想要減肥，可以用南瓜取代白飯，也可以參考下面的3個營養師食譜，全部都美味又營養。 南瓜亮麗的橙色其實就是來自於豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素一旦進入到體內即可被轉化為維生素A，有助於視網膜對光線的接收與處理，而維生素Ａ可被儲存於肝臟中，有抗氧、抗老化，還有防癌的功能。 南瓜營養2025 南瓜中也還含有葉黃素和玉米黃素，研究也證實這兩種抗氧化物質有助於預防白內障，甚至可能減緩黃斑病變的可能。 專家指出，孕婦當然可以喫南瓜子，甚至對胎兒有好處。 鈷的含量有些高，南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。
- 八：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等含量較高。
- 不僅比瓜子熱量低，而且還富含延緩女士衰老的鎂元素。
- 碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。
- 又屬於優質澱粉，故減脂期也能拿來替換主食；但其也是高鉀食物，所以有腎臟相關疾病者，應適量食用。
- 南瓜又名金瓜，生產期 7-12 月，有研究顯示，南瓜可以幫助減肥，富含多種維生素，有益身體健康。
- 又能抑制和殺來實驗小鼠體內日本血吸蟲的幼蟲，對雌蟲作用更強。
營養師 Kelly 更表示長南瓜水份含量較高，質感較淋，也較淡，適合壓成蓉做甜品或煮湯；短南瓜質感較厚實和甜，可以用來炒或做南瓜燉盅。 平時將整顆南瓜存放乾燥處即可，但如果是已經切開來食用的話，建議將剩餘部分的南瓜子、中間棉狀纖維部分先清乾淨，再切塊冰冷凍或冷藏保存。 以下有一張常見全榖雜糧食物的熱量表，從這邊就可以看出來，南瓜是熱量相對低的食材，所以如果有體重管理需求，想喫的低卡健康又不想餓肚子的話，南瓜就是你的好夥伴。 南瓜含有果膠，能保護腸道黏膜、加快潰瘍傷口癒合；加上能促進膽汁分泌，幫助食物消化，對於輕度胃潰瘍患者很有幫助。 成份：鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命A、胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等）、礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等）、碳水化合物、澱粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。 至於各式南瓜適合製作的料理，小小蔬房餐廳建議，中國南瓜例如阿嬌、阿成，水分多，適合煮濃湯；西洋南瓜（栗子南瓜）水分較少，適合烤，烤起來鬆軟而不爛。
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一般市面上的瓜子調味多，容易因為涮嘴一次喫下太多，攝取過多熱量，同時造成鈉過量攝取，可能會影響血壓、骨質和腎臟。 亞麻籽富含的 α次亞麻油酸有助身體抵抗發炎、降低心臟病風險，研究顯示次亞麻油酸有抑制乳癌和子宮頸的癌細胞，不過因為是試管實驗，針對對其他癌症的效果仍待進一步的研究。 南瓜是萬聖節的主角，同時亦是最美味的時候，每年秋季便是當造季。 南瓜不單止營養豐富，有增強免疫系統、促進減肥效果之用，而且烹調方法多樣，選對品種對料理的味道更是錦上添花。
- 鏡頭回到臺灣，今天冷得相當有感，隨著強冷空氣逐漸地逼近，越晚還會越冷，新北富貴角，現在的氣溫已經不到10度，比外島還要冷。
- 一派認為其他營養素有助於控制血糖，另有一說則認為醣類含量高，可能導致血糖上升，因此糖尿病患者必須經過營養師評估後再攝取。
- 烹煮前，只要將外皮刷洗乾淨，也可連皮一起食用。
- 若每天喫一把炒熟的南瓜子，有助於初期前線腺肥大的治療和預防前線腺癌的產生。
- 這是因為南瓜含胡蘿蔔素，是一種帶橙紅色的油溶性維他命，會停留在身體一段時間，吸收過量會於皮膚層反影出橙色，只要減少進食，胡蘿蔔素隨正常代謝排走，橙色便會退減，不用擔心。
- 南瓜子又名北瓜子、窩瓜子，不只是喫起來香，而且還含有胡蘿蔔素、蛋白質，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營養成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。
