米糕是許多信眾在祭神時會選擇的供品，因為糕有「步步高昇」的寓意，再加上製作米糕的糯米，自古就被認為有驅邪效用，這也是為什麼常常可以在廟裡看到米糕的原因。 桂圓又有「福圓」之稱，則有「富貴圓滿」之意，也有「早生貴子」的涵義，祭拜後，當場敲破桂圓殼象徵擊碎厄運以及好運破殼而出，桂圓殼就直接留在廟裡，不帶回家，別將「厄運」帶回家。 「毛豆高纖、高蛋白，替代米飯可以減脂增肌」，不少想要維持好身材的人都會買毛豆喫。 不過臺灣人愛喫的毛豆煮法，都是帶殼鹽水煮熟後加胡椒鹽調味，日本醫師說水煮毛豆維生素B和C流失至少5成，真是太浪費。 建議帶殼乾煎可保留最多水溶性維生素，營養師建議也可以用燜的，把握一個要訣，營養不會流失。
- 不過東京大學醫學部附屬病院兒料醫生伊藤明子在日本醫學節目中指出，水煮毛豆雖然比一般植物性食材不容易發生營養流失的問題，但是水煮後的維生素B和C還是會流失至少5成，所以雖然水煮毛豆是頗健康的食物，但還是有點「浪費」。
- 最好能試喫一下，感覺果肉厚實，味道濃鬱者，纔是好貨，可以的話，還是買帶殼的比較好。
- 桂圓乾的產地分別有中國和臺灣，目前以臺灣出產居多。
- 龍眼乾性溫味甘，許多媽媽愛煮成甜湯點心，或不加糖用熱水泡開成桂圓水，或就當成零嘴入口，在秋季時節特有滋補妙用，秀明自然農法的龍眼乾，更是值得等待一年的滋味。
- 有一回跟鄰居媽媽聊起，她說加鹽巴一起炒，鹽巴會導熱加快花生熟透，因為花生不直接沾鍋底，火侯也可以轉大不必小火慢炒。
龍眼果肉富含糖類、蛋白質、抗壞血酸及維生素A、B、E等多種礦物質，不僅是解饞嚐鮮的水果，在中醫上也是補虛益智之養生聖品！ 龍眼除「鮮食」外，遵循傳統古法焙製出的古早味「龍眼乾」，搭配加工製作成「桂圓麵包」、「桂圓粥」、「桂圓茶」等味甜爽口、風味濃鬱的食品，都相當受到民眾喜愛。 〔健康頻道／綜合報導〕龍眼為夏季盛產的水果，果實除了可直接生喫外，烘焙做成龍眼乾、龍眼蜜等甜品，也相當美味；營養師提醒，龍眼營養價值雖高，但別看它小小一顆就忽略熱量，建議適當攝取勿過量。 帶殼乾 臺南東山生產的龍眼乾品質為全國之冠，龍眼乾更是有名的滋補食材，有些食療需要使用完整的帶殼乾龍眼，且較易保存不易變質。
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把剪了開口的栗子平鋪在蒸盤上，店鍋外鍋放1杯水，按下開關蒸煮，電鍋跳起後先不掀蓋、續燜15分鐘，再趁熱剝掉外殼即可。 看顏色：觀察剝下來的果肉，新鮮的桂圓乾應該是暗紅褐色，且在燈光之下有些微的半透明狀；如果果肉是全黑色且不透明，則可能是去年的商品。 帶殼乾2025 帶殼乾 此外，桂圓乾也分為手工和機器挑選的不同種類：為機器挑選的產品，外型較平均且圓潤；手工挑選的商品，外型不如機器挑選的美觀，但果肉較飽滿、氣味芬芳且甜度夠，可看個人喜好挑選。
龍眼屬無患子科常綠喬木植物龍眼樹的果肉，為果中聖品，性味甘溫，入心、脾經，別名桂圓、燕卵、荔枝奴、馬麗珠、川彈子，因其益脾長智，又名益智，別名之多，可見頗受歡迎。 選購龍眼乾時拿起來摸一摸，再輕輕壓一壓，越乾越好，代表越新鮮；而殼則越硬越好，軟就代表放很久了，是陳貨。 也可以剝一兩個看看果肉，顏色紅潤的比較好，越黑越不好。 而果肉則是越厚實越好，如果薄薄的一層，那這貨就不好；外觀則要越大越圓越好。
帶殼乾: 龍眼桂圓好吉祥 供桌缺它可不行
秋冬的小確幸是煮上一壺暖呼呼的桂圓紅棗茶、大人小孩都愛的桂圓紫米粥或是阿嬤的古早味桂圓酒香麻油雞，這是寒天中的一道陽光，溫暖我們的胃也照亮我們的心。 花間集嚴選的龍眼乾更是遵循土窯古法烘焙，農民在高溫煙燻焙竈內進行清枝、翻焙等程序，帶出濃厚的柴燒香氣，果肉厚實甜美，口齒留香。 密封低溫保存：如果真的喫不完的話，記得要將花生用保鮮盒或夾鏈袋密封後，冰到冰箱裡保存。
