【記者高鈞麟／臺北報導】臺北市一名75歲患有失智症的林姓老翁，本週三（11月30日）上午，從北投區長照中心外出後失聯，家屬接獲長照中心通知，急忙至派出所報案，警方依林翁身上攜帶的定位鑰匙圈所顯示資訊，火速在半小時後順利尋回。 【記者陸運陞／新北報導】新北市政府警察局新莊分局今天（2日）日下午辦理新莊區「111年度下半年社區裏守望相助組織人員任務訓練」，邀請退休的新北市警察局前副局長溫枝發擔任特別講師，講授「創造自我價值、價值自我創造」課程，並「臺版柬埔寨」為例，講述第三方警政的重要性，期勉「五力」夥伴們突破自我，再創自我人生價值。 【記者陸運陞／新北報導】今天（2日）下午2時許，新北市新莊區五權路一處大樓發生墜落意外。 一名女仲介帶看房時，準備搭乘貨梯時，在貨梯未到位時，就拉開閘門走入，不慎從1樓跌入地下1樓電梯井，遭成女房仲右腳骨折，警消獲報到場，將她從救起後送醫治療。 平日購買食材，大家或者遇到難題，未知在同一價錢下，如何挑選到較佳的品質。 慈濟素食2025 日常買得較多的可能是番茄、薯仔、洋蔥、生菜、椰菜及紅蘿蔔等，以下有日本蔬菜達人教大家最簡單的主要方法，以目測，不用摸來摸去，也鑒別到更好喫及更甜的一份。
- 研究顯示，約四分之一的素食者平均每日蛋白質攝取量不足，有些人因此認為這是因為素食者不喫肉，很難喫夠蛋白質；羅慶徽副院長強調這是錯誤迷思，只要掌握正確的方法、認識食物營養的價值，日常也可以輕鬆喫進足夠的蛋白質，遠離肌少症。
- 為推廣健康蔬食成為民眾的日常生活，花蓮慈濟醫院與桂冠實業進行蛋白質強化的奶素湯品臨牀試驗委託合作，自二零二一年底開始，針對六十五歲以上、具肌少症及營養不良風險長者，執行為期十二週的隨機對照研究；從2021年啟動研究至2022年9月底的結果，初步發現若每日攝取含有24-30克蛋白質的奶素湯品可以維持女性長者的肌肉量。
- 一般人對於素食飲食的觀念，常常著重於蔬菜水果的攝取，而忽略了蛋白質。
- 對於不含奶蛋的vegan食物，最初沒有特別區分，現在在訂餐時會注意用餐者全素的需求，並開始注意食材內是否有含奶或蛋的食品原料。
此份食譜大量採用了秋冬當季盛產的食材，例如：柿子、菱角、菇類、秋葵等，同時也使用了許多白色的食材入菜。 烹調時注意避免使用太刺激的調味料，使用簡單的烹調方法及清淡的調味，同時考慮到均衡的營養素攝取才是最健康的。 同時，花蓮慈濟醫院也和各區域的護理師合作，張菁育表示，透過AI演算法，能更清楚瞭解各區有多少居民需要做哪些篩檢，並且可一次將同一戶居民整合顯示，避免護理師在村落中來來回回好多趟，卻只是為了找同一戶的不同居民，省下非常多時間。 張國漢說，他附近的餐廳有臺灣菜、上海菜、廣東菜，有美式中餐、也有自助餐、但唯獨沒有素菜餐館，如果自己能把素菜做好，透過「素行動聯盟」讓更多人知道，那就能把握機會，吸引到茹素的客人，也能讓更多人瞭解馬來西亞素菜的獨特風味。
慈濟素食: 我們想讓你知道的是
花蓮慈濟醫院副院長羅慶徽在臺灣醫療科技展，分享素食者如何正確攝取足量蛋白質，以及怎麼預防、檢測肌少症。 花蓮慈院副院長羅慶徽表示，素食族羣可藉由豆類及全穀雜糧類，攝取到優質且充足的蛋白質；食用植物性蛋白相對於動物性蛋白而言，除了能減少飲食中膽固醇攝取量，植物性來源也含有多酚、膳食纖維等營養素，較易補足現代過度精緻飲食的營養缺口。 以「7公斤要喫一份」、「一份約等於半個手掌」為原則，羅也分享飲食計量的訣竅。 如何利用自己的體重，計算所需補充的蛋白質類食物份量，羅副院長指出，富含蛋白質營養的豆類有毛豆、黃豆、黑豆，以及屬於五穀雜糧類營養的豆類，如紅豆、綠豆、花豆、蠶豆……等；此外也建議民眾可以利用「蛋白質互補原則」，透過搭配不同營養類別的豆類食物，攝取不同人體所需胺基酸，達到健康飲食均衡的目的。 大林慈濟醫院副院長林名男和慈濟醫療志業執行長林俊龍，針對大林慈濟醫院健檢中心6008位、平均年齡53歲民眾進行追蹤研究發現，由「葷轉素」和「持續素食者」的糖尿病發生率要比「持續葷食者」大幅降低33%至50%，同時減少脂肪肝、膽結石等慢性疾病發生。
