店家除了讓遊客能在曬柿棚下拍照外，還有準備小梯子讓遊客可以看到棚子上的景觀。 新埔子餅 依武媽到現場看到之後，自己也是很快地被這片黃澄澄的場景所吸引而開始擺起各種pose，結果依武家來這個景點，在拍照上花最多時間🤣🤣🤣。 所有口味中我最愛的芋泥，喫的到芋泥的微塊，但光是泯就能讓這些若有似無的芋泥化的七七八八，口感上非常的優，味道上芋頭自然的香也十分討舌喜歡，但或多或少應該有拌一些鮮奶油之類的，所以同樣帶著多一點點的甜和奶味。 新埔子餅 But我超超愛這一味的，也許有和我最愛的【車鈦吉特製日式紅豆餅】 相抗衡的水準(單論芋泥的餡)。 範修語攝客家人喜食「粄」，將米磨成漿後製成的「粄」切成條狀後再加以烹煮，便成為所謂的「粄條」。 無論是加入高湯、韭菜、豆芽、肉絲、油蔥所煮成的「湯粄條」，或是捨棄高湯，由燙熟後的粄條再加入配料拌炒而成的「乾粄條」，都是客莊小喫店常見的菜色。
削了皮的柿子，因為風吹而乾燥，更減少了微生物感染的腐爛現象發生，因此能製成美味的柿餅。 味衛佳是帶動整個新埔柿餅產業重要推手之一，也在他們一路堅持的信念下，讓臺灣柿餅成為家喻戶曉及小學學習的教材。 「拜拜」是人與神靈溝通的方式，也是探索新埔小鎮傳統民俗與族羣文化的最佳途徑，新埔客家子民怎麼拜拜？ 導覽團隊設計可愛的圖卡讓大家尋找供桌祭祀供品，解鎖傳統祭祀禮俗，用更活潑的方式認識客家香火之美。
新埔子餅: 板橋江子翠站美食
在過去還沒有發明冰箱的年代，先人為了加以保存食物，便會利用各種方式將食物加工，以不至於在冬天食物匱乏時沒有東西喫。 以客家居民居多的新埔鎮，除了可以看見客家人製作各種醬菜及醃製物外，先民也利用了新竹特有的「九降風」，將秋季盛產的柿子，風乾成柿餅，意外促成新埔小鎮秋季最美的風景。 從採果、削皮到日曬，將這一顆顆渾圓飽滿的小小柿子，利用特有的九降風，加工風乾成一顆顆可愛扁平的小柿餅，成為能夠保存許久美好滋味。 這間位在新埔鎮郊的「味衛佳柿餅工廠」是新埔鎮最有名的觀光工廠，秋季期間，總吸引許多攝影愛好者、遊客慕名前來拍攝曬柿子的特殊景象。 新埔鎮旱坑裏金漢柿餅教育園區的老闆為了傳承及承襲祖先所開創的柿餅事業，並加於發揚光大，而接下經營的工作，因此以工科的歷練，融入產業中，開創另一種不同而又可發揮的空間，讓柿餅產業從傳統中轉型，以適合時代的潮流，讓柿餅產業更活絡。
- 雄爺食堂為江子翠4號出口美食之一，是間提供平價的料理、下酒菜、酒精飲品與飲料的居酒屋，還有飛鏢機與唱歌機等設備。
- 味衛佳柿餅是利用石柿、牛心柿及筆柿加工製作柿餅為主，產品有柿餅、柿乾、柿霜（數量有限）及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶、柿乾養生雞湯、小喫、合菜等，在水果產季中並有水果禮盒伴手禮。
- 增哥柿餅旁有間保存不錯古厝，業者彭成通說：以前也會在古厝曬柿餅，常吸引攝影玩家來取景，不過後來機器取代後就不再古厝前曬柿餅，我倒建議老闆可以學金漢，放幾盤日曬柿餅讓遊客取景，如此才能讓更多遊客走進旱北路瞧瞧，也有助產品銷售。