- 2.表皮乾燥堅實，有瓜粉，用手指按壓表皮不留痕跡，代表南瓜老熟又甜。
每日去殼嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。 中老年男性在前列腺肥大(增生)由於失眠體質會極速下降，出現後頭疼(失眠、夜尿頻多引起的)，耳鳴，面部疼，臉部跳動，食用白瓜子後可感尿急、尿頻、尿痛及尿失禁等症狀減輕，夜尿減少。 南瓜子性平味甘，據《中國藥植圖鑒》記載：炒後煎服，可治產後手足浮腫、糖尿病。 南瓜子含有豐富的鋅，同時還含有男性激素，有助於初期前列腺肥大的治療和預防前列腺癌的發生。 所以，南瓜子以其多種藥用價值位居葵花子、西瓜子之上。
南瓜營養: 南瓜營養
南瓜種子俗稱「白瓜子」，堪稱為攝食養生的神奇食物，南瓜種子含大量的微量元素鋅、鎂及維他命Ｆ，能壯陽、強精，提供男子永不衰竭的活力。 現代醫學研究認為，男性中年以後常喫南瓜子可預防攝護腺肥大症。 內分泌學家在調查糖尿病的發生情況時發現，愛喫南瓜的人罹患糖尿病的比例低於；營養學家和醫藥學家們進行分析研究，發現南瓜含有某些活性物質，有促進人體胰島素分泌的功效。
若是感冒了，南瓜也能提供充足的維生素C，幫助病人早日康復。 此外，南瓜籽油也有助於對抗多種細菌和真菌的感染。 一般喫南瓜子不會長胖，而且是纖體的健康食品，南瓜因低卡路里以及豐富的纖維素廣受減肥一族的喜愛，而南瓜子卻是南瓜中另一超有營養的部分。 不僅比瓜子熱量低，而且還富含延緩女士衰老的鎂元素。
南瓜營養: 南瓜最佳烹調方法？
南瓜屬於澱粉類，而南瓜籽富含油脂，外形可愛、營養豐富，不過仍要適量攝取，且因是高鉀食物，所以有腎臟相關疾病者，應注意勿過食。 餘朱青解釋，南瓜不同部位也有不同營養，例如南瓜外皮，富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，所以下次別再把南瓜皮丟掉。 另外，小小的南瓜籽中，含磷、鈣、鉀、 鐵、硒、鋅等多種礦物質，可助身體抗氧化及抗發炎，提供身體多種必要的營養素及礦物質。 南瓜子又稱做「白瓜子」，有豐富的微量元素鋅，能夠保護攝護腺，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症，是男性非常好的天然營養補品。 南瓜營養 其實南瓜連皮喫，可以攝取到更豐富的膳食纖維，幫助排便順暢。
南瓜營養: 南瓜子的功效 喫南瓜子好處多多
尤其維生素A的含量居國內瓜類蔬菜首位，是老少咸宜、營養又好喫的蔬菜。 南瓜營養 因為南瓜可同時作為蔬菜及主食，又比多數蔬菜可貯藏較久的時間，是極佳的夏季蔬菜選擇，值得多加利用。 含豐富維他命C，1杯（250克）熟南瓜約含12毫克維他命C，約為建議成年男士每日攝取量的13%。
南瓜營養: 南瓜食譜3款+5大功效｜營養師：低卡路里助減肥通便 護眼增免疫力
說起萬聖節自然會聯想起標誌性的南瓜燈，其實南瓜除了可以裝飾外，也好處多多。 南瓜又名金瓜，主要在7月至12月盛產，南瓜含有豐富的營養素，如β-胡蘿蔔素、茄紅素、維他命A、B、E等，也有豐富膳食纖維。 因此，南瓜子是具有豐富營養價值的堅果種子類食物，而根據每日飲食指南建議一天攝取一份堅果種子類，相當於去殼南瓜子10克（約一免洗湯匙量）。 南瓜富含類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素具有抗氧化劑的功能，可以與體內自由基結合，保護細胞膜及DNA免於氧化壓力的傷害，多攝取類胡蘿蔔素對於預防攝護腺癌、乳癌、子宮頸癌等癌症有益。 雖說南瓜好處多，但長期大量食用是會對健康造成影響。 因為南瓜是溫性食物，如果同時沒有攝取適量的寒性食物，可能會使人出現上火等不適症狀。
南瓜營養: 南瓜鋅含量高 多喫預防攝護腺腫大
南瓜以鹹或甜口味來烹調都非常合適，與麵粉調成煎餅、增加湯的稠度成濃湯，或與其他蔬菜一起煮、烤、直接蒸煮，連皮（無農藥使用）、種籽一起喫，也是另一種最方便簡單，獲取更完整營養的方式。 每100克蒸煮南瓜的熱量只有約26卡路里，算是低熱量食物；熟南瓜的升糖指數（GI）介乎51至75，是低GI食物，更能持續供給飽足感，是絕佳的減肥恩物。 五：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。 除了直接食用南瓜子之外，最方便的方法是每日口服5ml的南瓜子油。 南瓜子油是用生南瓜子，通過冷榨方式壓榨的，顏色呈棕紅色或者玫瑰紅色。
南瓜營養: 健康小工具
