除了基本款外，Zestea還有四款草本系列康普茶，皆選用臺灣有機原料，包括檸檬草（發酵後有玫瑰花香）、洛神花（發酵後像莓果）、檸檬薄荷（喝起來像mojito）及生薑薑黃（滿滿的柑橘汁風味），為客人的舌尖營造更多口味上的驚喜。 康普茶咖啡 Winnie 及 Vincent 希望用康普茶讓大家重新認識臺灣茶葉的美好。 （攝影／楊語芸）Winnie指出，自從每天固定飲用康普茶後，原本容易長痘痘、油膩的膚質明顯改善，排便也非常順暢。 Vincent則希望透過康普茶這種新的呈現方式，讓臺灣人重新瞭解臺灣茶的美好，「我們明明在產區，卻完全不認識它，非常可惜。」此外，Vincent更希望翻轉康普茶的「史觀」，讓大家知道它不是從國外流行到臺灣的商品，而是我們本來就有的文化。 「臺灣有世界最好的紅茶，我要讓大家知道，全球最好喝的康普茶在臺灣。」Kevin 選用日月潭18號紅玉紅茶製作康普茶，還把品牌名稱取為「悟空活菌茶」，因為他發現有些品牌的康普茶根本沒有活菌，為了強調貨真價實，他以「活菌茶」為名。 至於「悟空」，則是因為孫悟空喫素而且舞棍，跟Kevin 一樣。
- BTS田柾國同款康普茶，特別是檸檬口味還在我們忙內的直播上亮相過，造成韓國搶購大熱潮，廠商還一度因為缺貨而加開生產線。
- 雖調酒的基底僅兩款飲品，卻具有豐富層次，口感令人驚豔。
- 一名軍事訓練役男退伍後，在IG分享自己在營區的生活，包含打麻將、打牌賭博等等，更直呼這是他參加過最好玩的一次冬令營。
- 由於康普茶自己做實在是太麻煩，又有許多風險，因此還是用買的最方便了（笑）在這裡提供3點選購時可以多加註意的重點，希望大家都能挑到最適合自己的康普茶。
- 總是帶起一波波時尚潮流的歐美女星，無時無刻被拍到時總是容光煥發，飲食習慣自然成為大家討論的焦點！
- 由於市售飲料不是太甜、含太多化學添加物，就是含酒精飲料，而好的康普茶應該是低糖、低酒精的天然發酵活菌飲料，加上微甜、微酸及微微的氣泡口感，對越來越瞭解健康重要性的歐美年輕族羣，絕對是取代可樂，或高糖果汁的好選項。
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康普茶咖啡: 好霸氣！ 臺灣知名連鎖店在洛杉磯開店太火 明年打算直接開10家分店！！
我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 為了學習螳螂拳，美籍人士 康普茶咖啡 Kevin在1989年來到臺灣，師從施正中老師。
根據國民營養調查發現，纖維質、鎂、鋅、鐵等皆為成年人平時攝取不足的營養素，而這些營養素都會參與身體的代謝，影響體脂與體重。 康普茶咖啡2025 以纖維質為例，能夠調整腸道健康、代謝身體油脂，當攝取足夠的纖維時，更有利於控制我們的身材。 以下五間《米其林指南臺北》中推薦餐廳提供優質的無酒精搭配選擇，讓你不適合喝酒的時候，同樣能享受豐富、細緻，餐與飲品在味蕾中激盪出美妙火花的體驗。 在以康普茶作為創作元素時，ULV 的中心思想，是保留康普茶的特性，但又不要讓它搶去整場鋒頭。 「它出場的方式，應該是若有似無，卻又讓人想找到風味來源的那種感覺。」鄭如芳說。
康普茶咖啡: 新聞
