據CNN報道，法國公共衛生機構已發出了警報，指法國波爾多Tchin Tchin Wine Bar餐酒館所提供的自製沙甸魚罐頭被驗出含有肉毒桿菌，從本年9月4日至10日，都有人通報在涉事餐廳喫完後身體不適，目前共12名人士食物中毒。 受害者大部分為旅客，包括來自英國、愛爾蘭、德國、加拿大，以及兩名美國籍旅客。 其中一名32歲女子甚至因此喪命，還有一名美國男子病情嚴重，無法自行呼吸，目前仍在深切治療部插管治療。 沙甸魚壞處 消委會指，大自然蘊藏的重金屬、工業排污或由其他人類活動而產生的金屬污染物，會經不同渠道進入空氣、泥土或水等不同媒介，在大海、河流等的金屬污染物有機會被魚類等水產吸入，積聚在體內，並透過食物鏈由細小的水產傳至較大型的水產。 不過，這種金屬亦可在大自然中與其他物質結合為無機鹽，又或與有機物質結合為甲基汞。
- 「珠江橋牌 – 梅菜鯪魚」檢出少量二噁英樣多氯聯苯，大量進食才會超過專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量。
- 多氯聯苯（PCBs）是由工業所產生並長時間存在於環境中的污染物。
- 雖然罐頭魚屬《修訂規例》中的複品食品，不能直接對應魚類的上限，但消委會以該上限與檢測結果作比較，供消費者參考。
- 攝取大量甲基汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。
- 肉毒桿菌中毒有6大症狀，它可以引致呼吸困難、肌肉癱瘓甚至死亡。
- 測試的3款罐頭魚中，沙甸魚檢出的平均鎘含量最高，其次是吞拿魚，而鯪魚沒有檢出鎘；過量攝入可使人慢性中毒或引致不能逆轉的腎功能障礙。
- 新冠肺炎疫情影響下，很多人對外出用膳避之則吉，而罐頭食物就成為居家良伴「看門口」之選。
消委會罐頭魚檢測發現，在安全測試方面，有20款罐頭魚獲5星（滿分），包括5款罐頭鯪魚、6款罐頭沙甸魚、9款罐頭吞拿魚。 簡單方便的貯糧，可讓你隨時隨地獲得飽足的罐頭食品，常有的觀念是罐頭食物不健康、不新鮮、少營養及多添加劑等想法。 首先，瞭解一下罐頭食品的壞處，較多人知道罐頭食品的鈉含量高，例如罐頭湯、醬汁、豆類等等。 世界衛生組織及美國心臟協會建議成年人每天攝取不高於2300毫克鈉＝1茶匙鹽5克。 「三角嘜」（#26）的分銷商表示其生產商會按照相關標準進行生產，惟不同批次的魚穫的鎘含量可能有輕微出入。
沙甸魚壞處: 最高瀏覽
為保護他們，聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（專家委員會）已訂定甲基汞的安全攝入量，即暫定每週可容忍攝入量為每公斤體重 1.6 微克。 進食含過量的無機砷的魚類，可對人造成心血管疾病、神經受損、 皮膚損傷，甚至致癌。 而無機砷含量最高的3款樣本是「紅圈牌」、「Diverxu」和「老人牌」沙甸魚，含量同為每公斤0.08毫克，達《修定規例》上限的8成。 19款沙甸魚樣本中有17款驗出金屬污染物「鎘」，過量攝取「鎘」會導致慢性中毒和不可逆轉的腎功能障礙。 今次檢測樣本中，沙甸魚係三款魚類罐頭中，受「鎘」污染最嚴重的一款魚類。
疫情肆虐下，許多人留在家中煮食，也會常備罐頭魚沙甸魚、吞拿魚和鯪魚等罐頭食品來「看門口」。 可是，消費者委員會檢測了市面46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞（水銀）、鎘和鉛。 而逾7成沙甸魚及逾1成吞拿魚樣本中，檢出無機砷，長期攝入可致神經和心血管等疾病。 沙甸魚壞處 參考專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量，一名體重35公斤的小童和一名體重60公斤的成年人，每月分別進食2.9公斤和4.9公斤的「Diverxu」才會超過暫定每月可容忍攝入量。 同時，「Diverxu」與「紅圈牌」辣椒沙甸和「老人牌」日式照燒汁沙甸魚，含量同為每公斤0.08毫克，達《修定規例》上限的8成。 香港人工作繁忙、食無定時，罐頭魚沙甸魚、吞拿魚和鯪魚成為不少家庭常備「看門口」的罐頭食品。
