取出蒸好的地瓜，將多餘水分倒掉，放入水晶碗內，加入地瓜粉、麵粉拌勻後揉成小球，蓋上濕餐巾紙備用。 因為距離夠近等的時間也夠長，所以觀察了一下店家的油鍋，他們的用油應該是挺新鮮的有天天換，而且油溫很高每鍋能做的數量其實在時間控管上是有限的。 臺南【福來鱔魚】有著傳承三代的好滋味，而即使擁有超過一甲子的老招牌，依舊嚴選食材、每日新鮮進貨，讓現點現炒的經典滋味能持續不變質地讓老顧客、嚐鮮的客人品嘗到。
很多地瓜球都是機器切割，但這裡還是維持純手工，大小非常平均。 地瓜球 地瓜球 下油鍋後，需要不斷攪拌，再用力壓，雖然特製的鍋子可以一次壓整鍋地瓜球，但還是看到炸地瓜球的人細心的挑著壓。 店家的阿姨在攤位後方以手工的方式製作地瓜球的麵糰，其實這個要做的好喫也不太容易！ 除了原料要新鮮品質好之外，地瓜本身也要蒸的好，做出來的麵糰不能放太久，最好現揉現做且油溫控管要精準，再加上後期反覆碾壓使其澎漲。 還有，從嘉義夜市起家的「小部三色地瓜球」也十分受歡迎，目前固定在新竹、苗栗的夜市駐點擺攤，喜歡蒐集彩色地瓜球的你，不妨一一去踩點，親口品嚐IG打卡美食的魅力。 有些人可能曾在家裡自己做過地瓜球，但別人的地瓜球越壓越澎？
地瓜球: 網站人氣統計
位在臺中審計新村旁邊，如果各位想用Google定位的話，則是要打「中興6號」才找得到。 就位在咖啡廳騎樓外頭的小攤子，「黑心地瓜球」每天2點一開店，可真的是隨時都有著滿滿的人潮。 這真的不是小編再誇，據老闆說他之前還曾有開賣3小時就全數賣完的紀錄呢。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 瑪莎露露火鍋餐廳 臺南有機蔬菜火鍋店，新鮮食材、天…臺南孔廟 喫喫喝喝一日遊，綠皮開心果、椪餅冰淇淋、…
- 酥軟中帶有Q彈的口感，搭配各種造型，喫之前一定要打卡拍一波美照。
- 建議糖量可以視地瓜的甜度調整，不用刻意加太多，喫地瓜原本的甜味最健康。
- 天氣漸熱，原本我們只是希望製作一批運動毛巾給店裡夥伴使用，也希望可以帶動店裡因疫情低迷已久的夥伴士氣，但許多球友看到後，問我們能不能販售？
- 所有類型小份30元、大份50元，由於人氣火爆，尚未正式營業就已有排隊人潮，日前也開放預訂購買，防疫期間也可提前私訊粉專，以免久候。
- 食尚小編發現新竹竹東夜市的「蕃薯潘地瓜球」可是號稱巨無霸等級的，１顆足足有50元硬幣的２倍大。
現點現炸的臺灣傳統點心，以銅版價格殺出，QQ蛋1顆1元，通常只要一出爐就是秒殺，很多人一次就帶50元。 若不想出門採買，臺灣番薯丸是全臺唯一提供外送的地瓜球店鋪，拿起電話撥打專線，立刻會有熱騰騰的地瓜球為您送上。 熱騰騰的地瓜球終於拿到手啦，地瓜球喫起來口感很Q耶，而且超札實的耶，難怪被稱為QQ球，剛起鍋時喫真的超好喫，但帶回家氣炸過後再喫，口感就沒有那麼讓我驚艷，下回我一定要在起鍋後立刻喫，感受網友們說的酥脆飽滿的口感啦。 最後小編在提醒各位，因為老闆每顆地瓜球都是現炸的關係，所以說如果各位到現場點餐，有時候人多的時候可能會需要等到10-20分鐘不等，但為了新鮮的關係，所以說各位也記得多給老闆一點耐心，這樣才會有熱呼呼現炸好的地瓜球可以喫唷。
地瓜球: 地瓜低 GI，含胡蘿蔔素、維生素 C，
油炸的過程中，須不斷擠壓麵糰，這是為了可以將油炸出來，讓空氣回跑進去，空氣會讓麵糰澎漲得更大，地瓜球也會較Ｑ、較有咬勁。 答：麵食類充分發酵後會有氣體在裡面，揉麵糰也會有空氣跑進去，另外當加熱時，氣體膨脹的程度較固體大，因此會膨漲起來。 把食物從油鍋中取出，再讓油鍋溫度拉高一點，這時食物便會吸收冷空氣，當再次放入高溫的油鍋當中時，便會有啪啦啪啦的感覺，這就是所謂的，冷空氣接觸到熱油時所產生的變化，會讓吸收在食物中的油質吐出，讓食物更酥脆，就是所謂【搶酥】。 5、 轉大火後，油溫爬升超過攝氏170度，回下地瓜球搶酥，將多餘的油逼出，外表上色至金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即可上桌。 UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店│超道地韓國料理，拉麵、年糕、小菜無限續盤，必點馬鈴薯煎餅，韓國歐巴親切來服務。 跟佳興不一樣的是，這酸酸的老實農場檸檬冰角是100%檸檬原汁，想喝還要再加水。
