很多人會以粟米取代米飯減肥，1條中型（103克）烚粟米熱量約有80-90卡路里，約相等於1/3碗白飯。 若以一條烚粟米代替一碗白飯的話，進食的熱量相對減少了，以這情況來看，是能做到減肥效果。 粟米的好處2026 白粟米又稱水果粟米，維他命C含量最高，每100g的白粟米，熱量僅66大卡，粟米粒呈現象牙白的顏色，皮薄豐潤、口感黏甜適中，風味獨特。 除了護眼、抑制血糖外，玉米也具有豐富維他命B、C以及「阿魏酸」，此類營養素具抗氧化作用，可幫助抑制人體內的自由基，阻止自由基與人體反應並損害細胞，以降低癌症和心臟病的罹病風險。 粟米的好處 另外，因為粟米膳食纖維較高，食下肚後更會在腸道發酵，會產生大量氣體，引致腸道不適。 所以Michelle亦提醒，本身腸胃較敏感（如IBS症患者），或是消化、腸道系統比較差的人士，如長者或者小朋友，應適量食用，否則易為腸胃帶來負擔。
常見的粟米種類，有白粟米、雙色水果粟米、甜粟米、紫粟米及糯粟米，你愛喫哪種粟米？ 臺灣營養師高敏敏指出，各種粟米營養都不同，白粟米維他命C含量最高，雙色水果粟米膳食纖維最多，甜粟米則是增強免疫力、保護力的首選。 營養價值上，這些粟米大致無明顯區別，不過非白色的粟米，有著較多的β-胡蘿蔔素或是花青素；白色粟米含量較少，且含有較多糖分，味道較甜。 若要選擇粟米，建議能依照自身需求，購買不同顏色的粟米。 雖然同樣是粟米，但無論是口感、味道及熱量方面，白色粟米、糯米粟米和黃色粟米均有不少分別。
粟米的好處: 粟米冷知識｜白紫黃粟米各具功效 營養師指一種粟米熱量低助減肥
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- 不過，粟米喫多了容易發生脹氣的情況，是因為粟米含有豐富的膳食纖維，而纖維在胃、小腸中是不易被消化的。
- 本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供，不應視為醫療建議。
- 不過它的主要成分為澱粉，和白飯本質上是同一種東西。
- 自前哥倫布時期起，粟米就已是安地斯山脈重要的作物。
- 粟米原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物。
- 若以一條烚粟米代替一碗白飯的話，進食的熱量相對減少了，以這情況來看，是能做到減肥效果。
有些人會以粟米作主食，聲稱能短時間內有助減肥，到底是否有效？ 營養師表示，1條中型（103克）烚粟米熱量約有99卡路里，而1碗（200克）白飯則含260卡路里。 白色粟米不一定北海道纔有，本港農場也有出品白色粟米，但卻惹來網民質疑是基因改造的產物。 粟米的好處2026 TOPick找來香港營養師學會認可營養師吳耀芬(Kathy)，拆解不同顏色粟米的功效。
粟米的好處: 粟米食用別過量 高澱粉不利控制血糖
儘管粟米營養功效強大，但過量食用仍有害健康。 大概一杯粟米粒含15克碳水化合物，而一根水煮粟米則約210大卡，將近1碗白飯的8成熱量。 因此建議喜愛粟米者，仍應適可而止，尤其是有糖尿病等血糖疾病的朋友，更得留意再三，建議先與醫師與營養師討論適合的飲食菜單，以利分配每餐的熱量與營養素攝取。 粟米的好處2026 沒錯，粟米的確含有高纖維、高蛋白，比白飯更有營養和飽肚。
例如白色粟米咬下去時較軟糯，嚐起來時沒黃粟米般甜。 粟米不脫粒可直接食用，也可以通過蒸、煮、烤後食用。 脫粒後通常加工成粉狀，也可以在經過深加工後製成粟米糝用來煮粥，是中國北方地區主食中的一種，香甜可口，易消化。 但以前為了增加糧食數量，常和種皮一起磨粉，製成「棒子麵」，由於口感粗糙難以下嚥，所以價格低賤，是窮人的主要糧食。
粟米的好處: 粟米3大營養功效（按圖👇👇👇）