- 十三號咖哩是日式風格的咖哩簡餐店，用餐環境乾淨舒適，點一份咖哩還有附三種小菜和紫菜蛋花湯，內用有開水和麥茶可以自取，CP值非常高！
- 源氏仙草的老闆非常用心，而且仙草茶很純很好喝，我有去關西都會買，印象很深刻是很久以前我也只是簡單提過，他卻一直放在心裡，讓我覺得暖暖的。
麥町吐司工房在全國有30幾家分店，第一次喫到麥町是在永和頂溪的分店，有一種相見恨晚的感覺（XD）。 麥町雖然賣的都是很傳統的早餐料理，但卻是十分創新的，不僅餐點好喫，店內的裝潢擺設也都非常特別。 成立百年的「合發桔醬行」正是臺灣的桔醬始祖，桔醬製作歷史比新竹縣其他地方約早了90年。 其他地方的製作大多是酸桔連皮帶籽磨汁，以大量糖調味蓋過果皮及籽的苦澀味，桔醬口味偏甜；合發桔醬製作時去籽，酸桔果皮經汆燙、泡水去苦澀，桔醬口感濃稠鹹甘，也因此成為新埔人最愛的第一品牌。
新埔子餅: 新竹旅遊景點
日曬是為了逼出柿青內部的葡萄糖與果糖，烘乾與再烘乾的目的，一是殺菌，再是將前日夜露與當日清水氣蒸發，避免發黴，冬日濕氣較重，只要有一天沒烘乾，柿餅就會發黴必須丟棄，若雨天無法進行曬餅，烘乾就更形重要。 在有九降風的季節，大概九天就可以烘乾柿子，但是一般的時間則要近十八天才能製成柿餅。 味衛佳柿餅工廠的指標相當清楚, 整路上山邊都停滿了車, 柿餅工廠的停車位也滿滿的, 很多大型遊覽車帶著北區各地的遊客, 大多數都是科學園區的員工旅遊來此. 老闆還說它們的柿餅沒有添加防腐劑和其他的糖跟色素，而且很大顆，跟市面上販售的不一樣。 販賣部有柿餅可以試喫，依武媽是11月去的，正好牛心柿餅量產中，如果12月或1月時過去，還可以買到石柿跟筆柿。
柿餅據推估, 源自於陝西、甘肅一帶, 該地區地處高地、氣候乾燥, 極適合栽種具旱作物特性的柿子. A2：味衛佳柿餅觀光農場附近景點有南園人文客棧The one、福祥仙人掌多肉植物園、湖口夏季三角景觀咖啡廳、湖口老街皆很適合安排一日遊行程。 範修語攝我們拿起菜單，除了粄條，來到新埔一定也要點一份外地喫不到「煙腸」！
新埔子餅: 探索百年老店、客莊老街尋寶！ 新竹「新埔走走」小旅行 沉浸式親子互動體驗
蕭如松老師是臺灣藝術史上很重要的水彩畫家，蕭如松藝術園區正是為了紀念蕭如松老師而成立的，日式的木建築再搭配綠意盎然的景色，很適合週末全家大小來這裡遊玩。 ▲鬆餅價錢非常可愛，而且有甜有鹹口味非常多，如果點了一份鬆餅會裝成二個像是三明治一樣的鬆餅，會貼上餐點內容的貼紙封口。 ▼這間室內有冷氣開放，園區逛累了可以到裡面吹吹冷氣休息一下；同時裡面還有提供柿餅試喫，及選購新鮮柿餅與柿幹。 二姊跟我們說, 以後要出發來拍照前, 可以先打電話確認今天當地天氣如何, 是否會曬柿餅, 確定天晴後再出發, 纔不會遇到像今天的狀況. 味衛佳已是傳承三代的柿餅工廠，劉老闆從父親手中接下味衛佳已有近30年的時間, 二姐跟我們說, 家裡只有弟弟願意接手柿餅生意, 大姐二姐則是在外面教書.
