小南天也是臺南百年巷弄內的老屋，由設計團隊改造，新設計與舊元素交會，全棟旅館以白色與木質為主色調，小巧俱全的日系和洋風格，恍如帶妳走入臺南的歷史。 椒鹽蓮子腸乃是利用「鄰居白河區」盛產的蓮子，以豬腸包裹再進行製作與調理，所以喫起來口感非凡，若不是Vicky已經「據透」，相信初回品嘗這道佳餚的朋友，應該很難猜得出來這是什麼碗糕XD。 以東山的桂圓加入、橘皮丁、古早糖、葡萄乾與核桃，帶點淡淡的桂圓香氣，紮實的麵包體口感咀嚼時口中香氣瀰漫，橘皮丁散發出柑橘香，豐富了味蕾，也是會讓人一口接一口的一款，配點熱茶很合搭。 左右兩個麵包櫃擺上了每日新鮮出爐的麵包，除了臺式麵包外也有歐式麵包與點心。 「深緣及水關廟店」每日出爐3次分別是10：00、13：30、15：00，因為是採手工製作，所以皆採限量賣完就沒有，熱門的品項（像是羅宋跟鳳梨吐司）建議一出爐就要來購買，以免買不到。 臺南東山乾達人 店內的裝潢是邀請關廟的在地師傅手工編製的竹編，打造出以前農業時代裝水果的竹籃感，竹編上左右兩顆鳳梨的藝術設計，更是代表著關廟指標性農產（鳳梨），像是藝術般的裝潢，透露出濃厚在地風格。
- 烘焙龍眼一定是在８月處暑秋老虎前後，此時太陽曬、火爐烤，果農永遠滿身汗，且因煙霧難散，坐著不動也會嗆出淚來，果農都是邊烘邊流淚與汗，彼此戲稱這是「流目油的工作」。
- 他說國豪這個孩子很乖，為了生意不得不在外應酬，但時間再晚都要回家休息，堅持不在外面過夜，想不到從新營開車回家途中發生意外，幸虧媳婦與他們兩個老夫妻都很堅強，強忍悲傷將孫子東叡撫養長大，目前東叡已滿十八歲，暑假過後就要到崑山科大念書。
- 平均３斤新鮮龍眼可烘出１斤帶殼龍眼乾，３斤龍眼乾才能剝出１斤去殼去核的龍眼肉。
- 龍眼是個讓農夫無法偷懶的作物，每年夏末秋初，多產的新鮮果實掛滿枝頭，但若成熟後沒立即採下，甜度就不斷消退；採收後沒有在最短時間內送達市場，2天後就開始腐爛生蟲，豐收的喜悅，也是果農的壓力負擔。
- 伍班長的龍眼窯裡已經開始忙碌，冉冉升起的龍眼炊煙，還有成堆的龍眼木令人感受到秋意漸近。
也能強化觀光客對臺南的深刻記憶，像是一看到後壁米餅就會想起後壁的米，看到東山桂圓酥就會想到原來東山產桂圓。 臺南東山乾達人2025 有臺南後花園之稱，結合教育文化、休閒觀光、美食等多功能園區，是本園區最大的特色。 是臺南歷史最悠久的夜市，營業時間為每週三、六，民眾安排臺南之旅時不妨來臺南武聖夜市體驗在地的文化及品嘗傳統的好味道。
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透過評分、評論及僱用次數，您可以選擇喜歡的師傅為您服務，按下「免費諮詢」 並填寫資訊委外的需求，您的需求將自動通知師傅，稍待片刻，師傅會為您報價及討論服務細節。 目前全區設有傳統土窯約 4 百餘座，新型乾燥機近 1,000 臺，年產桂圓肉約 150 萬公斤。 經烘焙煙燻過後的龍眼乾，果肉香醇且有咬勁，可直接小包裝銷售作為食用。 龍眼乾肉，也稱桂圓肉，必須以人工剝肉再曬乾或烘乾後包裝上市，由於去皮殼及籽粒尚無機械可替代，因此每逢夏天生產季節，全區處處可見一家人一邊剝龍眼乾肉一邊聊天的景象。
這款招牌關廟鳳梨吐司，是選用關廟土鳳梨與金鑽鳳梨鳳梨果乾混搭，土鳳梨呈現酸金鑽鳳梨帶出甜，每一塊吐司都喫的到果肉。 臺南東山乾達人 基底吐司是以鮮奶吐司做成，奶香淡雅，再以一些日本抹茶粉讓香氣豐富，吐司口感整體喫來綿密又濕潤，連吐司邊都很好入口不會偏乾硬，喫的到鮮奶吐司的香甜又能喫鳳梨帶出的自然果香跟酸，喫一次就會愛上。 我特別喜歡這一系列的點心，除了盒裝可愛外，居然把點心做成跟農產品一樣的外型，像是永康花生餅除了原料採用花生製作喫的到土豆外，外型也做成胖嘟嘟的花生米造型，讓人愛不釋手，送禮自用都很合適。 我們在老店買了鴨頭2個、脖子1/4斤、翅膀2支，總共花了150元；鴨頭還蠻大一個的，帶皮的脖子也頗為粗壯，份量其實不少。 綠鑽石橄欖鍋嚴選在地特產-錫蘭橄欖與綜合天然食材熬煮,不加味精湯頭甘韻清爽又開胃,保留了最新鮮最原始的好味道。 臺南東山乾達人 有著臺灣第一街稱號的安平老街，是300多年前荷蘭人在安平建立的第一條街道，早期街道的設計都僅供人與推車通行，因此街廓並不是很寬。
