因此，以生產威士忌聞名的蘇格蘭，經常採用泥煤作為烘烤已發芽大麥芽所需的燃料來源，自然就不意外了。 烘烤麥芽是生產威士忌的其中一個過程，為的是使麥芽停止發芽，確保能夠取得糖分。 在這個過程中，技術、烘烤時間與強度都會影響最後產出的威士忌風味，若是單純以熱風烘烤，或者是正常煤炭燻乾，則沒有添加風味的效果。 Highland Park不是位於艾雷島，卻是位於島區Orkney Islands。 雖然如此，但Highland同樣都是有使用泥煤烘烤麥芽的酒廠，因此也帶有泥煤風格。
而威士忌會有泥煤味，主要是因為製程中，大麥必須發芽讓澱粉轉成多醣，但又必須將其烘乾停止發芽。 酒條通集團公司作為一個專業銷售與供應渠道，透過整合上下中間層面，形成穩固有效的多功能渠道。 我們的供應商來自歐洲、美國、日本、新加坡與英國，以高品質、平衡和新鮮口味的酒，以滿足客戶需求。 不少人認爲，泥煤威士忌的泥煤味，是將泥煤以某種工業手法，將泥煤浸泡在威士忌裏形成。 這裏要給大家做個科普，泥煤這種物質的主要用途就是當作燃料，可以聯想一下石油的作用。 在蘇格蘭因爲石油、天然氣匱乏，加之泥煤便宜，隨手可得，所以日常生活中常常使用泥煤。
泥煤威士忌: 威士忌加水喝，就不純了嗎？內行人點破迷思：有一種風味，真正懂酒的人才能體會…
硬要踩在蘇格蘭高地區、低地區的界線，Loch Lomond 羅曼德湖的「貪心」事跡，還包含擁有酒廠的專屬桶匠、擁有超多組蒸餾器，以及同時能生產「麥芽」與「穀物」威士忌的能耐。 可以在不透過交換與採購，釀出原汁原味的單一麥芽&調和威士忌。 重泥煤系列Inchmoan邑極安，經典的12年系列帶有酒廠的溫暖調性，並能在煙燻泥煤味裡找到烘烤咖啡、蘋果派與丁香的氣息。 「噶瑪蘭經典獨奏 Vinho 葡萄酒桶威士忌原酒單一麥芽威士忌」採用世界最佳葡萄酒桶，透過噶瑪蘭酒廠獨特的燒烤桶技術，以人工精準調控烘烤溫度和時間，使桶內香韻變得細膩繽紛。
入口的鹹感極為厚重，中後段的甜味漸漸浮現，尾韻的煙燻感，是黑胡椒伴隨著蜂蜜的甜蜜，最後，有一絲的苦感竄出。 特點：初聞橡木香氣明顯，其次烤棉花和乾果，布丁、櫻桃、杏仁，略帶泥煤的氣息，這款由於控價商，這款網上掛的價格普遍很高，但是實際價格在300左右。 2.中度泥煤（15-25 ppm）：這個程度已經喝得出明顯的泥煤味，像高原騎士（Highland Park）、艾雷島的波摩（Bowmore）、Caol la等威士忌。
泥煤威士忌: 不忘初心追求極致 泥煤威士忌的引路者
提及蘇格蘭威士忌裏的“泥煤”，不得不感謝蘇格蘭人民的“勤儉持家”！ 是的，泥煤風味，不是蘇格蘭人民的靈光乍現，也不是歷史傳承，而是源自“經濟實惠”。 衆所周知，在釀造蘇格蘭單一麥芽威士忌時，需要對發芽的大麥進行烘乾，而泥煤在其中扮演了很重要的角色。 在蘇格蘭，遍地都是泥煤，非常容易取得，即使它的燃燒效率不高，且燃燒過程中煙很大，但是因爲實在是太廉價了，所以酒廠在加熱蒸餾器和烘烤麥芽時都會使用它。 不是威士忌發燒友（尤其是泥煤口味威士忌愛好者的發燒友），別人說“泥煤”，估計肯定一臉懵逼。 先說一下泥煤吧，泥煤是介於泥跟煤之間的在一箇中間態燃料。
- 蘇格蘭盛產泥煤，因此泥煤不僅被用來作為日常生活中的燃料使用，也被大量用於製造蘇格蘭威士忌的過程中，當作烘烤發芽大麥的燃料。
- 初次接觸的人，我建議先從「Lagavulin 16y」著手！
- 蘇格蘭最重要的泥煤威士忌產地——艾雷島，有巨大的泥煤儲量，很長一段時間以來，本地居民靠它來生火取暖，是生活中最重要的燃料之一。
- 特點：淡淡的煙燻泥煤和海鹽的鹹味，略帶一絲海洋的氣息，喝起來明顯的水果，柑橘的香氣，慢慢轉爲辛辣口感，有甘甜味道，剛想進入泥煤領域新手小白是一款首選的威士忌。
