黃苡菱表示，豆腐是1種低熱量又容易消化的理想減肥 食品。 高敏敏表示，能喫越接近黃豆原型的豆腐是最好的，除了富含優質植物性蛋白不含膽固醇外，大豆中的大豆異黃酮、維生素E、維生素B羣，能改善代謝及腸道環境。 而凍豆腐的製作跟嫩豆腐其實差不多，至於熱量會相差這麼大，主要是因為凍豆腐會去掉水分，導致熱量提高，如果又使用煎、炸的烹煮方式，熱量、脂肪自然會上升。 〔健康頻道／綜合報導〕豆類製品深受民眾喜愛，尤其對於正在減重的人來說，豆漿、豆腐低熱量食物更是許多人的首選。 新營養食代團隊營養師鄭師嘉參考衛生福利部食品藥物管理署之食品成分分析資料庫，挑出民眾最常喫的6種豆腐品項，進行營養成分的比較，結果發現脂肪含量和熱量最高的是「百頁豆腐」，而非外表可明顯看出經油炸加工過程的「小三角油豆腐」，出人意表。 說到便宜又百變的家常食材，不可不提到「豆腐」，無論是用煎、煮、炒或炸的方式料理都相當美味，不過豆腐種類多，該怎麼選才最健康呢？
這是因為百頁豆腐在製程中，必須添加大量的沙拉油，才能達到Q彈微脆的絕妙口感。 的確，黃豆是很好的植物性蛋白質來源食物，蛋白質佔了35.6%，且富含纖維，礦物質含量頗豐，鉀、鈣、鐵、鋅等含量都相當可觀，且還有大豆異黃酮等有益健康的植化素。 營養師高敏敏分享，豆腐是黃豆榨汁做成豆漿後，加上凝固劑變成豆花，壓力多水後變成嫩豆腐、板豆腐，拿去油炸後則變成油豆腐，冷凍之後則是凍豆腐，再壓與烘乾就是豆乾。 大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。 不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
- 麵腸是由麵筋粉（或稱小麥蛋白）、高筋麵粉等加工製成，脂肪含量低，但常以炒或炸的方式烹調，會額外添加不少油，盡量選擇滷煮的方式較佳！
- 黃豆不含維生素C和維生素B12，且維生素B1、B2、菸鹼酸、葉酸等的含量都很少，唯一例外的只有維生素B6。
- 評價：豆腐腦的含水量較高，蛋白質和熱量在豆製品中屬於極低的，如加入辣油等調料，熱量將有較大升高，推薦減肥期間作為蛋白質的來源食用。
- 「傳統豆腐」可說是大家最為熟悉的豆製品，口味多樣、易於變化、適合各種烹調方式，而且「鈣含量」幾乎是嫩豆腐的十倍以上。
- 此外，黃豆中含有大豆異黃酮，與女性荷爾蒙雌激素構造類似，適當攝取也能輔助調節激素分泌的不足，對女性而言，黃豆製品是瘦身期間好的蛋白質補充選擇。
高敏敏表示，百頁豆腐大多是用大豆蛋白為原料、澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的，簡單來說就是黃豆加油，所以油脂含量才這麼高，一般一條百頁豆腐185g可以高達363大卡。 鄭師嘉營養師提醒，百頁豆腐和油豆腐雖然好喫又唰嘴，但一口接一口地喫，熱量可會一下子就爆表！ 建議以後喫豆腐時，可以選擇傳統豆腐、嫩豆腐、凍豆腐等加工程度較低的豆腐，以免不小心誤食過多的隱形油脂，進而增加肥胖和各種慢性病的風險。
板豆腐熱量: 豆腐屋奈奈なな
豆腐營養價值豐富，有助於增加肌肉量、減少脂肪量，是許多人攝取蛋白質的首選，加上容易料理的特性，讓豆腐成為不少民眾的最愛！ 不過營養師也提醒，不同的豆腐種類熱量也不盡相同，民眾在選擇時要特別留意。 民視新聞／陳崇翰 基隆報導雖然不斷說「贈送公益電動車政見」一定落實，但基隆市長當選人謝國樑已經被經濟部、環保署打臉，表示中央沒有補助計畫。 甚至還有網友說，如果不兌現政見，就要發動罷免，上午繼續謝票行程的謝國樑說，希望外界給他點時間，他會好好推動這項政策。 口感介於奶酪和布丁之間的「杏仁豆腐」，其實多半沒有黃豆成份，而是以杏仁磨粉後，加入果膠凝結而成的，因為細緻如豆腐因而得名。 使用魚漿製成的「魚豆腐」，柔軟富彈性的口感受到許多人喜愛，但需注意市售產品為了追求口味和降低成本，多半添加了大量澱粉、人工香料及調味劑，魚漿的含量已經不多。