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平均３斤新鮮龍眼可烘出１斤帶殼龍眼乾，３斤龍眼乾才能剝出１斤去殼去核的龍眼肉。 所幸龍眼另一特性是烘乾後可以長存，烘得好，擺個１、２年沒問題，且烘乾後因水份降低更顯甘甜，用來製作桂圓粥、八寶甜湯或桂圓薑母茶，除了天然果糖果香還擁有眾多酵素，是本草綱目中列為可以「安志強魂」的補品。 原農創辦人 從2009年開始回鄉下幫父親務農，以傳統的方式，接下父母的工作，便創立了農產加工，幫農民收購當地的水果，加工天然的製作天然的水果乾，堅持不加任何的防腐劑與色素，以水果天然的、健康的美味呈現給消費者。 老闆還教我們品嘗咖啡的訣竅，喝咖啡不是牛飲，是慢慢品味，先將第一口含在嘴內，舌頭持續蠕動一分鐘後，再慢慢分三次吞下，感受自然香氣在口中縈繞，以及果酸轉換生津，不一樣的酸甜滋味。 老闆對咖啡瞭解的很透徹，除了教我們認識東香貓咖啡，還讓我們聞香，看看東山咖啡與東香貓咖啡2者差異性。
- 不管是國內外遊客總在老街上穿梭尋寶，偶而抬頭看看街道上的老屋還能發現幾尊安座在屋頂的風獅爺，或是在門楣上的劍獅也是走逛安平老街的樂趣。
- 堅持「土窯」、「柴燒」，要傳承這項農業特色與創新美食文化，這些努力與改變，就像是圓圓的龍眼，越滾越遠。
- 為了讓大家放心的上山餵蚊子，農莊還幫忙準備了各種防蚊利器，除了天然的防蚊精油，竟然還有隨身用的蚊香盒，李大哥說他們平常去果園，身上都會掛上一個，效果還不錯。
- 矮仔成蝦仁飯源起於1922年，第一代的老闆當時在日治時代的「明月樓」日本料理餐廳學藝，後來由日式料理小攤販做起研究出獨門美味的蝦仁飯在當時的西門市場設攤，經多次遷移在俗稱新町的中正路、海安路等路邊崛起。
- 招牌關廟鳳梨吐司，外型的設計非常有意思，因為是採用關廟鳳梨來製作吐司，為了增加特色更是把土司外型做成像鳳梨般，那菱形般綠色的設計，就是仿鳳梨外皮上一目一目的樣子呢。
近年來，許多年輕有創意的麵包、糕點師傅，願意支持小農，使用在地生產的原物料，酒釀桂圓麵包與桂圓蛋糕的熱銷，美食的導引，漸漸讓消費者體會到真正土窯柴燻龍眼乾的風味了。 堅持「土窯」、「柴燒」，要傳承這項農業特色與創新美食文化，這些努力與改變，就像是圓圓的龍眼，越滾越遠。 臺南東山乾達人2025 因此，盷鎂期許未來在自己的農場，不僅是土窯柴燒龍眼乾的職人，也是龍眼食農教育的第一達人。 據說知名的吳寶春酒釀桂圓麵包，就是大量採用臺南東山的龍眼乾，因為這裡的品質最好，而且柴燒的香氣明顯，非常好喫。 但其實這個工作可不輕鬆，除了從一開始就得嚴格篩選適合的果實之外，接下來還得時常翻動調整位置，讓每個龍眼都能均勻受熱，非常繁複。 歷經三代的土窯柴燒龍眼乾，山頂壯圓才開始藉由網路來行銷正統的臺灣東山土窯柴焙龍眼乾！
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「深緣及水」的吐司就連吐司邊都不乾硬，吐司口感都是偏綿細鬆軟，微微的奶香，因為是手工製作加上不添加膨鬆劑，所以每一個麵包跟吐司的外型雖然都不是很漂亮、甚至大小形狀略有差異，但講求天然就是好。 這也是「深緣及水關廟店」從裝潢到展示品都大量使用竹編的用意，希望可以喚起民眾對傳統技藝傳承的重視。 瓜瓜園地瓜生態故事館，結合產業主題、教育性及觀光服務，展示了多元有趣的內容和互動體驗，我們期待成為俱生態、文化、教育的觀光工廠，期待大朋友、小朋友蒞臨體驗。 終於來到李大哥的龍眼焙竈了，它有特別設計過，因為這裡的規模相對比較大，所以底下專門用來燒龍眼木的管道也很大，甚至人都可以鑽進去做清理的工作，每次可以烘焙的龍眼乾也更多。 東山景點 不是隻有你想像的那樣，咖啡公路很棒，但你也可以轉個彎，進到「山中的寶石」百年東原老街，亦或者認識以友善農法灌溉這片地的在地農人，也到位在山中雲霧繚繞的仙湖農場，眺望美景。