其形狀是簡潔俐落的筆直杯身，給人落落大方的感覺且不論男女皆適用；而上頭的刻痕除了增添一絲現代都會感之外，也使這款杯子變得好拿許多。 當然，飲用加冰威士忌時並沒有所謂的硬性規則，最重要的還是得符合自身的風格，選擇能讓自己愉快地玩味酒量、氣味、顏色等變化的杯款即可。 所以，請各位務必挑選一款感到心動不已的酒杯，享受一個人或與知心好友的特別時光。 一、這次以蘇格蘭威士忌為基本範圍，這是個人偏好，當然臺灣現在有兩家酒廠，宜蘭的噶瑪蘭跟南投酒廠，也都能做出很好的威士忌，多少要支持一下。 泥煤威士忌2025 只是噶瑪蘭的好酒價格幾乎都在2,000元以上，這次先略過，下次再來分享。 直到蘇格蘭鐵路運輸的發展，讓煤炭和焦炭可廣泛供應多地，才間接促使蘇格蘭低地和斯佩塞地區酒廠開始改用焦炭。
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由於水滴型的構造可以幫助保留韻味，因此在品嚐陳年的威士忌之餘，對於香氣芳醇的白蘭地和紅葡萄酒而言，它也會是一個理想的品酒杯。 多次以自助旅行的形式到法國與西班牙展開葡萄酒之路的旅程，親身遊歷每一個知名葡萄酒產區。 並曾在西班牙 Ximenez Spinola、Clos Mogador，法國 Domaine BOHN 等酒莊實習工作，親身體驗從採收到釀酒的過程。 至今已舉辦過上千場品酒會與開瓶過數千瓶陳年老酒；極推動倡理性飲酒、理性買酒，將飲酒文化帶入生活；透過葡萄酒來品味人生、享受生活。 目前主要從事葡萄酒市場的專業顧問、葡萄酒專業講師並任教於臺北海洋科技大學，亦是網路知名的葡萄酒專欄作家。 擁有法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等，曾擔任多家葡萄酒公司顧問，也是大潤發葡萄酒選酒達人。
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Lagavulin另一個特色是泥煤味中帶著煙燻味，以及香甜的麥芽香。 因此喝Lagavulin時，不太容易覺得它有厚重的泥煤味（事實上，Lagavulin、Ardbeg、Laphroaig並稱「泥煤三巨頭」），煙燻焦糖甜香為主的複雜香氣，讓人覺得這是一款華麗、莊重的威士忌。 依循著傳統的威士忌製造法外，在橡木桶的選擇上，除了一般的雪莉桶、波本桶，也選用葡萄酒桶等其他桶類，是個傳統與創新兼具的蒸餾廠。
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入口的煙燻胡椒顯著，帶有堅果的氣息，甜感厚實，尾韻的煙燻感，隨著時間逐漸釋放，愈來愈濃厚，夾雜著奶油甜味，最後，你可以感受喉嚨，有著黑胡椒的微熱感，但不辣，是舒服而有溫度，我覺得非常適合冬天呢。 特點：PPM169，入口先是泥煤煙燻，接着是海風和海鹽、檸檬蛋糕和百合花的味道交織在一起。 特點：這款有史以來最重的Peed威士忌，在蘇格蘭威士忌發佈於2015年，具有令人歎爲觀止的PPM258，泥煤煙燻的熱浪襲擊，夾帶有軟紅葡萄櫻桃以及太妃糖，隨後巧克力與醇厚的橡木香氣融合。 特點：“泥煤之心”是對生產威士忌傳統工藝的一種慶祝，因爲在歷史上泥炭是用來烘烤麥芽的燃料，安努克泥煤心，40.0PPM泥煤值 濃郁煙燻味 泥煤中包含大量的水果香。 特點：麥芽主調中纏繞的淡淡的泥煤煙燻和些許的麥芽香甜，略帶烘烤木頭和檀香的味道，價格百元左右。
泥煤威士忌: 關於「泥煤」的五四三
