在今年（2021年）中研院所發起的研究 指出「紫蘇與薄荷萃取物」是具有抑制新冠病毒活性效果的潛力藥物，這是由於紫蘇能夠幫助解表散寒，是平補脾肺的中藥，對於咳嗽、痰多等呼吸道症狀很有幫助。 而白紫蘇與青紫蘇則是在日韓料理中較常看見，像是在日式生魚片中經常會看見一片綠葉墊在下方，那個便是「白紫蘇」。 韓國則是習慣將白紫蘇或青紫蘇拿來包烤肉喫，或是將紫蘇佐以韓國辣醬、蔥薑蒜末、白芝麻、醬油、糖等調味醃漬成小菜食用。 紫蘇具有一定的鎮靜作用，主要是因為其含有一些活性成分，如紫蘇醇、紫蘇素、迷迭香酸等，這些成分可以作用於中樞神經系統，幫助鎮定情緒、減輕焦慮和壓力等。
具體泡製方法是取三到五克紫蘇葉,加入十克紅糖,用沸水沖泡以後飲用就可以。 紫蘇葉與芝麻葉非常相似，但原來兩者的功效有很大分別！ 紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。 豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。 時至今日，大約只有南方還有食用新鮮紫蘇的傳統，其他地方卻難得有這種口福。 倒是毗鄰的日本，如今成為了紫蘇的消費大國，凡有魚生之類生食料理的店舖，都會提供新鮮或醃漬的紫蘇葉作為佐食，而這正是利用了紫蘇「解魚蟹毒」的功效。
乾紫蘇葉: 紫蘇葉功效及好處3. 增強抵疫力
具天然色素及香料，可生食亦可作為香辛料加入。 紫蘇葉所分泌的紫蘇醛，不但能刺激嗅覺去除腥味，還有預防焦躁不安的功能。 紫蘇是脣形科植物紫蘇的葉，具獨特芬香。 具解表散寒，行氣和胃，殺菌防腐，健胃，鎮咳去痰，利尿，淨血，鎮定作用。 乾紫蘇葉2026 可用於風寒感冒，咳嗽、嘔惡，魚蟹中毒。
紫蘇油富含奧米加三必需脂肪酸α-亞麻酸。 由於紫蘇油是一種乾性油，其可用於製作塗料、清漆、油氈、墨水、漆器以及布料的防水塗層，也可以用作燃料。 紫蘇葉茶四季皆宜，在夏季暑濕季節飲用，不僅有利去濕行氣，還能溫潤滋養脾胃。 在流感高發的秋冬季，紫蘇葉茶亦有助殺菌消炎、驅寒發汗、預防感冒。 不過，氣虛氣弱、多汗、口渴、倦怠無力者忌服紫蘇葉茶。 最簡單的做法為涼拌，將紫蘇葉川燙後加上喜歡的醬汁就是一道開胃小菜。
乾紫蘇葉: 食用紫蘇的注意事項與禁忌
一般人若有腹脹腸的毛病，也可以考慮食用紫蘇，因為紫蘇可以幫助消化、消除胃部脹氣，潤腸通便，改善便祕的困擾。 據說，前人之所以會發現「紫蘇」，就是因為名醫華佗在偶然間發現水獺會藉由食用紫蘇葉來緩解喫完魚後的腸胃不適，才進而發現這神奇的植物。 紫蘇體外對金葡菌、乙型鏈球菌、白喉桿菌等多種致病菌有明顯抑制作用。 在對抗新冠肺炎期間，中央研究院院士翁啟惠率領的研究團隊發現，全株紫蘇的萃取物，具有抑制病毒活性效果。
- 帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。
- 紫蘇也常用於治療感冒、肺炎、哮喘、慢性支氣管炎等呼吸系統疾病。
- 紫蘇富含鐵質與鈣質，拿來煎蛋可說是營養加倍，適合大人小孩一起食用。
- 紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。
- 在紫蘇成分已知的化學型中，PA（主要成分：紫蘇醛）是唯一在烹飪中使用的一種物質。
- 紫蘇洗淨瀝乾，鹽巴和米酒跟紫蘇葉一起攪拌均勻，放進玻璃罐中冷藏醃漬，約能儲存半年至一年，隨時可以取用，當作香料或配料一起煮食非常方便。
- 種子黃白色，種皮膜質，子葉2，油性，用手搓之有紫蘇香氣。