而在低熱量豆腐方面，則有嫩豆腐、傳統豆腐及雞蛋豆腐，每100公克所含的熱量分別為50kcal、87kcal、78kcal，嫩豆腐雖然熱量最低，不過蛋白質含量也最少，民眾在攝取豆腐前，不妨多加比較，才能找出最適合自己的飲食方式。 日本人經常以豆腐代入家庭食譜，早餐也會配豆腐味噌湯，韓星宋慧喬也曾因為豆腐減肥法執行效果好，吸引許多人仿效。 營養師趙函穎則分析豆腐成分中，含有助於腸道蠕動、通便的大豆纖維，此外還可以延緩血糖上升，延緩飢餓感。 高敏敏說，百頁豆腐跟上述不同，多是用大豆蛋白當原料、澱粉當黏稠劑，加入大豆油、食品添加物製成，簡單來說就是「黃豆加油」，因油脂含量才特別高。 此外，黃豆中含有大豆異黃酮，與女性荷爾蒙雌激素構造類似，適當攝取也能輔助調節激素分泌的不足，對女性而言，黃豆製品是瘦身期間好的蛋白質補充選擇。 就算喫的很飽，它的低卡路里＆低 醣類，沒有發胖的危險，而且富含身體所需的蛋白質及礦物質。
板豆腐熱量: 新聞雲APP週週躺著抽
對此，美女營養師高敏敏也揭開「4大重點」並曝光「熱量魔王」是百頁豆腐，提醒民眾要注意。 板豆腐熱量2025 豆類製品便宜又美味，尤其對於正在減重的人來說，豆漿、豆腐系列的低熱量食物更是許多人的心頭好，優質蛋白質對於增肌減脂有幫助，但可得小心別挑錯了！ 營養師高敏敏分析豆腐家族「5種常見豆製品」的營養價值及熱量，其中一款「油到爆表」嚇壞網友：「每次滷味都買…」。 不過，嚴立婷雖然擁有170公分高挑身材，但卻是「全家族最矮」，還曬出了與家人的合照證明，讓大批網友見識到她家族中的長腿基因。
- 因此，有慢性腎臟病、急性胃部潰瘍、急性痛風期的病友，若是因為想減重而三餐大量喫下凍豆腐，反而會加重病情。
- 因此，若凍豆腐烹調得宜，就能夠持之以恆的喫下去，相較對於喫肉減肥、水果減肥、巫婆湯等減肥法，利用凍豆腐減重，更健康也會出現有意想不到的功效。
- 今天，《波士頓環球報》另1名記者斯皮爾（Alex Speier）也報導，紅襪隊開給波加特的報價，與教士開的價碼相去甚遠，紅襪開的價碼甚至不到2億美元。
- 將雞蛋以一定比例加入豆漿中製成的「雞蛋豆腐」，質地較為堅韌不易碎，而常見的「蛋豆腐」、「芙蓉豆腐」則是以純蛋製成的高密度蒸蛋，購買時可以檢視成分標示，依需求購買。
- 油豆腐是將板豆腐經過油炸，酥脆的外層讓豆腐更不易碎也更容易吸附湯汁，常會用在炒、滷、炸的料理，傳統臭豆腐則是將板豆腐放入發酵缸發酵。
- 新營養食代團隊營養師鄭師嘉參考衛生福利部食品藥物管理署之食品成分分析資料庫，挑出民眾最常喫的6種豆腐品項，進行營養成分的比較，結果發現脂肪含量和熱量最高的是「百頁豆腐」，而非外表可明顯看出經油炸加工過程的「小三角油豆腐」，出人意表。
- 豆漿再加上葡萄糖酸內酯加熱，凝固後就是盒裝嫩豆腐，因凝固劑不同於板豆腐，故含鈣量僅為板豆腐的1/6。
