增哥柿餅旁有間保存不錯古厝，業者彭成通說：以前也會在古厝曬柿餅，常吸引攝影玩家來取景，不過後來機器取代後就不再古厝前曬柿餅，我倒建議老闆可以學金漢，放幾盤日曬柿餅讓遊客取景，如此才能讓更多遊客走進旱北路瞧瞧，也有助產品銷售。 新埔餅2025 這間原本是已休業15年的柿餅加工場，今年由年輕一代重新把柿餅加工的工作重新上架，並以父親姜理甲的名號「甲頭」做為行銷招牌，相信注入新的活水能再次讓家業發揚下去，請大家記得來給予支持喔。 負責人為劉達壽先生，達壽柿餅工作室主要採用嘉義所供應的青柿來製作柿餅，目前達壽柿餅工作室的銷售主要是以一般零售門市、網路購物與宅配為主，現場也可直接購買。
在2004年瑞源餅行為了提供更舒適方便的服務，在臺三線上成立北埔分店，遊覽車、散客停車更方便客人做選購。 新埔餅 近年來西式甜點崛起，店內在2017年推出法式蛋糕，以因應消費者的需求，提供更多選擇。 與味衛佳一樣都是傳承自同一百年家業，也是維持有柴燒的傳統工序，原本第四代劉家寶要把最後一座傳統柴燒窯打掉。 在第五代棄醫返鄉接家業劉文祥堅持下保留下來，所以來柿代相傳你可以買到用龍眼木材燒的柿餅，也能買較平價的機器乾燥柿餅。 這間位旱北路最後一間柿餅加工廠讓我眼睛一亮，無論從工廠環境到包裝都給人非常好印象，他們主要是以盤商通路銷售為主，走的是精緻商品的路線，也歡迎客人現場來購買。
新埔餅: 新埔柿餅製程取景 下年度召集令
位在新埔鎮最繁榮的中正路上，有超過百年歷史的「呂順興餅舖」，是新埔在地居民的共同回憶，老闆呂學詩堅持延續傳統製法，餡料從洗、炊到熬煮，全都手工製作，為的就是「讓顧客喫到最優質的味道」。 範修語攝我們拿起菜單，除了粄條，來到新埔一定也要點一份外地喫不到「煙腸」！ 這盤外表晶瑩剔透，隱約看的到肉絲的煙腸製作費時費工，是由去筋的豬後腿瘦肉搭配香料長時間醃製，並加入地瓜粉漿攪拌後灌入腸衣，最後放入大鍋煮熟並風乾而成。 陳記柿餅在新埔鎮柿餅加工業中傳承已三代，資歷雄厚，始終競競業業，專注於柿餅的加工。 ２０１３年參加新竹縣十大伴手禮選拔，經過專家、民眾及網路票選的結果，入選新竹縣十大伴手禮，並配合各種行銷活動。
- 本網站在您使用服務信箱、問卷調查等互動性功能時，會保留您所提供的姓名、電子郵件地址、聯絡方式及使用時間等。
- 新埔鎮旱坑裏的柿餅製造業已持續有百餘年的歷史，早已成為新埔鎮所特有的產業文化。
- 柿子從樹上摘下，進入加工廠經由人工去皮、機器烘乾 、 純手工按壓又烘乾然後最終成形，大概7-10天左右的工作天，悉心照料，透過繁複的製程造就簡單的滋味。
- 搭乘臺灣高鐵於「新竹站」下車後可轉搭【臺灣好行獅山線】於北埔老街站下車後步行約3分鐘至鄉公所。
- 味衛佳柿餅的老闆表示，柿餅加工主要是將新鮮柿子中的單寧酸慢慢地轉換成葡萄糖，也讓澀澀的柿子轉換成口感ＱＱ甜而不澀的柿餅，品嚐起來風味特佳。
- 二０二二竹縣新埔九降風藝術節活動，新埔鎮農會自本週起連續兩週辦理，活動主題係以新埔鎮旱坑裏「柿餅之鄉」吹起乾燥柿餅的風，俗稱九降風及國家級交響音樂兩大主題結合，在柿子紅了的季節，為系列活動帶來一場不同凡響的農產及藝術饗宴。