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奧爾梅克人及馬雅人在中美洲栽培了許多不同的品種，有些可以直接烹煮，有些則用鹼法烹製（英語：nixtamalization）的方式處理。 從公元前2500年起，粟米開始傳播到美洲的很多地區[22]。 歐洲人在十五世紀末和十六世紀初開始和美洲原住民接觸，將粟米帶回歐洲（哥倫布大交換），也帶到其它國家。 因為粟米可以在各種不同的氣候下生長，因此被傳播到全球各地。 高甜度的粟米稱為甜粟米（英語：sweet corn），一般種植供人類食用，而其他野粟米（英語：field corn）則供作動物糧食及化學工業、食品工業原料。 臺灣營養師高敏敏表示，粟米是澱粉不是蔬菜，1~1.5根左右的粟米，就相當於一碗飯，喫粟米要記得跟飯做替換減量，以免主食喫太多而發胖。
粟米的好處: 粟米冷知識｜護眼降血壓營養價值1條=8分滿飯 挑選4重點睇鬚就知
[參考]含蛋白質、澱粉、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵和煙酸等成分。 蛋白質中含多量穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。 粟米常用於煲湯水，又或以白烚、蒸煮方法製作。 粟米原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物。 原本是體型很小的草，喜高溫，經美洲原住民培育多代後纔出現較大型的粟米。
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16世紀時傳入中國，最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》，稱其為「玉麥」，其後嘉靖三十九年《平涼府志》稱作「番麥」和「西天麥」。 在原產地美洲以外，中國是粟米種植最為普及的地區之一，主要產區在東北、華北和西南山區。 過去粟米在中國的栽培面積次於小麥、水稻，居第三位，自2012年栽培面積已位於第一位[17]。 世界產地主要分佈在30°－50°的緯度之間。
粟米的好處: 有助減肥、穩定血糖
其實粟米有非常多種顏色，包括紅色、黑色、藍色、紫色和橙色，不過市面上則較常見白色、黃色與紫色粟米。 粟米的好處 粟米的好處 粟米顏色的是由2種植化素——花青素以及β-胡蘿蔔素共同決定，不同粟米的基因會影響這2種植化素含量，最後形成粟米的多樣顏色變化。 黃粟米：含有豐富胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素，有助保護眼睛；含有豐富葉酸，有助幫助胎兒中樞神經系統發展，同時亦可預防貧血。
粟米的好處: 【粟米好處】白、紫、藍粟米不同健康益處和食譜 白色熱量最少助減肥、紫色可抗癌降血壓
果實飽滿且外表黃澄澄的粟米喫起來香甜可口，除了直接蒸來喫，更是炒菜時的最佳搭配。 粟米除了好喫，還有豐富的營養價值，可以說是五穀根莖類的第1名。 本文將介紹粟米的營養和好處，以及如何挑選才能挑到新鮮又好喫的粟米。 粟米富含「玉米黃素」，玉米黃素是葉黃素的異構體，屬於類胡蘿蔔素的一種。 玉米黃素具有優異的抗氧化功能，能掃除光線傷害所產生的自由基，可預防眼睛的老化及病變，也可預防白內障。 另外，因粟米膳食纖維含量較多，同時亦會在腸道發酵，可形成大量氣體，腸胃或會不太舒適。
粟米的好處: 最高瀏覽
隨着經濟水平的提高，現在只有精緻加工的粟米粉作為調劑口味用。 高果糖漿常用於增加商業食品的甜味，例如各類飲品、麵包、麥片、零食、醃肉、乳酪、湯料和調味劑等。 剛成型的一寸來長的粟米芯可直接當作蔬菜烹調，口感類似筍。 煮熟的粟米粒是沙律常用的材料，或做粟米羹，或直接食用。 墨西哥人常用一種大型的粟米粒和肉類烹調湯類食物pozole（西班牙語：Pozole），意思是粟米粥。 值得一提的是，水煮時間愈長，粟米當中的抗氧化劑與阿魏酸量會相應增加，但維他命C則會下降。
粟米的好處: 粟米不同顏色各具好處 可代替米飯作減肥主食？
粟米富含非水溶性纖維，能夠減緩消化速度，讓食物能在胃部停留更久，除可增加飽足感，減少口腹之慾外，更可以抑制血糖上升，也讓粟米被認為是中低GI食物。 營養顧問公司NUTRILICIOUS創辦人及首席營養師 Michelle Lau。 致力於鼓勵及教育亞洲數百萬人，讓他們喫出健康美麗人生。
粟米的好處: 粟米纖維豐富有助減肥抗氧化？5種粟米營養價值各有不同?