傳統新鮮豆腐飽和脂肪少，蛋白質成分完整，並富含人體有益的植物性化學物質，相較於肉類來得熱量低且營養價值相當，喫起來也更具飽足感，就不容易因為肚子餓而亂喫其它高熱量又沒有營養的垃圾食品，以及含糖風味飲料。 天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師指出，凍豆腐是將新鮮傳統豆腐切成適當大小後，放入冷凍庫放置2天即完成。 其實，傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變，所以熱量及營養成分相似，每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。 想要喫得營養又不怕胖，高敏敏貼心提醒，「加工越少越好」！ 若在意熱量，可選擇豆漿、豆花及豆腐；想要補鈣者，挑選豆乾、凍豆腐及傳統板豆腐；想要補充蛋白質，（生）豆皮和豆乾含量會較高。 【早安健康／藍若水報導】豆腐口感軟嫩，喫法千變萬化，無論是煎、炸、滷等烹調方式都各有風味；加上豆腐富含多種營養，比如大豆異黃酮、卵磷脂和鈣質等，也是人體蛋白質攝取的重要食材之一，深受老少族羣喜愛。
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她接著介紹製作流程，首先，黃豆榨汁製成豆漿，加熱時上面一層層薄膜可做成豆皮；豆漿加了凝固劑會形成豆花；豆漿若是加壓脫水，則會製出嫩豆腐、板豆腐；經過油炸變成油豆腐；再經過冷凍成為凍豆腐；若再經過壓及烘乾過程，豆乾就完成了。 板豆腐和嫩豆腐製作過程類似，但是凝固劑是使用硫酸鈣而非葡萄糖酸內酯，製作過程加壓較大、時間長，因此水份較嫩豆腐少，口感也比較紮實、堅硬。 板豆腐因為製作過程中有添加碳酸鈣，因此鈣質含量較高，為嫩豆腐的10 板豆腐熱量 倍以上是補鈣的好選擇之一，不論是蒸、煮、炒、炸都很適合。 嫩豆腐又稱為「絹豆腐」，在製作的過程中使用凝固劑，像是氯化鎂或葡萄糖酸內酯，讓蛋白質凝固而成型，製作的過程中凝結時間長、含水量高，因此喫起來口感比較滑嫩、細膩且容易碎裂，所以適合的烹調方式包含清蒸、涼拌、鍋類料理。 製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，因此色澤偏黃，而且維生素A含量也較一般黃豆製成的豆腐還要高。
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傳統豆腐與凍豆腐兩者成分並無改變，所以熱量及營養成分相似，每80公克具有熱量75大卡、蛋白質7公克、脂肪5公克。 麵腸是由麵筋粉（或稱小麥蛋白）、高筋麵粉等加工製成，脂肪含量低，但常以炒或炸的方式烹調，會額外添加不少油，盡量選擇滷煮的方式較佳！ 百頁豆腐的熱量會如此嚇人，簡單來說，就是因為在百頁豆腐的製作過程中，除了原本的黃豆還有另外添加油脂、黏稠劑等添加物，所以熱量才會這麼高，成為可怕的減肥地雷。 少少喫幾個還可以，千萬別一次喫掉一大盤，對身體並無益處。
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低卡飲食 代謝 【早安健康精選書摘】晚餐的好喫豆腐瘦身法 醣類OFF卻能填飽肚子！ 要成功瘦身的關鍵，並在解凍後內部液體流出，盒裝嫩豆腐（300g）約159大卡，脂肪5公克。 板豆腐熱量 油豆腐 (+2.5公克油脂) 35 豆鼓 35 五香豆乾 45 素雞 50 黃豆乾 70 豆腐 110 每份含蛋白質7公克，脂肪10公克以下，熱量120大卡。
