釀造用水來自秩父古生層的清流，孕育出後勁清爽的日本酒。 該酒廠位於多摩川沿岸，距離都心約1小時電車車程，並結合餐廳、零售店及美術館，主打東京特產地酒。 日式酒吧用燒酎替換琴酒，成為莎瓦Sawa，因為甲類燒酎經過多次蒸餾淨化，難保存原始風味，已近無色無味，因此取其加上香味（如各種水果）、糖、碳酸水便成繽紛好喝的莎瓦。 野草的前屋主陳玉麟教授留學日本九州，所以野草精選出九州本格麥燒酎「一本槍」跟「琥珀一本槍」。 當中「琥珀一本槍」因為在橡木桶中浸釀，吸收橡木的香氣與色澤，因其琥珀般的光澤命名，入口濃鬱厚實。
- 雖然蒙古人入侵中國和朝鮮帶來了源自中東的酒的蒸餾技術，但這個技術傳到沖繩的路徑卻不同。
- 通常在燒酒兌水以及兌熱水這件事情上，究竟哪個要先是一個非常容易被拿出來討論的問題。
- 自從去了石垣島後，更迷上了離島的藍天大海和星空。
- 日本燒酒的原料包括小麥、甘藷、米等多種穀物，並使用秉承500多年歷史傳統技藝製造的壺式蒸餾器具製得，因此稱為「真正的燒酒」。
- 大致上，出廠1年左右的清酒都可在美味的狀態下飲用，也有人說放太久可能會導致劣化影響到酒的品質，不過也有存放了好幾年的陳年清酒（長期熟成酒），味道變得更有深度和層次。
- 近年，越來越多的日本人喜愛喝紅酒，因此在日本各地也開始盛行生產紅酒。
- 且一般來說製作燒酒時使用的都是白麴，但唯獨泡盛使用的是黑麴，因此不管從哪個角度來說，泡盛都是和其他燒酌非常不同的一種種類。
其中「鳳凰美田 純米吟釀 無濾過本生」，是嚴選富山縣南礪產的品牌米「五百萬石」，採用低溫發酵釀造而成的無過濾生酒。 日本燒酒2025 一入口即可感受到酸甜平衡恰到好處的清新口感和甜美的哈蜜瓜果香，令人忍不住想一杯接著一杯。 另外也要推薦幾款適合入門者飲用的人氣酒款，建議可列入選購的參考。 日本酒隨著酒器的口徑大小形狀和材質不同，在注入酒時接觸空氣的表面積也會跟著改變，在飲用時產生不同的溫度變化，間接影響到酒的風味與口感。 大口徑的酒杯，會使香氣容易擴散，是冷飲的好選擇；小口徑的酒杯，可將酒香常留於酒器內，適合熱飲或想感受濃鬱酒香時選用。
日本燒酒: 【Made in Tsubame】富士山不鏽鋼金色冷酒杯 75ml 日本製(清酒/燒酒/日本酒適用)
將酒連瓶放入開水中，逐漸升溫，有溫得不燙手的酒，微熱的酒，燙得正合適的酒，還有熱酒。 甲類燒酒則是用不特定原料（很多廠家都是直接用糖蜜）製成酒精後，再加水稀釋製成的勾兌酒，品質較低，一般用作製作果汁加酒飲料。 比起番薯、米或者是麥燒酌來說，更為清爽且易入口，且和許多料理都十分的搭，加上卡路里相對來說來的低，因此非常受到女性或者是在意健康的人的喜愛。 傳統製法下的米燒酌香醇濃厚是其特徵，不過近期也研發出了許多較為清爽的種類，比起傳統的米燒酌來得更為好入口。 業主大量進口，除需擁有酒商執照外，並需依酒種不同而提供相關文件（產地證明、檢測報告…等），我司即可提供相對應物流一條龍規劃服務。
香濃的甜和清爽的酸與氣泡感，常讓人與白酒聯想在一塊。 赤武「 AKABU 純米吟釀」來自位於巖手縣、創立於1896年的「赤武酒造」。 天才釀酒師亦是第六代接班人的「谷館龍之介」先生，帶領年輕團隊重建設廠推出新品牌「赤武」，並多次奪得清酒比賽大奬，現在「赤武」已為巖手縣的代表銘酒品牌之一。 「冷酒」：吟釀酒、氣泡清酒（sparkling type）、生酒和濁酒等酒類，建議以10度以下的低溫冷飲享用。 飲用前將酒連同酒器一起放進冰箱裡冰鎮，效果更佳。
