教堂建成於1433年，當時稱為布達聖母大教堂，教堂的風格由於歷代的整建，融合了歌德式、巴洛可式與匈牙利色彩(可以注意教堂彩色的屋頂) 匈牙利貴腐酒2025 ，教堂高137米，在全世界教堂中排名第八。 是城堡山上的指標性建築，為原聖母加冕教堂，後來國王馬提亞斯在這裡舉辦婚禮就此改名。 走在舊城區街道，朝北方走抬頭望去皆可看見高高直立的哥德塔，為駐軍登高望遠之用，而城門塔之下就是主要城區的出入口，現今只留下這一座城門。 塔門下方有一個以布拉提斯拉瓦為中心的銅製0公里指南針，旁邊的刻度分別標示指向從布拉提斯拉瓦出發，前往世界各城市的公里數。 一個非常特別的觀景平臺，搭乘電梯快速的抵達最高處的景觀餐廳，可以欣賞整個布拉提斯拉瓦市景，也是最值得欣賞夜景、市景的觀景臺。 2002年聯合國教科文組織表彰多凱區優異的葡萄種植條件，及數百年來促進文化的能力與價值，授予世界遺產的稱號。
爾後匈牙利與斯洛伐克在歐洲法庭上於 2012 年再次交鋒，歐洲法庭駁回匈牙利申請斯洛伐克停止使用相關標示一案，維持在 匈牙利貴腐酒2025 2009 年的判決致使目前兩國的相鄰產區在酒的標示上有所區隔。 相關法案的判決公佈在 2014 年 2 月 13 日的“歐盟官方公報”上。 貴腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一點貴腐的味道。
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通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫託卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。 而且這種菌還能進行一定程度有效的自然發酵，使最終釀成的產品在同類的甜型葡萄酒中顯示出超羣的風采。 匈牙利貴腐酒 試想如果當年的託卡依沒有半點葡萄種植和葡萄釀造的經驗，他能有如此與眾不同的想法和實踐嗎？
- 是城堡山上的指標性建築，為原聖母加冕教堂，後來國王馬提亞斯在這裡舉辦婚禮就此改名。
- 它和香料豐富的菜系例如川菜、湘菜、泰國菜都可以很好地搭配，因爲甜能解辣。
- 2.3.參加本行程建議付領隊、導遊、司機小費，八天小費歐元９６元／九天團小費歐元１０８元 / 十天團小費歐元１２０元，依此類推。
- 在歐洲，最常見的貴腐酒搭配食物為鵝肝、藍黴奶酪 及少數種類的堅果，都能與貴腐酒的酒體和風味有良好的搭配。
- 當然地，在這個過程中，有一定數量的葡萄因為貴腐菌感染腐爛的關係無法使用，但剩下來的呢？
- WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會 & ISG國際侍酒師協會認證。
- 多年來來往匈牙利Tokaji多次，深入各個子產區與酒廠生產，參與製酒所有過程，專研釀酒知識。
Pajzos，指的是在Bodrogolaszi地區的葡萄園，因為酒莊在這個區域有將近70公頃大的葡萄園。 事實上，Dereszla酒莊有15塊明確分別的風土土壤，各自為酒莊所釀造的葡萄酒創造不同程度的複雜性與糖分，並能反映當地的風土特色。 歷經一連串的繼承與匈牙利的獨立戰爭，在19世紀早期，酒窖成為一個猶太商人家族的產業，直到猶太人大屠殺事件之後，才轉為公有財產。 共產主義政權統治匈牙利的時期，Dereszla由託卡伊酒合作社（Tokaj Wine Co-operative）管理，負責將整個託卡伊地區的葡萄與釀熟的酒統整。 匈牙利自古以來即是葡萄酒的釀造大國，其悠久的歷史和燦爛的釀酒文化，可以自古羅馬帝國時代追溯至今。
