麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，有減肥瘦身、降膽固醇的效果。 麥皮屬高纖維食物，對改善便祕情況有效，當中的非水溶性纖維能幫助增加糞便量，刺激腸道蠕動，水溶性纖維更可幫助軟化大便，使糞便易於排出，因此有減低和舒緩便祕功效。 注意即使有高纖維攝取都要配合充足水份纔可有效排便。
根據桂格燕麥公司的網站，3種燕麥片都經過烤焗，其分別在於生產時的切割方法。 不少人會加牛奶煮麥皮，用常溫或凍牛奶一同煮，讓麥皮散發著淡淡奶香。 食麥皮壞處2025 另外加麥精也是不錯選擇，不過若然想健康點，不妨選擇低糖麥精。
食麥皮壞處: 糖尿病人
食麥皮雖然可以降低膽固醇，但喫得多可能使三酸甘油酯升高。 另外，麥皮最常與牛奶同喫，雖然牛奶內含豐富鈣質，但因麥皮內含植酸，兩者一起食用會阻礙人體鈣質和鐵質的吸收。 雖然影響程度有限，但長時間固定食用牛奶加麥皮，而又沒有從其他食物中補充鈣質，就會對身體造成影響，假若有貧血、骨質疏鬆或是老人家就不建議麥皮與牛奶拌起來喫了。
建議大家有任何問題可以先詢問專業人士，纔能夠食得健康又安全。 水溶性纖維：吸水後，形成果凍狀物質，可清除膽固醇和致癌物質，穩定血糖，主要食物來源是麥片、燕麥、豆類、薏米、水果如蘋果、橙等。 不過，其他不同口味或有添加產品，營養成份則有所不同，有添加產品的糖和鈉含量都比純燕麥產品高，亦有個別產品加入鈣、維他命等營養補充。 另外，麥皮最常與牛奶同喫，但因為牛奶影響鈣質同鐵質的吸收，假若有貧血、骨質疏鬆或是老人家，就不建議麥皮與牛奶拌起來喫了。
食麥皮壞處: 麥皮好處壞處要分清 貧血、骨質疏鬆要注意！4種人不適合食用麥皮
做法 除了核桃以外，將所有其他材料加入玻璃罐，輕輕搖晃讓材料稍微混合均勻，蓋上蓋子後放入冰箱一晚，隔天早上要喫時，再加入核桃或其他堅果、水果乾等等增添不同口感。 食麥皮壞處2025 貧血、女性和年紀大的人，可以多補充紅肉，最好佔一日的肉類來源50%。
- 即食燕麥片外形是一片片碎片，每粒燕麥經過烤焗，被切為薄片，再碾平，這可以減低燕麥片的水份，加熱水時能更快吸水，無需烹煮。
- 原片大燕麥：燕麥粒並無切片或碾平，保留全粒完整燕麥。
- 不少人會加牛奶煮麥皮，用常溫或凍牛奶一同煮，讓麥皮散發著淡淡奶香。
- 尤其是女性和年紀大的人，紅肉最好佔一日當中的肉類來源的50%。
- 麥皮中有豐富的可溶性和不可溶性纖維，可溶性纖維比不可溶性纖維在消化道生產更多氣體，當大量食用時便容易腹脹。
- 食麥皮雖然可以降低膽固醇，但喫得多可能使三酸甘油酯升高。
麥皮經常被標榜為健康、減肥的食品，就連女星、教練以及營養師也大力推介給大家，不過你又有沒有想過其實麥皮暗藏影響健康的危機呢？ 麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，無疑達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果。 然而，如果不瞭解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，不正確地食用麥皮可能引起反效果。
食麥皮壞處: 麥皮含多種營養素 有助減肥＋血糖及膽固醇控制
若大量進食，特別是腸胃功能較弱者會較易引起胃氣脹、腸胃不適等問題，因此進食時須注意分量，建議最好逐漸增加分量，且應多喝水幫助消化。 眾所周知，麥皮是健康食品，不少人更視之為減肥時必喫食物。 食麥皮壞處2025 今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。
如果你喜歡平淡的味道，就不要添加任何甜味劑。 麥皮最常與牛奶同喫，但不建議貧血、骨質疏鬆和老人家將麥皮與牛奶拌起來食用，因為麥皮的植酸、草酸含量高，會影響鈣質和鐵質的吸收。 食麥皮壞處2025 食麥皮壞處 視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。
食麥皮壞處: 建議追蹤
