今次推介8款蔬菜湯水食譜，攝入足夠蔬菜有助均衡飲食，同時緩解便祕。 紅菜頭血紅的顏色，因它含有一種叫做甜菜鹼的色素，在紅菜頭中蘊藏維他命、礦物質和抗氧化物，其中包括花青素。 「在歐洲與草藥治療師的心目中，紅菜頭的地位就好比中國的靈芝！」很多研究指紅菜頭在降血壓、降低糖尿病風險和改善記憶力的方面有不俗效果。
- 「清甜的湯水十分適合炎熱的天氣。你看，小孩子好像不會疲倦，玩了整個早上，大汗淋漓，還在跑。」詠怡媽媽說。
- 處理紅菜頭時最好戴上即棄手套，因為紅菜頭汁液帶鹼性，雙手染色後較難清洗。
- 要注意新鮮的紅菜頭含有硝酸鹽，如存放不當，硝酸鹽會被細菌轉化成亞硝酸鹽， 有機會引致食物中毒。
- 如果想用紅菜頭製成飲品，可考慮加入蘋果增加甜味。
- 5）將所有材料放入約3公升凍水，加蓋大火滾起15分鐘，轉中火煲1小時，熄火。
- 紅菜頭汁容易令雙手染紅，可先戴上手套才處理；如雙手沾上紅菜頭汁洗不掉，亦可用檸檬汁洗手去色。
橘子蜜糖水信玄餅配青檸雪葩或嫣紅嬌艷的紅桑子雪葩伴玫瑰甜酒蜜糖水信玄餅直教伊人心花怒放。 主菜則包括肉質細嫩的香烤頂級和牛西冷或鮮味滿載的燴鮮龍蝦伴海鮮忌廉汁，滋味在舌尖縈迴繚繞。 喫一口散發淡淡蜂蜜香氣的焗蜂糖梳乎釐伴雜莓及士多啤梨雪糕，配上洋溢浪漫醉人氣息的粉紅氣泡酒，為浪漫滿溢的約會畫上完美句點。 「雙職媽媽很忙啊。紅菜頭可以煲湯啊。天氣這麼炎熱，配合時令蔬菜，煲素菜湯，清清甜甜，最適宜。」我說。 假期過後，是否正為放假時暴飲暴食懊惱不已？ 不妨用紅菜頭煲素湯清清腸胃，收排毒、去水腫功效，連湯渣一齊食，更可以當作飽肚瘦身代餐。
紅菜頭湯: 紅菜頭功效2. 降低糖尿病併發症的風險
9月2日是米雪的66歲生日，生日會上米雪收到許多玫瑰花，目測最少99朵！ 紅菜頭湯2026 米雪就算66歲，依舊十分少女，看來是有抗老妙法。 除了常常在社交媒體分享運動，米雪也分享了一個紅菜頭湯食譜，而紅菜頭好處多多，相信是米雪的抗老妙法之一。 紅菜頭食譜法層出不窮，Elvis表示用紅菜頭來煮Risotto和意粉，甚至做甜品亦得。
參觀後，老師帶我們到校園內的有機農莊，每位小朋友都可以掘紅菜頭，取回當作紀念品。 女兒十分興奮，和好友詠怡拿著紅菜頭拍照。 另外如前述，甜菜鹼（Betaine）成分是其它蔬菜所未有的，它具有和膽鹼（Choline）、卵磷脂（Lecithin）生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收，改善肝功能。 挑選紅菜頭時，可選擇顏色較深紅的紅菜頭，確保其表面沒有損壞的跡象，光滑「實淨」， 而它的葉則以新鮮幼嫩為佳。
紅菜頭湯: 紅菜頭湯~補血喔
如果想用紅菜頭製成飲品，可考慮加入蘋果增加甜味。 心形香芒西米糕，連同一枝意大利有氣餐酒，現一天前預訂可以優惠價港幣$1,488+10%(原價港幣$2,298+10%)享用兩位情人節晚餐。 迴然浪漫的晚上由躍動味蕾的前菜掀起序幕，品嚐油潤甘香的36個月黑毛豬風乾火腿配清新柔和的松露蜂蜜，以及加入祕製血橙蜜糖醋汁、賣相精緻的三層海鮮塔，令人一試傾心。 品嚐前菜後，呷一口濃稠熱烘的耶路撒冷湯及紫椰菜花濃湯，窩心滋味令愛侶們暖入心頭。
據研究發現，紅菜頭的結晶物質，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。 紅菜頭中含有碘（Iodine），對預防甲狀腺腫，以及防動脈粥樣硬化老化都有一定效果。 米雪在IG上分享簡單的紅菜頭湯食譜，她寫道：「今天甜甜的 紅菜頭湯 ～蔬果甜湯（冷，熱飲都可以）！超好味」。