也可以直接倒中藥店購買乾燥紫蘇，若沒有用完，放進保鮮盒中保存極可。 紫蘇大致上可以從顏色分成綠色與紫色兩種，都經常用來入菜，且因為栽種方便，非常適合作為家庭盆栽種植，隨時都能取用。 紫蘇有紅葉和綠葉兩品種，很容易從外觀顏色辨別，紅葉品種帶有鮮豔紫紅色，綠葉則是青綠色，風味略有不同。 2、治療風寒：紫蘇葉味辛、性溫，可理氣、和營。 人們常將紫蘇葉用於治療感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏蘇散，療效極佳。 若是兼有氣滯胸悶者，則可配以伍香附、陳皮等服用，如蘇散。
乾紫蘇葉: 紫蘇葉
注意：孕婦喫紫蘇葉的時候要注意,如果是作為調味料的話,可將其做湯,可燉補,適量食用。 孕婦如有溫病,或氣弱表虛,則不適宜喫紫蘇葉。 紫蘇原產於中國，在中國種植應用約有近2000年的曆史，後來經過各國的引種，現在廣泛分佈於印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。 紫蘇屬脣形科植物，其莖、葉和種子部分均有藥用價值。 乾紫蘇葉 而其葉子部分即為紫蘇葉，具有多種功效；除了醫藥用途外，也可以作日常食用。
- 新鮮的紫蘇通常在傳統市場就可以買到，一大把數十元，香氣十足，回家可以做成各式紫蘇料理享用。
- 於是乎，很多日本料理店，加入紫蘇葉做料理，尤其是喫生魚片時紫蘇葉是必不可少的陪伴物。
- 或涼拌；通常會用於海鮮料理，一般人最熟悉的莫過於在日本料理中用來搭配生魚片、壽司等食物，韓國人也會把青紫蘇醃成泡菜。
- 本品能發散表寒，開宣肺氣，可與生薑同用。
- 一般人甚至是孕婦都可以放心食用紫蘇。
- 青紫蘇葉洗淨、瀝乾，放入容器層層堆疊，接著倒進足量的醬油，上蓋後輕搖容器讓醬油均勻沾裹在葉片上，放入冰箱冷藏一週即可使用，約能儲存半年。
紫蘇素是一種多酚類化合物，具有極強的抗氧化和抗炎作用，能夠中和自由基，減少細胞損傷，延緩衰老過程。 紫蘇用來治療咳嗽、喘息等呼吸系統疾病的藥材。 紫蘇含有揮發油、黃酮類、多醣類等多種成分，具有舒筋活血、止咳平喘、解熱散寒的作用，可以改善呼吸道疾病的症狀。 紫蘇(Shiso)屬於脣形科的一年生草本植物，原產於印度及中國，現今在亞洲的主要產地則是中國、日本、韓國、泰國及臺灣等地。 1、紫蘇葉泡水在日常生活中能夠當做茶水來飲用,營養價值非常的高。
乾紫蘇葉: 料理一：涼拌紫蘇葉
漢代枚乘在其名賦《七發》中即開列了「鯉魚片綴紫蘇」等佳餚，可見紫蘇作為魚生的指定調味品，從西漢時期就已開始。 乾紫蘇葉2026 《本草綱目》記載，大宋皇帝宋仁宗，昭示天下，評定湯飲，其結果是紫蘇熟水第一。 乾紫蘇葉 乾紫蘇葉 熟水即飲品，也就是說，在宋代，紫蘇茶獲得最高殊榮。 很多人對紫蘇的回憶停留在童年時代，花盆裡養上幾株，用來泡水或是治蚊蟲叮咬。 如今紫蘇似乎成了日餐、韓餐的專利，精緻的碟子裡盛上幾片，用來做餐前開胃菜。 值得注意的是,紫蘇疏瀉之力較強,多用會傷正氣,大量久服可使汗腺的興奮性增高而加重自汗之症;紫蘇油能升高血糖,糖尿病患者忌大量服用。
乾紫蘇葉: 紫蘇葉功效
②紫蘇在我國栽培很廣，栽培歷史也很長，因而形成多個變種。 Acula（Thunb） Kudo和耳齒紫蘇var． 乾紫蘇葉2026 Auriculato-dentata C． Wu，據報導（中國植物誌六十六卷）這些變種也均可入藥。
乾紫蘇葉: 紫蘇香蛇瓜木耳
同時，紫蘇還具有抗炎作用，可以減輕呼吸道炎症引起的喘息、氣促等症狀。 紫蘇可以應用於多種出血疾病的治療，例如咳嗽嘔血、胃腸道出血、子宮出血、外傷出血等。 此外，紫蘇還具有舒筋活血、散瘀消腫的作用，可以用於治療跌打損傷、扭傷疼痛等症狀。 《金匱要略》：「紫蘇，解魚、蟹毒。」單用大劑量紫蘇或配生薑可用於解魚蟹毒，改善因為進食魚蟹中毒而導致嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚癢、胸悶煩躁、腹痛、虛脫等症狀。 紫蘇煎湯服，或配伍生薑、陳皮、藿香等藥同用。 紫蘇常用於治療各種中毒症狀，包括食物中毒、藥物中毒、酒精中毒等。