- ▼這間室內有冷氣開放，園區逛累了可以到裡面吹吹冷氣休息一下；同時裡面還有提供柿餅試喫，及選購新鮮柿餅與柿幹。
旅行不只是走馬看花、拍照打卡，更多的是想對歷史、文化的瞭解，體驗在地人的生活風情。 位於新埔的味衛佳與金漢觀光農園，可說是最為人所熟知、觀賞曬柿餅的好所在。 每年的9月到隔年1月，業者也隨著柿子的收成而開始忙碌，將一盤盤的柿餅整齊排列於棚架上，利用九降風的吹拂、和煦陽光的曝曬，把最甜美的秋季滋味，牢牢的鎖入一顆顆的柿餅果肉之中。 另外，這秋季限定的曬柿餅美景，更是吸引了國內外攝影愛好者，每年爭相前往、一睹風采。
新埔餅: 義大利／一生必訪一次！看古羅馬萬神殿、許願池 感受古跡帶來的震撼
新埔鎮旱坑裏的柿餅製造業已持續有百餘年的歷史，早已成為新埔鎮所特有的產業文化。 而九降風是臺灣西北部地區入秋之後常見的一種風，因為是在農曆重陽節前後才開始颳起的強風，所以我們的祖先便稱為「九降風」，是新埔鎮旱坑裏特有的季節風，因此九降風吹起時也正是入秋柿餅成熟時。 打響新埔鎮的產業名氣成為明日之星，真正做到產業、文化及經濟三位一體，希望延續柿餅季的時間，進而展開豐富且知性的活動做搭配，加深消費者印象，更希望能在柿餅季時能延續柿餅之鄉旱坑裏多元性議題。 八日活動推出多項實惠方案，除了有柿餅及農產品展售及入口意象拍照區、削柿體驗外，還有藝文演出及時段性免費品嘗等。 十五日下午二點卅分在新埔農會產業交流中心與國立臺灣交響樂團策略聯盟異業合作，共同推廣在地農產業藝術文化，十六日上午十一點在金漢柿餅教育農園還有舉辦一場次銅管五重奏音樂饗宴，十五日至卅日則有吳濁流故居欣賞羅際鴻書法展。
但該連結網站不適用本網站的隱私權保護政策，您必須參考該連結網站中的隱私權保護政策。 本網站主機均設有防火牆、防毒系統等相關的各項資訊安全設備及必要的安全防護措施，加以保護網站及您的個人資料採用嚴格的保護措施，只由經過授權的人員才能接觸您的個人資料，相關處理人員皆簽有保密合約，如有違反保密義務者，將會受到相關的法律處分。 隱私權保護政策內容，包括本網站如何處理在您使用網站服務時收集到的個人識別資料。 隱私權保護政策不適用於本網站以外的相關連結網站，也不適用於非本網站所委託或參與管理的人員。
新埔餅: 地址
以目前在臺灣喫到的厚鬆餅來說算是不錯，不過如果能再多奶油的話，能讓鬆餅的風味與香氣更加提升與好喫。 舒芙蕾鬆餅本人非常有厚度，撒上糖粉點綴，而且不曉得是店家刻意撒的還是薯條上的鹽碰到了鬆餅，喫起來有點鹹甜鹹甜的，很解膩，超好喫。 炸物、沙拉、三明治、早午餐等等，毛毛這次來就是為了「舒芙蕾鬆餅」，舒芙蕾鬆餅可以單點也可以點早午餐的形式。 會有前述現象，主因是柿餅加工時間每年只有2個半月到4個月不等，其他時間都賦閒，以致人力不好招募，所以先靠鄰居、親友幫忙，大家利用水梨採收後、嫁接梨穗前到味衛佳幫忙，也權充是補貼家用。 搭乘西部幹線至「竹北站」/「竹東站」下車後可轉搭【臺灣好行獅山線】於北埔老街站下車後步行約3分鐘至鄉公所。 柿是多年生落葉性喬木，樹高十公尺左右，樹冠不規則，樹皮灰黑色，在專業栽培中，大多加以矮化以利採收，葉子互生，質地像紙質，全緣，形狀像廣橢圓形，基部廣，表面暗綠色，反面蒼綠色，有葉柄。
