並且隨著有機種植觀念抬頭，因此也有越來越多自然農法的鳳梨可以買得到，果肉結實，相較慣性農法也不會只有甜度，而是酸甜均衡的好滋味。 成語「瑜亮之爭」或是「一時瑜亮」起源於三國時代的兩位奇才周瑜及諸葛亮，姑且不管史實的記載如何，對於後世的我們似乎還是認為諸葛亮比較厲害，… 鴻海旗下工業富聯出清中國大陸紫光集團所有持股，引發各界關注。 鴻海今（17）日進一步說明指出，是因為投資紫光案程序上尚無法定案，… 霸王級寒流這週末通過臺灣，不少人早已備好抗寒工具、衣物，對於冬天、夏天溫差相當大的臺灣人而言，可以說是既期待又怕受傷害。 Google Analytics（GA）是全球 95% 行銷人都在使用的網站分析工具，大家習以為常的通用版 GA 將於 2023 年 6…
- 此外，鳳梨含有鳳梨蛋白酶也就是俗稱的「鳳梨酵素」，它不僅能促進腸胃消化、分解蛋白質。
- 母乳富含寶寶需要的多種營養，提升保護力，其中包含「乳鐵蛋白、免疫球蛋白、益生菌」等達200多種。
- 其次，鳳梨尾巴葉子處鳳梨酵素含量也比較高，若是敏感的人，可以挑鳳梨頭和中間喫，避開鳳梨尾。
- 金鑽鳳梨富含維生素C，是很好的抗氧化維生素，能幫助鐵質吸收，促進膠原蛋白的合成。
- 喫完晚餐一小時後， 又覺得想喫點水果，將剛切的那盤鳳梨拿到電腦前，一口接著一口，不小心又給它喫完了。
- 「免疫球蛋白」為寶寶出生頭3個月重要的免疫來源，可以提升寶寶營養吸收能力並減緩腹瀉狀況。
- 鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等，既健康又消暑，也能促進腸胃消化。
農委會表示，鳳梨全年都有生產，主要集中在6至8月，不管是冰透再喫或打成果汁，都很受歡迎。 鳳梨營養成分豐富，維生素C含量更是蘋果的5倍，還含有鳳梨酵素，能幫助消化和吸收，然而，很多人在削鳳梨時會捨棄鳳梨心，其實，鳳梨心是鳳梨酵素最多的地方，丟掉就可惜了。 另外，「鳳梨咬舌頭」是因為鳳梨富含蛋白質分解酵素，這種酵素可以斷開蛋白質（大分子）的鎖鏈，切成片段的胺基酸（小分子），幫助蛋白質的消化吸收。
挑鳳梨: 健康網》農委會不藏私！教你消暑聖品鳳梨怎麼挑怎麼切
許多民眾誤以為偏酸的水果就不影響血糖，事實上所有的水果都含有果糖，不論酸甜都需要留意食用份量，舉例來說，血糖控制的朋友建議每日攝取2份水果，1份的鳳梨為110公克（約1/10片），是去皮切塊後食用重量，控制好食用份量有助於血糖控制。 大小及外觀：家庭食用優先挑選中小果，約1-1.6公斤，果實結實飽滿呈短圓筒狀，果目大而平展，無裂縫及碰傷，冠芽新鮮及大小適中，果柄切口小且新鮮者為佳。 1、大小及外觀：挑選約1.2～1.8公斤（2～3臺斤），果實結實飽滿呈圓筒狀，果目（鳳梨表皮）平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。 買回家的鳳梨在削皮前以室溫保存即可，室溫下，未全熟的鳳梨會慢慢熟成，酸度隨時間漸漸降低，如果把鳳梨整顆放入冷藏，不止會受到寒害，還會增加酸度。
- 無論您想要做的料理是油炸、燒烤、燉煮、沙拉還是甜點，都能找到合適品種的美國新鮮馬鈴薯，做成營養豐富且美味的料理。
- ●色澤及香味：果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃鬱香氣者為最佳。
- 可以塗抹少許鹽巴或梅子粉在生鳳梨上食用，或是切好後存放在冰箱中隔天再食用，風味更佳且又能避免鳳梨咬舌頭的情況，就可以安心的享受鳳梨的美味。
- 鳳梨通常由屏東開始一路往北至南投進入盛產，鳳梨品種中以臺農17號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，也是外銷主力品種，約佔總栽培面積的8成以上。