日本燒酒: 日本酒其實有分門別類
另外，泡盛上常常會有「古酒」這個標示，標為古酒的泡盛必須100%使用3年以上的熟成泡盛。 使用不同年份混調的話標示年份以最年輕的為基準，例如5年+8年則只能標為「5年古酒」。 通常在燒酒兌水以及兌熱水這件事情上，究竟哪個要先是一個非常容易被拿出來討論的問題。 但目前大部分的說法都還是若是兌熱水的話，就是先熱水後燒酒，冷水的話則是相反過來。
- 具有華麗香氣和清爽口感的「川中島 幻舞」為其代表作。
- 口感清香帶酸與濃鬱的果香，適合搭配厚切沙朗牛排，西班牙伊比利亞豬肉等口味稍重的菜色。
- 接下來，將為各位介紹，在不同陣容之下誕生的經典好酒，不論是哪一款酩酒，相信都能讓人感受到清酒的深度與溫度。
- 在明朝永樂皇帝派鄭和下西洋進行大規模的官營貿易之後，大量的財政支出讓明朝難以負荷，因此改變了政策，利用琉球來進行貿易。
這是因為自古以來，這裡就不但是大陸文化傳入日本的中繼站，更是九州與朝鮮半島的玄關口，而其焼酎製造技術的根源，也正是1404年朝鮮的太宗所贈與對馬領主的朝鮮焼酎。 日本燒酒2025 除了沖繩之外，日本另外還有三大焼酎產地，分別是鹿兒島、長崎的壱岐島、以及熊本人吉市的球磨地區。 沖繩的泡盛以泰國米為原料，鹿兒島以芋焼酎聞名，至於壱岐和球磨，則是分別以麥焼酎和米焼酎打下了江山。
日本燒酒: 種類
人體有很多種分解酒精的酵素，大部分的酒類需要三到四種以上的酵素分解，而燒酎只需要一種，所以不易宿醉。 米、芋(地瓜)、麥、蕎麥、馬鈴薯、芝麻、黑糖…等。 燒酎的歷史悠久，不見得遜於清酒，糖分及卡路里都低，也不容易宿醉。 賀年食品│47年老字號糧油舖 老店傳人：想承傳爸爸教落的糧油雜貨知識：時代流行撐老店，因為人情味買少見少。
日本燒酒: 日本必買神藥【龍角散】
也正因為薩摩焼酎豐富而多樣的風味，日本焼酎界入手最為困難的三大焼酎，都出自鹿兒島。 這三款由於頭韻都是M，而被稱為「焼酎界3M的焼酎」，分別是森伊藏（Moriizo）、魔王（Mao）和村尾（Murao）。 當不知道要選擇哪款燒酒飲用時，選擇意旨最高品質的「本格燒酒（本格焼酎）」吧。 本格燒酒是指使用罐式蒸餾器所製作的燒酒，特徵是能夠充分感受到原料的美味。
日本燒酒: 日本超市酒類人氣第2名－使用強碳酸讓人感到酒精濃度更高「三得利－196℃ STRONG ZERO 檸檬口味」
「TaKaRa can CHU-HI」系列是以日本最初的罐裝燒酒雞尾酒，誕生於1984年後持續受到大家愛戴的商品。 日本清酒的釀造必須使用優質水源與特製的米種─而水又佔了清酒體積的80%─因此使用不同品質的水源，最終製成的產品也會有很大差異。 「純天然活性氫日田天領水」僅可自日本日田市特定區域內的特殊深井中提取，是西之譽銘釀株式會社釀造自家清酒時不可或缺的水源。 「純天然活性氫日田天領水」自古以來即為最適合釀製清酒並增添其風味的水源，而西之譽更是世上唯一使用「日田天領水」生產日本清酒的釀酒廠商。
日本燒酒: 日本酒——以日本國產米為原料、在日本國內釀造