沙甸魚壞處: 魚類水銀｜8種常見低水銀魚類：
「Tesco」的分銷商指其供應商利用優良的管理系統，以確保食品的安全、質量和合法性。 其產品為野生的產品，營養素含量會因季節、魚的體型大小、捕魚地點和飼料等因素而有輕微偏差。 食安中心在昨日（10月5日）公佈，有預先包裝椰奶飲品樣本不符營養標籤規定。 涉事產品品牌為UFC，產自泰國，其製造商為Universal 沙甸魚壞處2025 Food PCL，產品正名為Velvet Coconut Milk Drink (Unsweetened)，淨容量為1000毫升，有關批次的此日期前最佳是二零二三年十二月八日。 分佈於東太平洋美洲沿岸、西太平洋亞洲沿岸及非洲南部沿海，有5種。
- 不過，沙甸魚亦有其健康益處，牠的動物性奧米加-3脂肪酸DHA及EPA平均總和含量，屬3類罐頭魚中最高，比排第二位的吞拿魚多3.5倍，而吞拿魚樣本的甲基汞平均含量，亦高於鯪魚和沙甸魚樣本。
- 汞可損害神經系統,影響胎兒及嬰幼兒的腦部發育及智力發展。
- 消委會曾進行罐頭魚測試，收集了46款常見的罐裝魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等，測試主要涵蓋安全和營養素兩方面。
- 在消委會是次檢測中，全部樣本均驗出金屬污染物，有12款更驗出致癌物多氯聯苯。
- 本港新冠肺炎疫情再度反彈，超市內再現搶貨現象，大米及廁紙等必需品加押限購令，罐頭食品同樣成為搶手貨，罐頭吞拿魚、沙甸魚及豆豉鯪魚等無一倖免。
- 不過，消委會測試了市面上46款罐頭魚，發現大部分沙甸魚都驗出金屬污染物鎘，攝取過量鎘可致腎臟中毒。
- 疫情下，市民紛紛為屋企儲備糧食，罐頭魚種類多又方便快捷，自然成為必不可少的食物。
消委會對46款罐頭魚的調查結果，強調全部樣本含金屬污染物，三角嘜及金龍牌沙甸魚鎘超標，消委會指攝取過量鎘可致腎臟中毒。 另有9成吞拿魚罐頭樣本驗出甲基汞，如大量攝取，可影響胎兒及嬰幼兒智力發展。 另一方面，消委會指所有罐頭魚樣本含豐富蛋白質，其中罐頭鯪魚樣本的平均鈣含量屬最高。 壞處是全部鯪魚樣本屬高鈉食物，由於罐頭魚中會加入醬料烹調，提醒消費者不應過量進食，免增加患高血壓、中風或心血管疾病的風險。 金屬污染物和多氯聯苯含量不高，全部樣本均檢出金屬污染物，但含量不高，亦沒有超出現行《規例》及《修定規例》所定的上限。 「珠江橋牌 – 梅菜鯪魚」檢出少量二噁英樣多氯聯苯，大量進食才會超過專家委員會訂定的暫定每月可容忍攝入量。
沙甸魚壞處: 罐頭魚全含金屬污染物 消委會評測結果大公開
根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第61條規定，任何人如在標籤上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。 食安中心是在中西區一零售點抽取有關樣本檢驗，相信涉事椰奶已流出市面。 食物安全中心已呼籲有關商戶停售受影響產品的有關批次，更指如有足夠證據，食物安全中心會提出檢控。 一般通稱的沙甸魚不是單指一種魚，而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動之小型魚。 根據聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織成立的國際食品法典委員會訂立國際食品標準，世界上共有二十一種可以稱做沙甸魚的魚類，包括壽南小沙甸魚、鯡魚、大西洋鯡魚、皮爾撤德魚、油鯡、小鯡魚、南美擬沙甸魚等，最遠橫跨了不同的屬別。