- 若真的熟透了，高敏敏說，可以切一切冷凍起來，做成鳳梨冰沙，美味可口，或是天冷煮鍋鳳梨雞湯，鳳梨酵素能讓雞湯變得軟嫩好入口，建議在起鍋前關火再放入 營養素保留更完整。
- 特別提醒，許多人在削鳳梨時，會放棄鳳梨心不喫，其實，鳳梨心是鳳梨酵素最多的地方，丟掉就太可惜了。
鳳梨無論是單喫或是入菜都深受大家喜愛，鳳梨心含有大量鳳梨酵素，切小塊後入菜，鳳梨酵素能分解蛋白質，所以滷肉加鳳梨燉煮，肉也會軟爛得更快，加上鳳梨自帶甜度，所以不需要再額外加糖。 鳳梨轉色程度代表成熟度，鳳梨是由多顆果實組成的多花果，一個果目就是一顆果實，由青轉黃的果實愈多就愈熟，建議挑選果皮有光澤且轉色金黃，春天挑選轉色3/5、夏天挑轉色1/5～3/5的鳳梨最好。 鳳梨含有一種生物和菠蘿蛋白，對於由血凝塊導致的冠狀動脈和腦動脈血管栓塞引起的高血壓病具有緩解作用。 菠蘿蛋白還具有消炎、利尿，加速組織全癒和修復，並能幫助消化蛋白質的作用。 牛奶鳳梨為高品質鳳梨，肉質是所有鳳梨品種中最優且細緻的，它的果肉白色中略帶點淡黃色澤，成熟的果皮則為暗黃色。
挑鳳梨: 鼓聲果
其他還有適合加工製成罐頭的開英種，以及釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、香水鳳梨等，風味口感各有千秋。 鳳梨富含膳食纖維、維生素C等營養素，還有特殊的鳳梨酵素可幫助消除運動後的疲勞感。 水果達人楊文德表示，目前最熱門的品種就是臺17號鳳梨，又稱為春蜜，因為從春天開始盛產；進入初夏之後，產地從屏東縣轉移到嘉義縣以及臺東縣，目前市場上仍有相當數量。 可以先觀察外型，果實需結實飽滿呈圓筒狀，上方的冠芽沒有萎黃，且每個突出的果目平展，沒有裂縫或碰傷，否則香味易流失，還要注意色澤和氣味，果皮亮澤，散發濃鬱香氣，不過若有發酵酒味則表示過熟，或裡面已經爛掉了。 另外，可以用手指輕彈果實，聲音清響為鼓聲果，肉質細緻，酸甜比適中風味佳，且耐存放約可以再放一個禮拜。
1957年，夏威夷科學家Ralph Heinicke博士發表了一篇來自鳳梨的蛋白酶製劑，是第一篇探討鳳梨酵素的文獻，開啟了科學界對鳳梨酵素的探索世界。 下次在挑選鳳梨的時候，大家就可以運用上面提到的6字口訣，「一看二摸三聞」，通過一看外觀、二摸手感、三聞氣味來選到汁多肉甜，熟度剛剛好的鳳梨。 從外觀上挑選鳳梨，主要看鳳梨的形狀、芽眼數量和外皮顏色。 高敏敏指出，喫不完的鳳梨，可以先削頭，再用紙巾或報紙稍微包住，倒著放進冰箱冷藏，可以延長食用期限、還能讓甜度更平均。
挑鳳梨: 鳳梨小常識 4.妙用去臭味
母乳富含寶寶需要的多種營養，提升保護力，其中包含「乳鐵蛋白、免疫球蛋白、益生菌」等達200多種。 「免疫球蛋白」為寶寶出生頭3個月重要的免疫來源，可以提升寶寶營養吸收能力並減緩腹瀉狀況。 「乳鐵蛋白」則為免疫營養的主要來源，成長發育中的小朋友對鐵的需求量大，乳鐵蛋白可以進行鐵質運輸，讓寶寶腸胃道內的壞菌減少，降低多種生活常見細菌的感染風險。 一般人所理解的飲料去冰，應該是不加任何冰塊，不過現在許多店家都會告知，去冰還是會有「小碎冰」。 有網友就PO出自己到連鎖咖啡廳購買飲品時，說要去冰卻拿到很多冰塊的照片並抱怨，「什麼時候飲料店風氣都是這樣了」。
挑鳳梨: 寒流來襲釋迦恐裂果 專家籲農友做好防寒
