這個名字來自飲料的淺棕色，它本質上是一種瑪奇朵。 咖啡奶油本質上是一種卡布奇諾咖啡——但不要讓法國人聽到你這麼稱呼它！ 這種奶油飲料是用一杯濃縮咖啡和蒸牛奶製成的。
答：咖啡粉的粗幼度會直接影響萃取度（extraction rate）。 簡單而言，幼粉與水的接觸面多，能泡出味道更濃的咖啡，但也更易攝取帶瑕疵的味道；粗粉沖泡出的咖啡則濃度較低，卻未能盡取咖啡的優點。 所以，根據沖泡方法、咖啡豆的質素和個人口味，咖啡粉的粗細度應有所變化。 咖啡法 即使咖啡粉種類一樣、粗細度相同，也可透過改變咖啡粉份量，調整適合自己的味道。 問：常說咖啡豆有淺、中、深三種烘焙方式，新手該如何選擇？
咖啡法: 生活有時就是一場災難，荒誕卻充滿寓意的厭世超現實插畫
如果你想要詳細瞭解每一種處理法的差別，或是想搞懂到底處理法上的敘述代表什麼意思，那你可以點下面連結參考另一篇更為詳細的咖啡豆處理法說明。 咖啡法2025 因爲咖啡勺的作用是攪拌和給咖啡降溫的，其他時候就讓它待在盤子裏吧。 同時需注意的是，想讓咖啡降溫，不要向咖啡呵氣，也不要發出呼嚕嚕的聲音。
其中，虹吸法是利用水沸騰時產生的壓力，來幫助烹煮咖啡。 一般來說，虹吸咖啡的苦味會較為明顯，但口感厚實圓潤，口味純淨度高，也可以帶出更多咖啡的焦糖和堅果香氣，萃取出最接近原始咖啡豆的風味。 咖啡法 意式濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡，衝煮過程中的高壓可將咖啡豆中的油脂和膠質乳化溶解，咖啡豆中的精華會被壓力完全萃取出來，煮出的咖啡濃度更高，口味和香味更好。 摩卡壺以底座的加熱方式來衝煮咖啡，也是蒸餾式的一種方式。 這種沖泡方式一般在專業咖啡店中常見，家庭中用的不太多，不過現在網上也有各式適合家庭使用的摩卡壺可以讓喜歡自己動手的小夥伴們享受DIY的樂趣。 虹吸式咖啡沖泡器的特殊之處，在於它可以使咖啡與沸水完全溶合。
咖啡法: 日醫工藤孝文發明「綠茶咖啡減肥法」 瘦足25KG
但是，如果我們在晚些時候喝咖啡，咖啡因可能會我們干擾的睡眠，睡眠不好肯定會引發各種各樣的健康問題。 如果非要喝點什麼來補充能量，可以選擇脫因咖啡或茶，茶裏面含有的咖啡因比咖啡少很多。 喝咖啡時，應該端起杯子，而不要俯首去就咖啡，這樣並不雅觀；同時喝咖啡時不要小口嘬飲，也不要大口吞嚥，每一口的量最好能讓咖啡從你的舌尖可以一直流淌到舌根，當然這因人而異。 用這種喝法可以讓整個口腔感受到咖啡的味道，也能最大程度體驗到咖啡的美味。
- 美式壺更適合宿舍和辦公室這類不能有火加熱的地方，且適合喜歡咖啡比較淡的人羣。
- 除了咖啡產地、處理法及烘焙程度之外，不同的咖啡煮法也會產生不一樣的咖啡口感，常見的沖煮方式有手沖咖啡及義式咖啡。
- 其中萃取咖啡又可以分爲完全浸泡式和注水滴濾式。
- 您還需要經常清潔和除垢，以保持一切正常工作。
- 工藤孝文在書中表示，綠茶咖啡能幫助減肥的關鍵在於3要素：咖啡因、綠原酸、兒茶素。
- 在家裏製作氮氣咖啡是困難的，因此您可能更喜歡在咖啡店或雜貨店購買。
挑選的時候，材質是首先要考慮的因素，因爲摩卡壺加熱後會產生高壓，材料的好壞，將直接影響使用的安全。 它不一定是用法國烘焙咖啡豆製成的（指烘焙程度），也可能不是來自法壓壺。 法式咖啡通常是在戶外咖啡館或餐館喝的小杯濃縮咖啡。 研磨度越細，萃取越高；研磨度越粗，萃取越低。
咖啡法: 咖啡甜點（Café gourmand）
2009年美國精品咖啡協會對精品咖啡的定義為：「杯測分數通過80分以上的咖啡」，並以此標準分辨咖啡品質的好壞。 除了上述的兩種處理法之外，很多咖啡師也會使用特殊處理法，包含最近很流行的蜜處理、半水洗及低溫厭氧發酵等，透過不同的處理法產生各種特殊的風味，增加咖啡風味的多樣性。 阿拉比卡咖啡樹主要生長在西半球的高原地區，氣溫較低的環境害蟲較少，收成也比較多，其中巴西與哥倫比亞是最大的種植國。 成分方面，阿拉比卡的咖啡因大約介於0.9～1.2%；脂肪比羅巴斯塔多了60%；糖的含量則羅巴斯塔的2倍，因此阿拉比卡的味道相對較甜、較柔和且帶點酸味。
咖啡法: 美式咖啡(Café Americain)
也因為如此，優質濕刨處理法的咖啡較易出現特殊的青草藥及香草風味，與咖啡的果酸交織成令人難忘的奇妙體驗。 咖啡經由這種二次乾燥的方式，多會呈現如綠沼般深綠色的樣貌。 咖啡法 我們可以在咖啡中喝到諸多水果風味，如藍莓、草莓或其它熱帶水果等等，幾乎都是日曬處理法的產物。
咖啡法: 咖啡衝調的幾種方法，3分鐘教你學會衝咖啡!
