準備新鮮研磨好的咖啡粉，冷水（過濾水最好，其次是農夫山泉，怡寶，不建議直接使用自來水），密封性好的瓶子、濾杯、濾紙。 意式豆子通常深度烘焙，本身風味屬於厚苦濃郁型，加上油脂豐厚，正好能夠中和一般咖啡豆長時間萃取後脂質感稀薄的問題。 中深烘焙度的曼特寧，主打無酸和香醇順滑的口感，相比於意式豆，苦味較低甜度較高。 從冰箱拿出後，將冷萃的濃縮液倒入另外附蓋的容器裡。
- 此外，也有已經裝入濾袋中的冷萃咖啡包，或是專門為了冷萃所研配的咖啡豆，這些商品都讓我們能夠更加輕鬆簡單的製作、品嚐冷萃咖啡的美味。
- 如果帥氣的說一句：這是種用時間換取美味的沖泡方式。
- 雀巢冷萃咖啡系列的展示區融入了化妝盤的設計元素，“身着華服”的瓶裝冷萃咖啡們瞬間變身色彩鮮豔的彩妝用品。
- 咖啡具有包括奎寧酸等九種主要的酸性物質，以熱水沖煮的咖啡更容易釋放出這些酸類，造成胃酸過多、胃食道逆流等不適症狀。
- 使用冷萃浸泡，咖啡的酸感及苦味較溫和、甜感明顯，並帶有絲滑的口感和醇度。
- 如果用濾紙或者濾布的話，咖啡油就會唄濾紙或濾布吸收掉，味道會有些微的不同。
冷萃咖啡可以保存更長的時間，而且不失風味，絕對是黑咖啡愛好者的福音。 如果喜歡喝冰飲，隨時都可以來一杯時髦的”冷萃咖啡”。 材料：一包掛耳咖啡，或者是現磨的咖啡粉，以淺中度烘焙的日曬豆子最佳（如日曬耶加，日曬西達摩）、攪拌棒、玻璃瓶及杯子。 它的做法也很簡單，就是在預先做好的Cold Brew Coffee裡快速充氮氣，就好像汽水裡加二氧化碳一樣，只不過氮氣的泡泡更加細緻綿密，一口喝上去有點像啤酒，氮氣和咖啡混合的部分有濃鬱的奶油口感。 關於泡多久，我的經驗是8小時起泡，後面每過1-2小時去嚐一口，覺得好喝了就把濾紙包丟了，咖啡繼續冰在冰箱裡。 當然，為了容易喝，建議用茶壺/法壓壺，或者配套買點濾紙包把咖啡裝起來泡，避免一喝一嘴渣（或者直接泡泡完了用篩子過一遍也行）。
冷萃: 冷萃咖啡祕訣
停止加熱後水蒸氣會冷卻收縮，萃取的咖啡就會被拉回下壺了。 咖啡粉、濾紙、濾杯和手沖壺，有這幾樣東西就可以做出一杯手沖咖啡了。 雖然看似非常簡單，但咖啡豆的粗幼度、水溫、注水速度等都會影響最終咖啡的味道。 而水溫越高就更有苦味和香醇，水溫越低風味就越少、味道也會比較柔和。 注水快味道就會較清爽，時間越長風味就越趨醇厚。 Chris：由於冷萃咖啡可以優雅釋放咖啡豆中各種香氣，喝起來也比較溫和，以下是我個人的推薦。
咖啡：這口鍋我可不背 覺得沸水泡出來的茶不好喝，而冷泡纔好喝，那說明所使用的茶葉，品質太差。 盲目附庸冷泡茶的流行風，還不如好好交點學費，買些真正的好茶回來，努力提升自己的喝茶段位。 法式濾壓壺是比較適合新手的沖泡手法之一，不太費時還能沖出濃鬱、有質感的咖啡。 冷萃2025 沖泡時放入中度研磨的咖啡粉，再倒進滾水浸泡3至4分鐘後，把壺中的金屬濾網壓下就可以倒出飲用了。 Chris：雖然冷萃咖啡和冰咖啡很相似，但冷萃咖啡是長時間冷釀的咖啡，而冰咖啡只是普通的熱咖啡，經過冷卻然後傾倒在冰上。 冰咖啡保留了更多熱咖啡的酸性口感，而冷咖啡則少得多。
冷萃: 冷萃咖啡的製作方法
帶點休閒感又有減齡效果的丸子頭，可以降低黑髮給人的一種沈重感，在大學時期很常以丸子頭造型出現的朱韻，完美展現出大學生的青春氣息。 想跟風朱韻同款的丸子頭其實很簡單，直接用手當梳子把馬尾綁到後腦勺高處以皮筋固定，最後一圈留個半丸子，將剩下的髮尾分成兩邊繞在丸子上以夾子固定。 做舊老白茶的3種正確打開方式，蒸茶、冷萃、大壺燜，太能僞裝了 如果真的想要喝做舊的老白茶，又該如何去避免把它的酸梅味，豆豉味給泡出來呢？ 這樣纔可以遮掩住做舊老白茶的怪味異味煙味酸味巧克力味朱古力味梅子味等等等等。