今年四月十六日，食物安全中心（中心）公佈 “魚類的汞含量與食物安全”的風險評估研究 ，有關結果顯示本港市面供應的大部分魚類汞含量較低，但一小部分含量偏高。 魚類中的汞含量，視乎其品種、年齡、食物來源和生活水域而定。 根據這項研究和海外報告的結果，鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛及某些品種吞拿魚（金槍魚）等部分捕獵魚類的汞含量通常較高，而三文魚、沙甸魚、鯇魚（草魚）、鯪魚、烏頭、 䱽魚、泥鯭 、大頭、馬頭、黃花魚、桂花魚（鱖魚）、紅衫及大眼雞（木棉）等魚類的汞含量則較低。 由於個別魚類的汞含量或會因來源地和生活水域而不同，消費者宜進食多種魚類。
沙甸魚壞處: 最高分&最低分的罐頭：（5*為最高分）
消委會指出，若攝入過量致癌物質「鎘」可使人慢性中毒，或會造成不能逆轉的腎功能障礙。 是次檢測發現，吞拿魚樣本的甲基汞平均含量，高過鯪魚和沙甸魚樣本。 甲基汞為汞（俗稱水銀）毒性最高的形態，可損害人體神經系統。 是次測試，18款吞拿魚樣本（9成）檢出甲基汞為每公斤0.06至0.28毫克。 含量最高的樣本是1款聲稱原產地為西班牙的油浸吞拿魚，含量達《修訂規例》上限約一半。 測試結果顯示，3類罐頭魚均含豐富蛋白質，全部樣本均合乎《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》所訂的「高」蛋白質的定義。
沙甸魚壞處: 罐頭魚暗藏高鈉陷阱清單
不過，消委會測試了市面上46款罐頭魚，發現大部分沙甸魚都驗出金屬污染物鎘，攝取過量鎘可致腎臟中毒。 另外9成吞拿魚罐頭樣本都驗出甲基汞，大量攝取甲基汞可影響胎兒、嬰幼兒智力發展。 消費者特別是懷孕、準備懷孕的婦女及兒童都係小食多滋味啦。 【香港商報網訊】記者葉珮如報道：因應疫情不少人都儲備糧食於家中。 消委會昨日公佈，早前檢測市面上46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛。 其中九成沙甸魚及六成吞拿魚樣本，檢出金屬污染物鎘，過量攝入可導致慢性中毒。
沙甸魚壞處: 魚類水銀｜12種高水銀魚類：
按食安中心參考水平，是次檢測的7款罐頭鯪魚均屬高鈉（每100克含超過600毫克鈉），反觀其餘2類罐頭魚，分別只有4款醬汁浸沙甸魚及1款油浸吞拿魚樣本屬高鈉。 世衞建議成年人，每天不應攝取超過2,000毫克鈉（約5克鹽，略少於1平茶匙食鹽）。 是次只測試了魚肉部分，即使已隔走醬汁、鹽水等其他配料，鯪魚肉的鈉含量已頗高，故建議消費者避免連醬汁、配菜一起食用，以免攝入過多鈉，不利健康。 多氯聯苯是工業產生污染物，長時間存在於環境中及積聚在動物的脂肪組織，並沿食物鏈傳至人體積聚，國際癌症研究機構將其列為「令人類患癌」組別。 該2種污染物含量最高的樣本，均是同1款聲稱原產地為西班牙的油浸沙甸魚，但其含量仍分別低於歐盟的上限。 一名體重35公斤的小童和一名體重60公斤的成年人，每日分別進食約26克和44克，即約0.4罐和0.6罐相關樣本，便會超出歐洲部分國家採取的健康參考值，對非二噁英樣多氯聯苯制定的每日可容忍攝入量上限，然而需長期每天進食超過此份量纔有健康風險，消費者亦毋須過分擔心。
沙甸魚壞處: 罐頭魚一定無益？
本港新冠肺炎疫情再度反彈，超市內再現搶貨現象，大米及廁紙等必需品加押限購令，罐頭食品同樣成為搶手貨，罐頭吞拿魚、沙甸魚及豆豉鯪魚等無一倖免。 消委會剛發表罐頭魚的調查結果，發現全部樣本含有金屬污染物，如砒霜、水銀、鎘和鉛，長期攝入可致神經和心血管等疾病，但未提及進食多少為超標。 不單是罐頭魚，其他罐頭食品亦經常被提及多喫會有損健康，然而營養學家卻認為即使每天進食適量的罐頭食品，其實不妨礙健康。 疫情下，市民紛紛為屋企儲備糧食，罐頭魚種類多又方便快捷，自然成為必不可少的食物。
