時菜清洗乾淨，盛起備用 豆腐清洗乾淨，切件備用 瘦肉清洗乾淨，切片，飛水備用 煲滾約 今日煲什麼湯好 2…
建議可以先行熬煮大鍋的雞高湯或老母雞湯冷藏儲存，方便做為日後各式煲湯變化的湯底，不但健康，亦可省去不少時間；居家料理想要節省時間跟力氣，也能用市售的雞湯塊來做高湯。 今日煲什麼湯好2026 香港人愛以喝湯方式來養生，尤其入秋後更以煲湯來為過冬做準備。 在香港，媽媽們會煲好一鍋靚湯等待兒女回家享用，因此煲湯可說是媽媽味道、家庭溫暖滋味的代表。
今日煲什麼湯好: 紅棗枸杞山藥排骨湯（港式煲湯）（簡單料理）
稍滾後以少許幼鹽調味，即可以佐膳飲用。 老黃瓜赤小豆扁豆湯有消暑、清熱、利濕的功效，非常適合處於「秋老虎」的炎熱天氣飲用。 此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。 今日煲什麼湯好 鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多喫無益。
豬排骨洗淨汆水，其他材料洗淨；2. 以大火煲滾後轉文火煲 1-2 小時，稍加鹽調味即可。 煲湯的做法是食材與冷水一起下鍋，而非水滾後再放料。 烹煮過程中不調味，而是煲好湯後才加少許鹽調味，因有食材自然甘甜味，不需再加味精或糖。 於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。 由於都市人生活習慣的關係，濕毒被困體內不化，經常覺得疲倦煩躁、手腳浮腫，以上種種皆是濕重症狀，有喝清熱去濕湯水的需要。
今日煲什麼湯好: 天氣乾燥煲甚麼湯？中醫推薦冬天滋潤湯水食譜，潤肺又潤喉嚨
因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 今日煲什麼湯好 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。
- 和臺灣飲食文化一邊喫菜、一邊喝湯不同，港式煲湯是在上菜前享用，只喝湯不喫料，因食材精華融於湯汁，如瘦肉煮到最後變柴澀，也不美味。
- 由於肺主皮毛，如果肺火旺盛會出現咳嗽胸痛、咽乾疼痛、口鼻乾燥、潮熱盜汗等症狀，並影響着人體的呼吸系統、腎臟、肝臟的位置。
- 淮山味甘性平，在中醫角度來說能補脾胃及益肺滋腎，常用於脾胃虛弱人士身上，生淮山可以益肺氣，治療肺虛痰嗽或久咳之症，在抗疫期間亦宜食用。
- 大火煮滾後食物纖維變軟綿，若轉小火易使纖維碎末沈澱黏鍋、產生焦味。
- 此湯偏涼，適合實熱體質的人飲用，大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。
－合掌瓜去皮切塊狀，蓮子及百合洗淨,備用；－豬展切塊並汆水，加入合掌瓜及水煲約1小時；－放入蓮子，百合再煮15分鐘即成。 百合有潤肺止咳、寧心安神、增強免疫的功效，加上生薑及蓮子，可以養心益腎、安神助眠，清熱益氣止燥咳，在壓力大時飲用非常有效。 紅蘿蔔健脾胃益肝明目；粟米富含蛋白質，經常食用有助提升孩子免疫力，預防感冒，也能促進腸胃蠕動；紅棗補血氣及健脾；淮山補益脾胃益肺滋腎；無花果有潤腸功效。 蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等多種功效；黨參健脾益氣；淮山補脾胃及益肺滋腎；茨實也是健脾胃；蓮子養心益腎，螺頭滋陰潤燥補肝腎；蜜棗潤肺健脾。
今日煲什麼湯好: 秋天止咳湯水食譜
中醫師建議的 夏天清熱消暑湯水食譜，常選用瓜類作材料，如花旗參冬瓜湯、節瓜薏米瘦肉湯、老黃瓜赤小豆湯等，均有消暑、去濕、健脾功效。 針對乾燥的天氣，中醫師指 冬天滋潤湯水食譜，要潤喉嚨更潤肺。 除了消暑必飲冬瓜湯外，想知道夏天煲咩湯水最好？