- QQ的地瓜球是夜市很熱賣的小喫之一，圓圓可愛的外皮，一口咬下酥酥脆脆，地瓜香氣隨著脆口的外皮進入嘴裡，讓人忍不住一口接一口。
- 民宿女王芽月說，彩色地瓜球咬下去是實心的，且很有嚼勁，也因為是用天然的食材下去配色，單喫就有甜甜的味道，不用灑梅粉就很好喫。
- 在氣炸地瓜球的時候，中間每隔幾分鐘就要拿出來壓一壓。
- 而近期還有一家超夯品牌，憑藉超擬真西瓜紋路、寶可夢球造型搶攻IG版面，臺中、高雄各有分店，最新一中店也將於9/1正式開幕，讓中南部粉絲新增一處朝聖地。
- 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。
- 也想要自己炸地瓜球的朋友們，請繼續往下看，雖然製作步驟看起來很簡單，但是炸的過程沒有這麼順利，還是有一些小地方要注意。
- 同時，堅持只加竹炭粉、地瓜和地瓜粉三種原料下去調配，每天新鮮製手做的地瓜球，能賣的數量真的有限。
- 切勿撰寫粗言穢語、毀謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。
想要來點鹹香味的地瓜球，點「椒鹽粉味」就對了。 使用竹炭製成、外酥內Q的黑心地瓜球，撒上椒鹽後的甜鹹滋味愈喫愈唰嘴，而且內部真的超扎實；「小時候的滋味」加上肉鬆及美乃滋，肉鬆給料很大方，裡頭還有海苔片，喫起來有點像章魚燒的味道，搭配Q彈的黑心地瓜球還不錯喫。 值得注意的是，「囍手作地瓜球」的產品價格超佛心，1顆地瓜球只賣1元，單包最便宜僅10元，還有中包30顆30元與大包50顆50元。
地瓜球: 推薦商品
天氣漸熱，原本我們只是希望製作一批運動毛巾給店裡夥伴使用，也希望可以帶動店裡因疫情低迷已久的夥伴士氣，但許多球友看到後，問我們能不能販售？ 如果您願意提攜、支持我們，團結為臺灣帶來一點正面的力量，《同島一命》運動毛巾已開放販售。 圓滾滾的地瓜球在鍋中沸騰著，老闆一邊攪拌，一邊還要壓一下麵團，越壓地瓜球會越膨脹，外皮也更酥脆，這也是地瓜球好喫的原因。
地瓜球: 臺東排隊地瓜球食記
▲地瓜球的配色是用天然食材下去染的，綠色是抹茶，紫色是紫薯，紅色則為火龍果，黑色的話則用了竹炭，黃色就是地瓜球原本的顏色。 這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。 進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。 但空心的地瓜球裡面就是空氣，放涼時，熱空氣一冷就會收縮，會比起鍋時再縮小一點都是正常的，所以地瓜球最好的賞味時間就是起鍋後就喫，但如果想維持外型，可以嘗試放在溫度較高處，例如：可保溫的電鍋或烤箱，可以延緩地瓜球扁掉的情況。 由於地瓜球中間為空氣，因此，炸好的地瓜球在接觸空氣後，酥脆外皮與空氣中的水氣接觸後就會軟化，變成塌陷、不飽滿的形狀，體積也會萎縮，這都是正常的。 答：油炸定型外表時間不夠，還未定型造殼就開始壓，或油量不足所導致，因油需均勻覆蓋到地瓜球，若油量較少時，須採分批油炸，不可ㄧ次放過多量下去炸。
地瓜球: 日本BRUNO 二合一手持蒸汽掛燙機
下一篇文章 似錦堂站前店 | 臺中西區顆顆手工製作蛋捲，新口味部落咖啡登場！ 地瓜球 | 臺式小喫，地瓜球配方跟做法，逛夜市幾乎會看到的地瓜球，有時候想喫時就會買上一包，很小的時候外公家附近員林舊電信局前方就有一攤地瓜球，那年代一份只要10元，還是螞蟻媽買給我喫的，雖然是份小點心，但這種懷唸的滋味深深烙印在心裏。 不斷打開來壓一壓地瓜球，是為了讓地瓜球可以有更酥脆的口感。 上油則是避免地瓜球的表面因為太乾，而導致在加熱膨脹時裂開。 「素食地瓜球」位於公館羅斯福路４段的巷子裡，這間地瓜球生意非常好。 這裡的地瓜球大小是一般的２倍大，大份50元、小份30元，平均１顆地瓜球3.3元。