相傳2000年前的中國秦朝就存在的「康普茶」（kombucha），又稱為紅茶菇、紅茶菌，近來在全球再度掀起一股養生風潮。 康普茶有抗氧化、抗發炎、助排毒的功效，並且有益腸道健康、幫助提神抗疲勞。 康普茶咖啡2025 肝臟代謝機能不佳者：自製康普茶含有微量酒精，酒精的轉化與代謝需要透過肝臟的作用，所以肝臟機能不佳者，不建議食用自己釀造未做過定性定量測試的康普茶，以免造成身體代謝上的負擔。 許多人想自製康普茶，但自製過程若受污染或過度發酵，可能導致嚴重的健康問題。 近年來，康普茶（Kombucha）在世界各地掀起潮流，不少歐美大明星都跟上這股風潮。 食品藥物管理署（下稱食藥署）請到鄭文怡營養師來為民眾解析，讓您不僅輕鬆跟上潮流，更能學習聰明飲用。
- 有標示不接受退貨的優惠商品與蔬菜箱，不接受退換，但若為商品本身或運送過程中所造成的瑕疵，則不在此限。
- 減肥人士最怕攝取糖分，而紅茶菌卻是在加了糖的紅茶中發酵製作而成，令人好奇它的減肥成效。
- 柳朋馳表示，由於康普茶的紅茶菌母是共生菌種，就像泡菜發酵的菌落複雜、多樣化，不像益生菌或優格等是挑選過純化的菌種有特定功效，且特定的保健功效還需要實證，因此民眾飲用時，期待值不應過高。
- 針對糖尿病大鼠的研究發現，康普茶減緩了碳水化合物的消化，有效降低血糖，改善肝腎功能。
至於我自己則是透過這次的康普茶實驗發現，其實我根本不需要喝那麼多咖啡，也可以很有精神，那只是一種心理上與口腹之慾的依賴。 傳統自釀的康普茶是一個天然發酵的飲品，帶有微量的酒精、天然的多酚、維生素B羣、有機酸、胺基酸、酵素及乳酸菌等多元成份。 具有微醺氣泡感又有健康機能的特殊性，讓健康的康普茶大受歐美人士的喜愛。 葡萄王的康普茶雙纖飲為目前市面上最常見的康普茶品牌，Dcard網友都大推這瓶康普茶非常好喝，味道像是葡萄汁，而且還很有效果。 除了紅茶菌之外，還添加了鳳梨酵素、難消化性麥芽糊精、菊苣酵素等促進代謝的成分，更能感受到身體順暢。
康普茶咖啡: 什麼是康普茶二酵？為什麼我釀出的康普茶沒有氣泡？
許多廠商會在康普茶發酵後添加糖、果汁或香料，讓它更好入口，但關於康普茶原味，你該期待的是酸味為主、少許甜味為輔，茶香背後略帶獨特的發酵氣息。 至於其他人工香精與不自然的調味，只會為人體帶來多餘負擔。 紅茶菌的酵素和有機酸可幫助身體排毒，減少對胰腺、肝臟和腎臟的負荷，讓身體排清宿便和廢物，對於瘦小腹更是有感，另外皮膚也會變更好喔。 「康普茶的香氣跟酸度很迷人！無論是入菜或搭飲品都是很棒的元素。」主廚蕭淳元說，康普茶本身的酸度及氣味，結合水果或茶，可以提升料理的層次與風味，就像下調味料一樣，隨著不同的料理與期待的效果，會各有使用輕重的衡量。 同樣也是去年開幕，揉合南投臺中在地食材與西式料理技巧創作的「元」，同樣靈活運用康普茶於料理與調飲或調酒中。 康普茶咖啡2025 更特別的是，元擁有自己的花園與農場，因此會以自栽的花朵、香草，搭配時令水果一同發酵，在康普茶為底的飲品中，就能感受到時令變化。
康普茶咖啡: 米其林餐廳大廚分享解宿醉良方
全臺疫情嚴峻，小7就因應消費者傾向快速補貨、計畫性採買等需求，打造10多款不同組合的蔬果箱，買一箱就能搞定飲食需求，還把8款熱壓吐司變成冷藏包裝，買回家自行加熱就能爽喫。 另外，全家推出每日限量500箱蔬果箱，線上預訂即可宅配到府，待在家就能補足生鮮食品。 ▲▼一瓶420ml僅76大卡的惜惜康普茶「清爽茶香」，在工作時飲用清新爽口，療癒忙碌的身心。 康普茶咖啡2025 口感更為馥郁的「醇厚果香」，不如就帶出門逛街、野餐，讓充滿果香的甜美風味，隨時增添柔美氣息。 彷彿咖啡實驗室般，讓客人選擇5種不同焙度的豆子、沖煮方式、甚至是水量，那天難得2個人點了3杯，真的很喜歡他們的咖啡，是豐富、有趣的口感。
康普茶咖啡: 網站使用協定