當秋天濕度開始下降，天氣乾燥易引起咽、鼻、脣乾燥、乾咳、皮膚乾、大便燥結及便祕，更要多喝秋天湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 尚膳房 今日煲什麼湯好 清肝湯有雞骨草丶夏枯草丶沙參丶麥冬丶黑靈芝丶薏苡仁丶海竹等保健材料，有助清肝利濕丶清熱解毒丶益胃生津。 清肝湯煮法簡單，只需先將所有藥材洗淨後用適量清水浸泡30分鐘，豬腱或瘦肉汆水備用；再將所有藥材放入煲內，用武火煮沸，煮沸後加入豬腱或瘦肉，轉用文火，再煮約2小時，最後加入適量食鹽調味，即可飲用。
今日煲什麼湯好: 消暑湯-鹹蛋冬瓜湯（港式）
煲湯，又被稱做「老火湯」，加入豐富的食材與適當的藥材慢火煨出精華，湯底的甘香濃鬱是最大特色，偶爾也加入白菜解湯鍋中的油膩感，期間動輒花上四至八小時熬製更是常見，居家簡易煲湯則可用燜鍋來燉較省時。 菜乾，是由白菜曬乾後而成，是一款較寒涼的食材。 如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。 坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。
今日煲什麼湯好: 初秋滋潤湯水1 — 蓮子淮山太子參湯
不過，煲湯時水分易蒸發，若中途發現水量不夠仍要加水，避免乾燒焦黑。 此外，中醫養生學之中有「春暖、夏熱、秋燥、冬寒」的特點，燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷。 註冊中醫師彭明慧受訪時指出，白色食物與肺相應對，能潤燥養肺、生津化痰、養陰清燥，例如淮山、百合、蓮藕及梨等。 而削皮後宜將馬蹄放進水裡，不然很快會氧化變黑。 註冊中醫師潘仲恆建議入秋之後，又將近中秋節，可煮「蓮藕菱角百合湯」來調理身體。
今日煲什麼湯好: 夏天湯水食療
菱角味甘、平、無毒，可清暑解熱，除煩止渴及益氣健脾。 不過，若然市場未開始賣菱角，可用馬蹄來代替，「蓮藕馬蹄百合湯」性味平和，可健脾和胃，養陰潤燥，是應時的秋天湯水。 材料：（2 人分量)薏仁 1/2 両黨參 4 錢白朮 3 錢紅棗（去核）5 粒牛肉 1 斤生薑 3 片製法：1. 牛肉洗淨切塊汆水，其他材料洗淨；2. 以大火煲滾後，轉文火煲約 2 小時，加鹽調味即可。 中醫指出熱氣分為實熱與虛熱兩大類，例如因陰精虧虛所致的屬虛熱，體質虛弱，特別體力過度虛耗及過勞人士，所以虛熱要以補養方式，例如養血、滋陰及益氣的清虛熱方法。
今日煲什麼湯好: 百合豬骨湯做法：
鹽 今日煲什麼湯好2026 適量
今日煲什麼湯好: 夏天湯水. 青紅蘿蔔田七湯：改善肌膚暗啞
節瓜是冬瓜的變種，所以有小冬瓜之稱，同樣有利水清熱功效，但性質較冬瓜平和，加上章魚滋陰健脾，雞腳強健筋骨，多喝有益。 時菜 半斤 今日煲什麼湯好 豆腐 1件 瘦肉 100克 鹹蛋 一隻
今日煲什麼湯好: 夏天湯水推介. 竹笙雪耳雞蛋湯：清熱袪濕
薑 今日煲什麼湯好 今日煲什麼湯好2026 3片
今日煲什麼湯好: 清熱去濕湯水：炒扁豆去濕湯
養陰的食材種類繁多，而煲湯常用的材料少不了北沙參與玉竹，兩者常用且互相協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺去痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。 功效：天氣炎熱，易心浮氣燥，蓮子助補脾止瀉、養心安神，配太子參、山藥及麥冬，有健脾益氣、益胃生津之效。 而且老火湯多用含肉類和內臟食材煲燉，例如瘦肉、豬骨、豬等長時間熬煮而成，在長時間煲燉的過程中，很多維他命被破壞，長期飲用更會提高患心腦血管疾病的風險。 胃火旺盛的人會有口苦，消化不良，甚至便祕以及牙齦腫痛，在皮膚方面也會容易長出膿皰狀的暗瘡，以及使肌膚變得又油又乾。 心火影響的主要是呼吸系統，腸胃系統，血脈，甚至會令心血管及腦部出現問題。
秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。 秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便祕等，註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。 Ozen生活館竹蔗茅根湯可潤肺化痰以及清熱下火，湯包含竹䉀乾、海底椰乾、紅蘿蔔乾、茅根、葛根、蜜棗，煮法簡單，將1公升水大火煲滾，放入所有材料，水滾後轉細火；煲1小時，加冰糖調味即可。 白菜浸軟洗淨；菜乾浸軟洗淨去菜頭。 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。 用水洗淨無花果、鮮百合、無花果、蜜棗備用，蘋果去芯切件；2.
「處暑」是表示氣溫變化的節氣，本有「暑止」，暑氣至此而停止的意思，俗語有「爭秋奪暑」之說，指的就是從「立秋」到「處暑」期間天氣微妙的演變。 據傳每年的「立秋」當天沒有下雨，立秋後的二十多天直到「處暑」前後同樣酷熱，尤其在中國南方地區，暑氣餘威猶在，早晚雖轉趨清涼，日間仍然高溫乾燥，甚至比立秋前更熱，此種天文現象俗稱「秋老虎」。 今日煲什麼湯好 那可能是因為你有地方做錯，以下幫大家整理最常見的減醣飲食疑問，專業醫師將為大家一一解答。
現附上 5 款中醫簡易湯水，一年四季 365 日皆宜。 此外，中醫師再追加補充春夏秋冬湯水分別應有那些不同的功效。 綠茶的清香搭配洋甘菊的甘甜，加上飲用時化在口中的清爽橙皮柚香, 風味獨特迷人。 花香紓緩緊張的壓力感, 茶湯蜜綠金黃, 一喝就愛上。 洋甘菊使人心情放鬆和鎮靜, 今日煲什麼湯好2026 改善睡眠質素, 紓緩焦慮情緒, 同時也有益偏頭痛。
今日煲什麼湯好: 養生蓮子湯（低醣生酮餐）（港式煲湯）（素食/葷湯）
當夏季剛過，人的脾胃因受炎熱天氣影響，功能較差，入秋後養脾胃亦是重要。 另外，秋天濕度開始下降，天氣乾燥易便祕，多喝湯水，喫含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 註冊中醫師潘仲恆認為「無花果紅蘿蔔粟米薏仁湯」主要有清熱解毒及健脾開胃的作用，當中的無花果、紅蘿蔔及粟米屬高纖蔬果，均具健脾功效；杏仁助潤肺通便；而無花果、紅蘿蔔及薏仁同樣有清熱解毒的作用；蓮子則有助補脾、養心及安神。 「處暑」是秋天的第二個節氣，「秋老虎」之際爭秋奪暑，養生湯水及飲食要顧脾胃、清熱及止渴，多喫養肺的食物，清熱解毒的食品亦能解熱消暑、補充水分及增進食慾。
猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗止咳潤肺。 花膠有補益肝腎的功效，男女老少也適合食用，而且不含膽固醇，含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，對女性的皮膚亦相當好。 雪耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同煮，加 4 至 5 碗水；2. 煮至蓮子爛，再加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟後即可服用。