新埔餅: 新竹／新埔鎮旱坑裏10間 柿代相傳的柿餅人家
日本蓬鬆柔軟的厚鬆餅讓許多人一喫愛上，現在臺灣也流行起厚鬆餅，而在板橋也可以喫到了！ 靠近捷運新埔站的MATTER CAFE，有舒芙蕾厚鬆餅搭配沙拉、薯塊、地瓜泥的早午餐，口感軟綿有蛋香與麵粉香氣，另外店裡賣的烤乳酪三明治，滿滿的乳酪爆漿而出，味道也不錯。 但是在筆者走訪過程中，每一間業者都有各自製作技術經，也有對品質及傳統兼顧的堅持，柿餅價位依品種大小及工序方式不同約從每斤180到250元之間。 大家來新埔旱坑裏，不妨也來其它八間品嚐每間不同的柿餅味道及聽聽他們背後的故事，相信也是不同旅行體驗。
新埔餅: • 新埔一日遊行程：
柿餅農園的大本營位於新竹縣新埔鎮，在進入新埔市區前轉入旱坑路一段，沿道路行駛約10分鐘就可以抵達味衛佳柿餅農園，而金漢柿餅農園則位於旁邊約800公尺處，要一次參觀兩處農園可說是相當方便。 【板橋美食】捷運新埔站下午茶【Oyami cafe】在夢幻城堡裡，享受義式下午茶時光~超豐富的夏威夷鬆餅~讓幸福更加滿分。 位在板橋的Oyami café，交通非常方便，從新埔捷運站3號出口上來往前走，大概1分鐘就到了。 它們家的招牌超可愛，上面還有一個巨型的咖啡杯，門口的設計走歐風。
新埔餅: 新北板橋x新埔市場【新埔碳烤胡椒餅】自由路的小攤/ 外酥內軟/ 滿滿胡椒蔥肉
如果你也希望在旅遊時，能夠自由自在的漫步在城市巷弄間，又想細數瞭解各個景點所發生的人文歷史故事，歡迎你跟著我們的腳步一同啟程，優遊地探索世界。 不過它的奶油醬不夠濃鬱，喫起來比較清淡一點，但還蠻適合那種想嘗試白醬，但又很怕膩的人。 最令人期待的肋眼牛排來囉～真的超大一片，我選擇了老闆非常建議的五分熟，表層很熟，裡面的肉比較生，但不會有血水唷！ 它的肉質還蠻鮮嫩，而且油花味好香，旁邊還有附上玫瑰鹽、黑胡椒醬及紅醬可以搭配沾取，但我覺得光是直接喫就很好喫了。 新埔餅2025 我個人口味上會覺得，由於地瓜泥、蜂蜜芥末醬、鬆餅上的糖粉、紅茶甜度均略高了些，同樣若甜度能夠降些，整體口感會較為平衡與清爽。
新埔餅: 新埔必喫！煙腸口感特殊難忘懷
柿餅與柿乾都是柿子加工製成，不同之處在於柿餅含水量高(水分約50%)，因此較軟，甜度也較低，色澤呈橙黃色；柿乾則含水量低(水分30%〉，因此較硬，甜度也較高，色澤呈金紫黑色。 每年九月時在竹苗地區會起風，最大陣風可達九級，相當於輕度颱風，當地客家居民稱之為九降風。 削了皮的柿子，因為風吹而乾燥，更減少了微生物感染的腐爛現象發生，因此能製成美味的柿餅。 新埔餅2025 在一般的乾燥行為中，日曬的水分蒸發率約為30%，風吹的水分蒸發率則可達70%，因此風吹會比日曬快許多，而新竹的風也造就了新埔的柿餅產業。
新埔餅: 新埔鎮農會穀倉咖啡廳