泡盛為沖繩獨自的酒款，雖然蒸餾等的過程與燒酒相同，但仍有一些不一樣的地方。 例如：燒酒原料的稻米使用米粒短圓的品種，但泡盛卻是米粒長的品種。 此外燒酒一般都用白麴釀造，但泡盛是用黑麴，因為這些不同而創造出獨特的風味。 特別是寒冷的時期，較多人喜歡高雅價格略高的種類。 順口的清酒接近白葡萄酒、雪莉酒、波特酒；較甜的清酒則有水果風味。 如果在居酒屋、餐廳用餐，建議可以嘗試看看「當地酒」。
日本燒酒: 獺祭39三割九分 日本清酒純米大吟釀洋酒原瓶DASSAI 1800ml
它們的差別在麥芽的使用量，釀造啤酒時使用的麥芽量會更大一點，因此這兩種酒也會比啤酒更便宜一點。 日本燒酒2025 因為日本酒的度數比較高，比較適合一小口一小口地飲用。 因此豬口才會被設計成一次注入一口大小（20mL）的容量。 地酒的原料是當地的大米與水，因此各地的地酒味道都不相同。
日本燒酒: ■ 前往深奧的地瓜燒酒世界！
近年來，許多人開始注重健康減少飲酒，而廠商們也為了這部分人羣推出了無酒精飲料（不含酒精的酒味飲料），從啤酒、利久酒到雞尾酒和梅酒等，各種口味的無酒精飲料都相繼登場。 像是朝日、麒麟和Sapporo等大企業都會生產許多種類的啤酒。 日本燒酒 通常日本酒經原料發酵之後，會過濾掉米麴，口感更為清爽，顏色也更為透明。 本產品使用「日田天領水」，具有醇厚柔軟的質地與深沉之口感。 日本燒酒 長野縣伊那市高遠的櫻花號稱「全日本天下第一的櫻花」。
相較於採用多級蒸餾法，因而提高乙醇含量並失去原料風味的伏特加，使用正宗製法的的本格燒酒 日本燒酒2025 ，僅止蒸餾一次，因此某些製酒原料的風味十分鮮明。 燒酒可以由大麥、白米、地瓜、糖等各式各樣的食材製成，入口能感受到原料之味。 在專賣店購買日本酒，不僅品項齊全豐富，加上店家細心挑選保存，酒的狀態也較佳，有不明之處還可詢問知識豐富的店員，但相對地價位也會偏高。
日本燒酒: 沖繩
在日本酒的酒標上經常看到「精米步合％」的百分比標示，所謂的「精米」是指碾米，而「精米步合」，乃是指將日本酒原料的玄米米粒外圍研磨去除後剩下部份所佔的比例。 例如：「精米步合60％」，表示米粒已研磨碾去40%，以剩下的60%用於釀酒。 清酒的飲法比較講究，日本人喝清酒很有講究，傳統的是農歷三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬兩季天氣較冷，則熱飲。
日本燒酒: 【2019必買日本酒類清單】6款你不能不知道的日本葡萄酒 日本紅酒/白酒推薦清單
煲1個半小時，下鹽調防癌湯水2：胡椒豬肚湯（適合春季）功效：溫中開胃，下氣消痰材料：豬肚1個，胡椒 20粒，瘦肉 250克，蔥 5根，生薑 3 片做法：1. 所有材料洗淨，蔥切去蔥鬚，取蔥白切段；瘦肉切片。 豬肚洗淨，加入適量鹽抓洗10分鐘，再以生薑3片及滾水煮5分鐘，撈出後切片。 Kokuryu Daiginjo 精米步合50%，100%兵庫縣山田錦酒造好適米所釀製而成。
由於疫情錯過了櫻花啤酒的讀者們也別擔心，啤酒公司在明年冬末春初也會再度販售。 其定義為大麥2/3、米麴1/3、使用壱岐的水、在壱岐製造並且以蒸餾法製成。 而在1995年的時候，WTO與日本國稅廳都認可了日本三個地方的酒類地理標示，分別是沖繩的泡盛、壱岐的焼酎，以及我們下面要談的熊本縣的「球磨焼酎」。 離博多約60公里的壱岐島是麥焼酎的發源地，不過製作方式傳入日本的路線並非透過琉球，而是來自朝鮮。
日本燒酒: 日本焼酎的四大產地