加上一級產業利潤微薄，輔導農民轉向加工，結合在地文化，發展休閒農業，或結合咖啡生產業者與鄰近糕餅業者合作，讓旅客在購買糕餅等伴手禮之際，同時品嚐道地的臺灣咖啡，以在地優勢分食國內咖啡市場，為國內咖啡生產之市場定位。 秋冬時節來臨，家家戶戶的溫暖小確幸，就是煮上一壺暖洋洋的桂圓水，或是滋養的桂圓紫米粥，不僅暖和我們的胃，更暖和了心。 佩雲的秀明自然農法日曬龍眼乾，自然果香，溫而不燥。 你小時候也有和阿公阿嬤一起在客廳邊看電視邊嗑瓜子和嗑龍眼乾嗎? 很單純的時光、簡單的互動卻留在記憶深處，溫馨的祖孫情懷，讓我們一代代延續下去。
帶殼乾: 鮮食、製乾都行 龍眼有益心脾 喫時注意4點
有一回跟鄰居媽媽聊起，她說加鹽巴一起炒，鹽巴會導熱加快花生熟透，因為花生不直接沾鍋底，火侯也可以轉大不必小火慢炒。 調料：花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜（白皮）5克,鹽3克 煮五香花生的特色：花生味道鮮美，清香適口，是下酒佐粥好菜。 煮五香花生的做法：鄲1.把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水(水量浸沒花生為度)。 50樓Café主廚王國威表示，澎湖海產好喫的關鍵在於海水鹹度較高，游水海鮮生長速度較為緩慢，有助於肉質緊實，口感特別鮮甜。 並且，他以泰式手法料理香茅澎湖小卷，以魚露、檸汁凸顯出小卷的清甜，特別開胃。
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教您煮五香花生怎麼做，如何做煮五香花生纔好喫 1.把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水(水量浸沒花生為度)。 為了讓愛用荔枝製作糕點的法國人，改用口感、賣相都勝過南非荔枝的臺灣荔枝，吳寶春今年使用臺灣荔枝乾及埔里有機玫瑰製作荔枝玫瑰麵包，參加法國樂斯福世界麵包大賽，並拿下冠軍。 【大紀元6月8日報導】（中央社記者楊淑閔臺北8日電）麵包師傅吳寶春公開他在法國賽事中奪冠的荔枝玫瑰麵包製作方法後，帶動業界烘焙荔枝玫瑰麵包熱潮。 農委會農糧署指出，荔枝乾因此賣到缺貨，價格大漲了6成7。
帶殼乾: -帶殼龍眼乾/桂圓幹/龍眼殼- 臺灣產，古法土窯龍眼木柴燒炭火烘培，肉厚實、味道香，燉補、泡茶、送禮，最佳養生的零嘴。
經這位老中醫的解釋；是桂圓補養心脾，所以能治療失眠。 喫桂圓能根除頭暈、頭脹、頭痛：據專家研究報導，桂圓是根除頭暈、頭脹、頭痛的食療良方。 您可能想像不到吧，有些人苦苦尋找多年，其實就這麼簡單，治頭部不適的靈丹，竟然是”桂圓”。 心脾兩虛：單用龍眼1兩煮水，增強藥力，可加紅棗10枚、人參3錢、黃芪5錢、當歸3錢、酸棗仁3錢。 心血不足致心悸、脾虛水腫：龍眼5錢、紅棗4枚、糙米3兩，煮粥。 早上空腹服，晚上睡前熱食，冷食易致胃脘氣滯脹。
帶殼乾: 東山龍眼烘焙季開始 山區焙竈陸續生火
不過東京大學醫學部附屬病院兒料醫生伊藤明子在日本醫學節目中指出，水煮毛豆雖然比一般植物性食材不容易發生營養流失的問題，但是水煮後的維生素B和C還是會流失至少5成，所以雖然水煮毛豆是頗健康的食物，但還是有點「浪費」。 帶殼龍眼乾耐保存，殼和籽可以煮茶、龍眼肉可加入各式甜鹹料理，是秋冬溫補好食材。 但是與籽緊緊相黏的龍眼肉卻常常剝不下來，其實只要掌握一個小訣竅，就能輕鬆取下完整桂圓肉。 帶殼乾 做法：將熟羊肉切片下油鍋稍炸一下撈起，大蔥切段備用，然後將青紅椒一剖兩開去籽切稜形片，薑切片，花椒粒，乾紅椒一起下鍋炒香，再放炸好的羊肉、鹽、蔥段爆炒，起鍋前加入孜然粉即可。
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花生衣含有維生素B3、膳食纖維，可促進腸胃蠕動。 小時候阿嬤、媽媽都會從菜市場買生土豆仁/生花生回來自己大鍋鹽炒，裝成一罐罐，成為阿公坐樹下聽廣播時的零嘴，早餐時還可以搭配白稀飯。 或是泡開的香菇乾、魷魚乾和豬肉切絲炒香後，拌入蒸熟的花生和白米飯做成農家道地的花生鹹飯。 未先徵得Amanda(張採如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。 後來又聽種植花生的大姑說，她炒花生只要十幾分鐘，因為加了鹽巴也開大火快炒。