飲咖啡後30分鐘，血液中的脂肪酸濃度會變高，適量運動可將脂肪酸變成熱能，有效燃燒體內脂肪。 如果在家裡喝了咖啡然後去上班，可走樓梯代替搭電梯，充分發揮咖啡的作用，同時能美化腿 部線條。 印尼：印尼咖啡具有獨特的木質香氣，風味醇厚、酸味明亮，常見的曼特寧、黃金曼特寧是印尼咖啡的代表作。
咖啡法: 咖啡處理法
Puerto Rican cafe con leche是用濃縮咖啡粉通過煮沸法制成的。 濃縮咖啡機價格昂貴且操作複雜，但如果您正在尋找優質的濃縮咖啡，它們是必不可少的。 您還需要經常清潔和除垢，以保持一切正常工作。
咖啡法: 哥倫比亞 託利馬產區 蒙特維莊園 Wushwush 水洗 咖啡豆
市面上更有計時和量重功能兼備的秤，方便計算沖泡咖啡的時間和水量。 虹吸壺需要熱源，是手工咖啡裏成本最高的，同時要通過水溫或加熱程度來調整萃取時間，沖泡技術要求也是最難的。 咖啡法 咖啡法 意式濃縮咖啡機的工作原理是將高壓熱水推過緊密裝入過濾器的咖啡渣。 您可以找到具有不同自動化水平的濃縮咖啡機，但您通常需要了解制作過程的一些知識，才能製作出優質的咖啡。
咖啡法: 咖啡因功效
由於咖啡因容易刺激交感神經、造成血壓升高，因此有高血壓、心臟病、心絞痛、心肌梗塞等心血管問題者，皆較不適合飲用。 另外，過高的咖啡因攝取也可能增加流產、早產、新生兒體重過低的機率，建議孕婦也要酌量飲用，將每日咖啡因攝取量控制在200毫克以下。 工藤孝文在書中表示，綠茶咖啡能幫助減肥的關鍵在於3要素：咖啡因、綠原酸、兒茶素。 綠茶和咖啡中的的咖啡因，能促進新陳代謝；綠茶中的兒茶素和咖啡中的綠原酸，則能幫助抑制飯後血糖的快速上升，3要素相輔相成下，便能提高燃脂效果，幫助達到減肥的目的。 濕剝法讓印尼曼特寧帶有藥草、陳木及焦糖的香氣，酸度低且口感厚實。
冰滴咖啡最耗時，將3°C至4°C的冰水放在壺中，讓水滴進咖啡粉再濾進下壺，需時至少三個小時。 有別於一般的熱飲咖啡，冰滴咖啡不會苦澀，雖味道較淡，但回甘味長，是現在流行的「茶感」（tea-like）咖啡。 這一步很重要是因爲如果濾紙跟過濾杯不服帖的話會影響水流速度，另外通過浸溼部分可以去除一下濾紙和殘留在過濾杯上的味道。
即便如此，也許您想改變現狀並嘗試新的沖泡方式。 咖啡法 我們在這裏收集了所有最好的咖啡沖泡方法，並附有圖片、說明、以及優缺點，在這裏您可以輕鬆找到您最喜歡的新方法。 開始煮虹吸咖啡前，要謹記先將玻璃下壺完全擦乾，否則加入過程若有殘留水滴，很有可能會讓玻璃破裂，非常危險。 至於製作手沖咖啡時，通常使用濾紙作為過濾工具，這也是最常見、最簡便的咖啡濾材，優點是能夠帶出來的層次感強烈的風味和香氣，但相對而言，咖啡中的油脂也會明顯變少。 用虹吸壺烹煮咖啡時，時間不宜過久，否則長時間的浸泡會讓咖啡產生苦味和澀味。