新埔子餅: 板橋凱撒家宴中餐廳
宗祠客家文化導覽館日式木屋相當特別，屋齡已逾百餘年，直至2012年修復後才對外開放，內部重新規畫，增加新埔鎮大型街道模型展示與陳設廳等。 而內部的榻榻米、木地板、木頭窗櫺、日式紙門，以及清清晰可見的建築物天花板結構，都值得前往一探，感受日式風情。 新埔子餅2025 簡介♥歐風早午餐環境舒適提供插座、餐點以素食為主味道好喫、早午餐附餐多分量不錯、適合優閒早午餐下午茶。 柿餅產季是每年9月下旬至隔年1月，這段期間都是味衛佳柿餅觀光農場最好的拍照期間，每年都吸引大批攝影愛好者及旅行社報名出遊。
新埔子餅: 新竹旅遊：味衛佳柿餅觀光農場，曬柿子、拍柿子景點！免門票參觀
在朱男住處起獲毒品K他命、鎮暴槍及新臺幣225萬元疑似販毒不… 新埔鎮農會表示，每年中秋節過後，九降風吹起，就到了柿餅加工季節，今年柿子受梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工，現今柿餅缺貨嚴重供不應求，消費者想要品嘗軟、Ｑ、甜而不膩的新埔柿餅，就要把握時機購買。 二０二二竹縣新埔九降風藝術節活動，新埔鎮農會自本週起連續兩週辦理，活動主題係以新埔鎮旱坑裏「柿餅之鄉」吹起乾燥柿餅的風，俗稱九降風及國家級交響音樂兩大主題結合，在柿子紅了的季節，為系列活動帶來一場不同凡響的農產及藝術饗宴。 將柿餅切成適當的大小，與以白砂糖所調製的糖水，依古老方法所製成的柿子冰棒，除了古早味之外，喫在嘴裡可以咬到柿餅的口感，更是特殊。
新埔子餅: 園區小動物
陳記柿餅除了石柿、牛心柿之外，也有筆柿，一種甜度高、肉質更細的柿餅。 但在柿餅的含水量再降低之後，表面有白色柿霜結晶出現，這種柿乾是煮柿餅雞湯最佳的食材，味道特別鮮美，營養豐富，是一種受歡迎的養生湯品。 陳記柿餅加工站所用的柿子都經過嚴格桃選，才進行加工，在每一個製程中同時也在進行該階段的品檢，隨時剔除不良的部份，因此每一個柿餅都是在精挑細選下完成，所有製程也都沒有在室外曝露過，衛生看得見，開放參觀。 陳記柿餅加工站設立之後，成為當時的三個示範點之一，所有製程按照標準規範，每棵柿子削皮上架之後便有表單隨著製程跑，作為管制點，因此在嚴格控管之下，每一個柿餅都有ＱＱ的外表，而內部軟嫩多汁，喫了會想再喫。
新埔子餅: 新竹美食．景點和食尚玩家懶人包
味衛佳柿餅的老闆表示，柿餅加工主要是將新鮮柿子中的單寧酸慢慢地轉換成葡萄糖，也讓澀澀的柿子轉換成口感ＱＱ甜而不澀的柿餅，品嚐起來風味特佳。 在柿子成熟及柿餅加工的季節裡，經常有攝影團體造訪以及各媒體前往採訪報導。 除了柿餅及柿幹之外，柿幹養生雞湯、有柿餅果粒的柿子冰捧、洛神花冰棒及洛神花茶、青草茶、咖啡等，可以在現場品嘗、外帶或宅配。 新埔鎮新關路１１８線是新埔鎮重要的聯外道路，是早期南下北上必經之地，北二高的完工使對外交通更便捷，減少塞車的情形。 陳記柿餅加工站正位於道路邊，１９８６年由行政院農委會輔導設立是當時的示範站，歡迎參觀。
新埔子餅: 旅行駐站玩家
範文森承自媽媽50幾年的手藝，加以改良，精選黑毛豬後腿肉，去掉韌筋，將瘦肉與香料攪拌入機器，裝上美國進口豬腸衣，除了少數供應宅配外，新埔街上八成店家都是向範老闆叫貨。 老闆表示，水煙腸不像香腸能久放，是需要冷凍的，但是經過改良的水煙腸，蘸上老闆特製的醬汁，喫起來更是美味，特別的是，這個煙腸冰冰的喫更好喫，軟Q的口感，讓許多人一喫上癮。 到新竹地區的小喫店用餐時，還經常會看到一種類似香腸的食物叫煙腸，或稱水煙腸、粉腸，喫起來軟Q有肉香，呈現琥珀色。 新埔東坡水煙腸的老闆範文森表示，以前生活物資較缺，想喫肉不是件容易的事，於是就用地瓜粉漿拌著瘦肉，製作成煙腸，除了過年過節拜拜可以「湊牲」之外，也是高檔的「桌心菜」。 在楊新路的粄條大王已傳承三代，早年老闆的祖母在土地公廟附近開始經營粄條生意，為了搭配Ｑ而細嫩的好喫粄條，老闆賴文治獨家研發的油蔥、醬料，培養一羣死忠FANS，週週來報到。
