冰咖啡保留了更多熱咖啡的酸性口感，而冷咖啡則少得多。 此外，咖啡豆中獨特的香氣也更容易在冷萃咖啡中品嚐到。 冷萃咖啡2025 普遍認爲，荷蘭人在17世紀首次記錄了冷萃咖啡的做法。 當時，荷蘭水手需要一種方法來釀造和保存濃縮形式的咖啡，因爲他們需要越過海洋並在遠處的土地上進行交易。 而日曬的咖啡豆能很好地爲冷萃咖啡帶來一種自然的清淡的發酵香氣，日曬豆豐富的風味也能很好地對應冷萃咖啡的層次感，使得冷萃咖啡不至於因爲萃取物質種類過少而顯得單調。
地球的另一端紐約，Gregorys 咖啡館的老闆從 5 月就開始跟蹤氣溫。 在大部分時間裏，他賣的咖啡中有 75% 是熱的，25% 是冰的。 隨着冰咖啡季節的到來，這些數字會翻轉變成 65% 是冰的。 Step 4- 過濾之後，酷酷的冷萃咖啡液就做好了，喝不完可以放在冰箱裏保存起來，3-5天內喝完是沒問題的。 將咖啡豆研磨至中等粗度，倒入聰明濾杯裡，輕輕搖晃將咖啡粉佈平，將水倒入。 ▲冷萃咖啡在家裡做起來也很省錢，而且寬容度很高，就算是相對便宜的綜合豆，也可能沖泡出令人驚艷的口感。
冷萃咖啡: 我們的服務
氣泡不僅使咖啡質地變得平滑，感覺起來就像是已經添加奶油，許多飲用者覺得比原本的冷萃咖啡喝起來更醇厚，甚至不添加糖也有自然甜味感，工藝與釀造的創新，使得冰咖啡也有了新樣貌。 不過，正因爲酸度降低，也有人認爲這是一種缺憾 —— 那些優質咖啡的共同特點不就是因爲它們有複雜的酸度？ 如果想喝一杯風味複雜、結構強勁的咖啡，冷萃似乎的確不是一個最佳選擇。
Step 1- 準備好咖啡粉，我個人喜歡用中深度烘焙的粉，泡出來的成品再加入牛奶中，濃郁的牛乳和冷萃獨特的碳香混合在一起，非常地愛。 根據Wikipedia的解釋，上述的成分在熱水中大部分都能迅速溶解，如果水溫降低，那麼溶解的酸性物質和咖啡因會相對減少。 這裏所講的酸性物質，主要是綠原酸，也叫咖啡多酚或者咖啡丹寧酸（Coffee Tannin），它主要由咖啡酸和奎寧酸組成。 冷萃咖啡 咖啡粉的酸味在沖泡的時候會釋放出來，確切地來說，是綠原酸分解出來的奎寧酸在冷水中溶解，但溶解得比開水少，所以口感醇厚不帶酸味，也不像其他的一些咖啡會越喝越酸。 從冰箱拿出後，將冷萃的濃縮液倒入另外附蓋的容器裡。
冷萃咖啡: 冷萃咖啡壺
雖然咖啡低溫萃取速度緩慢，但相較熱咖啡，冷萃咖啡的風味更加甘醇而頗受歡迎。 而常見的冷釀、美式、冰滴，雖然都是低溫產品，但製程與風味都大不同。 可以肯定的是，我們現在熟知的冰滴咖啡是從日本流行起來的，Dutch Coffee 則普遍運用於冰滴咖啡的英文名。 隨着第三波咖啡浪潮傳播至全球，它又被西方人稱爲京都咖啡（Kyoto Coffee），HARIO、KINTO、Kalita 等知名日本器具品牌爲此開發出現代人熟悉的冷萃瓶和冰滴壺。 而現在國內外的更多品牌都在努力研發器型更加靈巧的冰滴壺，更多咖啡館開始日常售賣冰滴咖啡。