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該品種原產於匈牙利，現主要種植於匈牙利、奧地利、斯洛伐克、克羅地亞、意大利和美國等地。 富爾民特含有極高的天然酒精度和酸度，極易感染貴腐菌，但香味較淡，是託卡伊貴腐甜酒（Tokaji Aszu）的主要釀酒葡萄品種。 傳統上，它經常與哈斯萊威路（Harslevelu，匈牙利當地的葡萄品種）或麝香葡萄（Muscat）混釀，用以增添酒的濃郁香味。 該品種成熟遲，用於釀製幹型葡萄酒的釀酒葡萄要比釀製甜酒的晚摘，這與其它葡萄品種剛好相反，因此其幹型葡萄酒極難釀造。 有一年因葡萄收穫得太晚了，受“貴族黴”感染的葡萄呈半腐爛的乾癟狀態。 通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫託卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之爲“帝王葡萄酒”。
Dobogó酒莊由釀酒師Attila Domokos領軍致力於生產高品質的葡萄酒，於西元2013年名列匈牙利最佳百大酒莊之一。 Sauternes 產區算是法國最知名的貴腐酒產區，從18世紀就開始生產貴腐酒。 主要的葡萄品種是 Semillon ，同時還種植少量 Sauvignon Blanc。 Sauvignon Blanc 可以為貴腐酒帶來更高的酸度和芬芳的果香，而與酒中極高的含糖量相互平衡，形成完美的結合。 在 Sauvignon Blanc 的調和下，為貴腐酒帶來更高的酸度，平衡甜膩口感，並增添香氣層次。 伊更堡（d’Yquem）貴腐酒，是法國貴腐甜酒最具代表性的經典酒款，而為了確保品質，僅選擇在好年份生產，卓越的酒款表現，讓他成為 RP 100 分、WS 100 分的滿分常勝軍。
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長相思為貴腐酒帶來更高的酸度和芳芳的果香，可與酒中極高的含糖量相互平衡，形成完美的組合。 Tokaji是一個地名，在Tokaji區域內釀造的葡萄酒，即為Tokaji。 位於匈牙利東北部的託卡伊，是釀造貴腐甜酒歷史最悠久的地方，最早可追溯至17世紀，即使是法國波爾多以貴腐甜酒聞名的蘇岱地區，仍晚了託卡伊整整一個世紀。 世上只有少數地區擁有釀造貴腐酒的條件，多凱區正是其中 之一。 葡萄園內必須有天然的貴腐黴，在葡萄成熟時附著在葡萄皮上開始生長，讓葡萄逐漸萎縮至類似葡萄乾的狀態，留下甘油與濃縮如蜜的汁液，創造出瓊漿玉液般的美酒。
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可搭配水果慕斯、巧克力蛋糕、鵝肝醬、藍黴起司；跟略帶辛辣的中式料理，也是相當美味的組合。 貴腐葡萄垂掛讓其自流汁滴滴落下而釀成的經典名作，也因糖分含量非常高，因此發酵過程非常緩慢，花費至少五年時間。 每公升殘糖量高達 570.3 克，貴腐葡萄出汁率 2 % ~ 3 %，釀製過程不添加白酒，酒精僅 1.6 % ，堪稱 Evinor 酒莊為2013年釀製的精裝佳作 ! 德國貴腐酒的產地以萊因高（Rheingau）和摩澤爾（Mosel）為主，使用的葡萄品種以德國強勢品種麗絲玲（Riesliing）為主，口感香甜，酸度極高，帶有非常濃鬱的貴腐菌風味。 匈牙利貴腐酒2025 法國蘇玳產區從十八世紀就開始生產貴腐酒，其特殊氣候條件及地理位置，目前算是法國最知名的貴腐酒產區。 主要的葡萄品種是賽美蓉（Semillon），及少量的長相思 。
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捷克文化古都文化史跡僅次於布拉格卻是個淳樸安靜小鎮，並前往融合哥德式和文藝復興風格的美麗建築-市政廳廣場。 另廣場旁的巴洛克式建築物-聖三位一體聖柱，是您不可錯過的世界文化遺產。 布達廷城堡始建於 匈牙利貴腐酒2025 13 世紀，其後曾歷經無數次改建，因此融合了巴洛克、新古典和文藝復興等不同時期的設計元素，呈現出多元薈萃的迷人風貌。
