雖然康普茶中的營養素確實能帶來一些營養效益，但對於人體保健方面仍需更多的相關研究來佐證。 飲用上也要注意，千萬不要認為康普茶是健康飲品就大量飲用，很可能因此攝取過多的糖分，反而喝進更多熱量。 在第一次 7-30 天的發酵過程中，SCOBY 充分作用時產生的二氧化碳大多會散逸至空氣中，所以茶液裡只會存在少數氣泡。
- 鄭文怡指出，所謂的康普茶，可以用任一種茶葉當基底，例如：紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等，再加上水、糖、與紅茶菌（又稱紅茶菇，是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質）醱酵而成。
- 不過，陳宥希強調，若自製康普茶時發現有發黴情形，不能僅刮除表面，一定要整桶丟棄，避免毒素殘留。
- 這暖洋洋的氣溫其實也正適合發酵進行，所以想喝康普茶的人，不妨嘗試自己做DIY的康普茶吧。
- 健康意識抬頭，即使是在炎炎夏日我們為了健康也會盡量選擇減糖、無糖的消暑飲品，而康普茶正好就屬於這樣的存在。
- 加上茶本身含有的多酚類物質（尤以綠茶更豐富），對降低罹患心臟病風險或許有好處。
- 誰能想到，相傳源於 2000 年前古老中國、曾在臺灣民間流傳一時的發酵飲品「康普茶」，近年竟搭上歐美風行的「無酒精飲品」風潮，一躍成為歐美餐廳新寵兒，更在世界 50 最佳餐廳榜首 NOMA 的大力推崇下蔚為食尚。
由兩位好朋友於2018年一起成立的品牌，無意間在國外接觸到康普茶後，卻在臺灣找不到好喝的康普茶，便決定自己手工釀製，自行在臺灣尋找好品質的茶業與原料，經過數個月的鑽研而成。 雖然必須經過 8 到 10 個月的養成，雖然過程總得擔心它過濕過乾，又得為它抵禦各種天敵，但一切等待與心思都是值得，芋頭不僅充滿營養，更香氣濃鬱，甜鹹、冷熱皆宜。 對米其林一星雅閣中餐廳主廚謝文來說，食材是廚師能不能發揮實力與技術的關鍵。 其中，油又是其中的重要一環：怎樣的菜適合怎樣的油，怎樣找到好的油品，樣樣都要講究。 康普茶2025 根據史書記載，秦人相信這種飲品可以平衡內臟功能和促進復原能力，益身健體，故稱它為「不朽茶」，後來經西域傳到東歐，再傳入西歐。
康普茶: 自製康普茶 2大細節降低污染風險
韋恩這次挑選七三茶堂的大小葉紅茶茶包，它的特點不只是因為是100%在地臺灣紅茶所以最對味，而且因為它特別的採用研磨工藝，所以出味道快而且久煮浸泡也不容易有苦澀味，很適合應用在康普茶的製作過程。 想選擇白砂糖、黑糖等等都可以，對於味道會有許多有趣的影響。 這次製作使用臺灣自產的臺糖二砂，顏色較深比較好看，而且礦物質含量比較豐富。 康普茶由水、砂糖、茶葉、菌母組成，且製作過程相當簡單，單需注意發酵時間，若發酵過久，易使瓶內碳酸氣體壓力高。 康普茶經過菌種發酵，有氣泡也微酸，彷彿結合了果醋的味道與氣泡飲的口感，也含有微量酒精，因此有餐廳拿康普茶取代配餐酒，或用它調酒。
除了有食品大廠並未遵循國際康普茶釀造協會定義的康普茶共生發酵 製程，更添加多種人工化學添加物與高含量糖分，簡直和正統康普茶健康訴求背道而馳，還有多個品牌是委外生產，代工廠更不具備康普茶精釀知識。 至於少數幾傢俱康普茶釀製經驗的米其林等級餐廳，美味的康普茶則又索價不菲。 康普茶2025 康普茶2025 另一方面，未經殺菌處理的康普茶，在裝瓶封口的情況下，酵母菌會持續進行所謂的無氧發酵，讓酒精含量增高，但在沒有氧氣的情況下，發酵菌會整個垮掉，無法將酒精轉換成有機酸。
康普茶: 康普茶為什麼有益健康?