或許有些人疑惑鳳梨酵素是蛋白質結構，會不會被胃酸破壞而失去原有的功效，或是懷疑人體是否能吸收大分子的蛋白質？ 挑鳳梨2026 義大利科學家指出，慢性鼻竇炎患者口服500mg鳳梨酵素一個月，可觀察到鳳梨酵素良好的分佈於血清與組織中，更特別的是，患有慢性鼻竇炎患者和健康受試者相比，吸收效果更好2，因此補充鳳梨酵素是可以被人體吸收的。 若敲鳳梨時，聲音帶點悶悶的聲音，表示鳳梨內水分可能較少，風味較差。 如果鳳梨的外皮堅硬，而沒有任何彈性的話，證明這種鳳梨是沒有熟透的，這樣的鳳梨喫起來會比較酸。 如果鳳梨在按壓的時候，容易出現塌陷或者有液體溢出的話，證明這樣的鳳梨已經出現變質現象，不新鮮了，這樣的鳳梨一定不要購買。
挑鳳梨: 鳳梨酸甜好滋味 挑選祕訣大公開
最後取過去掉果肉的兩個鳳梨外殼，首先在底層分別放入炒好的洋蔥雞肉丁，再填入米飯混合物。 避免這種情況發生的方法很簡單：鳳梨去皮後，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然後用涼開水沖洗去鹹味，即可放心大膽地享受鳳梨的新鮮美味。 1、大小及外觀：約1.2至1.8公斤(2至3臺斤)，果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。 此外，鳳梨還有治療便祕的功能，便祕的人可以在飯後喫鳳梨，腸裡的穢物會很容易地排出來，可是因為鳳梨作用力對腸胃吸收能力不好的人來說太強，在食用時需要多加留意份量。 建議買回家的鳳梨在削皮前以室溫保存即可，削皮後才需冷藏。
挑鳳梨: 鳳梨怎麼挑纔好喫？ 一張圖撇步全公開
阿暉指出：「鳳梨往上生長，甜度一路都是沉澱狀態，下面一定特別甜。」所以，削好後如果沒有馬上喫，建議把鳳梨倒過來放，靜置差不多1小時，整顆甜度就會變得差不多。 鳳梨不只果肉好喫，果皮還能夠拿來煮鳳梨水，清涼解渴還含鳳梨酵素，可謂好處多多；不過不是每顆鳳梨皮都可以拿來煮。 其他品種還有肉細香甜的臺農16號（甜蜜蜜鳳梨）、味甜香濃的臺農19號（蜜寶鳳梨）、雪白細嫩的臺農20號（牛奶鳳梨）、甜如甘蔗的蜜梨（甘蔗仿）、巨無霸的西瓜鳳梨（白節仔）。 果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，果實以散發濃鬱香氣者為最佳。
挑鳳梨: 國臺辦秀「鳳梨病蟲照」反擊！
若聲音悶沉，像是彈手臂，則是肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，買回去要儘早食用。 臺南農改場提到，挑選鳳梨有3大祕訣，其一，觀察鳳梨的外觀與大小，家庭食用可挑選中小果，外表無裂縫及碰傷、短圓筒狀、果柄切口小為佳；其二，果皮有光澤且轉色金黃，入夏氣候變熱，可挑選轉黃約三分之一到三分之二即可。 臺南區農改場指出，鳳梨每年盛產期約在3～7月，此時期氣候溫暖且陽光充足，鳳梨特別香甜多汁，今年由於果實成長期間日夜溫差大及水分偏少，有利糖份累積，甜度及風味更勝以往。 鳳梨富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ及礦物質等，且果肉鮮美、纖維多、肉質細緻多汁、糖度高，目前正是嚐鮮好時機，想要享受季節美味，卻又害怕咬嘴巴嗎？
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但因為鳳梨甜度高，血糖高的人最好分多次喫，避免血糖起伏過劇。 因此有鳳梨過敏史的人忌食，此可用鹽水浸泡鳳梨，使菠蘿蛋白的活性被破壞；或以食罐鳳梨為妥，因罐頭鳳梨經加工處理，絕大部分菠蘿蛋白已被分解。 鳳梨是鳳梨蛋白酶的唯一食物來源，這種酶能促進抗炎，進而緩解頭痛、關節疼痛、鍛煉後肌肉疼痛等各種疼痛症狀。 另據報導，鳳梨蛋白酶還可以溶解血栓，防止 血栓形成，降低腦血管病和心臟病的死亡率。 喫鳳梨前最好不用鹽水浸泡才能更好地發揮鎮痛作用，因為食鹽會抑制鳳梨酶的活力。 取四支明亮的玻璃長杯，將冷卻的鳳梨冰塊分攤到不同的玻璃杯裏，如果家中還備有新鮮的檸檬或柳丁，將其切片，做為玻璃杯的裝飾。