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另外，雞胗、豬肝等動物內臟，也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。 如果在喫豆腐的同時，加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐產生互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。 但是，豆腐經過冷凍後形成凍豆腐，且內部結構會形成多孔洞狀，當凍豆腐放入湯品或烹調時，這些孔洞狀就可以吸附湯汁或醬汁，讓凍豆腐更具有滋味。
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芙蓉豆腐也是雞蛋豆腐的一種，但是它主要的原料幾乎都是雞蛋而非黃豆，雖然稱為芙蓉「豆腐」，其實算是蛋製品。 芙蓉豆腐的口感會再嫩一點，也更容易碎裂，所以烹調方式建議清蒸、涼拌會比煎、炸好。 板豆腐熱量2025 豆腐皮油炸後，馬上變身為熱量翻倍的「炸豆皮」，雖然乍看蛋白質含量高，但由於含油量偏高，100 公克的熱量就接近一頓正餐，建議改選其它低卡豆腐類，或是減少攝取量。
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黃豆榨汁所得豆漿於開蓋加熱過程中，表面會形成一層凝固的蛋白質。 雞排妹Ili（鄭家純）於2012年以一支炸雞排的宣傳影片爆紅後，之後靠著直爽的個性備受關注，近期再度推出寫真集《純》，並宣佈這是最後一本，提到之後有可能成為寫真書製作人。 為了拍攝寫真，她2個月瘦了4公斤，雖然E奶消到D，胸圍也變小，不過她認為沒有太大的差異，此外她也特別教大家自己的瘦身方法。 由於凍豆腐本身吸水性較強，最好避免在過油、過鹹的湯汁中烹調，或者喫之前以湯匙擠壓、去除多餘的湯水，以免攝取過多熱量。 但由於凍豆腐本身吸水性較強，需避免在過油、過鹹的湯汁中烹調，或喫之前去除多餘的湯水，以免攝取過多熱量。
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針對民眾提問「為何凍豆腐是高熱量」，她也耐心解答凍豆腐是由嫩豆腐冷凍而來，去掉含水量後每100公克的熱量當然比較高，且「烹調過程可能會吸飽湯汁，額外攝取到的熱量也會更多哦」。 「豆類製品」含有豐富蛋白質和各類維生素，但會因為不同的製作方式和添加物，導致營養成分和熱量有所不同。 〔健康頻道／綜合報導〕豆腐擁有足夠的蛋白質，有助於增加肌肉量、減少脂肪量，為許多民眾喜愛；但營養師提醒，不同的豆腐種類熱量也不一，像是百頁豆腐、凍豆腐等都屬高熱量，建議挑選時，可多注意。 營養師趙函穎曾指出，由植物性蛋白質黃豆製成的豆腐，與肉、魚、蛋等動物性蛋白質具有同樣高生物價的特性，能有效被人體吸收，分解為必須胺基酸，重新組合成身體所需蛋白質，0膽固醇特性，能降低心血管的負擔。 所以，建議有上述疾病的病友，應該諮詢營養師有關凍豆腐的攝取量，會比較安全。
只要在每天日常飲食與湯品內加入適量豆腐，不需要複雜去計算每餐喫了多少卡路里、也不用挨餓節食，體重就能不知不覺間偷偷地消失囉。 凍豆腐屬於蛋白質食物，雖然營養價值高，但製作過程仍有添加鹽滷(氯化鎂)、石膏(硫酸鈣)、葡萄糖酸內酯等作為凝固劑，亦可添加海藻糖和植物膠等添加物，增加保水性及口感。 因此，有慢性腎臟病、急性胃部潰瘍、急性痛風期的病友，若是因為想減重而三餐大量喫下凍豆腐，反而會加重病情。 一塊 盒裝的嫩豆腐約300公克，卻只有75大卡的熱量，而相同重量的 牛豆 腐的7倍。 豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維缺乏，單獨喫可能帶來便祕的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