乾紫蘇葉: 理氣行氣
這些營養素都具有增強免疫力的作用，有助於提高人體抵抗疾病的能力。 乾紫蘇葉2026 紫蘇含有揮發油、黃酮、多醣等成分，具有解毒作用。 這些成分可以促進人體的新陳代謝，加速毒素排出，有助於清除人體中的有害物質。
乾紫蘇葉: 使用條款及免責聲明
中醫方面認為,紫蘇葉具有很好的行氣和胃以及解表散寒的作用,所以如果身體出現了噁心想吐或者是風寒感冒的情況,那麼就可以服用紫蘇葉。 一般人甚至是孕婦都可以放心食用紫蘇。 另外，紫蘇尤其適用於緩解風寒感冒、脾胃氣滯、噁心嘔吐、妊娠噁心、胎動不安及食蝦蟹後出現的腹痛吐瀉等腸胃不適。
乾紫蘇葉: 功效應用
紫蘇成份豐富，除維生素和礦物質外，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機化學物質。 紫蘇子提出的植物油有助人體消化和吸收，能降低膽回醇及防止血栓形成。 乾紫蘇葉 鋸齒狀的葉緣，紫紅或青綠色澤的亮麗葉片……這款經常出現在中式、日式料理中的蔬菜就是紫蘇。 紫蘇屬於脣形科的一年生草本植物，原產於印度及中國，現今在亞洲的主要產地則是中國、日本、韓國、泰國及臺灣等地。 大致上可以從顏色分成綠色與紫色兩種，都經常用來入菜，且因為栽種方便，非常適合作為家庭盆栽種植，隨時都能取用。
乾紫蘇葉: 紫蘇的功效與作用及食用方法
又用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。 用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生薑，白芷煎服。 本種為回回蘇的乾燥莖，商品呈方柱形，角鈍圓，長短不一，直徑5～ 15毫米。 表面紫棕色或暗紫色，四邊均有直溝和直紋，節部稍膨大，有對生的枝和葉痕。 ①紫蘇Perilla frutescens（Linn）Britt． 常見有兩種類型；一類葉綠色，花白色，習稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇。
據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。 研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用於皮膚病的治療。 清洗乾淨的紫蘇葉擦乾後平鋪在篩子上，日曬2～3天直到乾燥，可以用手或食物調理機磨成粉狀，作為香料入菜，用來拌飯、拌醬料或加入飲品都很適合。 也可以直接倒中藥店購買乾燥紫蘇，若沒有用完，放進保鮮盒中儲存極可。 在病時使用紫蘇能發揮藥性，緩解不適。 平時食用紫蘇，則可以增進呼吸道的健康，並且達到提升自身免疫力、保護黏膜、抑制發炎等功效，因此很多人會拿紫蘇油入菜，希望從日常飲食中保健身體。
安胎是指在懷孕初期出現胎動不安、腹痛、陰道出血等症狀時，使用某些藥材、食物等方法調理身體，保住胎兒不流失，促進胎兒生長和發育的一種治療方法。 紫蘇具有止血作用，含有豐富的黃酮類化合物和揮發油，這些成分具有促進血管壁收縮、增加血小板聚集和凝血酶生成等作用，因此可以用來止血。 用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。 本品能發散表寒，開宣肺氣，可與生薑同用。 兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
乾紫蘇葉: 功效三：理氣寬中，止痛安胎