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11.素食：因各地風俗民情不同，國外的素食習慣大多是可以食用蔥、薑、蒜、蛋、奶等，除華僑開設的中華料理餐廳外，多數僅能以蔬菜、豆腐等食材料理為主，若為飯店內用餐或一般餐廳使用自助餐，亦多數以蔬菜、漬物、水果等佐以白飯或麵食類。 12.故敬告素食貴賓，海外團體素食餐之安排，無法如同在臺灣般豐富且多變化，故建議素食貴賓能多多鑑諒並自行準備素食罐頭或泡麵等，以備不時之需。 匈牙利擁有全世界最古老的葡萄酒分級制度，起始於十七世紀末，源自於在國際上頗具盛名的耀眼明珠 – 託考伊產區。 法國路易十四國王曾稱其為「酒中之王，王室之酒」，數百年來一直是歐洲王室中受歡迎的進貢酒。 2006年到2011年的色澤並無太大的差異，但香氣的強弱、口感上的餘韻有細節上的差別。
匈牙利貴腐酒: 旅遊注意事項
例如：在法國居留並購物，惟最後由德國出境離開歐盟地區者，則需向德國海關辦理退稅手續。 2.退稅程序：在離開歐盟國境辦理退稅時，需向海關人員出示：護照、機票、購買貨品貨品、售出清單貨品售出清單經海關蓋章後，依清單登載條件，旅客可在機場外幣兌換中心直接領取退稅金，或以銀行匯款方式退稅。 3.貨幣：歐元€ 3.1.硬幣：1分、2分、5分、10分、20分、50分、1元和2元。 3.2.紙鈔：5元、10元、20元、50元、100元。 1.離境時所攜物品之金額及數量並無限制，惟需遵守欲入境國之相關規定。 為防範來自非法交易（尤其是毒品）之洗錢行為，凡所攜金額（現金或支票）、有價證券（股票、債券等）或有價物品（金幣、銀幣等）超過（含）一萬歐元者，必需向海關辦理申報。
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而當Aszú與基酒的比例為1：1時，就是最高等的6 puttonyos。 就Tokaj Aszú的殘糖量來看，3 puttonyos Aszú需含有至少60克／升的殘糖、 4 puttonyos需達90克／升、5 puttonyos需達120克／升，而最高等的6 puttonyos則需達到150克／升的殘糖量。 託凱貴腐甜白酒為何名聲大噪，跟其歷史背景有很大的關連。
匈牙利貴腐酒: 甜酒王
這次尋俠堂很榮幸與託凱合作，邀請到老闆 Jack AKA 全臺灣最懂 Tokaj 的男人，帶大家瞭解這個世界文化遺產的葡萄酒。 傳奇性的拓凱區在匈牙利東北部有悠久顯赫的歷史，根據文獻的記載，早在西元 1650 年本區即有貴腐酒的釀造，這比起德國的約翰山堡整整早了一百年。 拓凱酒於 18 世紀即流行於法國宮廷，其後並傳至俄國皇室，不僅王公貴胄，文人雅士亦爭相競飲。 連素不嗜酒的納粹獨裁者希特勒，亦與其新婚夫人伊娃在自殺前喝了最後一杯拓凱酒，可見拓凱酒名聲之響亮。
匈牙利東部是Carpathian Mountains(喀爾巴阡山脈)，它能阻擋冷風的侵襲，對當地的氣候有著顯著的影響。 可想而知的，冰酒除了要花比一般紅、白酒更多的心力去栽植、等待、採收葡萄外，所榨出的汁液也遠遠不到原葡萄總重的十分之一。 概略來算，1000公斤的採收葡萄只能榨出不到100公斤的冰酒原汁。 次 要：Sauvignon blanc長相思葡萄會被酒莊拿來做另外約20%的調配，以增添酸度和香氣。 而 Sauvignon 匈牙利貴腐酒 blanc感染貴腐黴的條件沒有 Semillion 好。 貴腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一點貴腐的味道。