板豆腐熱量: 健康 熱門新聞
板豆腐含水量較低、質地較堅硬，適合用來炒、煎、炸，像是常見的鐵板豆腐料理。 板豆腐炸後就變成油豆腐，外層的酥皮讓豆腐不易碎裂，因此很適合用來炒、滷、炸等等，相較於其他豆腐容易吸附湯汁，喫起來會比較香，除了做成關東煮、滷味，油豆腐包肉也非常常見。 雞蛋豆腐花的家常做法 板豆腐熱量2025 雞蛋豆腐花是我的私房菜，說起這個私房菜，不得不說我家木頭，每次我創意了私… 【威爾森／綜合報導】卡達砸下大錢舉辦2022年的世界盃足球賽，先前預估將吸引120萬的遊客，但如今8強賽將揭幕，遊客人數才過76萬而已，恐怕無法達到預設目標。 世界盃16強淘汰賽結束後，接下來的8強戰將由荷蘭對阿根廷、克羅埃西亞對巴西、英格蘭對法國、摩洛哥對葡萄牙。 這次世界盃的小組賽階段，有32個個國家參與，每天有4場比賽進行，預料是遊客前往卡達的高峯期。
板豆腐熱量: 喫豆腐的好處
雞蛋豆腐在製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，因此色澤偏黃，而且維生素A含量也較一般黃豆製成的豆腐還要高。 營養師彭逸珊6日在臉書《愛健康營養師珊珊》PO文，分享不同種類豆腐的熱量，其中高熱量豆腐為百頁豆腐、小三角油豆腐及凍豆腐，每100公克所含的熱量分別為215kcal、158kcal、124kcal。 「豆類製品」是富含蛋白質和各類維生素的低碳食物，通常會因製作方式和添加物的差異，而讓致營養成分與熱量有所不同。 要減去喫出來的體重，許多人開始想出千方百計，就是要甩掉多餘脂肪。 其中以日本名人流行利用凍豆腐飲食減肥法，據聞成功瘦身，引起特別關注。 營養師高敏敏在粉專自曝最愛涼拌嫩豆腐，而最害怕的是百頁豆腐。
板豆腐熱量: 豆腐熱量誰最高？營養師：一條百頁豆腐相當於8塊油豆腐！
每1公克蛋白質、碳水化合物的熱量約4大卡，每1公克脂肪的熱量為9大卡。 由上表可知，擁有Q彈口感的百頁豆腐，其脂肪量和熱量都比其他豆腐家族成員高出許多，脂肪熱量17克×9大卡＝153大卡，佔總熱量214大卡的71％，而蛋白質佔近25％，碳水化合物佔近4％。 就像喫鈣片的同時需要補充維生素D一樣，喫豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。 雖然豆腐含鈣非常豐富，豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在喫豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物，才能更有效地發揮作用。
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板豆腐熱量: 健康網》喫魚真的可以變聰明！ 營養師揭16種魚營養價值
營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文，根據臺灣食品成分資料庫2019版（每100公克所含的熱量及蛋白質），歸納出6款豆腐內含的熱量與蛋白質。 組織內充滿氣孔、彈牙軟 Q 的百頁豆腐，雖然蛋白質含量豐富，但由於製作過程中加入了沙拉油及各種調味，使得熱量大幅提升，可別一口氣喫掉一整條哦。 油豆腐經過油炸，脂肪含量和熱量高是可以被理解的，但為什麼沒有經過油炸的百頁豆腐也暗藏如此驚人的油脂和熱量？