研究顯示有助降低膽固醇及維持心血管健康、減低乳癌及前列線癌風險、其纖維又有助通便。 栗子南瓜擁有的熱量在南瓜中含量最高，每 100 克有 南瓜營養 86 kcal 的熱量，但擁有豐富的膳食纖維容易有飽足感，依然是減肥時的好選擇。 其所含的 β-胡蘿蔔素、維生素、類黃酮素等皆具抗氧化力，可以抑制癌細胞的生長，值得一提的是 南瓜的「β-胡蘿蔔素」是瓜類中的冠軍喔！ Β-胡蘿蔔素除了有防癌的功效外也是眼睛很需要的營養素，還能防止皮膚老化、增加抵抗力，可以說是人體很需要的營養素。 具有天然甘甜味道的食用南瓜營養十分豐富，煮熟的果肉綿細，且含有豐富的澱粉、維生素A、B1、C、礦物質及膳食纖維等營養素，且能提供人體所需能量。
南瓜營養: 南瓜子的好處和營養
選表面沒有破損的，可用手拍打南瓜表面，聽到清脆聲音代表水份足夠，沉實可能水份較少，可選較多水份的南瓜。
南瓜營養: 南瓜品種多達45種！ 臺灣、日本、美國最受歡迎
因此，患有糖尿病的朋友食用時，應「減少主食量」或是「直接取代主食」，避免攝取過多醣類，造成飯後高血糖。 需要注意的是，一般市售的南瓜子多數都有經過加工，且含有較多的鹽分，所以從南瓜果肉中直接取出種子會是較健康的選擇，或是挑選低鹽或無調味的南瓜子，才能攝取到最多的營養，又不造成身體負擔。 奇亞籽是鼠尾草的種子，源於中美洲但在北美及南美，奇亞籽不僅好消化、熱量低，也富含許多營養，除了蛋白質和纖維，也包含其他營養素，如鎂、鈣、磷等礦物質和維生素、多種抗氧化物、微量元素 Omega-3等必需脂肪酸。
是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常喫南瓜有助於防治糖尿玻果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。 南瓜營養 喫南瓜還可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 南瓜營養2025 南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。 南瓜營養2025 臺灣癌症基金會表示，南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長，黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症。 南瓜營養 酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變。
南瓜營養: 南瓜從內到外都有價值 這樣喫最營養
南瓜子仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。 一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關；二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。 蔡宛芮說，原則上建議糖尿病患者若喫到1碗約200公克的南瓜量，該餐主食就應該減少約1/3碗（約75公克），以南瓜取代部分米飯的方式攝取，飯後血糖才能成功控制好。 另外，血鉀高的患者，如慢性腎臟病或洗腎病人，需避免食用或減少食用量（每天攝取約50-100公克），食用時，也要減少其他含鉀食物的攝取，以防高血鉀發生。 南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C及E等皆具抗氧化力，可抑制癌細胞生長，黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症。 營養學家和醫藥學家們進行分析研究，發現南瓜含有某些活性物質，有促進人體胰島素分泌的功效，有助改善糖尿病控制。
南瓜營養: 南瓜的營養價值
根據動物研究發現，南瓜相關的產品包含：南瓜、南瓜子，南瓜子粉及南瓜汁都可以降低血糖，其中南瓜子中富含的鎂能夠降低罹患糖尿病的風險，可以說是糖尿病患者的一大福音。 喫南瓜子最好用手剝著喫，不要用牙嗑，如果用牙嗑，大量唾液會粘在瓜子皮上而丟失。 唾液除了具有濕潤與溶解食物，使之易於吞嚥，以及清潔和保護口腔的作用外，還有滋養腎精之功。 1.糖尿病患：原則上建議糖尿病患者若喫到1碗約200公克的南瓜量，則該餐的主食就應該減少約1/3碗(約75公克)，以南瓜取代部分米飯的方式攝取，飯後血糖才能成功控制好。