所以FDA的結論是，經過衛生製程釀製的康普茶是可安全食用的。 至於康普茶對健康有沒有好處的問題，就目前的證據看來，有些細胞或動物實驗證據的確顯示康普茶可能具抗發炎和抗菌功效，這或許可以歸功於茶本身富含的多酚及其他抗氧化物質、發酵過程產生的短鏈脂肪酸 與維生素B羣，以及益生菌的健腸效果。 康普茶的發酵過程基本上包含兩部分：愛喫糖的酵母菌把甜茶中的糖先轉換成酒精，也就是傳統的釀酒；愛喝酒的發酵菌再接手把酒精轉換成有機酸，類似釀醋，所以康普茶並非酒也不是醋，而是自成一類的天然發酵飲品。
康普茶咖啡: 最新文章
過去幾年，康普茶蔚為風潮，這款飲品標舉健康，用茶（或其他飲料）為基底、混合糖、與細菌和酵母菌的共生菌一起發酵而成，不少名人是愛好者，一般人也能在家試做，酸甜風味的成品，也常帶輕微氣泡。 康普茶咖啡 被視為新健康潮流飲品的康普茶，是純茶葉發酵後的原液，為綜合有機酸產物，有助提升基礎代謝。 想嘗試一下的朋友，不妨試試這款，市面上第一支純釀有機康普茶！ 由專業茶師調配，挑選最適合製作康普茶的國產有機茶葉，無稀釋、無添加，給你原汁原味，最安心純粹的康普茶飲品。 許多人認為喝康普茶就是為了喝益生菌，我們要在此特別澄清：康普茶最主要的健康益處不是益生菌本身，而是茶的天然抗氧化物質，以及共生發酵過程產生的維他命和有機酸。 因為真相是：被我們喫下肚的益生菌，絕大部分在經過胃的時候，就會被胃酸給消滅殆盡。
康普茶咖啡: 發酵飲「康普茶」熱潮來襲！營養師解析有哪些好處和地雷
鄭文怡指出，所謂的康普茶，可以用任一種茶葉當基底，例如：紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等，再加上水、糖、與紅茶菌（又稱紅茶菇，是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質）醱酵而成。 營養師陳嫚羚更表示：「康普茶兼具好喝和健康的元素，當中的維生素和礦物質多少能補充一些外食族飲食缺口，益源質更能幫助調整腸道菌相，維持人體消化道健康。相較於一般飲料，是更健康但不減美味的新選擇！」。 康普茶是一種發酵茶，由茶、糖以及細菌和酵母菌的共生菌（SCOBY）一起發酵而成，含有酵母菌、醋酸菌、茶多酚等成分，以及少量維生素和礦物質，包括維生素C和維生素B1、B6和B12，喝起來酸酸甜甜，還帶點氣泡口感。 很多人對膽固醇的印象是會讓身體循環不佳，所以常聽到要少喫油、少喫皮、少喫膽固醇含量高的食物。
康普茶咖啡: 益生菌
那時沒有專業販售，再加上後來有對紅茶菌不利的報導，嚇得大家都不敢再喝。 在各種揣測中，Crum認為最合理的說法是康普茶源於幾世紀前，機緣巧合下，某隻昆蟲在某杯沒喝完的甜茶中留下醋酸桿菌，開始了第一次的康普茶發酵。 某位幸運的發現者將菌種丟入一批甜茶中，就此誕生了「康普茶文化」。 也許你已經喝過果香輕盈的「惜惜康普茶」， 或是風靡韓國的 Teazen；還有匠心精釀系列的 Zestea 康普茶、選用臺灣在地小農食材，追求天然健康的發酵飲 康普茶咖啡 Kai Kombucha (開-康普茶)。 有8成2的上班族有腸胃道的困擾，包含：腸躁症、便祕、脹氣或腹瀉等等，主因包含上班壓力大和飲食不均衡。
為了保存，MUME的自釀康普茶旁還放有食材風乾機以降低溼度避免發黴。 發酵10天後的康普茶，已嘗不到茶葉苦澀，只留下烏龍茶香，及熱情的椪柑味。 初飲，鐵觀音康普茶的酸香，平衡厚重的酒感，帶出濃鬱的莓果酸甜，口感類似桑格莉亞（Sangria）水果調酒。 原因一，是康普茶的百變性格，它的食材多元，且發酵後的質變，為飲品增添意想不到的香氣及滋味。