沙甸魚壞處: 豐富維生素C的蔬果
攝入過量鎘可使人慢性中毒，或會造成不能逆轉的腎功能障礙。 普遍大家都認為，植物奶會比牛奶養價值更高，但其實除豆漿之外，其他植物奶屬不完全蛋白質。 消委會亦曾就椰奶去提醒市民，椰子奶含高飽和脂肪，多飲有機會增加血液中的壞膽固醇。 至於砷及無機砷，國際癌症研究機構（IARC）把砷及無機砷列為第1組物質，即「令人類患癌」。 無機砷對人類的毒性比較大，長期攝入可引致神經和心血管等疾病。
沙甸魚壞處: 鯪魚罐頭金屬污染物和多氯聯苯含量不高
由於甲基汞需要一段較長時間纔可排出體外，所以計劃懷孕的婦女應在懷孕前至少半年之前開始避免進食汞含量較高的魚類。 甲基汞是毒性最強的汞形態，可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部。 攝取大量甲基汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。 地殼內的汞通過火山爆發和採礦活動進入環境、河流和海洋中。
沙甸魚壞處: 罐頭魚檢出砷、汞、鎘、或鉛等金屬污染物 樣本間鈣質及蛋白質雖豐富仍須提防攝入過多鈉
另一種說法是臺灣日治時期有三文魚（鮭魚）罐頭，而後臺灣人將所有魚罐頭的魚都稱為三文魚，後被傳為「三元魚」，因鯖魚、沙甸魚等最流行，故此二種魚被稱為「三元魚」，又因音近而稱為「三官魚」。 沙甸魚壞處2025 「Connetable」的分銷商稱會在成品銷售到市場之前對組胺、穩定性、鹽等進行測試，也會有針對重金屬的控制計劃。
沙甸魚壞處: 最高分吞拿魚罐頭：
然而，消費者委員會檢測了市面46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛。 其中，9成沙甸魚及6成吞拿魚樣本，檢出金屬污染物鎘（cadmium），過量攝入可導致慢性中毒。 逾7成沙甸魚及逾1成吞拿魚樣本，檢出無機砷（inorganic arsenic），無機砷對人類毒性比較大，長期攝入可致神經和心血管等疾病。
然而生物學上只有學名「Sardina pilchardus」的魚類纔是真正的「沙甸魚」，於販售時也能單純稱作「沙甸魚」而不需加上祕魯等地域名稱。 另外9款沙甸魚染出「二噁英樣多氯聯苯」，6款染出「非二噁英樣多氯聯苯」，情況遠比另兩款魚類罐頭樣本嚴重。 食安中心指，部份魚類，例如體型較大的捕獵魚類，會有較多的甲基汞，而「甲基汞」是毒性最強的「汞」（水銀）形態。 食安中心列出99種魚類的水銀含量，其中以下12種水銀含量較高，要盡量避免。 罐頭食品簡單、方便及實惠，是否完全不可能進食或影響健康？ 紐約營養學家Karen Ansel有另外的觀點，提議大家食用罐頭佞品時也可較安心。
水中的微生物把無機汞轉化為甲基汞，魚類喫下這些微生物會在體內積聚甲基汞，而大魚喫小魚後則會令甲基汞含量沿食物鏈不斷增加。 魚類含有人體成長和發育所需的多種營養素，適量進食魚類是均衡飲食的一部分，對健康有許多益處。 不過，孕婦和兒童較易受汞毒性影響，故應避免進食汞含量可能偏高的某幾 種魚類。 20款罐頭吞拿魚樣本中，有9成被驗出含「甲基汞」（methylmercury）。
沙甸魚壞處: 檢出二噁英樣多氯聯苯沙甸魚樣本
結果發現，沙甸魚樣本的金屬污染物及多氯聯苯污染屬較嚴重。 測試的3類罐頭魚中，沙甸魚檢出的平均鎘含量最高，其次是吞拿魚，而鯪魚沒有檢出鎘；過量攝入可使人慢性中毒或引致不能逆轉的腎功能障礙。 測試的3款罐頭魚中，沙甸魚檢出的平均鎘含量最高，其次是吞拿魚，而鯪魚沒有檢出鎘；過量攝入可使人慢性中毒或引致不能逆轉的腎功能障礙。 沙甸魚壞處2025 雖然罐頭魚屬《修訂規例》中的複品食品，不能直接對應魚類的上限，但消委會以該上限與檢測結果作比較，供消費者參考。