- 現場還設有冷萃彩妝區和潮搭區，到點體驗的消費者還能讓化妝師現場爲你打造屬於你的時尚妝容，搭配屬於你的時尚配飾。
- “上班犯困——加班——晚上熬夜——白天效率低”，一個死循環下來，每個清晨只有一種方法喚醒大腦：一杯滿滿咖啡因的黑咖啡。
- 由於這種特性，使其擁有獨特的包容力和想象力，能夠與其他飲品碰撞出更多可能性，這亦是一份屬於雀巢冷萃系列的“自由”。
- 1963 年，TODDY 冷萃桶的發明者 Todd Simpson 在祕魯傳說中的山區旅行時，初次喝到衝入熱水的冷萃咖啡，非常順滑美味。
- 隨着第三波咖啡浪潮傳播至全球，它又被西方人稱爲京都咖啡（Kyoto Coffee），HARIO、KINTO、Kalita 等知名日本器具品牌爲此開發出現代人熟悉的冷萃瓶和冰滴壺。
優惠品項包含：南瓜派風味那堤、南瓜派風味冷萃咖啡、南瓜派風味氮氣冷萃咖啡、南瓜派風味咖啡星冰樂、特選南瓜派風味那堤依各門市現貨為準，不包含罐裝飲料、典藏系列咖啡、手沖、虹吸式咖啡及含酒精飲料。 冷萃咖啡 冷萃咖啡 日本式冰咖啡並不是冰滴咖啡，但有些人說它的味道甚至比冰滴咖啡好，因為他們相信有些特殊的氣味分子是需要加熱才能萃取出來的。 其做法是在手沖咖啡的濾杯下放裝有冰塊的盛杯，直接冷卻手沖咖啡的萃取液。
冷萃咖啡: 冷萃咖啡便利包
咖啡粉完全浸泡在水中之後，將容器蓋好關緊就可以，接著就是等待了，一般約是6～24小時就可完成。 另外，我們要準備一個裝咖啡液的容器和濾網，當浸泡時間到了，我們就可把萃取完成的咖啡濾出來。 大致來說，浸泡式的這種萃取方法較適合的族羣是，喜歡咖啡風味鮮明，香氣簡單而明亮的人，以及希望能夠輕鬆製作冷萃咖啡的人。 冷泡法的浸泡時間一直是大家討論的話題，各門各派有不同的看法，一般都是至少要在6個小時以上，但也有人認為，一旦冷泡時間超過6小時，這樣反而是過萃了，此時的咖啡風味就會打折扣。 在此建議，先以幾個不同研磨度搭配不同浸泡時間，多試個幾次，如此便能找出自己最喜歡的冷泡時間長短。
冷萃咖啡: 【熙舍咖啡】浸泡咖啡 茶包咖啡 冷萃咖啡 禮盒 10入
如果沒有法式濾壓壺，也可以用任何一個有蓋的罐子代替。 至於將咖啡倒出來時，則輕輕地、小心地將濃縮液倒入濾紙或濾布裡過濾出來，代替法式濾壓壺的濾網。 然而，並不是所有的咖啡分子都能用冷水溶解出來，所以需要使用更多的咖啡粉。 下面介紹的兩種冷萃濃縮液，濃度比其他熱水沖煮法都來得高。 另外要注意的一點是，很多人在喝冷萃咖啡時會加點冰塊稀釋，所以如果習慣加冰塊，那浸泡的粉水比可以稍重一點，這樣加入冰塊後的咖啡濃度會比較適中。 你可以用HARIO V60濾杯搭配濾紙，或是直接以濾網來過濾，在過濾時也可以多濾個幾次，風味會更明亮，但這樣有時也會讓咖啡的厚實感降低。
冷萃咖啡: 冷萃咖啡祕訣
