不甘平凡安穩用力追夢，2018 年創立藝術蛋糕品牌 M Patisserie，打出名堂。 隨着移民潮再次興起，重投海外房地產巿場，成為世紀 21 奇豐 (國際) 物業顧問行合夥人，聚焦英國及澳洲房產。 「香港地要有錢先好講夢想，你無錢連基本自己都養唔起，點講理想？」她從小已深明此道理，也令她目標明確地努力賺錢，於兩年前25歲的時候，買下一個位於太子的單位，成為別人口中的「人生勝利組」。
不過目標明確的Manci，賺錢其實都是為了追夢，所以要離開年薪百七萬這關口，相對地不難決定。 做海外投資的她，常做到好成績，得到客戶認同，亦擁有老闆的讚許，從工作上經常得到滿足感。 「我曾經開工開到喺條街暈倒。」這時她才驚覺，過往的工作令她經常睡眠不足，日夜顛倒，得到工作滿足感的同時，卻付出了自己的健康。 當最難實現的「買樓」夢想都給Manci實現了，她開始回望當初，找回喜歡藝術的自己，遠赴俄羅斯學習製作藝術蛋糕。
manci man 文慧詩: Manci Man 文慧詩 – @manci.m
當中焗過多少個蛋糕，好的壞的，跌撞過無數次後才建立個人品牌。 計劃中，她預留了至少30萬的資金作為創業資本，包括租金、食材費用等。 為了節省開支，她與男友同住，將之前買下的單位放租，令經濟上鬆動一點。
- 底層用糖皮做成樹皮模樣，這好比「百年樹人」，亦代表伯伯像大樹般為家遮蔭擋雨。
- 隨着移民潮再次興起，重投海外房地產巿場，成為世紀 21 奇豐 (國際) 物業顧問行合夥人，聚焦英國及澳洲房產。
- 有錢，會有有錢的生存方式，無錢時，會用自身力量去解決問題；問題一定可以解決得到，視乎快或慢；因此，就算遇逆境，最重要是stay alive，因這纔是人生最貴重的籌碼。
- 我當然感到無地自容，之後同事還補上一句：「你憑咩去逗這份人工？」然後我就被調到毫不顯眼的一角去清理刀叉。
- 可是，我其實並非工作狂，但如不做工作狂，就達不到目標：盡快儲一筆錢，去做我想做的事。
「2019 十大全港時尚專業女性」得主；熱血90後，修畢海外房地產碩士學位。 不甘平凡安穩用力追夢，2018年創立藝術蛋糕品牌M Patisserie，打出名堂。 隨着移民潮再次興起，重投海外房地產巿場，成為世紀 21 奇豐（國際）物業顧問行合夥人，聚焦英國及澳洲房產。 同時，她亦是海外房產專欄作家及投資策略節目主持，分享投資置業心得，作多線發展。 「2019 十大全港時尚專業女性」得主；熱血「 90 後」，修畢海外房地產碩士學位。
manci man 文慧詩: 英國澳洲房產的「疫」市變化
為生計沉浮，許多人營營役役、庸庸碌碌一生，終歲不知求何物，被安逸磨平棱角，Manci害怕成為這樣的人。 小時候從沒想過自己可以做甚麼厲害的職業，在兒童之家沒人教志願。 若小時候能遇上個可啟發我的人，我的路或許會行得更順暢。 我想做白武士，在自己有能力時可以幫助其他在兒童之家長大的小孩。 今年27歲的文慧詩（Manci），有非一般的童年。 Manci出生後，母親便離家出走，至今母女未有再相見。
經過在俄國拜師學藝，Manci的藝術蛋糕得到認同，屬於自己的品牌逐漸成型。 自立門戶做生意從來不是易事，除了資金與時間，擁有夥伴支持可令路走起來無咁孤單。 manci man 文慧詩 Manci身邊有人支持，不過更多的是反對聲音。 反對原因是認為，「藝術怎能當飯食？坊間如此多藝術蛋糕，靚過你平過你大有人在，為何要選擇你？」但亦因為別人的不看好，成了她的動力。 在品牌推出前，四個月內不斷創作各類型蛋糕，同時會放上社交平臺看反應。 結果，有次她見到一位曾經不看好她的友人主動Like蛋糕作品，讓她為自己當初的堅持爭返口氣。
manci man 文慧詩: 成為「兒童之家」助養人 鼓勵家舍小朋友：眼光放遠去做想做的事
人真是一種很厲害的動物，不同環境有不同生存方式。 有錢，會有有錢的生存方式，無錢時，會用自身力量去解決問題；問題一定可以解決得到，視乎快或慢；因此，就算遇逆境，最重要是stay alive，因這纔是人生最貴重的籌碼。 當時和朋友聯誼，地點幾乎次次都是我「屋企」，因我無時間無錢可以花，好友便待我收工後，帶同外賣前來陪我一起食，一起傾計一起睡。