地瓜球: 夜市「地瓜球」超好賺？網曝盤爆
一顆顆彩色繽紛的地瓜球，剛起鍋時每顆飽滿的模樣，讓人看了都跟著食指大動了呢。 現在要說到的，就是前陣子在網路上爆紅的「玖肆地瓜球」。 地瓜球2025 不只有西瓜造型，還有寶可夢、派大星等配色，沒想到地瓜球也能做出如此多的變化，種類數都數不完呢。
地瓜球: 地瓜球做法｜外酥內Q的地瓜球怎麼做？簡單的「地瓜球食譜」在家就可以完成
接著把做好的氣炸鍋平均排放至氣炸鍋中，噴上一層油，記得每顆地瓜球間要留有一些空隙，不然氣炸時，地瓜球會膨脹，在途中開鍋按壓時，更可能導致地瓜球不小心黏在一起。 150 克的地瓜量做起來大約為一個手掌大小，我一共捏了十五顆，一顆平均 地瓜球 10 克，是偏大顆的地瓜球。 製作地瓜球的第一步驟，就是將地瓜、樹薯粉（地瓜粉）跟糖混合，大約攪拌 5 分鐘就可以完成不黏手的麵團。
地瓜球: 車臺 地瓜球
這有可能是一下鍋時油炸定型的時間還不夠，需耐心等至表皮定型後才能開始壓，通常需炸至麵團浮起，轉中火持續稍稍攪動直至其所被炸到的面均勻，再開壓。 地瓜球2025 另外也有可能是因為自家炸地瓜球時、油量不足，球體吸收得不均勻所致，油一定得均勻地覆蓋到地瓜纔可以，如果油量較少時，可以改以分批油炸，必免一次過量油炸。 製作地瓜球的過程中，真的好療癒，地瓜球都是需要經由壓製的過程才會慢慢膨脹起來，店家除了使用壓臺也會拿勺子一起壓製，相當的辛苦。
地瓜球: 臺南／炸蛋工廠 超大顆髒髒蛋、浩克蛋
在氣炸地瓜球的時候，中間每隔幾分鐘就要拿出來壓一壓。 我是用桿麵棍壓，如果沒有的話，直接用湯匙壓也可以。 壓的時候有可能會裂掉，這就代表油不夠多，如果壓扁了也不用擔心，因為再次炸時候，地瓜球又會再度澎起。
地瓜球: 推薦閱讀
彩色地瓜麵糰一團團下鍋油炸，起鍋後，像是神奇寶貝蛋誕生，還有像是迷你版小玉西瓜的地瓜球，在店家的巧手下，紫色象徵巴斯光年，近期還會出鬼滅之刃的代表色。 民宿女王芽月說，彩色地瓜球咬下去是實心的，且很有嚼勁，也因為是用天然的食材下去配色，單喫就有甜甜的味道，不用灑梅粉就很好喫。 地瓜球 臺南可說是全臺美食匯集地的重鎮，臺南東區勝利路上的「胖虎地瓜球」位於成功大學附近，受到當地學生的吹捧，網路評價更是不用懷疑的好。 每天從下午五點半販賣到十一點半，夜晚嘴饞的必喫小點非他莫屬。 店家製作使用大支湯勺來擠壓製作，每一顆地瓜球的飽滿和酥脆扎實，只會越喫越涮嘴，獨樂樂不如眾樂樂，多買幾包回家全家人一起享受。 不過也有人認為「炸的好喫也不容易，新莊有家便宜又好喫的」、「要把地瓜球壓到膨脹真的不簡單，說地瓜球成本低太貴的根本慣老闆」、「人家辛苦做出的食物，付一點工錢很合理」。
地瓜球: 臺灣啥東西比其他國家便宜？ 眾人含淚回1答案：除此之外都貴
不僅如此，還有20元、30元與50元任選的地瓜薯條，口味可以選擇原味、梅粉與椒鹽三種，也有販售口感超濃鬱綿密的地瓜牛奶。 若想找到該店家，只要在Google地圖上輸入「囍-手作地瓜球」，店家位置靠近民權北路歸仁黃昏市場對面，下次經過不妨嚐鮮看看。 其實在旁邊看老闆炸地瓜球真的很療癒，聽老闆說，搓地瓜球一定要搓得剛剛好，讓裡面膨脹又大顆，反之如果沒有適度膨脹的話，內餡都擠在一起，口感上就有很大的區別喔！ 這裡的地瓜球是素食的，有紫地瓜和黃金地瓜２種風味，１包30元，２包只要50元，每包大約有７顆左右。 身為臺灣人，地瓜球應該是大家都很熟悉的小喫之一，不過這麼大顆的地瓜球你有看過嗎？ 食尚小編發現新竹竹東夜市的「蕃薯潘地瓜球」可是號稱巨無霸等級的，１顆足足有50元硬幣的２倍大。
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