紅菜頭湯: 紅菜頭蘋果無花果湯
儘管需要更多研究來確定紅菜頭的食療功效，以下7個關於喫紅菜頭帶來的健康好處不妨參考。 紅菜頭湯2026 紅菜頭最獨特的營養價值，在於它的雙重抗氧化作用。 紅菜頭湯2026 紅菜頭屬根莖類蔬菜，根和葉都帶紫紅色，含有紅色食物獨有的天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），含量比番茄、紫椰菜等紅色蔬菜高得多。
同時，甜菜鹼有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物維他命 E；也就是說，多喫甜菜頭，可間接促進身體有效攝取維他命 E，這種「1+1」雙重抗氧化保護作用，成為紅菜頭的最大賣點。 紅菜頭能替孕婦提升免疫力，含有大量的二氧化矽和鈣，可減輕患骨質疏鬆症的機會。 至於紅菜頭中的鉀則可平衡電解質，調節新陳代謝，令準媽媽在懷孕期間維持正常的血壓水平。 而甜菜鹼有助肝臟和血液排毒，可消除體內的脂肪酸和毒素，也可防止懷孕期間的關節發炎、疼痛和腫脹；葉酸能促進胎兒的發育和生長，對於脊髓和大腦的發展尤其有益，減少先天缺陷的出現。 維他命 C 紅菜頭湯2026 有助孕婦吸收鐵質，使得懷孕和分娩過程更順利。 紅菜頭蘊含豐富營養素，纖維、鎂質、維他命A、K等含量高。
紅菜頭湯: 紅菜頭致「血尿」有害？ 4類人慎喫紅菜頭
註冊營養師張展鵬指出，紅菜頭含天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），含量比番茄及紫椰菜等紅色蔬菜還要高。 它亦含有豐富維他命 紅菜頭湯2026 B12、鐵質、纖維、鎂質、維他命A及K，有助通便排毒及延緩衰老，有效抗氧化，而且對補血和預防貧血都大有作用。 常聽人說紅菜頭營養豐富，但實際上紅菜頭的功效和好處你又清楚嗎？
紅菜頭湯: 孕婦食用紅菜頭禁忌
紅菜頭的鉀及草酸含量亦偏高，(2)腎功能不良的要注意食用分量，(3)孕婦要慎喫紅菜頭，(4)身體虛寒者也不宜多喫。 紅菜頭湯 在烹調加熱的過程中，紅菜頭的營養素會流失，對比下生食更有益。 一般人喫用紅菜頭會取其根部，但事實上紅菜頭葉的營養更為豐富，其鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命 A 及 K 的含量都比根部為高，而且食用纖維含量高，有助清腸排便。 可惜紅菜頭葉本身味帶苦澀，不是人人接受，煮熟後褪去苦澀，質感和味道跟烚菠菜相似。 製法： 1）紅菜頭及紅蘿蔔洗淨，去皮切件。
紅菜頭湯: 紅菜頭烹飪貼士
「夏天是身體排垃圾的好時機，俗語說『排毒』。就讓小孩多出汗吧，這才會健康。盡量少開冷氣，因為開了冷氣，我們就減少出汗。而且這時要多曬太陽，使身體陽氣充足。」我說。 紅菜頭湯 「外國有報導稱紅菜頭汁有助降血壓、減低心臟病及中風的風險。不過在中醫角度來說，未經煲過的蔬菜偏涼，尤其脾胃虛弱的人，不宜多飲生紅菜頭汁或其他生蔬菜汁。」我說。 一杯紅菜頭可提供接近 4 克的纖維，可增加腸道微生物的多樣性，同時增加糞便的體積。 攝入足夠的纖維有助加快腸胃蠕動及預防便祕，並降低患上炎症性腸病和大腸憩室炎等消化系統疾病。 確認訂檯需提前支付30%訂金（不設退換）。 紅菜頭的味道不是人人都受得住，雖喫來有些許像喫白蘿蔔的口感，味道總夾雜一點青青、澀澀的味，想紅菜頭更好喫，不妨參考以下簡單的做法，還提議大家跟薑肉、薑汁或薑蓉一起煮紅菜頭，平衡它的涼性及減淡青澀味。
紅菜頭湯: 減肥唔捱餓紅菜頭煲素湯