日據時代因為日本市場需求量大，又沒器作輔助，往往要２０幾天才能完成，所以最多的時候，僱用５０來人生產，場地就有目前的３倍大，生產方式也由懸吊日曬風乾式，進而柴燒烘烤、煤球烘烤、烘乾機器的推出等，再再都有先祖等的參與。 目前仍然有柴燒烘烤的柿餅、一般的柿餅、柿霜餅及柿霜粉等產品，現場採購之外，也有宅配服務。 新埔餅 新埔餅 陳記柿餅在傳統與創新之間取得平衡，引進最先進烘乾機、包裝機和自動削皮機等，每年加工約１０萬斤柿子，產量很大，全年可以提供柿餅，以牛心柿餅、石柿柿餅及筆柿柿餅為主，除門市購買，有宅配服務，方便快捷。 我們是一羣對世界充滿好奇心的旅人，都曾以一年的打工度假時間，踏上各自嚮往的國度，享受不同的文化衝擊。
新竹縣新埔鎮旱坑裏味衛佳柿餅的老闆堅持遵循古法、利用日曬及碳烤方式製作各種柿餅，經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，約需２週的時間才能成為優質的柿餅，穩定的品質受到多項奬項的肯定。 新竹縣新埔鎮旱坑裏味衛佳柿餅後山約三公頃的果園裡，有二百餘棵的柿樹，柿子成熟時，滿山紅紅的一片。 呂理鑑先生秉持薪傳的精神，將先祖傳下之好功夫加以發揚，堅持依古法、利用日曬及木材燒烤方式製作出精緻、傳統又高品質柿餅，其受大眾喜愛。
製成時間各不同，最快為石柿，只要7天；最長為筆杮：16天；牛心杮則為8～9天。 新埔餅 新埔餅 我們會看到柿餅上的有白白的粉狀物，這不是發黴，而是珍貴的柿霜，可入藥止咳、化痰潤肺。 劉家在新埔當地小有名氣，喜歡喫柿餅的老饕絕對認識他們，有些人一喫就喫了好幾代呢！
新埔鎮旱坑裏味衛佳柿餅加工每年九月到隔年的一月是柿餅加工的季節，由於景觀佳、服務多元、經營團隊非常友善與熱忱，產季中成為新埔鎮非常棒的拍照打卡熱點，加上前往參觀、購物的民眾，常常門庭若市，熱鬧非凡。 將柿餅切成適當的大小，與以白砂糖所調製的糖水，依古老方法所製成的柿子冰棒，除了古早味之外，喫在嘴裡可以咬到柿餅的口感，更是特殊。 而洛神花茶及其所製作的洛神花冰棒，口味都很特殊，有專用的保溫盒可外帶。
喜歡寧靜的鄉村更勝於吵雜的城市，覺得坐在溪流旁或海邊喝啤酒發呆是人生一大享受。 希望自己能一直帶著筆電邊旅遊邊工作，用照片和我的視角，搭配當地歷史故事及人文體驗介紹，讓你的旅行不再只是打卡走馬看花，與你一同探索世界上每一個迷人的角落。 金漢曬柿場的園區，是規劃成散步庭園的感覺，旅客可以自由走在柿子樹下與柿子們拍照，也可以在一旁的涼亭座位區喝杯茶休息。 金漢柿餅農園共有兩處高臺，一處是特別架設的小平臺，上方可以站個5~10人，方便大家與柿子們合照，更是近距離拍攝這些曬柿園盤的好地點。 如果你不趕時間，不妨到園區後方的柿子果園走走，身為南部都市小孩的我，還真沒看過柿子樹上結果的樣子，也算是一次特別的經驗。 在果園中還能聞到陣陣過熟的柿子掉落地面後，所散發出的濃厚氣味，讓人有一種原來這就是秋天感覺。
除了參觀瞭解柿餅製作過程, 味衛佳也提供了柿餅製程體驗，讓遊客可以實際捏翻柿餅，看到許多小孩跟著捏柿子, 相當有趣；此外，二樓也有柿染教學，將廢棄的柿皮經高溫煮成染料後，運用刷染、搥染、繪染等各種技術製作自己喜愛的商品。 柿餅據推估, 源自於陝西、甘肅一帶, 該地區地處高地、氣候乾燥, 極適合栽種具旱作物特性的柿子. 新埔鎮距離新竹市區不過30分鐘車程，相當適合安排個新埔一日遊行程，來此感受這具有臺灣味的秋季美景。