不過，在當時，米焼酎是主流，而用蕃薯、大麥，或是其它原料來製作焼酎，則是江戶時代之後的事了。 通常使用大米麯，加水釀製，再加大米同部分芝麻、栗子、薯仔、粟米、紫蘇等唔同原料嘅一種釀製，蒸餾一次嘅。 另外燒酎具有蒸餾過程，故酒精度會稍高，一般大約於25%左右。 清酒則屬釀造酒，酒度約僅14-18%，但燒酎與40%起跳的威士忌比較，又顯得輕鬆得多。 酒友們買燒酎時，經常會看到「本格」二字，除了說明這瓶酒夠堅之外，還代表了燒酎的分類之一。
日本燒酒: 有種創意 日本美濃燒 – 手描燙金燒酒陶杯組 2件式
是令北海道驕傲，以小樽為據點的北海道葡萄酒公司（Hokkaidowine）。 日本燒酒2025 選購日本伴手禮，一定要列入考慮選項的就是日本酒了！ 然而，該如何挑選一支好酒也是令日本人感到困惑的問題！ 所以ZEKKEI 日本燒酒 JAPAN這次特地向清酒製造商討教，並為大家嚴選推薦10款經典的日本酒。 根據文獻紀載，16世紀日本人開始研究如何製造燒酎，當時蒸餾機從印度支那傳入琉球，再輾轉進入鹿兒島一帶，九州便成為燒酎的發源地，被稱為「燒酎王國」。
低溫熟成一年後的酒質呈現潔淨的穩健感，香氣則讓人聯想起水果般的新鮮感,適合搭配的料理也相當廣泛。 瓶內下方有醪囤積，飲用前請緩慢翻轉讓醪融合至酒體中(翻轉過快會引發壓力過大)。 森伊藏甚至可說是燒酒中的燒酒，雖然不是說買就能買到，不過還是要請您務必品嚐一次看看其雅緻芳醇的風味。 魔王開啟了地瓜燒酒的風潮，各家媒體曾爭相報導，結果導致一段時期嚴重缺貨。
日本燒酒: 日本超市酒類人氣第10名－減少熱量的低卡路里燒酒雞尾酒「三得利 卡路里 地中海檸檬口味」
而乙類燒酌則使用的是「單式蒸餾」的方式進行製作，是日本自古以來的蒸餾方法。 也如同其名，單式蒸餾只會進行一次的蒸餾，因此並不像連續式蒸餾般可以再最後只留下透明無色的酒精，而會保留更多製作原料所擁有的獨特風味，以味道來說會更加的豐富。 「紅小牧」是鹿兒島知名燒酒品牌「小牧酒廠」的主打商品。 對於平時不太喝酒的臺灣人來說，日本的燒酒一向有著高嶺之花般難以親近的印象。 但是以紫薯為基調的「紅小牧」散發著花果的香味，對於不常喝酒的人們也十分友善。 燒酒一般的喝法以兌冰水為主，但是「紅小牧」也十分適合搭配鳳梨汁、茉莉花茶、荔枝果汁一起飲用。
其中同系列的「川中島 幻舞 大吟釀 Premium」，帶有哈蜜瓜般的優雅芳香，更是難求的極品。 圖片來源：PRtimes在日本國內外擁有無數粉絲的「獺祭」，乃是位於山口縣巖國市的釀酒廠「旭酒造」所釀製的銘酒。 「旭酒造」最大的特色在於顛覆常識，不採用傳統釀酒師「杜氏」釀酒，而是由釀酒廠員工依數據及嚴格品管憑直覺自行研發製造。 秉持「不為一醉方休，也不為銷售量，只為釀造耐人尋味的美酒」的理念，經過無數次的嘗試與失敗，巔峯之作「獺祭」終於誕生。 這款酒來自1872年創業、位在栃木縣的老酒廠「小林酒造」。
今天我們就來瞭解一下以米燒酒、麥燒酒、芋燒酒等為代表的主流日本燒酒以及學會辨別本格燒酒和甲類燒酒的區別。 喝起來帶有酒米天然的清甜與發酵後的微酸口感，加上微氣泡的清新感受，酒精度只有 5%，非常適合清酒新手嘗試。 日本酒的價格大致上從1,000日圓左右起，貴的到幾萬日圓的銘酒都有。 至於容量，基本上分為大瓶裝（1,800毫升）和四合瓶裝（720毫升）兩種類型，日本酒一般以四合為一單位，一合為180毫升；另外，也有部份品牌推出容量180毫升的小瓶裝。