- 下定決心之後，張國漢設計出十一道素菜的菜單，請慈濟志工到餐廳來幫忙拍照，烹煮出其中六道菜讓志工團隊試菜。
- 減肥是個永不退流行的發燒話題，近年來減醣風氣盛行，周遭朋友一窩蜂加入減醣行列。
- 花蓮慈院副院長羅慶徽表示，素食族羣可藉由豆類及全穀雜糧類，攝取到優質且充足的蛋白質；食用植物性蛋白相對於動物性蛋白而言，除了能減少飲食中膽固醇攝取量，植物性來源也含有多酚、膳食纖維等營養素，較易補足現代過度精緻飲食的營養缺口。
- 研究顯示，約1/4的素食者平均每日蛋白質攝取量不足，有些人因此認為這是因為素食者不喫肉，很難喫夠蛋白質；羅慶徽副院長強調這是錯誤迷思，只要掌握正確的方法、認識食物營養的價值，日常也可以輕鬆喫進足夠的蛋白質，遠離肌少症。
- 他也強調，這篇論文是他自己寫的，沒有找槍手代寫；至於未來規劃，他強調，學術的事情坦然面對，其他的事情回歸其他的標準。
- 慈濟美國於是決定催生「素行動聯盟」，大規模推廣茹素理念，因為我們相信，改變飲食習慣 ，將可以防止災疫的肆虐與傳播，更能為地球和人類的永續發展而鋪路。
每天都要由二十五人負責準備兩百人份的餐食，但這對慈濟而言並不算多。 至於食材的費用，和慈濟來自外界的募款、基金會無關，是來自慈誠委員的聯誼金。 「聯誼金」由「慈誠委員」每個月繳納兩百元而來，同仁的中餐伙食費為五百元，從薪水中先行扣除。 設計出菜單後，我們通常會先跟廚師討論，然後試煮、試喫、擺盤。 一餐會有四道菜，再加上湯跟主食，我們會全部擺在一起看那個菜色，要好看、喫起來也OK，這樣子我們才會推出。
慈濟素食: 臺灣英文新聞
此外，調料醬汁也要分開，不能和葷菜混用，現在他有素的香菇蠔油，以及用蔬菜提煉的素精粉，可以提鮮調味，將來也想開發更多純素的調味方法，確保自己做的素菜既美味又不摻雜葷腥，能對得起前來喫素的善心茹素人士。 【記者莊淇鈞／新北報導】新北市為改善部分路段交通亂象，在16處路段新增科技執法，並從昨天（1日）開始執法，針對闖紅燈、車輛行駛人行道、轉彎不依標線指示行駛等多項違規行為逕行舉發。 科技執法首日，以中和區中正路、板南路口、新莊區中正路與新泰路口及八里龍米路一段與關渡橋口這3處為前3名，其中中和區中正路、板南路口偵測違規共291件，為全新北之冠。
臺灣人公共事務會（FAPA）洛杉磯分會，舉行「2A平民持槍正當自衛權責工作坊」，指導在美臺灣人槍枝安全知識，3日到靶場射擊。 【早安健康／李芸報導】國際巨星李小龍於1973年猝逝，當時年僅32歲，引起各界極大震撼。 慈濟素食 當年驗屍報告所述，李小龍的死因為腦水腫，當時醫師推斷可能和止痛藥引起過敏… 【記者高鈞麟／臺北報導】林姓男子夥同蘇姓男子，日前前往北市信義區某診所就醫時，林企圖搶奪等候就診被害人脖子上金項鍊，但因被害人大聲高呼，林、蘇2人落荒而逃，並逃回宜蘭老家藏匿。
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營養師亦常提及蔬菜有豐富的各種維他命、抗氧化物和礦物質，有助提升身體的免疫能力及抗炎，防禦病毒入侵。 想要有聰明理財生活，其實不需要妥協，國泰世華CUBE 慈濟素食 慈濟素食 App提供更多金融自主選擇權，不僅站在消費者立場推出一站式數位金融，透過科技賦能的方式，從生活各個層面，串聯24小時安全防護機制，提供兼具安全、便捷且創新的服務體驗。 需要注意的是，素食是熱量密度較低的食物，所以喫的人常會覺得「好飽喔」，其實喫進去的熱量不多，若油也沒那麼多，很快就餓了。 相反的，肉食餐點多是大塊的肉，熱量高、油多，可以撐比較久不會餓。