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2013年開始，Grand Tokaj請到《葡萄酒與烈酒》雜誌評選為100分的Tokaji Essencia的釀酒師Károly Áts，擔任集團的主要釀酒師，透過其專業知識與技術，指導整個集團的釀酒工作。 正是冰酒的釀造成本是如此的高昂，一般市售的冰酒通常都是以375 ML的細長小瓶裝為主。 品質好的冰酒一定要帶有相當程度的酸度才能中和掉那過於甜膩的滋味。 而目前加拿大政府把冰酒視為重要的出口項目，因此有比較大規模的生產投資，除了品質穩定外，也比德國、奧地利冰酒要來的便宜許多。 加拿大是目前冰酒最大的產出國以及出國口，而德國則是冰酒的發源國。
Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數，但以“長相思”之名最具中國韻味，也最為中國大眾所接受。 該品種原產於法國波爾多（Bordeaux），廣泛種植於法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。 用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明，含量最為豐富的是黑醋栗芽孢或者説是黃楊木的香氣。 如果其採收時不夠成熟，用其釀造的葡萄酒還會呈現出青草氣。 匈牙利貴腐酒2025 值得一提的是，出自盧瓦爾地區的長相思酒常帶有一種燧石的氣息，而出自較為溫熱地帶的長相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。 蘊育葡萄樹的泥土為混合了火山泥的黏土，所有的葡萄樹樹齡約20年。
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1631年，酒廠釀出了第一瓶Tokaji Aszu葡萄酒，這瓶極具意義的酒款是為了獻給Zsuzsanna王妃而釀造的。 世界知名的葡萄酒大師Hugh Johnson和曾任英女王私人葡萄酒顧問的Ben Howkings都是其中的重要推手。 成立於1948年，1993年至2016年也被稱為是Tokaj Kereskedőház，匈牙利國有的Grand Tokaj（託卡伊博大集團）是託卡伊葡萄酒歷史文化區中最大的酒莊。 Dereszla酒莊擁有27公頃的葡萄園，散落在被選為Grand Cru（特級）的區域中，而這些區域的土壤有豐富的多樣性，更是酒莊之所以能釀造出風格獨特的酒的重要因素。
Tokaji小鎮位於Tisza和Bordrog兩河交界處，特殊的地理環境造成當地潮濕的夜晚和溫暖的秋天，特別適合貴腐菌生長。 豚巖酒莊Disznókő的名稱來自於位在瞭望臺旁，形似野豬的一塊岩石。 匈牙利貴腐酒2025 佔地150公頃，黏土混合火山岩的土壤組成的豚巖酒莊於1772年被歸入托凱產區南方的一級葡萄園。 手上JTB的”捷克。匈牙利”介紹匈牙利最有名的葡萄酒是特凱-阿斯, 即貴腐葡萄酒與法國的Sauternais, 德國的Trockenbeerenauslese並稱世界三大貴腐葡萄酒. 特色是將長黴的葡萄裝入木桶釀造出來的就是”特凱 阿斯”葡萄酒, 這比一般葡萄酒甜, 顏色是由白變琥珀色的葡萄酒.
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特色：貴腐甜酒的顏色金黃，越陳年會變成琥珀色或橘紅色，貴腐葡萄除了甜度非常高之外，還會產生讓口感更潤的甘油及特殊香氣，如水果乾、蜂蜜、葡萄乾與貴腐黴的濃郁香味。 主要：Semillion榭密雍葡萄具有皮薄容易感染黴菌的特性。 例如Chateau Climens就採用 100% 的 Semillion，而一般酒莊約只使用70到80%左右。 該品種原產於法國，現廣泛種植於法國波爾多（Bordeaux）、澳大利亞和智利等地，以法國和智利的品質最爲優質。 它是Sauternes地區貴腐酒的主要原料，在世界上享有盛名的Chateau d’Yquem葡萄酒中，有80%的葡萄酒就用其釀造。
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