步驟2：水滾後放入紅茶包，滾一至兩分鐘後，將茶包取起，再將50g白糖加入紅茶裡。 待白糖完全溶解後，先將紅茶放涼，因為溫度太高會殺死紅茶菌。 順道一提，因為發現用玻璃容器發酵最為穩定，而且回收再利用可以減少塑膠寶特瓶的使用，悟空活菌茶及聞森家康普茶皆有空瓶回收的優惠方案，細節請洽詢店家。 Kevin 說，他開店後發現臺灣人用太多塑膠杯、寶特瓶，他想用可以回收的玻璃瓶來販售飲料，也想支持臺灣小農，於是搭上這一波康普茶的世界潮流，開始在麵包店販售他的「悟空活菌茶」。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。
康普茶咖啡: 添加物
最後，鄭文怡提醒，不要購買來路不明、標示不清或自釀的康普茶，以免因醱酵環境不佳或溫控不良，導致汙染或發黴。 康普茶咖啡2025 食藥署也強調，購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶，開瓶後若是對嘴喝，瓶口的細菌羣可能會影響品質，應盡速喝完，確保食用安全。 說起來有點不好意思，但是咖啡確實是幫助我每天固定”清腸胃”的好幫手 (應該有不少人跟我一樣？)，這也是我每天早上一定要來杯黑咖啡的主要原因。
康普茶咖啡: 臺灣限地康普茶 有機蜜香紅茶搭配四款有機草本
於是原料簡單、口感天然，蘊含發酵食品益處的康普茶，先是在歐美名人圈大受歡迎，如今又挾帶著超高人氣紅回臺灣與日韓，成為夏日解渴新選擇。 讓我們先強調一下，沒有哪樣單一的食物或飲品可以治百病，因為每個人都有獨特的基因、微生物菌叢、生活方式，再神奇的保健品都需要搭配均衡飲食、適度運動、良好睡眠，才能產生效果。 營養師提醒：康普茶的基底是茶，每100C.C.約含有3~5毫克的咖啡因，因此，對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用，而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。 陳宥希認為，因為康普茶的發酵菌屬於共生菌落，能提供更全面的益處。 不同於單一菌種的發酵食品，康普茶的作用過程包括酵母菌喫糖，產生酒精跟二氧化碳，醋酸菌再把酒精分解為更多有機酸，因此真正康普茶具有酒精極少、殘糖低的優勢。
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康普茶其實是一種發酵茶，是由茶、糖、再混合細菌和酵母菌的共生菌（又名 SCOBY：Symbiotic Culture Of Bacteria 康普茶咖啡2025 and Yeasts）一起發酵而成。 過程中，SCOBY 會以茶及糖作為養份，轉化後產生微量的酒精和醋酸，從而生成獨特像果醋般的酸甜味。 有些發酵時間較長的康普茶飲品，除了酸味較強之外，更會有輕微的氣泡產生。
康普茶咖啡: 葡萄王 康普茶雙纖飲530ml(24入x2箱)-原味+葡柚蜜香風味
因為不對的發酵條件，或是過於潮濕的環境，有可能會有黴菌汙染的風險。 營養師的貼心小提醒：儘量不要購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶，以免因醱酵環境不佳或溫控不良，導致污染或發黴的情形。 食藥署也強調，購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶，開瓶後若是對嘴喝，瓶口的細菌羣可能會影響品質，應儘快飲完，以確保食用安全。 這支康普茶是由「咕嚕茶」與大家最熟悉的「愛之味」聯手出品，藉由老牌食品公司的研發環境，經過層層把關，品質自然不在話下，甚至榮獲了「世界食品金牌獎」。 這款康普茶帶有微微氣泡，喝起來就像微糖的汽水，如果你是一名氣泡飲愛好者，或許這款康普茶最能夠讓你喝得開心又健康喔。 ，看看「紅茶菌」相關字眼的成分排列順序，如果被放在成分表末端的話，那對於身體保健可能沒有太大的效用。