但這時候，就會很多人將冷萃咖啡與冰咖啡搞混在一起，原因是，我們理解的冰咖啡是使用熱水萃取後，再加冰塊或冰鎮，使咖啡從燙熱溫度變成冰咖啡的傳統觀念。 而冷萃咖啡最大的不同，則是全程使用冰水，進行低溫萃取得到的咖啡液。 低溫下萃取咖啡，雖然需要較久的時間，但這樣的過程能夠大為降低酸度與苦澀味，使得風味更加甘甜醇厚，不僅如此，這樣低溫冷萃而成的低酸度咖啡，不但可以保護牙齒的琺瑯質，也比較不傷胃。 低溫小分子物質的萃取法式也有利於抑制大分子丹寧酸等酸味苦味物質的擴散，這也造就了“冷萃咖啡”果香氣息層疊，入口回甘的特質。 輕鬆簡易是冷萃咖啡普及度高，走入家庭和辦公室場景的一大原因 —— 不需要意式萃取機器與技巧，也不需要手衝器具與穩定的手法，用常見的冷萃瓶加上簡單步驟就能完成。 準備好咖啡粉、冰水和冷萃瓶，將粉水混合後置於室溫下或冰箱冷藏，經過長時間低溫慢萃，過濾咖啡粉後就製作完成了。
冷萃咖啡: 【Pinkoi 香港優惠攻略】2022 年 11 月 Pinkoi 優惠碼 + 官方折扣大集合！
冷萃咖啡不只美味健康，同時也是好喝的飲品，充滿了無窮的魅力和市場潛力，這麼厲害，有誰能跟冷萃咖啡說「不」啊。 關於作者 精選書摘 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 這漂浮冷萃咖啡不是要你把它當成早上在喝的咖啡，也不是要你天天都來上一杯，當你哪天突然想喝點甜甜的、冰冰的飲品時，這杯就是絕佳的選擇。 務必請搭配那種有點老氣的彩色條紋吸管，這樣喝起來會更對味。 市場上有專門的冷泡咖啡包，自帶濾袋連過濾的步驟都可以省略，絕對的懶人神器。 勤快一點的，可以自己買一些無紡布過濾袋（很便宜幾十塊錢塊就能買100多個），自制冷泡咖啡包。
冷萃咖啡: Coffee Seeker Studio 咖啡行者
在2017年，Dripo率先在推出『奶萃拿鐵』在臺灣的咖啡圈引起一番熱潮，不論是經典的冷萃咖啡，或者是創新的奶萃拿鐵，都可以利用特別調整過的研磨度的冷萃咖啡便利包輕鬆完成。 相對於冰咖啡來說、冷萃咖啡更能夠喝出咖啡的原味、也較不酸澀、不傷胃，風味更芬芳、精緻、嚐起來卻更清爽。 “上班犯困——加班——晚上熬夜——白天效率低”，一個死循環下來，每個清晨只有一種方法喚醒大腦：一杯滿滿咖啡因的黑咖啡。 此次活動，雀巢請到了超模何穗來到現場，她不僅分享了對此次雀巢主題的理解，還和現場觀衆互動，爲一幸運觀衆搭配了時尚彩妝，並且和調酒皇后鄭雯一起調製了一杯包含自己理解的冷萃特調。 除了以上細節處的元素融合，雀巢在線下體驗的選址上也是誠意滿滿。
冷萃咖啡: 冷萃咖啡便利包 2.0
除了三位咖啡主角們在迴轉臺上走秀表演，還有真人模特手持冷萃特調上臺走秀。 與星巴克從味蕾上突破咖啡邊界不同的是，雀巢此次與特調文化的跨界不僅僅是想帶來口感和味蕾上的突破，更是期望藉此使冷萃咖啡的的消費場景得到拓展延伸。 如果你覺得每次製作冷萃咖啡都要使用濾紙太過麻煩及不方便，可以將咖啡粉放入無紡布濾袋，將咖啡粉如泡茶一般放入玻璃瓶，放進冰箱耐心等待，最後拿出咖啡粉包就能直接飲用。 冰釀所需時間約 12～24 小時，18 小時最好喝，如果是冰滴咖啡，則萃取時間較短，大約掌控在 冷萃咖啡2025 1 秒滴落 1 滴咖啡的速度即可。 冷萃咖啡2025 這種冷泡法會將咖啡的各種風味、香氣放大，減低酸度，讓風味更乾淨純粹，特色是愈冰喝、風味愈不錯，不必稀釋、加冰塊就很美好，美國更流行加入等比例椰子水，能喝出更純粹的咖啡香甜味，各家獨門配方各具風味。