最後，鄭文怡提醒民眾，儘量不要購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶，以免因醱酵環境不佳或溫控不良，導致污染或發黴的情形。 康普茶 健康意識抬頭，即使是在炎炎夏日我們為了健康也會盡量選擇減糖、無糖的消暑飲品，而康普茶正好就屬於這樣的存在。 如果確定沒有發黴，這時就可以準備濾網和空瓶，將康普茶過濾後倒入空瓶。 Molly提醒，記得保留最底部1/4-1/5的液體，作為下一次製作康普茶的啟動液，紅茶菌菇也可以重複使用。 使用香料萃取：如果是加入杏仁或香草精等萃取，建議每杯康普茶先加四分之一茶匙；隨著二酵時間拉長，味道會慢慢融進康普茶，變得更濃鬱。
- 鄭文怡說，康普茶的基底是茶，每100C.C.約含有3至5毫克的咖啡因，因此，對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用，而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。
- 不少人傳訊溝通時習慣使用方便的表情符號表達心情，如今有新生代的年輕人對此感到冒犯。
- 其實康普茶是源自於中國的一種古老發酵茶飲，後來逐漸傳播至俄羅斯、歐洲，臺灣早期也曾風行過一陣子，又被稱為紅茶菇、紅茶菌茶，因為普遍在加糖的紅茶中培養而得名，不過像是綠茶、普洱茶等其他種類的茶也能製成康普茶，會有不同的風味。
- 茶葉部分，新手建議從紅茶葉開始較好上手，容易掌握發酵程度，不可以使用花草茶或水果茶，會發酵失敗喔！
- 康普茶含有豐富的茶多酚和乙酸，這兩種物質都被證明可以抑制不良細菌和酵母菌的生長，尤其是對引起感染的細菌和念珠菌酵母菌。
- 康普茶在發酵過程中，會產生有益身體的營養成分，例如有助腸道健康和排便的益生菌，可改善消化；也含少量的維生素C、B1、B6、B12等，能增強免疫力及提神效果；它對美容也有一定幫助，甚至能減輕體重，吸引許多女性注意。
因為光是美國，康普茶就有每年高達4億7千5百萬市場，每年更以17.50%的速度快速成長。 除了大廠紛紛進入康普茶市場，標榜健康飲食的餐飲或咖啡店也紛紛推出小批次的精釀康普茶 – 康普茶 對重視生態環保和友善農業的高知識份子族羣，標榜友善農業與在地的精釀康普茶，反而更具吸引力。 茶葉部分，新手建議從紅茶葉開始較好上手，容易掌握發酵程度，不可以使用花草茶或水果茶，會發酵失敗喔！ 另外公式裡面的「發酵液」指的就是「已經發酵好的康普茶」，它不僅能幫助調整茶飲的酸鹼值與適口性，還能防止有害雜菌入侵釀製中的康普茶。 因此完成每批康普茶生產時，請務必都要留下部分成品作為下一次的發酵液，可別因為太美味就喝得一點也不剩。 康普茶以簡單純粹的原料製成、經過講究的長時間釀製發酵，因此富含天然茶多酚、益生元與抗氧化物質，每日飲用能促進人體健康，幫助消化代謝。
康普茶: 「康普茶」市場正式進軍臺灣
例如我們使用有機烏龍和綠茶釀造的康普茶，咖啡因含量約是美式咖啡的1/10，比熱可可含量還低，屬於低咖啡因飲品。 陳宥希認為，因為康普茶的發酵菌屬於共生菌落，能提供更全面的益處。 不同於單一菌種的發酵食品，康普茶的作用過程包括酵母菌喫糖，產生酒精跟二氧化碳，醋酸菌再把酒精分解為更多有機酸，因此真正康普茶具有酒精極少、殘糖低的優勢。
康普茶: 歐美風靡、名人都在喝的養身飲品！今年夏天最夯飲料「康普茶」是什麼？5間臺灣自創品牌網購即可喝到