她創業花約30萬作啟動資金，9月舉辦發佈會以畫展形式，展示了3款以「我是香港人」作主題的藝術蛋糕，上傳至Facebook後好評如潮，生意算不俗。 而風靡全球的《哈利波特》系列電影也曾在約克拍攝，吸引很多哈利迷慕名而至。 manci man 文慧詩 於是，我邊做邊學，並兼讀了International Real Estate碩士課程，因我很清楚，如要爭取客戶信任，要在公司晉升管理層，就必須裝備自己。 年紀輕輕又事業有成，世人卻投來異樣眼光，「成功一定靠關係」、「開單靠滾牀單」……惡意評論不絕於耳，Manci萬般無奈，無力左右他人唯有做好自己，失敗與攻擊讓她內心變得強大，越挫越勇。
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隨着人口持續穩步增長，約克平均房地產價格在20萬鎊左右。 中五畢業半工讀酒店管理文憑時，為了收入好一點，我在一間五星級酒店做侍應，但因英文差，客人完全聽不明我在介紹甚麼，大庭廣眾下，對方要求馬上換另一位侍應。 manci man 文慧詩2025 我當然感到無地自容，之後同事還補上一句：「你憑咩去逗這份人工？」然後我就被調到毫不顯眼的一角去清理刀叉。
manci man 文慧詩: 沒有昨日的工作狂，就沒有今日的我
本月她的蛋糕店M Patisserie終於正式開業。 manci man 文慧詩 現在的我，工作不只為金錢，真正想要的是對自己的認同和成功感。 每天上班心中想着我要賺的不是金錢，而是與人的關係，學懂了必須做「做好」人，才能「做好」事。 所以現在的工作是忙碌地照顧團隊與客戶，開拓新的夥伴，瞭解別人的生意模式。 manci man 文慧詩 畢竟，我不太懂做人，所以，用了很多時間學習。
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她在深水埗租下120呎簡陋劏房，一邊任職酒店餐飲，一邊讀書進修。 然而人生的第一份工作，讓她飽受委屈，Manci憶述當時英文差，手腳又慢，加上與追求物質的同事格格不入。 所以我的答案是，以前工作得狠是環境所迫，不幸福。
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無奈香港沒有相關課程，Manci便隻身遠赴俄羅斯，在一間專做藝術蛋糕的學校學藝，那裡匯聚了來自世界各地同樣對藝術蛋糕充滿熱忱的人。 將蛋糕結合藝術，傾注感情塑造出不同形態，蛋糕不再只是食物，而是賦予值得紀唸的意義，帶來心靈慰藉。 manci man 文慧詩 20歲那年，繼續求神拜佛想要更多的工作，因那時的我，是用時間換取金錢。 然而，即使我「練仙」，不喫不喝不睡，每天都只有24小時，那時我發現世界上只有一樣東西是絕對公平的，那就是任何人，一天都只能有24小時。 約克的房地產市場具有巨大投資潛力，有賴於強勁的租屋需求，及較低的入場門檻。
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就算我捱過窮，也絕不會將錢放第一位；仍記得十八歲那年，一換了成人身份證，多窮也好，我亦要去助養非洲、緬甸的小朋友。 由始至終，我以萬二分熱誠去做一件事的終極目的，不是為了dollar sign，而是令人生有意義。 那段超瘋癲的歲月，除了上課和溫習，日日朝九凌晨十二，只要酒店需要人手，我就會「炒散」做part-time，紅日全日開工是常態，因有雙倍人工。 「我不想依靠任何人。」Manci堅定說道，靠著這股衝勁與倔強，讓她毫無後顧之憂，瀟灑做自己，任性地去做想做的的事。 Manci寄語，一路跌跌跌撞撞，仍要不忘初心。
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那時，劏房雖有冷氣機，我卻從不開，她們就異口同聲：「喂，你開冷氣啦，我哋俾番冷氣費。」這一則「Manci無人性，要收人冷氣費」的搞笑回憶，現時仍是我們閨密閒聊時的笑點。 在沒有父母照顧的現實下，從小學開始，「兒童之家」就是文慧詩（Manci）的屋企。 十八歲，正常人是happy birthday，對於Manci，是gloomy birthday，因為成年人不是兒童，不是兒童就再不能叫「兒童之家」給你住給你食給你任何資助，遭「斷水斷糧」的學生妹只能靠自強衝出重圍。 她不屑融入，感慨這般炫耀無謂又辛苦，同事自覺「高人一等」，甚至覺得她寒酸，Manci只能獨自忍受冷言冷語。 縱使身心俱疲，這份工作仍撐過1年半，她暗下決心，絕不讓自己變成這樣勢利的人。