另外，客家菜餐廳也不少，像是人聲鼎沸的新友飲食店、古色古香的湖口風情、百年歲月等都是湖口老街上相當知名的客家菜餐廳。 柿子每天除了曬之外還會搭配烤的方式來製作，並且不斷曬與烤的循環7~9天後才能製作出柿餅。 雖然現在許多加工廠已不再透過這種較費工的方式來製作，但味衛佳認為這樣才能做出好喫的柿餅來。
新埔子餅: 柿子製作過程
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而粄條是客家莊裡的拿手絕活，在來米製作的粄條加上獨門醬汁，味道是其他地方難以匹敵，衍生出「北新埔、南美濃」的俗諺，道出客家代表風味！ 水煙腸是新竹客家莊受歡迎的手工小菜，嚼勁有肉香的口感，一碗粄條搭配一盤水煙腸是最MATCH的搭檔，是新竹在地獨特的飲食文化，到了新埔不能錯過。 新埔子餅2025 除了欣賞曬柿餅、買柿餅外，在這裡可以品嚐柿乾雞湯、柿餅冰棒，滿推薦柿餅冰棒，含有柿餅果粒，喫起來甘甜解渴。 另外還有一項特別的體驗活動是柿染，做柿餅前須將柿子削皮，這些削皮的客家婦女因為柿子的汁液雙手與衣服都被染色，其染色的地方難以清洗，因此削皮附近的柱子、牆壁等都因此留下手的印記，這是客家文化獨特的標誌。
柿餅的來源始於從大陸來新竹開墾的客家人，因為這裡的土壤貧脊、水分少，無法種植水稻等糧食，便改種了柿子；柿子除了可以直接食用外，還能製成柿餅成為未來一年的食物，這是勤儉持家的客家人保存食材之生活智慧。 新埔子餅2025 新埔因為地形關係，秋季有九降風又不易下雨，擁有製作柿餅的絕佳條件，加上製作歷史悠久與純熟的技術，是全臺最知名的柿餅產地。 新竹新埔鎮是全臺灣最早開始柿餅產業的鄉鎮，因此聚集了許多的店家，其中最知名就屬味衛佳，已經有170年的歷史與技術，是柿餅界的先驅。
工作坊二樓除了拍照之外，還有提供桌椅供遊客休息，在假日的時候還可以參加體驗柿染的DIY活動。 每年產季為9月下旬到1月初，只有三個月左右的黃金參觀期，據說這裡原先只是當地人與攝影師的私房景點，後來由於曬柿的美拍照片在網路上瘋傳，每年秋季的假日便會湧入相當多的人潮，如果時間許可下建議可以找離峯時段過去參觀會比較有品質喔。 自從幾年前生活重心從基隆移到板橋後，莒光路這一小段就經常是我覓食的地方，即便現在搬到江子翠還是常在晚上三不五時跑到這邊來找喫的。
目前仍然有柴燒烘烤的柿餅、一般的柿餅、柿霜餅及柿霜粉等產品，現場採購之外，也有宅配服務。 老闆傳授了不少柿餅的知識讓我們瞭解，柿子從青澀歲月開始，乾燥削皮、陰乾、捻壓到果肉成熟，捻壓乾燥後到最後成型變成我們可以喫的柿幹，外面那層白色衣裳就是所謂的柿霜，過程雖繁複，但老實說真的很好喫。 除了參觀瞭解柿餅製作過程, 味衛佳也提供了柿餅製程體驗，讓遊客可以實際捏翻柿餅，看到許多小孩跟著捏柿子, 相當有趣；此外，二樓也有柿染教學，將廢棄的柿皮經高溫煮成染料後，運用刷染、搥染、繪染等各種技術製作自己喜愛的商品。 旱坑裏地形氣候本已適合種柿, 再加上東北季風強勁, 特別是每年九月重陽節過後, 九到十二月間, 著名的新竹「九降風」, 隨著逐漸增強的東北季風來, 風力強而乾，適於風乾柿子做柿餅.
新埔子餅: 新埔必喫「客家三寶」粄條、柿餅、水煙腸+順遊5亮點：20公尺超大滑梯、江南山水庭園
新埔的客家社區媽媽，擅長把柿汁當作天然染劑，研發各種樸素實用的柿染衣物、服飾、擺設等柿染工藝，工作坊展示的作品，藉由情境式擺設，童趣十足。 玩了一個上午，孩子也該收收心，透過輕鬆有趣的親子柿染DIY，大家都靜了下來，爸媽陪伴孩子逐步完成手作柿染筆袋，氣氛溫馨，也學習到客家鄉民的生活智慧。 雄爺食堂為江子翠4號出口美食之一，是間提供平價的料理、下酒菜、酒精飲品與飲料的居酒屋，還有飛鏢機與唱歌機等設備。