冷萃咖啡是指冷或冰水混合物在容器中浸泡咖啡粉，保持在低溫環境中長時間儲存，然後過濾咖啡粉渣得到冷萃液；冰滴咖啡是指在室溫中將冷或冰水混合物放在冰滴壺頂層，滴濾中層的咖啡粉，液體落到底層積累成冰滴液，粉層變化類似手衝。 「今天的西柚氣泡冷萃咖啡賣完了。」33℃，下午 3 冷萃2025 點，位於北京的 CENCHI 咖啡館老闆這樣對前來買咖啡的客人說。 雖然都是黑咖啡，但因爲風味更加柔滑清爽，冷萃咖啡無法用濃縮咖啡替代，這意味着基於冷萃咖啡製成的特調飲品都無法售賣。
冷萃: 冷萃咖啡是什麼？
作爲一個勤儉節約的金牛座，感覺這咖啡喝的特別值。 （話說感覺好像還省了好幾千塊咖啡課的錢，更值了！）。 聰明濾杯似乎是設計來完美沖泡冷萃咖啡的器材：它自身即是一個濾杯、一個容器、還附有蓋子！ 冷萃2025 唯一的缺點在於，它沒辦法像其他器材一樣裝下那麼多咖啡。 有人在星巴克看到過一個特別的機器，用的道具「水龍頭」長得跟打啤酒的加壓機一樣…說是一邊能出正常冷萃濃縮液，另一邊能出充氮氣的冷萃濃縮液。
冷萃: 日本廚師簡單1招煎出「鎖住肉汁」的香嫩牛排！雞胸肉、豬排也適用
而冷萃的賞味期長、可以長時間儲存，這是熱萃製成的冰手衝、冰美式沒有的。 熱萃咖啡隨着溫度下降，風味會隨之變化與流失，而密封條件較好的冷萃咖啡液卻可以保存 5 ～ 7 天（但不建議存放太長時間）。 留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。 茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
冷萃: 冷萃咖啡豆推介
低溫下萃取咖啡，雖然需要較久的時間，但這樣的過程能夠大為降低酸度與苦澀味，使得風味更加甘甜醇厚，不僅如此，這樣低溫冷萃而成的低酸度咖啡，不但可以保護牙齒的琺瑯質，也比較不傷胃。 冷萃咖啡，英文名為Cold 冷萃2025 Brew Coffee，是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小時，通過專業的器具進行萃取過濾而成。 若要醇厚度更高，也可延長時間到24-48小時。
冷萃: 星巴克的「冷萃」咖啡是怎麼做出來的？爲啥還有充氮氣的？
如果用濾紙或者濾布的話，咖啡油就會唄濾紙或濾布吸收掉，味道會有些微的不同。 冷萃2025 3；口味：好的冰咖啡可以完整保留熱咖啡的原有口味，而冷萃咖啡自身就能充分體現咖啡細微的口味特徵，且由於水溫較低，咖啡的酸度更加溫和。 使用上好咖啡豆製成的冷萃咖啡口味甘甜，口感明亮，味道柔和。
冷萃: HARIO MIZUDASHI 冷萃咖啡壺
備註：正經的 Affogato 是用濃縮咖啡淋在冰淇淋球上，不過誰讓我們這麼愛冷萃呢，使用冷萃濃縮液淋上去，別有一番滋味。 推薦 GOAT STORY 這款，主要原因是我特別喜歡這個罐子的設計，非常簡約，玻璃罐容量爲 500ml，自帶 3包咖啡粉，每包 40g，可以直接泡。 35.以上顯示和描述了本實用新型的基本原理、主要特徵和優點。 本實用新型要求保護的範圍由所附的權利要求書及其效物界定。
冷萃: 生活有時就是一場災難，荒誕卻充滿寓意的厭世超現實插畫
（2019年8月23日，上海）T臺向來是模特的主場，但如果走秀的主角變成咖啡，會產生怎樣奇妙的體驗？ 今天，一場酷炫的咖啡時尚大秀在上海上演，雀巢咖啡冷萃系列化身”模特”，爲觀衆帶來一場驚豔的”冷萃自由大秀”。 雀巢中國高管崔伍迪先生和雀巢中國即飲業務負責人姜珊女士出席了本次活動，同時國際超模何穗女士也受邀共同見證大秀。
冷萃: 冷萃咖啡壺
22.附圖標記說明如下：1、真空保溫壺外殼；2、壺嘴；3、壺體；4、密封盒蓋；5、製冰筒；6、密封盒；7、內壁筋條；8、底部筋條；9、溫度計；10、活塞；11、濾網；12、圓柱；13、內凹環；14、凸點。 冷萃2025 另外要注意的一點是，很多人在喝冷萃咖啡時會加點冰塊稀釋，所以如果習慣加冰塊，那浸泡的粉水比可以稍重一點，這樣加入冰塊後的咖啡濃度會比較適中。 冷泡法最讚的地方在於它的便利性，幾乎任何容器都能拿來冷泡咖啡呢！