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粟米的好處: 粟米代替白飯有助瘦身？營養師拆解粟米好處及3大食用禁忌：邊款粟米可以減肥美肌？
粟米在美國主要作為飼料，工業生產澱粉、發酵類藥品的主要原料。 粟米甚至還可以加工製造成塑膠、光碟、生物燃料。 粟米莖粗壯高大，葉寬大，以前也是平原地區農民的重要燃料來源。 粟米的中文俗稱有一百多種，在世界各地都有對其不同的稱呼[2]。 粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，閩東語平話稱為油甜包，潮汕話稱作薏米仁，晉語稱玉茭子、玉稻黍等，吳語中稱呼比較複雜，上海稱珍珠米、蘇州稱御麥、浙江稱六穀，在客家話中普遍稱為包粟。
粟米的好處: 不同種類粟米比較：黃色護眼、白粟米助製造膠原蛋白？
就讓我們解釋一下，令你掌握更多有關粟米的健康資訊。 粟米的好處 一項日本研究也顯示花青素有助抑制前列腺癌散播。 3-高鉀質 每100克粟米中就含有約258毫克的鉀質，鉀質有助排走體內多餘的鈉質，調節血壓，預防水腫。
如果想將粟米保留更長時間， 可以先灼熟後冷藏於冰箱內。
腸道較敏感者，例如患腸易激綜合症或腸漏症等人士都應多加留意。 4-含葉黃素、玉米黃素 粟米的好處 每100克粟米中，就含有906微克葉黃素、粟米黃素。
粟米的好處: 「粟米減肥法」Work唔Work？
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[宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜失眠，或體虛低熱者食用。 粟米依用途可分為：食用粟米、飼料粟米、青割粟米。 食用粟米品種繁多，以含糖量高者較廣為種植，可鮮食、煮食、炒食、制粟米粒罐頭，另有採收粟米筍的品種，以及「爆裂粟米」作爆谷專用。 飼料粟米籽粒較硬，除當飼料外，另用於制粉、榨油、製酒精。 青割粟米用於連莖帶葉切斷、發酵，當作牛隻的芻料，可提高乳牛泌乳量與風味[來源請求]。 粟米最好是即日買即日食，但忙碌的都市人如果想要保持粟米新鮮，就如上述所說，需要保留綠色外皮並存放於雪櫃內。
粟米的好處: 【健康水果】中秋應節食物碌柚6大健康益處 預防多種慢性疾病
不過它的主要成分為澱粉，和白飯本質上是同一種東西。 粟米的好處2026 若把它當成白飯喫，攝取到的熱量和澱粉質其實相若。 雖然粟米營養豐富功效多，但亦要小心進食過量。
Michelle和她的團隊積極教育所有受眾採用均衡有營飲食生活模式，並為不同媒體、 品牌、機構主持烹飪示範和健康講座。 預防心血管疾病：粟米的維他命B雜與維他命E是重要的抗氧化劑，能清除血管中多餘的膽固醇，預防高血壓和冠狀動脈疾病等心臟疾病。 不論新鮮、冷藏或罐頭粟米，均可以在各超市或街市等地方找到。 選擇原條粟米時，留意綠色保護外皮是否新鮮，不要選擇外皮乾硬或開始剝落的粟米條。 外皮可以延長粟米新鮮度及令粟米更香甜，所以買回家之後不要剝除外皮，待食之前才除去烹調。 粟米的做法多不勝數，除了可以用來煲湯之外，水煮粟米或者加入其他餸菜清炒都可以很美味，如果食厭了甜粟米，不妨嘗試其他品種的粟米，多吸收不同的營養！
粟米的好處: 白色粟米、糯米粟米哪裡買？
加上沒有硬殼保護，正因為此，粟米棒人類可以很方便的直接煮熟啃食，這方面較米麥需要進行加工才能食用都要方便得多。 這樣的植物很明顯地經過了改造，而其選殖的歷史，尚在古農業學家和基因學家研究中。 若放在減肥餐單中有否要注意的是粟米是屬於澱粉含量比較高的主食，1/3條粟米相當於是1/4碗飯，所以當那餐喫粟米時，則應減少飯麵類，以免攝取過量的澱粉。 常見的煮食方法有蒸和烤，也適合炒、煮湯及做沙律。 粟米含有的「玉米黃素」，屬於黃斑色素（黃色素）的1種，其可與電腦或手機螢幕產生的藍光抵消，幫助保護眼睛，降低人們罹患黃斑部病變的風險。