挑鳳梨: 日本開發葡萄酒運輸監控新技術！薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化
臺南區農改場說明，鳳梨通常由屏東開始一路往北至南投進入盛產，鳳梨品種中以臺農17號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，也是外銷主力品種，約佔總栽培面積的8成以上。 廖炯程也分享他和其他水果攤商研究了一下金鑽鳳梨在港澳、中國大陸等地是叫「菠蘿」；而菠蘿麵包的名字就是因為長得像鳳梨菱格紋而得其名。 所以如果菠蘿麵包是是臺灣發明的可能就會叫【鳳梨麵包】，跟蘋果麵包沒有蘋果一個概念。 但新加坡跟馬來西亞叫黃梨，大家可以記起來，疫情過後出國就不會點錯東西了。 而為了跟小孩們說明鳳梨酵素的存在，廖炯程還用了小孩沒喝完的隔夜奶，加上鳳梨袋子裡剩下的湯汁後，進行一輪完美的shake(搖動)後靜置，3個小時後就可以得到被分解的蛋白質，疫情中的酵素體驗就完成了。
其次，鳳梨尾巴葉子處鳳梨酵素含量也比較高，若是敏感的人，可以挑鳳梨頭和中間喫，避開鳳梨尾。 鳳梨其實一年四季都有，品種不同各有風味，其中鳳梨酵素可增加免疫力、預防心臟病和降低身體發炎。 鳳梨含有豐富維生素C、B羣和鳳梨酵素，鳳梨的維生素C是蘋果的5倍，B羣能幫助解除疲勞。
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鳳梨雖然好處多多，不過食藥署提醒，若是本身有胃潰瘍症狀的患者，不要空腹喫鳳梨，蛋白酶對於胃部的內壁也可能會造成無形的傷害。 新光醫院營養師許為捷也表示，鳳梨含糖量高，因此一次攝取太多很可能會發胖，尤其糖尿病患更因謹慎食用。 另外，有過敏體質或對鳳梨過敏的人也要免食用，以免導致皮膚發癢、紅腫，甚至氣喘症狀發作，需多加註意。 很多人喫鳳梨的時候，常常會覺得舌頭有刺痛感，有「鳳梨咬舌頭」的情形發生，這是因為鳳梨含有「鳳梨蛋白酶」，它是一種蛋白質分解酵素，可以將肉類蛋白質的大分子，分解成小分子氨基酸，幫助蛋白質吸收，很多大廚會用鳳梨汁軟化牛排肉質就是利用這個原理。 鳳梨酵素於食品工業、飼料添加、美容保健食品、藥物藥膏等多種領域應用已有60餘年，其因為蛋白酶之分解特性，可以幫助蛋白質消化、維持消化道機能，亦有研究指出可調整體質、滋補強身、維持健康，是營養補充品的新巨星。 彈指神功：用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，室溫下可儲放約一週，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，天氣熱時易有發酵味，要儘早食用。
3、 彈指神功：行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為「鼓聲果」，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 鳳梨酵素能分解蛋白質，因此也會刺激口腔黏膜，造成舌尖破的「鳳梨咬舌頭」。 小時候喫的多是土鳳梨（開英種），鳳梨酵素含量高，容易產生咬舌現象，現在的臺灣鳳梨品種的鳳梨酵素含量較少，不易發生咬舌狀況。
挑鳳梨: 新聞關鍵字
有沒有聽過人家說鳳梨很“利”，一定要在飯後喫纔不會傷胃的說法。 因為鳳梨的蛋白分解酵素相當強力，雖然可以幫助肉類的蛋白質消化，但是如果在餐前喫的話，很容易造成胃壁受傷！ 提醒別在空腹時喫，不然容易脹氣，利用喫鳳梨來瘦身，一定要注意時間問題。 鳳梨是眾多水果中，可生喫也可熟食的一種，其所富含的維他命B1可消除疲勞、增進食慾。