沙甸魚壞處: 水銀（汞）對身體的影響：
鈉有助維持體液平衡，但過量攝取會增加患高血壓、中風、心血管疾病和胃癌的風險。 沙甸魚壞處 在46款樣本中，有12款達到食安中心訂定的「高鈉」食物參考水平（每100克超過600毫克鈉）。 消委會檢測市面上46款常見的罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等，檢測有關安全程度及營養素含量，結果發現全部樣本均檢出金屬污染物。 約9成沙甸魚樣本驗出鎘，是測試的3款魚類中受到鎘污染最嚴重的。 當中聲稱原產地同屬泰國的「三角嘜」的茄汁沙甸魚及「金龍牌」XO醬沙甸魚的鎘含量略超將於今年11月起生效的《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，其每公斤0.1毫克的上限，每公斤的含量分別為0.13及0.11毫克。 而聲稱原產地為摩洛哥的「尊西」Sardines in Sunflower Oil鎘含量則驗出剛達上限。
沙甸魚壞處: 無機砷含量最高樣本：
生產商對相關批次的魚罐頭檢測的鎘含量是每公斤0.087毫克，並向消委會提供化驗報告。 該分銷商又稱現時出產新一批次的魚罐頭，其檢測的鎘含量是每公斤0.042毫克，並提供了化驗報告供參考。 生產商亦表示會執行指定的檢測措施，以確保所使用的魚合乎安全。 消委會於2019年12月至2020年1月從超級市場、百貨公司等地方蒐集了46款常見的罐頭魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等。 化驗所先把罐頭內的醬汁及其他配料隔走，然後測試魚部分的安全程度及營養素含量。 有一點十分重要的是，孕婦和正值生育年齡婦女的甲基汞攝入量不應超出暫定每週可容忍攝入量。
消委會指出大量攝取甲基汞不利胎兒的神經系統發育，也有機會令幼童智力下降。 消委會提醒，選購罐頭吞拿魚時亦需留意品種較大的吞拿魚，例如長鰭吞拿魚（albacore tuna），其重金屬含量一般比體型細小的品種高，胎兒和兒童腦部處於發育階段，較成人更易受甲基汞影響，大量攝取可令幼童智力下降。 消委會曾進行罐頭魚測試，收集了46款常見的罐裝魚樣本，包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚，每罐售價介乎$7.8至$149不等，測試主要涵蓋安全和營養素兩方面。 2016年約翰霍普金斯大學的一項研究發現，每天只喫一種罐頭食品的人與沒有食用罐頭食品相比，尿中BPA濃度增加了24％，兩罐或以上的食物使BPA濃度增加了54％。 目前，BPA在罐頭食品中仍然普遍存在，在2016年美國的報告發現三個罐頭食物中有兩罐含有BPA。
因此，購買新鮮或冷凍的水果和蔬菜，避免罐裝及加工食品，從而降低吸取BPA。 沙甸魚壞處 根據食安中心資料，肉毒桿菌可產生毒性極強的神經毒素，如進食含有這些毒素的食物，可引致食源性肉毒中毒。 肉毒中毒症狀包括非常疲倦、虛弱無力、眩暈，通常隨後會出現視力模糊、言語障礙和吞嚥困難。 對於「金龍牌」的鎘檢測結果輕微超出《修訂規例》的上限，生產商表示他們每月均會進行鎘測驗，均未有發現超標。 代理商亦向本會提供了2019年的12份化驗報告作參考。
另外，近半沙甸魚樣本檢出可致癌污染物多氯聯苯（polychlorinated biphenyls，PCBs）。 同時，9成吞拿魚樣本檢出甲基汞（methylmercury），大量攝取甲基汞不利胎兒的神經系統發育，也可令幼童智力下降。 消委會高度關注環境污染和魚類養殖原料對最終罐頭魚的潛在食品安全風險，敦促業界在各層面嚴謹把關，將風險減至最低。 消費者從膳食攝取汞的總量取決於食物中的汞含量以及食用量。