康普茶咖啡: 臺灣女孩全英文介紹艋舺祭典 超流暢口說驚呆在場外國人！
腸道上佈滿了各式好菌和壞菌，而康普茶經發酵後產生的乳酸、醋酸，能夠平衡腸道菌叢，抑制壞菌、促進好菌，調節消化機能。 這讓康普茶不僅具備了茶香，又有碳酸飲料、機能性飲品的多重身分，更有些國外廠商會抓住酒精飲品的商機，讓康普茶再次發酵濃縮，以提高酒精濃度，讓它不只帶有初戀的酸甜，還有微醺小酌的愜意。 透過自釀康普茶，不僅可以享受手釀的樂趣，挑選自己喜歡的茶葉和食材，釀製適合自己味蕾和需要的康普茶，最重要的，能藉此更清楚認識康普茶，瞭解康普茶是什麼，以及裏頭該有什麼、不該有什麼。 因此喝康普茶的真正原因，是要攝取發酵過程產生的短鏈脂肪酸，和抗氧化物質，這些纔是真正保護腸道的主角。
以一道「嫩煎鴨肝｜康普茶，蘋果與焦化洋蔥」為例，主廚辛易東（Sid）說，因為鴨肝料理本就有豐腴的油脂，因此通常會搭配酸甜的水果，而自家釀製的康普茶，就具備了鴨肝料理所需的特性。 他們選用原始糖度 10%，發酵約 10 天的紅茶康普茶，小火濃縮至微濃稠做成醬汁，酸甜風味，與豐腴的鴨肝取得平衡。 鴨肝下的青蘋果也以康普茶稍微醃漬半小時，讓蘋果帶有康普茶發酵的醋香，但也依舊保留清脆口感。 蘭已經是第三季提供完整的無酒精飲品搭配，由來自馬來西亞的副主廚、擅長做發酵蔬果汁與澄清汁的餘孫鵬（Er Sun Peng）擔綱。 胡蘿蔔菜色搭配的飲品，是以伯爵茶為基底做一次發酵後，二次發酵再加入茴香籽及橙皮，味道組合和菜色走在同一個軸線上，味道清爽酸甜中有層次，如同第二份醬汁，希望能讓人以液體形式再體驗一次菜色（右圖，謝明玲攝）。
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使用香料萃取：如果是加入杏仁或香草精等萃取，建議每杯康普茶先加四分之一茶匙；隨著二酵時間拉長，味道會慢慢融進康普茶，變得更濃鬱。 康普茶發酵完畢後，就可以倒出沖泡容器，準備發揮創意，增添自己喜愛的各種風味！ 新鮮水果切塊、果汁、香草或香料，都十分適合用來點綴你的康普茶飲。 試喝：發酵初期請盡量保持靜置，直到第七天後就可以開始定期試味道，試飲頻率至少每天一次，請記得使用木製或其他非金屬材質的湯匙，以免汙染菌種。
最近推出的晚夏菜單中，一道「紅蘿蔔、夏威夷果仁、咖啡」，是先將紅蘿蔔加上咖啡油爐烤得鬆軟而富香氣，再搭配綿密的夏威夷豆泥，對比冰鎮紅蘿蔔薄片的爽脆。 有趣的是類似「咖啡康普茶油醋」的醬汁——以餐廳每天的咖啡渣為底，加水重新煮過後，再加菌發酵、濃縮、最後加上咖啡油呈現微酸口感，以及更深層的苦味，替軟、脆、甜、香等不同質地與味道的胡蘿蔔再增加一方風味層次。 他說，可能有時候只做一次發酵、有時候是二次發酵，有時候（基底）是茶，有時候是果汁，有時候是蔬菜汁、咖啡，有時候是蔬菜之發酵後再加果汁等，端看希望展現的風味。 然而大部分康普茶會含少量咖啡因和酒精，對咖啡或酒精會過敏的人就得決定是否適合喝康普茶，或是得挑選適合自己的品牌。 接下來讓我針對大家比較常問到的咖啡因、酒精、益生菌進一步說明。