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這樣就可以一次喫到很多樣化的食物，相較之下，素食套餐或素食西式套餐中蛋白質較少或甚至沒有。 在素食食譜的設計方面，第一是營養的均衡，其次則是要特別注意熱量、蛋白質「會不會喫不夠」。 另外還有幾個要注意的面向；就一般人的觀點來看，肉食的蛋白質來源有許多選擇，比如雞肉、魚肉、豬肉、羊肉等，不會讓人覺得重複性高。 但如果是素食，病人可能抱怨他們每餐都在喫豆腐，覺得菜色都沒有改變。 即使將A菜換成地瓜葉，他們還是覺得在這裡喫飯就只是青菜跟豆腐而已。 另一方面，我們要同時顧慮到其他疾病的病患疾病狀況的需求，如進行腸胃道手術和洗腎的病人等等，以大部份病人可用的食材作為基礎，再去做變化。
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不僅交易時不用輸入冗長的記憶密碼，也不用擔心因收訊問題收不到手機簡訊驗證碼，就可以確保為本人操作，簡單又安全。 醫院的員工餐也是我們推廣素食的其中一個途徑，如果好喫、便宜又讓他們不必到外面買，就可以讓員工多喫一餐素食。 慈濟素食 現在的員工餐師傅包含一個廚師、兩個助廚，自助式喫到飽、隨季節多變化的菜色、還有年輕人喜歡的珍珠奶茶等等，讓以前訂餐的人從一百人增加到四百人，員工餐價格調整為三十五元，更有吸引力。
慈濟素食: 慈濟素食譜-養生篇
【記者陸運陞／新北報導】新北市永和一名女護理師，日前外出時不慎將信用卡搞丟，沒想到在一小時內接連收到2筆銀行通知，在永和的銀樓消費購買金飾共56650元，立即通知銀行止付，並報警處理。 警方追查發現，一名同為護理師的高姓女子涉有重嫌，經傳喚到案說明，高女坦承盜刷，警方訊後仍依法送辦。 慈濟素食 【記者張沛森／桃園報導】針對臺大碩士論文遭撤銷，桃園市長鄭文燦今天（3日）表示，坦然面對臺大學倫會審議結果，然稱這並非抄襲單一篇論文，也沒有抄襲的意圖，但為自己的寫作瑕疵表示道歉！
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檢驗的部份，每一道出去的菜，營養師都會試喫，也一定會留樣品作為抽檢之用。 嘉義基督教醫院營養科主任張靜芬提醒，3年以上長期茹素者需留心身體是否有缺乏維生素B12、鐵質、鈣質等營養素，以致出現貧血、疲勞等症狀，若有，可從藻類、堅果類、豆類食物補充。 除此之外，此次運用的食材也各有療效，如：枸杞子含有多種必須氨基酸，能補腎固精、抗衰老；芡實有健脾止瀉、固腎的功效，與山藥、蓮子類似；冬蟲夏草可滋肺補腎、止血化痰。 在日常的菜餚中，善加利用這些兼具療效的食材，無須花大筆錢，就可享用一道道美味又營養的進補佳餚了。 「藥食同源」，藥是救命的，食物是養生的，扮演的角色並不相同；食物的性質比藥溫和，副作用也比較少。 從現代營養學的角度來看，養生食膳其實有別於中醫處方或中藥，可逐漸的改善體質。