新莊市場的「賣菜達人」廖炯程分享，他說最多人問的並不是鳳梨甜不甜，而是會問「會不會咬舌頭」。 家庭食用鳳梨的個頭大小挑選適中的最好，鳳梨長太大是虛胖，有可能果肉不結實、口感不好，因此挑選大小適中和果目仍然新鮮（如上圖）的鳳梨最好，整體呈現短圓筒狀整體甜份會比較平均。 喫 鳳梨時若吸其汁液，易造成口舌刺痛發麻，這是因為鳳梨果肉中含有針狀結晶所造成，若想盡情品嚐，只要不刻意吸鳳梨汁即可；另一種方法是先將皮削去，然後切開放鹽水中一下，使一部分草酸鈣分解在鹽水中即可。 常常因為食用肉的含量多少而煩惱嗎，鳳梨可以幫助你解決消化吸收的顧慮。
鳳梨不僅可當為水果又可入菜，是很棒的配菜選擇，如鳳梨蝦球、鳳梨炒飯還有苦瓜鳳梨雞這些都是適合夏天的食材。 挑鳳梨 因為鳳梨酵素能分解蛋白質，所以將鳳梨用於肉類料理可以軟化肉質，提升口感，讓肉質變得軟嫩。 挑鳳梨 臺南場表示，還有肉細香甜的臺農16號（甜蜜蜜鳳梨）、味甜香濃的臺農19號（蜜寶鳳梨）、雪白細嫩的臺農20號（牛奶鳳梨）、巨無霸的西瓜鳳梨（白節仔）、最新推出的臺農23號（芒果鳳梨）及其他品種鳳梨陸續上市，不同品種都各自有其獨特的口感和風味。
挑鳳梨: 新聞雲APP週週躺著抽
從刀子插入果皮及果肉間，將刀面平平的向前推進，果皮和果肉就會分離。 又以今年屬暖冬來看，春天的鳳梨挑嘉義以南產地的品質都不錯。 含有糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪及維他命A、B、C、G；核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維；無機成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。 鳳梨表皮極不平整，有佈滿「釘眼」釘眼中有毛刺因此消除果皮時要一併取掉方能實用，而整粒的鳳梨香甜好喫的部分是果肩（俗稱鳳梨頭）。 罐頭鳳梨、冷凍鳳梨和新鮮鳳梨相似，但加有濃糖漿的產品熱量較高，而維生素A和C則在加工過程中有所損失。 發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在牀上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
香甜可口的新鮮鳳梨營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍，還能幫助人體消化蛋白質。 挑鳳梨 鳳梨還有一種十分有趣卻鮮為人知的保健功效——緩解疼痛。 營養師說，一般人在喫鳳梨時會覺得澀澀或是有咬舌頭的感覺，那是因為鳳梨裡的蛋白分解酵素在作祟。 這種強力的蛋白分解酵素，能幫助肉類消化，所以對消化吸收非常有幫助，但是有胃潰瘍的人就不適合喫鳳梨，一般人在食用時也一定得在飯後纔可以食用，如果在兩餐中間或是餐前食用的話，容易使胃壁受損。
因為室溫下，未全熟的鳳梨會慢慢熟程，酸度隨時間漸漸降低；但若未削皮的鳳梨放入冷藏，不止會受到寒害，還會增加酸度。 中國大陸自3月1日起禁止臺灣鳳梨進口，國安局長陳明通1日表示，就他所掌握的情資，不會擴及到其他農產品。 至於是否會擴及到工業產品，陳明通則說，經貿往來對有利雙方，商人不做賠錢事，這是生意的本質。 挑鳳梨 ：果皮有光澤且轉色金黃，早春挑選轉黃2/3至全黃者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3～2/3即可，以散發濃鬱香氣者為最佳。 除了用手指彈打，資深農民林秋茂習慣以橡膠棒輕敲鳳梨來判斷果質，聲音辨識的原則一樣，他強調，最近時常下雨，採收的肉聲果激增五成之多，消費者要注意選購技巧，買到自己喜歡喫的最重要。 官青杉強調，按照正常的管理技術，金鑽鳳梨在春季時，氣溫一提高，果肉甜度上升、酸氣下降，三至六月份因生態特性，是最佳的食用期，到了夏天，將會太熱而影響品質，風味遜色很多。