康普茶加酒絕對是成人的口味啦，小朋友不要學，其實茶飲入調酒並不少見，康普茶以我看來，因為其鮮活的口味，加起酒來可以說是相得益彰，韋恩手邊剛好有熟人釀的臺灣蘭姆酒，這甜香調的蘭姆酒加上康普茶真是相當搭。 不過我相信一些伏特加等蒸餾酒或水果酒一樣都可以搭。 康普茶的發酵香與酒香組合起來，真是一種引人入勝的微醺滋味啊。 不過如果一直喝同樣的康普茶覺得有點兒不夠有趣的話，其實康普茶是很好的基底，因為味道酸甘又有茶香與發酵香，只要稍微花點巧思的話，在喝法上可以說是變化多端，使用康普茶可以變出很多種飲品，絕對會比外面買的手搖飲健康又省錢，而且保證都很好喝。 韋恩介紹非常輕鬆就可以變化出的康普茶6種喝法，大家不妨動手試試看。
康普茶: 日本開發葡萄酒運輸監控新技術！薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化
我們以純天然的原料釀製康普茶，甘甜的茶與新鮮的果汁和共生菌SCOBY交融作用，每一瓶都充滿活性益生菌、維生素、兒茶素等滿滿營養元素。 每一瓶康普茶，都代表著 Daoori 的理念和堅持，以及對大家健康的期許。 益生菌飲料流行了很多年，很多人都很喜歡，特別是小朋友。
康普茶: 康普茶又稱不朽茶，兩千年前就存在，卻突然在歐美暴紅
康普茶富含醋酸和多酚類物質,能幫助我們甩掉游泳圈，收穫馬甲線。 2005年的一項研究顯示,康普茶能夠提高新陳代謝，控制脂肪堆積。 人體的新陳代謝很大程度上是由激素控制,而激素直接受腸道菌羣生態系統的影響，這就是爲什麼建立一個健康平衡的腸道菌羣生態系統是維繫身材的重要因素。
康普茶: 網站使用協定
切碎香草放入：不同香草味道的濃烈程度相距甚遠，建議一開始先加入少許，邊試喝邊慢慢增量，找到最佳風味平衡。 康普茶2025 康普茶2025 發酵液顏色：新鮮沖泡的茶液顏色偏暗，等到菌體將糖類轉化成有機酸以後，茶液會從深棕色一路褪成淺褐色或金色 (依照基底茶葉略有不同)。 若使用散茶與金屬製茶球，請記得在加入菌膜與啟動液之前，就要移除茶球，以免金屬離子影響康普茶菌增長，阻礙發酵。 發酵康普茶的重中之重就是消毒，培養紅茶菌的容器必須要做好消毒。 要選擇新鮮的菌液及菌膜，菌種是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生體，切忌不可用塑料，鐵製品培養。 最好用一些沒有處理過的天然綠茶，紅茶等茶葉；糖選用白砂糖；水選擇潔淨的井水，泉水，有消毒劑的自來水禁用。
康普茶: 康普茶安全嗎？
生於桃園，畢業於臺灣大學歷史學系，守備範圍為生活風格及藝文領域。 提醒您，原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。 如果您所購買的是非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 關於退貨： PChome Online線上購物的消費者，都可以依照消費者保護法的規定，享有商品貨到次日起七天猶豫期的權益。 但猶豫期並非試用期，請留意，您所退回的商品必須回復原狀（須回復至商品到貨時的原始狀態）並且保持完整包裝（包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性），切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒。 康普茶含有天然茶多酚與兒茶素，它們是很好的抗氧化劑，有助於清除在人體內搗亂的自由基，降低細胞的氧化傷害，進而減少發炎反應。