板豆腐熱量: 宋慧喬分享「豆腐減肥法」！營養師分析９種豆腐的熱量
嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐都是豆漿的加工品，只是加工的凝固劑、豆漿濃度、壓力不同，產生的質地口感也相對不同。 主原料豆漿可以先用50℃水泡豆8小時，藉此提高大豆異黃酮的活性，再打碎、加水煮滾後，就能再加工製成各種豆腐。 營養醫學專家劉博仁醫師分析，豆腐的蛋白質，可支撐胃部的飽足感，延長胃排空的時間，相對會減少澱粉、油脂類等高熱量食物攝取的慾望。 「傳統豆腐」可說是大家最為熟悉的豆製品，口味多樣、易於變化、適合各種烹調方式，而且「鈣含量」幾乎是嫩豆腐的十倍以上。 外層金黃、內裡柔嫩的「油豆腐」含有不少鈣質，但由於製作時經過油炸，建議選擇像是關東煮內，以清高湯煮過的油豆腐，熱量相對較低。
板豆腐熱量: 咬一口滿嘴油！5款豆製品「熱量排行榜」曝 網嚇歪：喫滷味必夾
魚豆腐和芙蓉豆腐類似，不過主原料為魚漿，黃豆比例很低，因此相較於一般豆腐和雞蛋豆腐會更彈牙一點。 有時會添加硫酸鈣來幫助其凝固，也是因為其質地較堅固所以各種烹飪法都合適，最常見的是煎及放入火鍋裡做為配料。 注意：豆製品仍以較原型且低精製種類為首選，避開地雷選擇如：百頁豆腐、炸豆皮，就可避免吸取過多不必要的熱量。 雖然健康但卻超會吸收湯汁，滷汁或麻辣鍋湯底，無形間會喫下更多調味料和熱量，屬於高油質地雷選擇喫多易導致體重增加，建議降低攝取頻率。
素雞也是黃豆製品，傳統作法是將一塊塊豆皮推疊，捲成圓棍狀，以繩子緊綑，經過蒸煮定型完成；另一種作法則是將豆腐以機器進行加壓、定型等而成。 購買豆製品時，最好選擇冷藏保存的較能保鮮，也可避免添加物（如：防腐劑）的使用。 開封後沒用完的豆腐，可切塊放在冷凍庫做成凍豆腐，要用時再取出退冰。
評價：豆腐腦的含水量較高，蛋白質和熱量在豆製品中屬於極低的，如加入辣油等調料，熱量將有較大升高，推薦減肥期間作為蛋白質的來源食用。 將雞蛋以一定比例加入豆漿中製成的「雞蛋豆腐」，質地較為堅韌不易碎，而常見的「蛋豆腐」、「芙蓉豆腐」則是以純蛋製成的高密度蒸蛋，購買時可以檢視成分標示，依需求購買。 板豆腐熱量2025 至於排名第二的致胖豆腐成員—小三角油豆腐，經過油炸，但脂肪佔總熱量約59％，蛋白質佔將近37％，碳水化合物約佔4％。 蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。 板豆腐熱量2025 動物內臟如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
彭逸珊說明，「百頁豆腐」熱量與蛋白質含量最高，分別是215kcal、13.4g，其次則是「小三角油豆腐」熱量158kcal、蛋白質12.7g與「凍豆腐」熱量124kcal、蛋白質12.9g；凍豆腐熱量比小三角油豆腐低，蛋白質卻更高。 民視新聞／黃富溢 宜蘭報導宜蘭市有3根電線桿，被扯斷了！ 12月7日晚上11點多，一輛拖板車載著運農用機具，沒有注意到車身高度，結果拉扯到電線，導致3根紅綠燈桿斷裂，駕駛還肇事逃逸，警方獲報到場，進行交通管制，阻擋其他車輛經過，又意外發現一名轎車駕駛酒駕。 第五屆WBC世界棒球經典賽將於明年三月正式拉開序幕，宣言將組成「史上最強國家隊」的日本武士隊，今天又增加一名重跑手，原本遲遲未決定要參賽的芝加哥小熊隊強打外野手鈴木誠也，今天在個人Instargram…