冷萃: 冷萃配方
除了超模，現場還有衆多“社交達人”在線直播整場大秀，社交媒體也在採訪錄製節目，通過這些打造線上的傳播的“社交屬性”也是爲了迎合現在廣大年輕消費羣體的生活方式，已達到更好的消費者觸及。 現場還設有冷萃彩妝區和潮搭區，到點體驗的消費者還能讓化妝師現場爲你打造屬於你的時尚妝容，搭配屬於你的時尚配飾。 並不，原價 39 元/10 條，點我的專屬優惠券還能再減 20 元，19 元就能10 條咖啡到手，一杯日本進口冷萃才 1.9 元，性價比真的太高了。 可能 10 年前，咖啡銷量會在夏季下滑，但如今，冷萃咖啡的銷量隨着氣溫升高而增長。 「它能帶來跟風性。」藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）的創始人 James Freeman 這樣解釋冷萃咖啡在全世界的流行。
與前面幾款的區別是在濾網非常靠下，所以在製作咖啡的時候可以製作冷萃的時候完全可以自己掌握製作量。 不過也有個小缺陷，就是濾網受限於瓶子頂部的收口設計，濾網也設計的很細，裝粉量偏少。
冷萃: 製作要領
不過考慮到萃取時間那麼長，當然也應該會溶出更多的咖啡因，其實萃取時間與溫度的變化差異，是很難精細計算的，如果還要再把研磨刻度等其他因素一併考量，那更是難上加難，因此咖啡因多寡這問題目前尚無定論。 虹吸壺是較高階操作，看上去也像是化學實驗儀器，但如果能運用得出神入化，就能沖出味道清澈、柔滑的香濃咖啡。 下壺中的水煮滾後產生的蒸汽會膨脹，令熱水移至上壺與咖啡粉混合。
冷萃: 冷萃咖啡怎麼做？
金色、銀色，紫紅色三種包裝的顏色定格了整場大秀的色彩基調。 雀巢冷萃咖啡系列的瓶身設計形似特調杯，配以外包裝高質感產品色的分層映襯，極具視覺衝擊力。 雀巢曾表示，採用這款有別於其他咖啡杯的分層設計是爲了讓瓶身更好地握在手中，而這款主視覺的外包裝創意則是來源於歐式咖啡店的告知牌——用粉筆字寫的黑板。 冷萃2025 採訪環節中，在被問及雀巢在即飲咖啡系列還會有什麼新的市場策略和具體計劃時，雀巢中國高管崔伍迪告訴Foodaily，雀巢現在生產了很多新產品，但現在先賣個小關子。 讓我們共同期待雀巢的新品吧，看看下一次他又會給大家帶來哪些引領潮流的驚喜。 隅田川在日本最初是和星巴克一樣的現磨咖啡連鎖店，後來他們覺得應該讓更多人嚐到方便而正宗的口感，就開發了膠囊咖啡。
因此相比較冰咖啡來說，減少了高溫帶來的微酸感，口感也會更柔和。 而漫長的萃取過程，讓它的口感相比冰滴咖啡，也更加濃郁和穩定。 「冷萃」是直接用冷水把咖啡粉裏的味道提取出來，簡而言之就是冷水長時間泡咖啡粉…但這可不是速溶咖啡的咖啡粉，是咖啡豆研磨出來的咖啡粉。 隨著越多人喜愛冷萃咖啡，現在市面上也出現許多專門製作冷萃咖啡的咖啡壺，或是有許多咖啡機也有製作冷萃咖啡的功能。 此外，也有已經裝入濾袋中的冷萃咖啡包，或是專門為了冷萃所研配的咖啡豆，這些商品都讓我們能夠更加輕鬆簡單的製作、品嚐冷萃咖啡的美味。
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▲冷萃咖啡雖然需要花費較多時間萃取，但是經過長時間的沖泡，能大大降低咖啡的酸味和苦感，帶出咖啡的甘甜醇厚。 冷萃咖啡的長時間萃取帶來的馥郁，層次分明，回甘明顯剛剛好彌補非洲豆的單薄，同時抑制着非洲豆低溫時尖銳的酸味。 在風味上，高溫會使咖啡中的單寧酸分解爲焦梧酸，造成酸感和苦澀感。 有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物質會比熱萃方法低67%。 冷萃2025 熱萃咖啡是通過熱水萃取咖啡粉，溫度在82-95℃之間，一般不超過5分鐘。 最快的意式濃縮（Espresso）只有18-23秒，而冷萃咖啡在時間上遠遠超過熱萃咖啡。