冰滴咖啡（Ice Drip Coffee）是讓攝氏 5 度以下的冰水與冰塊慢慢融化滴漏，讓融化後的冰水滴流經咖啡粉來完成萃取，較為費時通常需要 2 ~ 8 小時的萃取時間，因此在價格上也會比較高。 冰滴咖啡同樣能減少咖啡的苦味與酸澀味，以及長時間萃取下而有較高的咖啡因濃度。 許多咖啡愛好者認為，相較於冷萃咖啡，冰滴咖啡可以保留更多較為細膩的咖啡香氣，然而在製作上也需要冰滴萃取專用的器具。 本篇文章將完整介紹冷萃咖啡的特色，並提供製作冷萃咖啡的教學與祕訣，讓想嘗試冷萃咖啡的人都能輕鬆在家自製 DIY、享受冷萃咖啡獨特的香氣口感。 星巴克表示，即日起至12月14日活動期間至門市購買兩杯大杯(含)以上風味/冰熱皆一致的南瓜派系列飲品，其中一杯星巴克招待，每人每次至多買二送二，飲料限當場一次領取。
冷萃咖啡概念類似冷泡茶，萃取過程先將咖啡豆研磨、注入冷水，於低溫環境中浸泡至少約 12 小時，要喝之前再將咖啡豆粉過濾掉即可。 雖然低溫下萃取速度緩慢，但風味上，由於高溫較容易會讓咖啡中的單寧酸分解為焦梧酸，產生酸感和苦澀感，低溫萃取咖啡相較起來風味更加甘醇而頗受歡迎。 常見冷釀咖啡、冰美式咖啡、冰滴咖啡等，雖然都是低溫產品，但製程與風味卻都大不同。 香甜的水果與可可風味會在冷萃中有出色表現，如果希望有明顯的酸度，那麼就可以選擇酸度較高的豆子。 我們常認爲冷萃咖啡突出酒香和發酵感，這是許多人愛上冷萃的原因。
關於冷萃咖啡最早的文獻記載出現於 17 世紀，荷蘭水手在海上遠航途中嘗試將咖啡粉浸泡在冷水中，他們發現用冷水萃取而成的咖啡液不苦澀，便於長時間儲存和運輸。 荷蘭人在貿易中將這種飲用方式傳入江戶時代的日本，當時日本已經有飲用冷泡茶的傳統，冷萃咖啡大受歡迎。 而最早的冷萃咖啡也因此得名 —— Dutch Coffee —— 荷蘭咖啡。
冷萃咖啡: 長時間低溫萃取 醇厚原味呈現
來一杯冷萃，發酵香氣與清涼感讓人瞬間舒暢，就算是到了秋冬季節，也有人會迷戀它的味道。 冷萃咖啡2025 冷萃咖啡2025 除了東南亞之外，八十年代有發現南美祕魯的山地原住民很早就將這種浸泡的冷萃咖啡作爲長生不老藥物飲用，前蘇聯南部的山區長壽的居民也有飲用冷萃咖啡的習慣。 在長沙最後一天，早上起太晚，好友匆忙去樓買早餐回民宿，但一天開啓還想要杯滿意咖啡，用兩分鐘時間搜尋最一家咖啡，誰知道去到還沒業，分分鐘搜一家最咖啡！
其實並不會，冷萃咖啡的浸泡時間至少需要12小時，所以咖啡因最終還是會徹底溶解的。 只要粉和水的配比相同，咖啡因含量也大致相同，只是冷熱的風味不一樣。 就正如烘焙程度跟咖啡因含量無關的道理相同，只要咖啡粉總量一致就可以了。