新埔餅: 九降風起 柿子紅了 柿餅開始忙加工
位於新竹線新埔鎮的味衛佳柿餅工廠, 已經成為攝影界相當知名的取景地點, 每到柿餅加工期大約９月中旬起至年底, 都會有大批訪客來到新埔, 以下介紹其交通方式及柿餅製作過程, 希望大家到了新埔一趟也能知識及手頭收獲滿滿而歸. 在柿餅工廠瞭解臺灣產業：曬柿餅，除了參觀瞭解柿餅製作過程, 味衛佳也提供了柿餅製程體驗，讓遊客可以實際捏翻柿餅，看到許多小孩跟著捏柿子, 相當有趣；此外，二樓也有柿染教學，將廢棄的柿皮經高溫煮成染料後，運用刷染、搥染、繪染等各種技術製作自己喜愛的商品。 新埔鎮旱坑裏寶字號柿餅的先祖在大陸時即已開始作柿餅，目前還擁有來臺祖栽種的百年以上的老柿樹。 果園有２００多棵石柿樹，目前結果纍纍，自產自銷，由於技術的傳承，口感特佳，經常趕不上發貨的需要。
在楊新路的粄條大王已傳承三代，早年老闆的祖母在土地公廟附近開始經營粄條生意，為了搭配Ｑ而細嫩的好喫粄條，老闆賴文治獨家研發的油蔥、醬料，培養一羣死忠FANS，週週來報到。 當地老人家表示，製作粄條的技術約在清朝乾隆年間隨客家人移民來臺，新竹地區往來商旅走到新埔稍作休息時，因粄條便宜又能充飢而備受青睞。 與市售糕餅最大的區別，在於店家從內餡製作開始，無論是挑選食材，還是最後之成品製造，皆一力手工製作不假他人之手，堅持傳統工法，做出專屬呂順興餅鋪之好滋味。 新埔餅 老闆呂學詩收藏有日治時期的餅印，印章上刻有「新竹郡新埔 呂順興菓子部」，見證店家即使在現今新潮流的多方衝擊下，仍保留其獨一無二的好滋味，收藏的餅印雖曾隨著時代交替而更換，唯一不變的則是店家製餅的用心及堅持。
古代沒有冰箱，先人會以醃製、發酵、風乾等各種方式保存食物，讓食物匱乏的冬天足以溫飽。 早期客家人自大陸來臺開墾，因新竹地區土壤貧瘠、水分少，無法種稻，只好種柿子，並利用新竹特有的「九降風」，將秋季盛產的柿子，風乾成柿餅，利於保存及攜帶。 新竹新埔的旱坑裏匯聚了許多家柿餅店，「旱坑」意即「沒有水的小溪」，此地具有「被風、乾旱」之特性，是非常適合製作柿餅的地區，今全臺有 90%的杮餅產自此地。 每年的東北季風期間（農曆九月），被風面的「天乾物燥」特性，即是製作柿餅的季節。
此話一點也不誇張，劉家不但做柿餅，還自種柿子，農友劉文祥是第四代傳人，領著我們在劉家柿餅工廠，瞭解柿餅迷人的祕密。 年底準備過聖誕節了，相信大家都已經摩拳擦掌準備攻略各個聖誕景點了吧～那怎麼可以錯過⌜2022新北耶誕城⌟呢～既然特地前往板橋了，除了拍拍美照逛逛市集享受耶誕氣氛，一定要把附近美食全部都喫過一遍纔不會枉費來呀… 滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定要與景合影，咱們熱愛旅行出走，並分享給和滿分一樣喜歡到處賞景美拍的旅人。 ▼這間室內有冷氣開放，園區逛累了可以到裡面吹吹冷氣休息一下；同時裡面還有提供柿餅試喫，及選購新鮮柿餅與柿幹。 臺鐵：在竹北站或新竹站下車，再轉搭新竹客運往新埔（竹北站約１０分鐘、新竹站約２５分鐘）。