然而，在這座只有3,500個島民的小島，生產出來的威士忌不只讓所有愛好單一純蘇格蘭麥威士忌的人們如癡如醉，更征服了全世界。 Richard說：「在威士忌製作的一開始，必須先讓大麥發芽，在發芽的過程中會損失一些酒精，而讓大麥停止發芽的方法就是烘烤大麥。 而這個鍋爐用的是一般烹飪用的食用油，所以和 Annabel 泥煤威士忌 選擇的一樣，都是用可以再生的燃料。
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威士忌泥煤含量通常用PPM來表示，PPM越高，代表威士忌的泥煤值越高。 泥煤威士忌2025 泥煤威士忌2025 所謂泥煤（Peat），是一種由腐爛的植物(蕨類植物、苔蘚、海藻等)經過數千年的堆積形成的“泥炭”。 例如，艾雷島的酒廠會通過燃燒🔥泥煤來烘乾麥芽，海邊的泥煤又帶有海水的味道，所以在烘乾麥芽時，賦予了麥芽類似碘酒的煙燻味。
泥煤威士忌: 【酒誌】泥煤知多少四之四 泥煤大世界
雖然原理淺而易見，但是不同的酒廠做出的泥煤味威士忌各不相同，PPM 值也不一樣。 在泥煤煙燻階段時的重點是產生大量煙霧，而不是產生高溫。 接著會進行14小時的「Force drying」，這邊的用意就是用較高的溫度把麥芽烘到乾燥。
泥煤威士忌: ROGASKA火焰之舞 威士忌杯
如果橡木桶經過烘烤，木質素分解，也會產生鄰甲氧基苯酚，讓威士忌具有煙燻的氣味。 津貫泥煤桶為2016/17年度蒸餾後的新酒，原酒熟成於波本桶，在2020年裝瓶。 津貫蒸餾所為本坊酒造的第二家蒸餾所，鹿兒島更是本坊酒造的發跡之地，作為日本最南方的威士忌酒廠，蒸餾所位於薩摩半島西南綠意盎然的鄉間，但位於盆地的津貫蒸餾所冬季有西北風，有時寒冷到常有積雪，夏季屬於酷熱多濕的氣候。 泥煤威士忌2025 泥煤威士忌2025 不同於信州蒸餾所位於海拔798公尺的涼爽氣候，津貫蒸餾所屬於溫暖型氣候，位於日本最南端，海拔也只有60公尺，因此期待能產出更強勁豐厚的威士忌。 每一種酒都會有一個美好的平衡點，該如何去呈現，也是由個人決定。 小高老師接觸威士忌已有二十多年經驗，除了是知名Shaka Lounge酒吧老闆，也是泥威匯及京都五間飯店的老師兼顧問。
泥煤威士忌: 新聞深探
聞起來像是烤橘皮的煙燻味，帶有明顯的海藻的鹹味；喝起來是橡木的煙燻味和鹹鹹的海水味，伴隨着甜甜的奶油和葡萄酒的味道，像是椒鹽布丁🍮；回味悠長，有烤黑麥麪包的香味。 波夏（ Port Charlotte ）是艾雷島酒廠布赫拉迪（Bruichladdich）生產的重度泥煤威士忌品牌，該酒廠還生產無泥煤威士忌「布赫拉迪」，和超級重泥煤威士忌「奧克特摩」（80～300 ppm）。 如果你覺得艾雷島太極端了，可以試試這款中度泥煤和雪莉桶的組合。 泥煤威士忌2025 香氣豐富，淡淡的煙燻伴隨着黃油的香氣，還有一些花香的焦糖味道；口感從柔和的煙燻到甜蜜的雪利酒，再到香草，太妃糖，巧克力，然後又回到煙燻收尾。
靠著ETF年賺10%的「精算大師」怪老子，去年除了進場掃貨債券ETF外，也開始留意股票投資機會。 他認為，從長線角度來看，元大臺灣50（0050）及元大高股息（0056）的本益比、殖利率皆位於歷史低緣，2023年具備持續買進的投資價值。 《Into 泥煤威士忌 The Peatlands》作者為Robin A. 泥煤威士忌 Crawford，描寫他在蘇格蘭路易斯島泥煤區，「與泥煤共處」1年、歷經春夏秋冬的心得。
已故威士忌品鑒大師Michael Jackson給予了非常罕見的95分，稱其為“熊抱般的溫暖”。 酒款泥煤值為35ppm，具有強烈的泥煤氣息和海風鹹味，聞上去就是極為厚重的泥煤及香草氣息，入口更是濃厚的泥煤撲面而來，再加上同樣厚重的雪莉桶風味，令人感到更強的刺激、辛辣、鹹味，極為過癮。 泥煤威士忌中的酚類化合物主要爲：丁香酚、鄰甲酚、鄰甲氧基苯酚，我們聞到的煙燻味和消毒藥水味，就是來自這些酚類。 其實許多具有特殊氣味的食物都含有酚類，例如烘培咖啡豆就含有鄰甲氧基苯酚。