若是妊娠糖尿病患者，進食時更要注意醣質換算，因醣質食物當中的糖份會影響血糖穩定；所以，每喫半杯紅菜頭，應減喫同等醣質分量的白飯（約 1/6 碗白飯），以免攝入太多糖分。 每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。 腎功能較弱的人士(如有腎石、血鉀過高、腎衰竭病患) 應慎食紅菜頭和控制鉀質的攝取，因紅菜頭含有高草酸，亦是高鉀食物，雖有去水腫之功效，但身體較難排走同體內的鉀質。 紅菜頭湯之所以受歡迎，皆因紅菜頭好處多多，不但能抗衰老，還能排毒瘦身，而紅菜頭湯煮法簡單又健康，當然要試試！ 今次Cosmo邀請了素食達人陳浩然（Elvis Chan）為大家帶來3款簡易紅菜頭湯食譜，由紅菜頭羅宋湯到中式紅菜頭湯都有，教你輕鬆做出好飲多變紅菜頭湯。
紅菜頭湯: 中醫話立秋養生 夏秋交替，提防「內燥」、「外燥」傷身！中醫教煲沙參玉竹湯水、銀耳羹、烏梅飲品清熱止咳、養陰潤肺
如有需要將紅菜頭保存幾天，請將其密封於容器或袋中後冷藏，並必須於 3 天內食用完畢。 Elvis表示紅菜頭買回來時可原隻洗淨，然後去皮，葉和莖部分雖然貌似不能喫，但其實都是可以食用，用來炒或做沙律也可，含豐富營養。 每杯紅菜頭約含 13 紅菜頭湯 克醣質（碳水化合物），為免過量進食而致胖，一般建議進食半杯，算為 1 份蔬菜。
紅菜頭湯: 蘋果豬骨湯
5）將所有材料放入約3公升凍水，加蓋大火滾起15分鐘，轉中火煲1小時，熄火。 植物生化素（Phytochemicals）是一種只能從食物中獲取的超級抗氧化物，能夠有效消除自由基。 紅菜頭含豐富的植物生化素，可降低糖尿病併發症的風險，包括視網膜病變、腎臟疾病、心血管疾病、糖尿病神經病變和糖尿腳等。 2014 年的一項研究更發現，餐後飲用紅菜頭汁，可令餐後血糖水平顯著降低，同時增加胰島素的敏感性。
紅菜頭湯: 意大利雜菜湯
近年紅菜頭廣受歡迎，原因當然是紅菜頭功效多、營養豐富，被認為有效降血壓、預防中風等，更有「歐洲靈芝」的美譽。 來瞭解一下紅菜頭到底是甚麼，再給你3款紅菜頭湯的食譜，好好的保護健康。 至於孕婦可不可喫紅菜頭，其實視乎煮法，梁醫師坦言：「孕婦絕不宜食用紅菜頭沙律，因為未經煮熟的沙律有機會含有李斯特菌」，他亦提供了以下一個孕婦可喫的紅菜頭食譜。
紅菜頭湯: 紅菜頭處理方法
至於紅菜頭葉和莖同樣蘊含豐富營養素，包括高含量的纖維、鎂質、維他命A、K等，生喫可以保存最多的營養素，當作沙律菜生喫，又或者可以烚、炒烹煮，減少生喫帶來的苦澀味，也有更高含量的食用纖維幫助清腸排便。 材料：牛腩 500 克 (切件)紅菜頭 2 個薯仔 3 個紅蘿蔔 1 條椰菜 1/2 個洋蔥 紅菜頭湯2026 1 個做法：1. 紅菜頭、薯仔、紅蘿蔔、椰菜、洋蔥洗淨去皮，切細塊。 將所有材料加水煲 2 小時，加少量鹽調味。 紅菜頭功效非凡、營養豐富，但對於某些人來說，喫用紅菜頭的壞處比好處多。
味道清甜加上顏色吸引，紫紅色的紅菜頭令煮出來的餸菜、燉湯都極吸引眼球，加上植物奶後更可變成粉紅色，十分受小朋友甚至女士歡迎。 紅菜頭湯2026 紅菜頭蘊含豐富葉酸、鉀和鐵，都是孕婦特別需要的營養素。 紅菜頭有顯著的天然紅色素–甜菜鹼，有研究指某些人喫了紅菜頭，尿液會變粉紅色到深紅色狀似「血尿」，這種情況可能在大約 14% 的人羣中普遍存在，並且在缺鐵的人羣中出現的頻率更多。 對於大多數人來說，「紅菜頭尿」是一種無害的現象，並隨時間會自行消退。 另外，紅菜頭含較高含量的硝酸鹽，進食後可能引起胃部不適，(1)易胃痛的人不宜多喫。