挑鳳梨: 「鳳梨換紅酒」 黃偉哲觀點登上澳洲主流報紙為臺灣發聲
〔記者吳俊鋒／關廟報導〕近來天雨不斷，土壤濕潤，水分的多寡，影響鳳梨的生長品質、纖維粗細，或者酸甜度高低，光從外觀難以判斷，農政單位指導民眾以輕敲的方式「聽音辨果」，選購自己喜愛的口味。 由於舌頭、胃部都是由蛋白質所組成，所以也可能會造成傷害，因此最好是在飯後喫鳳梨；而有胃潰瘍症狀的患者也最好不要喫鳳梨。 ●大小及外觀：約1.2～1.8公斤（2～3臺斤），果實結實飽滿呈圓筒狀，果目平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。
挑鳳梨: 健康網》滷雞腿入列！不想生病 營養師授「5多2少」增強免疫力
臺南區農業改良場就分享鳳梨選購的小祕訣，教民眾如何挑選好喫的鳳梨。 廖炯程解釋，所以抹鹽巴或是泡鹽水來降低酵素活性，就變的很有道理，同理低溫或高溫也可以破壞酵素活性，所以冷藏後喫也變得比較不咬舌，當然鳳梨經過高溫料理，應該就沒人咬舌過才對。 削皮的確削多一點也有幫助，因為果皮中的酵素含量很高，能多切掉一點是一點。 他分享，重點在於鳳梨自帶超強的「鳳梨酵素(瘦身酵素粉常出現的內容)」，鳳梨酵素有一個重要功能就是分解蛋白質，所以有些大廚會在肉品上用酵素去做軟化，試想一下你的口腔跟舌頭被酵素分解，就是喫鳳梨會有的「咬舌現象」。 挑鳳梨2026 營養師特別提到，可以塗抹少許鹽巴在生鳳梨上食用，或是和雞肉、米飯等食材一起烹煮，味道不錯又不會流失養分，且又能避免鳳梨咬舌頭的情況，可以安心的享受鳳梨的美味。
第三，臺南農改場指出，行家會用手指輕彈果實，聲音清響者為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度高，甜度及風味佳，是購買的首選；但若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，則多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 臺灣鳳梨鮮果改良技術先進，全年皆有鳳梨鮮果，品種多樣且較不會咬舌，尤其是當季鳳梨香甜美味口感佳，是許多人都無法抗拒的夏日水果。 鳳梨也是營養價值豐富的水果，營養師與您分享鳳梨的營養價值。
挑鳳梨: 日本120萬劑AZ疫苗要來了！日本網友：多捐點支援臺灣疫情
牛奶鳳梨的產期大約在每年6至10月，在挑選鳳梨時，可先用手指輕拍鳳梨，若聲音聽起來較沉，像打在肉上的聲音較佳，代表果肉含水量高、纖維較粗，反之，像鼓聲代表水分少且纖維細，擺放較長時間再食用較佳。 彈指神功：行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 第三步就是彈指神功，行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。 臺南區農改場表示，鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素Ｃ、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等，既健康還能促進腸胃消化。 挑鳳梨 行家用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選；若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要儘早食用。