其化學成分石竹烯具有鬆弛氣管、鎮咳祛痰作用，另一成分沉香醇具有平喘作用。 此外，紫蘇還具有抗菌消炎作用，可以清熱解毒，有助於治療熱毒性疾病，例如喉嚨發炎、口腔潰瘍、皮膚感染等。 紫蘇葉發表，散寒，開宣肺氣，行氣寬中，理氣，和營。 治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿。 梅醋紫蘇搭配蔬果類，做成清爽的小菜漬物。 做法：紫蘇洗淨瀝乾，鹽巴和米酒跟紫蘇葉一起攪拌均勻，放進玻璃罐中冷藏醃漬，約能保存半年至一年，隨時可以取用，當作香料或配料一起煮食非常方便。
乾紫蘇葉: 功效一：解表散寒，祛痰鎮咳
此外，本品有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。 紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒後可用單味紫蘇煎服，或配合生薑同用，常用於日本料理的裝飾，詳細的日本料理運用技法，請參考日本料理專門網jpcook.com。 乾紫蘇葉2026 3、止孕吐：紫蘇葉是一味孕婦都可以食用的中藥，具行氣寬中，可用於治療脾胃氣滯、胸悶嘔吐等症，有和胃止嘔的神奇功效。
乾紫蘇葉: 紫蘇食譜推介2. 紫蘇粥
紫蘇主要作用於肝膽系統，可以舒緩肝氣鬱結、疏通氣機，減輕胸脅滿悶、胃脘憋氣、噯氣、腹脹等症狀。 此外，紫蘇還能促進食慾，改善脾胃功能，有助於消化和吸收食物營養。 紫蘇常用於治療一些與氣滯有關的疾病，例如胸脅滿悶、胃脘憋氣、噯氣、噁心嘔吐等症狀。 此外，紫蘇還可以幫助舒緩經期痛經等問題，因為經期痛經往往和氣機不暢有關。
（1）本品葉的表面製片：表皮細胞中某些細胞內含有紫色素，滴加10％鹽酸溶液，立即顯紅色；或滴加 5％氫氧化鉀溶液，即顯鮮綠色，後變為黃綠色。 乾紫蘇葉 本品葉片多皺縮捲曲、碎破，完整者展平後呈卵圓形，長4～11cm ，寬2.5～9cm。 先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。 兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。
乾紫蘇葉: 料理三：紫蘇煎蛋
紫蘇營養不容小覷，維生素 A 與胡蘿蔔素多，利於視覺保養，鉀、鈣等礦物質豐富，養護神經細胞及骨骼骨質的發展，而維生素 C 含量高，抗氧化贏過多種葉菜蔬果。 料理時，搭配油脂調理幫助胡蘿蔔素轉換利於吸收，也要避免烹調時間過久，才能發揮紫蘇優秀營養。 紫蘇具生食條件，因此最推薦肉類料理中夾上一片，簡單就很美味囉！ (1)擴張皮膚血管，刺激汗腺分泌，固有發汗作用，長樂於外感風寒無汗者。 乾紫蘇葉2026 (2)減少支氣管分泌物，緩解支氣管不適，因而止咳祛痰。 乾紫蘇葉2026 (3)緩解頭痛、發燒、慢性支氣管炎、支氣管擴張、鼻塞、海鮮中毒、過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。
乾紫蘇葉: 中藥行
紫蘇煎蛋嚐起來就像是九層塔煎蛋一樣帶有特殊的香氣，簡單烹調又健康好喫。 紅紫蘇、白紫蘇和青紫蘇三種都是紫蘇的品種，前者為紫紅色，後兩者為青綠色。 除了顏色是最根本的分別外，質地和香氣也可作為區分，通常紅紫蘇的葉片較硬、味道比較濃鬱，因此鮮少有人直接生喫，多半拿來作為加工調味。 紫蘇是脣形科的一年生草本植物，和大部分脣形科植物一樣具備揮發性的芳香油，常用來提煉香精、作為藥用或是當作料理時的香料使用。 其中常見的紫蘇種類又可分為「紅紫蘇」和「青紫蘇」，兩種紫蘇略有差異，用途也有點分別。 紫蘇的主要成分之一紫蘇素，被證實具有明顯的鎮痛效果，可以舒緩頭痛、腰痛、肌肉痠痛等疼痛症狀。