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妳好南搞是一個長期用心深耕臺南景點、臺南活動、臺南美食的在地專業行銷團隊。 我們用專業的設備與誠摯的熱情來介紹每一個在地店家，用不一樣的角度行銷臺南，讓各地旅人可以看見臺南的不一樣。 身為臺南的一份子，我們想讓大家更真切的理解臺南生活的單純與簡單，我們想讓生活更純粹、卻又更充滿情感。 第一站在五酷山農園姵君的帶領下，來到已經傳承四代，已逾九十年的蜂和小鎮，強調以國家級比賽使用-白鐵桶貯存蜂蜜，大大降低傳統鐵桶重金屬污染的風險。 臺南東山乾達人2025 迎接我們的是和樂融融的一家五口，蜂和小鎮主要蜂場在白河，東山蜂場在第四代詹承霖先生與妻子王惠姍大姐的努力營造下，成為一個寓教於樂，適合大眾認識蜜蜂與蜂蜜產製過程的生態教室。 來自龍眼主要產區臺南東山，採收到烘焙全程人工手揉脫枝、翻焙、讓龍眼受熱均勻，使用傳統磚造土窯，過程柴燒煙燻，歷經6天5夜不停火的土窯柴燒，果肉厚實而甜蜜，更帶股淡淡龍眼木的煙燻味餘韻。
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東香貓咖啡園區除了東山咖啡，還有獨一無二的東香貓咖啡、水果酵素、咖啡酵素、桂花梅香茶、火鍋系列以及東山龍眼乾、龍眼果肉等伴手禮採購，在這悠閒放鬆用餐、品咖啡，或是採購伴手禮都很可以。 為提昇東山區產業文化意識，進而提高當地農產品之銷售量增加農民的收益，以因應 WTO 所帶來之衝擊，東山區公所近年更是致力於「東山區龍眼」的推動，結合文化資源，配合龍眼、咖啡產業帶動本區的農村休閒旅遊效益。 臺南東山乾達人2025 東山區農會促銷的龍眼乾皆以土窯古法烘焙，有別於機械式烘乾機的加工品，且至少有 6 個月的保存期限；所促銷的青殼、粉殼龍眼等產品，品質及口感皆佳，深獲消費者的好評。
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還好他的龍眼及龍眼乾品質一直維護得很好，價格也實在，每年親戚朋友顧客羣非常穩定。 （六）剝肉：傳統作法會生起一盆炭火，上覆竹篾，將去殼龍眼乾放上以加溫，利用熱煙燻蒸軟化龍眼乾肉，以利剝取。 現代化作法則以桌上面放置一塊釘有小孔隙的鐵皮，下方設置插電加熱器，把去殼的龍眼乾放在鐵皮上微溫加熱，再以手工將龍眼肉與龍眼子剝離，即可得龍眼乾肉。 臺南東山乾達人2025 品質最好龍眼果實9斤烘培龍眼乾3斤，撥龍眼肉只剩一斤，這麼大一盒才$450，非常實在，當伴手禮也很大方。 東香貓咖啡一杯$200看似很貴，但品質絕對不輸國外莊園等級咖啡豆，入口甘醇，自然生津、滑順的口感，絕對讓你值回票價。
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李清祥說，他製作龍眼乾已有五十多年經驗，烘焙龍眼首重火候，龍眼一送進土窯後，必須連續六天五夜不能熄火，還要以龍眼木當柴薪，才能產生獨特的香氣。 世界麵包大賽冠軍吳寶春所做的「酒釀桂圓麵包」，就是用他所生產的龍眼乾當作原料。 吳寶村很注重龍眼乾品質，要求果樹不能噴農藥，為達到品質要求，他都用有機方式來照顧果樹，並遵循古法在土窯烘製龍眼乾。 體驗活動也大受歡迎，例如近年仙湖農場推出農作生活體驗，讓遊客上午採龍眼、午餐樹上喫、下午焙桂圓、晚餐以老竈煮野菜、深夜搭蚊帳睡寮中，讓遊客深深刻刻體驗龍眼乾製程的流目油艱辛，感動不少人。 烘焙龍眼非常辛苦，要不停翻動避免燒焦，又熱又累，往往一整個月睡不上幾個好覺。 早年龍眼乾被視為廉價農產，沒人在意，直到近年不停報導，加上吳寶春利用東山的炭烘桂圓做出的「酒釀桂圓麵包」拿下世界冠軍，桂圓這才鹹魚大翻身，不只身價高漲，有時排隊還買不到。