玉園是以原住民的自然農法管理，盡量予自然環境最低的幹擾，完全不噴藥，也沒有施肥，就是定期砍草修枝，砍下來的草和動物活動的排遺就是最天然的肥料。 採愛玉的原住民都戲稱自己是「高空作業員」，從樹上摔落受傷時有所聞。
愛玉子樹: 愛玉子掛果管理
他指著兩旁以水泥柱支撐的樹幹說：「這裡都是野生愛玉。」我在吳先生的指點下，終得一見愛玉的廬山真面目。 愛玉子樹 水泥柱的優點為可選擇適當的柱體高度及栽植行株距，且不會和愛玉爭奪養分、水分、陽光，而達到通風、日照充分、能長久耐用、病蟲害防除容易等優點，因而可提高單位面積瘦果產量。 愛玉子樹 愛玉從隱花果開始開花至可採收的過程，須時4~5個月，應注意適時採收，若過早或太晚採收，則凝膠能力較差。
愛玉子樹: 野生愛玉子 共有 12 則評價
第三則是要培育數量足夠的愛玉小蜂，農民初期要積極引蜂（即引誘小蜂來採蜜、授粉），才能達到小蜂的羣聚效應、幫助愛玉子順利授粉。 一顆雌果需要十隻左右的小蜂飛入，才能授粉完全，讓雌果內佈滿充足的瘦果。 愛玉子樹 由於愛玉與薜荔在臺灣原生分佈區域重疊，且兩者在分類學上本為同種，因此雜交具可育性，因此在野外可見葉果等特徵性狀介於愛玉與薜荔兩者之間的個體植株。
愛玉子樹: 愛玉子栽培技術
在臺灣，這個節氣的氣候會變得比較寒冷，但不會下雪，而高山上也還不至於冷到下雪。 進入這個節氣後，比較明顯的特徵是東北季風越來越強，有些地方因受到地形的影響，風勢較一般平地來得強烈，如新竹的九降風、恆春半島的落山風等，都是非常著名的東北季風喔！ 進入這個節氣後，冬天的味道會越來越濃鬱，而且也不再有雷電交加的豪雨。 因為這個節令是聽不到雷聲的，如果在入冬後還聽到雷聲的話，表示天候異常，那可就要提高警覺了。 有句諺語是這麼說：「月內若陳雷，豬牛飼不肥」，它的意思是：冬天打雷會影響往後各種作物生長，而且豬羊等六畜都將有災疫，不容易養肥。 愛玉子一般1年有2個採果期，1期是7-9月份，2期是10-12月份。