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低溫燜煮法不只適合帶殼的毛豆，用來替代米飯的剝殼毛豆仁也適用。 林旻樺提醒購買煮好的毛豆時要特別注意，如果顏色看起來太翠綠，感覺很好喫的毛豆，通常可能是烹煮時添加了小蘇打。 烹煮蔬菜時添加小蘇打是廚師界的祕密，雖然可以讓蔬食看起來更鮮綠，但也容易讓維生素B1流失，看了好喫卻失去營養。 林旻樺建議另一個可以完整保留毛豆營養素的方式：低溫燜煮！ 她提醒，水溶性維生素除了容易溶到水中以外，也很怕高溫，所以燜煮要用小火低溫燜熟，燜的時間也不要太久，否則不但口感不好，營養也會流失。 調料：花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜（白皮）5克,鹽3克煮五香花生的特色： 花生味道鮮美，清香適口，是下酒佐粥好菜。
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另外，還有自製的和風醬調拌澎湖章魚海苔沙拉，酸甜鹹鮮也是一絕。 帶殼乾2025 你是不是也認為「將花枝身足分離，去除內臟、眼睛、嘴器後用保鮮膜包好放冷凍，這樣解凍後馬上就能用」呢？ 但花枝其實是不耐放的食材，因此整隻冰漬冷凍仍是最佳處理方式。 農委會農糧署運銷加工組農產加工科科長王文良說，荔枝乾目前已由每300公克新臺幣150元，漲至250元，並已賣到缺貨。 荔枝乾的製作，需用10臺斤鮮果，才能製成1臺斤荔枝乾。
他說，目前全臺荔枝年產9.3萬公噸，生產面積1.2萬公頃，65%是黑葉、30%是玉荷包，剩下5%是沙坑、桂味及糯米 (米茲)。 產區在高雄、臺中、南投、臺南、彰化及屏東等縣。 鋁箔紙置於烤盤，放入180度預熱的烤箱烤約半小時，取出稍微冷卻至不燙手時，即可著手去殼、去膜。 烤過的栗子開口處會往外翻起，很輕易就能剝除外殼。 桂圓能治長期失眠、高度近視，還能提高人的智力；曾聽一位老中醫提起，有病人因長期失眠前來問診，他沒開藥，直接就讓病人回家煮桂圓茶水喝，不久病人失眠順利痊癒。
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馬肉米粉 製作方法：1、馬肉米粉的馬肉，製法在傳統上分醃、臘、滷、醬等多種。 製法：（1）把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。 帶殼乾 （2）剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。 （3）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。 （4）將煮好的花生撈出，激幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。 出身屏東農家的吳寶春，一心想幫助臺灣水果拓銷法國市場，所以他不藏私，大方公開冠軍麵包製作方法，進而掀起臺灣與日本業界跟做荔枝玫瑰麵包，帶動荔枝乾市場行情。
回顧古坑咖啡，有如魔豆傳奇般，歷經數十載的努力與再生，不但建立了自己的品牌，奠定古坑為臺灣咖啡原鄉的地位，也帶動了地方文化創意產業的興起，足堪是我國農業轉型的最佳典範。 同期間，茶類飲料市佔率亦成長 12 個百分點，顯示國內咖啡市場成長主要壓縮碳酸飲料市場。 4 年來我國咖啡消費市場從批發、零售至咖啡館銷售，均有 2 至 4 成的成長，顯示國內咖啡市場需求強勁。
據民間傳說，桂圓很像龍的眼睛而得名”龍眼”。 但不管是否真的像龍的眼睛，桂圓對眼睛確實有好處。 曾有一個高度近視的患者，他每天用桂圓肉、桂圓核、枸杞一起煮成茶水喝，堅持了近一年，結果他800度的近視降到了200度(僅供參考)。 產後血氣不足的產婦，可以桂圓(龍眼)茶調理。 但桂圓(龍眼)容易上火，較適合虛寒體質者食用，體質燥熱者則不宜，如果當下舌頭有破皮，即表示不適合飲用。 壓硬度：輕壓外殼，如果軟而凹陷，表示已經受潮，有發黴的可能；也能選一顆剝開，乾燥且新鮮的桂圓會有清脆的聲音。