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【記者陸運陞／新北報導】新北市一名新手媽媽，日前帶著未足歲的寶寶外出，在三重重新路五段搭乘公車，上車後，司機未察看就迅速關上車門，還反覆3次的開、關門夾到娃娃車，所幸未夾傷到娃娃車內的寶寶，但卻導致推車左前輪子變形。 女子向三重客運求償，卻遲遲無法得到答案，女子只好向警方提出告訴。 【記者臺孝婷／綜合報導】Ariel蔡佩軒昨（3）日舉辦「星空下想著你」音樂會，一口氣飆唱16首歌曲，並首唱前日熱騰騰剛上架的新歌《第一千零一顆流星》，除了創作曲目之外，她也帶來王心凌的《愛你》、小賈斯汀的《Baby》等熱門翻唱歌曲，展露俏皮動感的一面。 【記者張沛森／桃園報導】桃園一名陳姓女童昨天（2日）下午在中壢區吉林路與合定路口穿越馬路時，遭一輛右轉的遊覽車擦撞倒地後，又遭一輛小客車輾壓而過，經送醫後宣告不治，而遊覽車司機一度肇事逃逸，警方循線通知到案後，已經2名駕駛人依過失致死罪嫌送辦，至於確切肇事原因調查釐清中。 補腎益氣的最佳食材就如大家所知道的『黑色食物』，主要是指含有黑色素的糧、果、蔬、菌類食品。 常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子等等。
除此之外，在每餐的餐食規劃部份儘量不要超量攝取，纔不致於增加體重。 之外，健康、簡單及少油的素菜範疇，其實也有不少精彩的選擇。 簡單易學，貼地不複雜；不用高技巧，不需一蘿蘿材料或調味料，即使只用一樣食材，已經可以做一頓甘之如飴的可口菜式。
活動結束後，有好幾個病人繼續喫素，還有很多人建立了Line羣組，分享素食的照片、互相鼓勵，讓我覺得挺有成就感的。 慈濟醫院是禁帶葷食進來的，醫院也全面提供素食，以我的工作經驗來說，我不會和患者說「我現在要教你素食哦」，而是討論他們的蛋白質的量與來源。 舉例而言，我會和患者介紹蛋白質不足可以多增加豆腐、豆乾，喝豆漿等等，這樣表述時，他們往往也不會發現原來我們正在談「素食」。 林名男認為，慈濟醫療志業創立的資料庫具有民眾同質性高的特點，例如：不抽菸、生活作息相近，差別只是葷、素不同，因此在比較葷食、素食的結果更具可信度，藉此證實飲食對健康的影響與關係。
為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 對於剛從葷轉素的素食者來說，我覺得要注意的是：一、「是否感覺很快就餓了？」「是否有掉髮的現象，皮膚變得有點黃？」「是否變得容易感冒？」如果發生這些情況，需要注意一下蛋白質喫得夠不夠。 蛋白質不足身體組織、細胞缺乏原料自然容易掉髮，皮膚也會不好、傷口不易癒合。 深色蔬菜的雖然富含鐵質，但植物性的非血基質鐵吸收較差，可藉由水果當中所含的維他命Ｃ，讓植物性的鐵由三價鐵變成兩價鐵，形式轉換了以後，可提高鐵值的吸收，避免缺鐵性貧血發生，也會讓氣色較好。
自2019年3月開始，醫院營養師教導我們設計便當菜色：一餐要有兩份蛋白質、飯不要太多，青菜類要足夠（一個湯碗的份量），此外還要有根莖類、菇類等。 我會先了解菜單，做些適度的調整，最後呈現給大家的是色香味俱全且具個人特色的食物。 由於每位志工大約一個月才輪到一次設計菜色的機會，所以總是很珍惜這個大顯身手的機會！ 以「七公斤要喫一份」、「一份約等於半個手掌」為原則，羅副院長也分享飲食計量的訣竅。 如何利用自己的體重，計算所需補充的蛋白質類食物份量，羅副院長指出，富含蛋白質營養的豆類有毛豆、黃豆、黑豆，以及屬於五穀雜糧類營養的豆類，如紅豆、綠豆、花豆、蠶豆……等；此外也建議民眾可以利用「蛋白質互補原則」，透過搭配不同營養類別的豆類食物，攝取不同人體所需胺基酸，達到健康飲食均衡的目的。 「素食者&肌少症：您喫對了嗎？」花蓮慈濟醫院副院長羅慶徽在臺灣醫療科技展M619a花蓮慈院專家講座，分享素食者如何正確攝取足量蛋白質，以及怎麼預防、檢測肌少症。