再者，牛奶及麥皮同是營養豐富的食物，對身體有益。 牛奶有豐富的蛋白質、鈣質；麥皮有優質的碳水化合物、纖維，故此牛奶麥皮是良好的早餐組合，同一天餐單內亦要兼顧營養均衡，補充其他高鈣食物。 若擔心在早餐時喫麥皮會阻礙吸收牛奶中的鈣，而換成缺乏鈣的飲品，反而剝削了身體有機會吸收鈣，或致營養吸取不足。 其次，在烹調加熱的過程中能減低燕麥中的植酸含量。 麥皮會使鈣質和鐵質的吸收受到抑制，因為麥皮的植酸、草酸含量高，所以缺鈣、貧血的人更要少喫麥皮。
食麥皮壞處: 食水煮麥皮好健康？ 其實係降膽固醇定儲脂肪？
由於燕麥片較薄，水份含量低，煮食時可更快速吸收水份，因此加入滾水後可即時食用，無需再烹煮。 由於燕麥片較薄，水分含量低，煮食時可更快速吸收水分，因此加入滾水後可即時食用，無需再烹煮。 燕麥片製作過程需經過烤焗，中醫角度有說會使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。 食麥皮壞處2025 麥皮含水溶性纖維，進入腸道後呈啫喱狀，與膽汁結合，然後人體會用膽固醇轉化為膽汁排出體外，從而減低體內積存的膽固醇，情況就似麥皮「吸走」膽固醇。 有營養師建議與其多喫燕麥，不如將米食的攝取習慣調整。
食麥皮壞處: 即食／快熟／原片燕麥片 邊款麥皮最健康最有營養？
替代品 睡前浸軟一些原粒麥皮放雪櫃，醒來煮約5分鐘，還可以根據自己喜好添加一些水果和果仁，營養更完整又飽肚。 熱檸茶或熱檸水走甜當然最好，但餐餐早餐便如此乏味， 食麥皮壞處 我作為營養師亦未必做得到，間中少甜飲品還是可以的。 平時早餐可按個人喜好在燕麥片加入配料，若喜歡喫甜麥皮，可以加入生果；若喜歡喫鹹麥皮，可加入肉碎、肉片、雞蛋等，這已經是一個高纖低卡的早餐。 即食燕麥：即接加熱水便可以食用，適合趕時間的人。 即食燕麥片外形是一片片碎片，每粒燕麥經過烤焗，被切為薄片，再碾平，這可以減低燕麥片的水份，加熱水時能更快吸水，無需烹煮。
食麥皮壞處: 燕麥片與麥皮有何不同？
麥皮中有豐富的可溶性和不可溶性纖維，可溶性纖維比不可溶性纖維在消化道生產更多氣體，當大量食用時便容易腹脹。 事實上，加水果在麥皮上已不是新鮮事，早期大熱的Overnight oats就是把牛奶、蜂蜜、果醬、乳酪、水果依次序加入燕麥中，放到雪櫃雪一晚，第二天早上便可以喫。 替代品 食麥皮壞處 雪菜肉絲米粉 火腿 烚蛋
食麥皮壞處: 燕麥片怎樣改善便祕？
燕麥含有各種豐富的營養成分，而且纖維非常高，能有效促進新陳代謝，消化時消耗更多能量，從而做到很好的減肥效果！ 不過要注意，大部份穀類（包括燕麥）含有一種叫作植酸的成分，會阻礙營養吸收。 植酸又可以稱作植酸鹽，經常被發現於穀物、堅果、種子和豆類之中，與鈣，鋅和鐵等必需礦物質結合後，卻會阻止身體吸收這些營養。
食麥皮壞處: 健康麥皮暗藏危機 唔好加牛奶！4類人不適合食麥皮：貧血、骨質疏鬆注意
營養師王敏寧指這要視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸，有可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。 此外，米奶、燕麥等由穀類生產的「奶」飲品，蛋白質含量偏低，未能完全代替牛奶飲品。 關注血糖的人士亦要留心，若同時食用麥皮、燕麥奶（或米奶），碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於喫牛奶麥皮。
食麥皮壞處: 麥皮健康但不可亂喫 可能會引起反效果
燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維-β-葡聚糖（Beta- Glucan）可以增加飽足感、延緩飯後血糖上升濃度、降低膽固醇、降低三酸甘油酯。 不過燕麥屬於澱粉類食物，每100克燕麥的熱量比白米更高，但燕麥的膳食纖維卻是白米的12-15倍，煮熟後的體積也更多。 食麥皮雖然可以降低膽固醇，但喫得多可能使三酸甘油脂升高。 此外，麥皮最常與牛奶同喫，但因為牛奶影響鈣質和鐵質的吸收，假若有貧血、骨質疏鬆或是老人家就不建議麥皮與牛奶拌起來喫了。 王敏寧（Mandy）營養師解釋，理論上燕麥（麥皮）含植酸和纖維，可能阻礙人體吸收牛奶中的鈣質，但要留意是不代表同時食麥皮及牛奶，人體便完全不能吸收牛奶的鈣。
食麥皮壞處: 燕麥中的植酸影響鈣質吸收 骨質疏鬆人士注意