帶殼乾: 古早味涼拌豆乾(純素)
除了低溫不利黃麴毒素生長之外，富含油脂的花生也容易因為高溫導致油質劣變，因此冰箱絕對是最佳的保存地點。 挑選小包裝：有些人為了省錢，一次買好大一包，這樣有點危險，因為如果沒有合適的存放環境，花生是容易發黴的，還是建議挑選小包裝的花生，打開後盡速食用。 我們要知道，黃麴毒素酷愛高溫潮濕的環境，所以只要在花生採收之後充分日曬，讓帶殼花生的溼度降低，安全性就提高許多，一般來說，帶殼花生常溫可以保存可以長達8個月之久。 ⓵ 拉至本頁『最上方』，選擇好數量與規格後，加入購物車，選購完畢點選右上方購物車結帳，填完資訊即可完成訂購程序。 帶殼濕花生我們採現採包裝冷藏出貨，因為帶殼，有的花生是需要剝殼才知道瑕疵，所以會介意瑕疵者請三思，收到後請盡速打開處理，請勿將濕花生悶在箱子中，可能導致發黴，請立即打開箱子通風處理。 本網站使用 cookie 及其他相關技術分析以確保使用者獲得最佳體驗，通過我們的網站，您確認並同意本網站的隱私權政策更新，瞭解最新隱私權政策。
貧血、老年血虛：龍眼7錢、紅棗10枚，隔水燉（編輯註：放碗裡隔著水燉）；或龍眼3錢、連衣花生米5錢，加點鹽煮食。 龍眼的果肉晶瑩剔透，味道甘甜，不僅好喫，還可入藥。 在中醫看來，龍眼可以補心脾、補腦，益氣血，並且能用來做許多可口又治病的藥膳。 帶殼乾 如果買去殼龍眼乾，要先注意看看果肉是不是半透明的，顏色是不是紅棕色的。 帶殼乾 最好能試喫一下，感覺果肉厚實，味道濃鬱者，纔是好貨，可以的話，還是買帶殼的比較好。
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我試過大姑的作法的確非常快，不過開著大火很危險，一不小心就炒過頭，花生太焦了。 愛喫炒花生一定要學這一招，只要15分鐘就能完成，別再傻傻花一個多小時炒一鍋花生，不但要小火慢炒，中間還不能停歇，手痠腳也痠。 開蓋子，繼續泡2個小時之後再喫，味道就進去了。 4.將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。 建議先將這些貝類食材充分搓洗，再泡鹽水吐沙。 蛤蜊可浸泡於相當海水鹽度3% 的鹽水中；蜆則是用淡水或接近海水鹽度1%、較清淡的鹽水浸泡，置於陰涼處泡一個晚上即可。
帶殼乾: 商品資訊
至於運銷通路、中下游產業之進口國產投入比率等資料因初期產值小尚未蒐集，未來隨著農村特色產業的推動，可依計畫範圍適度蒐集，作為區域經濟規劃之參據。 東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部的教授建議把水煮改成帶殼乾煎，如此可以保留更高的水溶性營養素。 雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示，要保留毛豆的水溶性維生素，只有一個烹煮要訣：「少湯汁！」如此就能避免水溶性纖維溶到水裡流失掉。 高敏敏表示，龍眼富含維生素B、維生素C、各種礦物質，能幫助提升非常時期的保護力，促進皮膚防線的完整性、阻止病菌入侵。 現在是龍眼甜又多汁的盛產好時機，大家真的要快把握品嘗當季水果的好機會來獲取滿滿的營養，更要適量享用。 雖然帶殼龍眼乾熱量高，但其富含的膳食纖維卻比原型龍眼還高，有3.1克。
假日的早晨，一本雜誌、一些音樂，再搭配著滿室的咖啡香，就是一段讓人感到愉悅又放鬆的美好時光。 事實上，隨著國人所得提高及飲食習慣西化，加上近年來國際知名品牌咖啡館引進我國市場，櫛比鱗次的土洋咖啡館已成為常見的街景之一。 走進咖啡館品嚐咖啡不再是遙不可及的奢侈夢想，而 85 度 C 及超商現煮咖啡等平價咖啡的崛起，更讓喝咖啡的風氣加速普及化。 921 大地震之後，雲林古坑在 2003 年舉辦第一屆「臺灣咖啡節」，成功打響臺灣咖啡名號，本土咖啡也順勢趕上這股全民熱潮，讓咖啡的生產、商機、潛力及定位成為值得探討的議題。