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她在小學時，父親開煤氣自殺，當時Manci發現爸爸倒臥後報警時，纔不過是幾歲的小孩。
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如今Manci成為助養人，不時回到兒童之家，向家舍小朋友分享成長經歷，勉勵大家將目光放得更長遠，投身社會仍可發光發熱。 她坦言見過不少由兒童之家出來的女生，渴望嫁給有錢人，獲得依靠和照顧，開始好高騖遠，性格變得扭曲。 「 manci man 文慧詩2025 兒童之家出身的女生，可以靠自己發光發熱，不一定要找個有錢老公」，憑自己努力也可創出一番成就。 由於俄國老師原為一名建築師，蛋糕作品不限於平面設計，而是加入立體、幾何等元素，創作出好多如建築般優美的作品。 對於Manci來說，烘焙行業是一門學問，她需要重新學習，但為了令朋友，甚至其他人可以在紀念性的一刻品嚐到與眾不同的蛋糕，她願意踏出舒適圈去打拚。 「等不到天黑，煙火 不會太完美。回憶燒成灰，還是等不到結尾⋯」愛的沒有錯，只是美麗的獨秀太折磨。
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自尊心雖然大受打擊，我卻沒有辭職，咬緊牙關，報讀part-time manci man 文慧詩2025 degree，充實自己。 外界會將我之前所賺的年薪數字、我廿五、六歲就上車置業、廿七歲擁有自己的餅店M Patisserie，形容為「人生勝利組」。 其實，我只是個自尊心超強的人，無論如何也不退縮。 年紀很小時，我便以「錯就要認，打你就要企定」為座右銘；我有錯的話，必定接受批評；不懂的事，就要坦白承認，然後一定要學識為止。
20歲更加要工作得狠，因為被業主加租又想可以遊走世界見識一下。 25歲簡直是一心工作只為錢，因為要供樓又要讀書。 manci man 文慧詩 manci man 文慧詩 之前媒體交代我的故事時，都着眼於：「成功港女年薪bla bla manci man 文慧詩2025 bla……職位bla bla bla……毅然裸辭，去做自己的夢想cake art。」對我來說，「成功」定義，在於最尾一句：終於可做到自己的夢想，去開餅店。 回港後，Manci開了香港首間藝術蛋糕店，親力親為全職經營，由寂寂無名到打響知名度，僅半年時間由樓上舖，搬至跑馬地地舖。
可惜因選錯舖位，客源不如預期，經驗不足加上社運、疫情等影響，每月8至10萬的支出根本入不敷支。 於是，這件黑色的蛋糕，如城堡一樣，將愛情童話般收藏起來，亦是作品名稱《Black Castle》的由來。 25歲那年，繼續善用時間工作，幸運的是終於改變了工作模式，是用服務換取金錢。 教育是約克市另一大賣點，約克大學（University of York）及約克聖約翰大學（York St John University）是區內的頂尖公立大學。 數據顯示，約克每年平均的旅客量有840萬人次，為當地帶來每年7.65億鎊旅遊收益。 疫情期間，旅遊業仍然支持著當地經濟，Airbnb短租公寓單位十分搶手，回報亦非常可觀，純回報可達10至13釐。
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地產公司待了4年多，她不想安於現狀做「打工仔」，毅然辭職，放棄穩定收入，決心創業。 她沒有周詳的計劃，剛好對藝術和甜品有些興趣，便從「藝術蛋糕」著手。 manci man 文慧詩 當其時，我長期香港、英國、澳洲等地四處飛，碩士論文都是在飛機上寫；長時間在忙，沒時間休息，結果曾暈倒過兩次，要同事送我入院，有次更是在航機上發生。 可是，我其實並非工作狂，但如不做工作狂，就達不到目標：盡快儲一筆錢，去做我想做的事。 汲取上次生意失敗的經驗，Manci轉換經營模式，選擇以咖啡店形式累積「回頭客」，兼以接單形式製作藝術蛋糕，她表示開店不是為了賺錢，能「自給自足」便足矣。