喫麥皮時可配搭不同食物一起喫，以便同時攝取其他營養素。 現時甚至有人會用燕麥入饌製作燕麥飯、燕麥粥、燕麥甜品等都是有營食法。 食麥皮壞處 市面上有很多不同種類的燕麥片，如：即食/快熟/原片燕麥片、燕麥粥、燕麥飲品等，市民應謹慎選擇。 燕麥含量愈高亦表示其營養價值愈豐富，選購時必須留意營養標籤，選成份表含有較多燕麥的產品，有些生產商可能會添加糖、鹽等以迎合大眾口味，建議選含較高纖維、糖和鈉較低的產品會較健康。 近年麥皮被標籤為健康、減肥的最佳食品，就連女星、教練及營養師都大力推介，這個看似健康的食品，其實都暗藏影響健康的危機！ 麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，雖然能達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果，但若不瞭解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，有可能因為食用錯誤而引起反效果。
食麥皮壞處: 食用過量導致三酸甘油脂升高
大前提是如果身體機能正常，即使一齊食牛奶及麥皮，對身體並無損害。 一般來說，由於原粒燕麥是一粒粒的，比起碎的薄麥片的膳食纖維高，容易增加飽肚感，有助控制食慾、幫助控制體重，也可以促進腸道蠕動，有助排毒。 但其中一個牌子桂格燕麥片，三種純燕麥產品的營養標籤都相同，大家在選購不同品牌時記住要多比較營養成分，以高纖為原則。 因為麥皮會影響鈣質和鐵質的吸收，假若是有貧血、骨質疏鬆和老人家，就不建議麥皮與牛奶一起喫了。 曾經有個案例，何伯伯為了降低膽固醇，將三餐的主食全部都換成麥皮。
部分燕麥產品有不同的口味，如粟米味、朱古力味等，並添加了鈣、維他命等營養素，但留意糖分和鈉質含量通常較純燕麥高。 如果要進食，可以於同一餐選擇維他命C豐富的食物，如奇異果、橙、士多啤梨、番石榴等，有助提升非血紅素鐵質的吸收高達近七成。 燕麥雖然含有鐵質，然而當中的植酸(Phytic acid)卻可能阻擋非血紅素鐵質的吸收。
黎天王說過，「我唔會空肚食早餐」，無論你是否空肚喫早餐，最重要的是如何精明地選擇優質食物做早餐，不讓高卡無益食物佔領你的腸胃。 以下我會按食物安全中心的營養資料庫的指引，就香港最人氣的早餐選擇來整理5大早餐應該避免的食物。 食麥皮壞處2025 尤其是女性和年紀大的人，紅肉最好佔一日當中的肉類來源的50%。 而進食麥皮的份量亦很重要，喫太少會容易肚餓，引致下一餐過量進食，墮入致肥陷阱，喫太多同樣會攝取太多熱量引致增磅。 因為原粒燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢，而且這類的燕麥片中沒有加入任何添加成分。 由於即食、快熟或原片燕麥均屬於全穀類食品，蘊含燕麥糠，燕麥胚乳和燕麥胚芽的健康好處，營養價值亦相同。
李振洋先生 曾服務美國多家醫院，現為香港綜合腫瘤中心註冊營養師。 食麥皮壞處2025 他致力推廣正確營養訊息，將營養科學資訊生活化。 食麥皮壞處2025 原片大燕麥：燕麥粒並無切片或碾平，保留全粒完整燕麥。 與快熟燕麥片一樣，需煮3至5分鐘纔可食用，口感更煙韌實在。
可是，咖啡或茶均是含相當高咖啡因的飲品，而咖啡因同樣會阻擋鈣質吸收。 纖維進入胃部後便會到小腸，然後到大腸，當中結腸中的細菌會分解部分纖維，然後會釋出氣體，包括二氧化碳、氫氣、甲烷和硫化物。 顧名思義，即食是指無需烹煮即可食用，快熟及原片則需烹煮方可食用。
食麥皮壞處: 早餐喫麥皮很健康但非人人適合食用 9類人食錯隨時腸胃不適／加重病情
雖說麥皮是健康有營食物，都不建議齋以麥皮作全日的食糧，均衡及多元化飲食是讓身體能攝取不同營養素最有效的方法。 燕麥有嘌呤，含量屬於中等，痛風患者要先諮詢營養師瞭解可進食的份量，以控制尿酸，但適量進食並不會影響病情。 同時，奶類製品含豐富鈣質，因此用牛奶沖麥皮比用清水有助增加鈣質吸收。
食麥皮壞處: 早餐貼士︳牛奶麥皮世紀錯配勿一齊食？6類人腸胃差易腹瀉需慎喫
胃痛、胃氣、胃頂、胃酸……小小一個胃可以引起諸般不適。 食麥皮壞處 各種胃部疾病是常見的都市病，很多人都會以胃藥解決。 註冊中醫師倪詠梅表示，臨牀上很多胃病都找不出原因，照完胃鏡也一無所獲，最後發現是由壓力引起。 還有不少人的胃痛都和麥皮、糙米這些較粗纖維的食物有關。