前期從樹上採摘下來後，只晾曬一兩天，在豆體內含水量還高達30%-50%，豆體還半硬半軟的情況下直接去掉種殼再曬，直到含水率達到大概12%——15%，前後約四天。 從而大大縮短整個晾曬過程，發酵期與酸味大爲降低，醇厚度卻因此增加，焦糖與果香會更加明顯。 實際上這種新興的咖啡豆發酵法，靈感來源於紅酒的釀造工藝。 其原理是將咖啡豆放進一個金屬的密閉容器內，容器應該是有類似於紅酒發酵栓，亦或是單項排氣閥的裝置。 之後往密閉的容器裏注入二氧化碳，擠出裏面的氧氣，在無氧的環境下，減緩咖啡果膠中糖分的分解速度，PH值也以更緩慢的速度下降，延長髮酵時間，藉此發展出更佳的甜味，以及更豐富的風味。
但厭氧處理法的過程就如同在摸彩箱摸彩一樣，結果難測一直是個令人頭疼的問題，大量的實驗性批次耗時費力，造成市場上一堆失敗的厭氧咖啡豆濫芋充數，而優質的厭氧咖啡又是高不可攀。 將咖啡農採收後的咖啡果實在去除果皮後，將帶著殼的種子引導到一個大水槽內，藉由微生物及咖啡果肉上的醣類物質進行發酵，以破壞咖啡果殼上的果膠及黏在果殼上的果肉。 咖啡法2025 發酵一定時間後的咖啡為了去除殘存的果膠及果肉，必需經過一個沖刷程序，因為經過發酵的分解，咖啡果殼外所附著的果膠及果肉就能輕易的被沖洗下來。
咖啡法: 文章分類
滲濾器的工作原理是將沸水循環通過粗咖啡粉。 沖泡大約需要 10 分鐘，但如果您喜歡不那麼濃的咖啡，可以花更少的時間沖泡。 虹吸式咖啡機是最複雜、最令人印象深刻的咖啡機。 它們可能難以使用，但如果使用得當，可以生產出清澈、順滑和美味的咖啡。 想局部減肥的話，大可利用咖啡渣配合乳液，以手法推走脂肪」。
咖啡法: 咖啡處理法，你究竟瞭解幾個？
經過一段時間後，當下壺停止加熱，下壺的壓力會逐漸下降，此時上壺的咖啡萃取液便會流回下壺，咖啡渣則被濾網擋住而留在上壺，最後只要把下壺的咖啡倒出，就能好好享用一杯美味的咖啡了。 ▲ source：Joey Huang 咖啡法 on Unsplash虹吸咖啡壺又稱為賽風壺（Siphon 或 Syphon），還分為直立式、平衡式兩種。 它的歷史要追溯到 19 世紀，據傳虹吸咖啡壺最早是由德國人所發明，再由法國人改良成最接近現代式直立的虹吸式咖啡壺。
答：日本傳統咖啡其實口味偏苦，因為老一輩的日本人喜歡吸煙，味覺比較適應苦味。 一般上班族亦拿咖啡作提神用，苦味重的黑咖啡自然是首選。 現代的日式咖啡其實早已擺脫傳統，咖啡中的酸、苦、甜味相對平衡，口感也偏向順滑。 其實在第一部分已經講到了很多咖啡的製作過程。 從咖啡萃取程度的角度，可以分爲濃縮咖啡和萃取咖啡。 其中萃取咖啡又可以分爲完全浸泡式和注水滴濾式。
咖啡法: 虹吸咖啡和手沖咖啡的差別
要使用摩卡壺沖泡，請在沖泡器中加入細磨粉和水，然後將其放在爐竈上。 水會加熱並變成蒸汽，通過咖啡粉並在頂部冷凝成煮好的咖啡。 基本的手衝壺有多種尺寸和設計，但通常通過紙質過濾器直接沖泡到您的杯子中。 最受歡迎的品牌是Melitta（美樂家）。
值得一提的是，除了常見的拿鐵、卡普奇諾，還有近幾年很火的澳大利亞白咖啡“澳白”或被叫做馥芮白（Flat White）的也是咖啡和牛奶的混合。 馬來西亞白咖啡是一種速溶咖啡，是咖啡粉加奶精混合而成的。 大家應該都清楚這類咖啡的特點，他們跟我們在咖啡館喝到的咖啡味道天壤之別，這樣的咖啡是絕對無法體現出咖啡獨特的風味。 如果是單純想補充咖啡因或者想喝含咖啡味道的飲品時可以買這樣的咖啡喝。