據傳每年的「立秋」當天沒有下雨，立秋後的二十多天直到「處暑」前後同樣酷熱，尤其在中國南方地區，暑氣餘威猶在，早晚雖轉趨清涼，日間仍然高溫乾燥，甚至比立秋前更熱，此種天文現象俗稱「秋老虎」。
- 中醫師梁軒偉建議以下 5 款春天湯水食譜，功效包括健脾胃、補肝、去濕補氣血等。
- 花膠營養價值高，含豐富蛋白質、膠質、鈣質及磷質，是女士的養顏珍品。
- 而西方角度，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、B1、核黃素、胡蘿蔔素以及多種礦物質，營養豐富，因此非常建議用來煲湯。
- 秋天又來到，轉季及乾燥天氣容易出現皮膚敏感等問題，以下這個簡單秋天湯水食譜──粉葛馬蹄豬骨湯，有助利水去濕，而且滋潤生津，亦可舒緩濕疹、皮膚痕癢，十分適合初秋飲用的秋天湯水。
合掌瓜即佛手瓜，它蘊含微量元素的硒量頗高，具有調節免疫力、抗氧化、抗感染等多種功效，謝醫師指合掌瓜是防疫時期的理想食材。 功效：天氣炎熱，易心浮氣燥，蓮子助補脾止瀉、養心安神，配太子參、山藥及麥冬，有健脾益氣、益胃生津之效。 「處暑」是表示氣溫變化的節氣，本有「暑止」，暑氣至此而停止的意思，俗語有「爭秋奪暑」之說，指的就是從「立秋」到「處暑」期間天氣微妙的演變。
煲咩湯: 清熱去濕湯水：炒扁豆去濕湯
帖文引起大量網民討論，不少人都驚訝一般飯店竟然會開價 $800 一煲湯，直指「去酒店飲中湯都唔駛$800」、「香港餐廳劏香港人最出名」、「煲湯叫水魚湯」。 2、把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把 豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。 「多放調料提味兒」也是煲湯中的一大誤區。 調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。 一般來說，一種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入薑片、月桂葉和花椒即可。
嚴選特級羅漢果採用食品級高科技” 真空冷凍乾燥法” 製成，此技術能保留原色丶原味丶原有物之成份，營養素可以保存的相當完整，且不破壞組識可以保持食品的新鮮，營養及品質。 採用兩端打孔方法於新鮮羅漢果的兩端打孔，以真空低溫脫水技術，保留羅漢果的果肉纖維及營養成份，果芯呈淺黃色或白色，味道清甜。 還有人認為，如果餐廳使用的是新鮮的豬雜，考慮到材料和製作的工序，這樣的價格也不算太離譜。 事主一行8人一同到元朗燒味店享用晚餐，當晚他們點選了招牌燒鵝及數道小菜，但味道一般，當中其中一道豬雜粉葛湯的價格和品質，卻令她感到非常不滿。 她怒斥湯的價格高達$800港元，但味道卻遠不如其價值，粉葛湯卻沒有粉葛味，只有淡淡的蓮藕味，且湯中的材料也相當少，只有少量的粉葛粒和兩片蓮藕，而大部分都是豬內臟（(豬粉腸，豬心，豬橫脷）和豬頭骨。
煲咩湯: 處暑湯水食譜｜12款初秋湯水對抗秋老虎 清熱生津潤肺防乾咳便祕
現附上 5 款中醫簡易湯水，一年四季 365 日皆宜。 此外，中醫師再追加補充春夏秋冬湯水分別應有那些不同的功效。 節瓜是冬瓜的變種，所以有小冬瓜之稱，同樣有利水清熱功效，但性質較冬瓜平和，加上章魚滋陰健脾，雞腳強健筋骨，多喝有益。 中國人認為飲湯養生，尤其是老火湯夠滋補，但在中醫角度，炎熱的天氣下不宜以燥熱的藥材煲湯，例如人參、黨參等，會上火、傷腸胃。 由於都市人生活習慣的關係，濕毒被困體內不化，經常覺得疲倦煩躁、面部手腳浮腫，以上種種皆是濕重症狀。
- 淮山（山藥）含有黏蛋白，有助補肺、補脾養胃。
- 時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。
- 比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人喫後可能會上火。
- 於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。
- 如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。
主要宣利肺氣、化寒痰、止咳及通便祕等。 煲咩湯2025 煲咩湯 由於芥菜性溫，容易上火，有熱咳熱痰、胃脹等人士需要慎服。 鮑魚則有滋陰降火和清心減壓功效，一家大小適宜，用青邊鮑魚作材料煮的湯水更加清甜可口，煲湯後的青邊鮑魚也可當作餸菜一碟，切片後配以豉油食用，極之美味。