泥煤威士忌: 泥煤味道的威士忌是如何釀成？甚麼是泥煤？威士忌初學者入門必須懂
我們的做法是在烘乾過程中使用泥煤，一些酒廠的做法是在大麥烘乾了之後才用泥煤燻烤。 但是，用來當成烘烤燃料的泥煤其實是非常珍貴的「煤炭」。 雖然全世界都有泥煤，但是它形成的速度非常緩慢，有些地方甚至慢到每年只形成一公釐而已。 因為泥煤是由泥炭苔或泥炭蘚加上在沼澤中死去的植物、昆蟲或動物所組成的。 酒款採用泥煤麥芽和非泥煤麥芽為原料，經波本桶、雪莉桶和馬薩拉葡萄酒桶熟化，具有煙薰香草、焦橙和烤杏仁的香味。
同樣是格蘭父子轄下酒廠，格蘭菲迪是第一家成功推廣到全世界的單一純麥，總銷量也多年高居世界第一，非常受歡迎的一個品牌。 而且在一般大眾認定裡，愈高年份的酒愈好，一拿出15年的威士忌，似乎也比較有面子。 泥煤（英語：Peat，又稱泥炭或草炭），簡單來說，是不完全碳化的植物組織累積物，是沼澤在形成過程中的產物，也是沼澤地型的特徵之一。
口感中有黑巧克力、果皮、紅糖和燻橡木的味道，餘味為可可和橙子的燻味。 曾入選2020年度《威士忌倡導家》TOP20，並且排名第3。 採用的泥煤來自黑島，主要成分是石楠木根莖、海藻及其他根莖類植物，同時又由於常年受海風吹拂，含鹽量高，因為帶有明顯的海水、海藻風格。
換上新包裝的 Benromach 百樂門，裡頭裝的依舊是對於威士忌的初心。 堅持選用泥煤烘烤的麥芽，倒入老式木製發酵槽，並耐心等候超過67小時的發酵，讓每一滴百樂門都與眾不同。 臺灣限定版的 12 年原酒威士忌，把臺灣人最愛的雪莉桶，搭配大人味的泥煤麥芽，製作出這款油脂厚實、質地飽滿的酒體，完美包覆住烏梅湯、薑汁、橙皮、蘋果的複雜且溫暖氣息。 經典的 12 年酒款，與 SpringBank 雲頂一樣有老派的浪漫，開頭的煙燻泥煤及木質氣息，接續著帶有現代感的布丁、香草、餅乾的氣息，卻又收尾在坎培爾經典的豐潤油脂，與些許鹹香。 在威士忌的風味類別中，有一種特殊的「泥煤」風味，深受威士忌老饕的喜愛，尤其是來自蘇格蘭艾雷島的泥煤威士忌更是舉世聞名。 因此廠商特別設計一款專為「泥煤威士忌」使用的杯型，透過聚攏的杯口讓使用者在品飲時能有更好的感受。
泥煤威士忌: 威士忌玩家的主流風味！泥煤酒廠大幅佔據拍賣排行榜，煙燻風味讓行家愛不釋手
即便許多酒廠在很早以前就有了捨棄含泥煤味的想法，但還是因爲沒辦法找到替代燃料而被迫繼續使用泥煤。 正如上述提到的，泥煤是當地必要的燃料，因此酒廠使用火窯烘乾青麥芽時也使用了泥煤。 泥煤燃燒時，會產生一種獨特芳香的煙霧，在某層度上，這種煙霧在培燒過程中對麥芽產生了相當大的影響，使麥芽充滿一種稱爲 “酚”的化合物，呈現典型的焦油、灰燼、碘和煙燻味，所謂的泥煤味也是從而得來。 泥煤威士忌2025 泥煤，是煤化層度最低的煤，也被廣泛歸類爲化石燃料的泥煤，通常會在已有數千年曆史的沼澤被尋獲，因爲積水的沼澤地會減緩苔蘚、草和樹根等植物的分解，從而產生出可作燃料的泥煤。 長久以來，泥煤一直是蘇格蘭多地最容易獲得的燃料，也是最主要燃料。 那麼，通過添加流經泥煤沼澤的水是否會使威士忌產生煙燻味呢？
其實大部分的蘇格蘭威士忌都含有「泥煤」，只是一般的含量很低我們喝不出來。 至於這個味道的來源，是因為在製造蘇格蘭威士忌的過程中，「泥煤」會被用來烘烤發芽的大麥，因此這些烘烤過的大麥做成的威士忌，就會擁有「泥煤味」。 來自蘇格蘭的約翰米爾羅 John Milroy 發跡於60年代的倫敦，因推廣單一麥芽威士忌而得名，連當時的英國首相都是其顧客。