煲咩湯: 秋天湯水食譜推介9款！滋潤喉肺、止咳、清熱解毒、氣管敏感｜懶人廚房
將所有材料放入瓦煲內，加清水適量；5. 先用猛火煮沸，再改用文火煲 1-2 小時，之後加鹽調味佐膳。 百合有潤肺止咳、寧心安神、增強免疫的功效，加上生薑及蓮子，可以養心益腎、安神助眠，清熱益氣止燥咳，在壓力大時飲用非常有效。 南瓜、粟米及紅蘿蔔都蘊含豐富的胡蘿蔔素，除了食用湯水建議把食材也喫掉，因為蔬菜本身也蘊含蘊豐富纖維，可以幫助腸道臑動，對便祕人士有幫助。 夏天湯水除了節瓜的清熱解毒外，螺頭有滋陰潤燥補肝腎之效、黨參健脾益氣、紅蓮補脾止瀉，益腎澀精，養心安神﹐加上蜜棗止咳潤肺、化痰平喘，總括做到滋陰潤燥補肝腎，補氣固本的功效。 /2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯喫蓮子、雞蛋。
不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。 圓肉有養血安神、壯陽益氣、補益心脾、潤膚美容等多種功效。 玉竹為百合科，中醫多用於乾咳少痰、津液少及口渴症。 沙參和玉竹常用，可相互協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 中醫認為肺與大腸相表裡，肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當體內補充足夠水份，皮膚便更有光澤不易乾燥。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參更為合適。
煲咩湯: 夏天清熱消暑湯水食譜
以大火煲滾後轉文火煎 20 分鐘；3. 隔渣後加入玫瑰花，約焗 5分鐘；4. 連同他材料加 12 煲咩湯 碗水放入煲；3. 春困主因是人體濕重，通常在立春過後尤其嚴重，可令人變得沒精打彩，影響日常工作。 煲咩湯2025 基本上，不論體質屬寒底或熱底，都會有可能出現春困，分別在於寒底人士會有手腳冰冷問題，熱底人士則會變得脾氣暴躁。
煲咩湯: 滋潤湯水食譜 材料
加入營養豐富的鮮淮山，可以健脾補肺，治療肺虛痰嗽或久咳之症。 鮮百合更有滋陰潤燥、去班美白功效。 同時，蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常喫蓮藕更可預防心血管疾病。 另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常喫蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多喫蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 煲咩湯2025 煲咩湯 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。
煲咩湯: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「煲湯」的零失敗食譜
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。 人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。 一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。 如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。 有豐富的膳食纖維，有助通便，而且可增加飽腹感，非常適合需要體重控制及糖尿病的人士服用。 此湯品性較寒涼，體質虛寒、容易腹瀉、腎病及糖尿病患者慎服。
煲咩湯: 淮山營養價值
通過隔水加熱的方式進行燉煮，湯料和湯汁能夠得到更加均勻的受熱，避免被高溫破壞，更好地保留食材本身的味道和口感、鮮味，即便在長時間燉煮後仍能保留食材本身的形貌，以及一定的風味。 因此，無論是燉湯的湯汁，還是湯料食材都適合進餐。 香港人鍾意飲湯，很多時茶餐廳都會送例湯，不過近日就有飯店因為一煲湯而成為網絡熱話。 一位元朗街坊聯同親友一行8人，到元朗一間以燒鵝聞名的燒味店晚飯，期間享用了一煲「粉葛湯」，事主覺得湯料有問題之餘，更被索價 $798，令事主大怒，要將經歷放上網。